2021杜佳穎老師~
Q萌蔬果造型月餅專修班
防疫就要「健康點」,2021佳穎老師全新研發「果」然好滋味~Q萌蔬果造型月餅,以健康蔬果做餅皮與內餡,主打八寶吉祥的「蘋安保柚」、「好柿花生」、「馬上薯錢」、「芋見芝慧」,以創新3D立體造型捏塑技巧。讓月餅變身小蘋果、小柚子、小柚子、小花生與小芋仔、馬鈴薯、小紫薯與芝麻金幣,以天然養生、少油高纖配方,為今年中秋帶來視覺與味覺新食尚~
授課重點:
天然食材,內餡自己做,不怕爆餡與餅裂配方
1、小蘋安~非模具的小蘋果捏塑,清甜酸香蘋果餡炒製
2、小寶柚~不用模具,在家就能量產仿真柚子造型月餅
3、小柿子~象徵萬柿如意與吉祥的麻糬包豆餡,多層口感不爆餡
4、小花生~金黃酥香的花生造型,討喜又充滿濃郁花生香
5、馬鈴薯~代表馬上數錢,而且特製奶黃麻糬內餡,鹹香Q綿
6、小紫薯~迷你紫地瓜餅、紫薯餡與奶黃流心秘方
7、小芋仔~獨家大甲芋泥製作配方大公開,綿綿桑桑芋香滿屋
8、芝麻金錢餅~芝麻代表智慧,以天然芝麻餡與爆漿流心、少糖又養生
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,評分以皮和餡料兩項為準則,各最高5分,總分10分。「餡和皮的比例要適中,皮太薄會容易爆,皮太厚又不好吃。芝麻餡咬下去要流心,如果芝麻餡不流心,可能水分調配得不好,或者餡料太乾身,加熱時也不會有流心效果,吃起來很涸喉。如果粉糰水分太多,湯圓吃起來,也會很糊口。」Esther解釋。 足本訪問: ht...
流心 芝麻餡 在 Facebook 的最佳解答
[香港 炮台山] 終於食到鼎鼎大名嘅福元湯圓 Fuk1Jyun4啦💛 30年本地老店,可惜炮台山實在太遠,一直未有機會一試😟 呢晚喺家姐屋企食完飯,就外賣咗糖水+湯圓做飯後甜品,好開心!
#湯圓 有兩款口味--芝麻及花生,湯圓大大粒,每粒都大小均勻。 #芝麻湯圓 不愧係招牌,個皮好薄,輕輕一咬,芝麻餡料就好澎湃咁流出來😋 黑芝麻炒香後味道濃郁香口,名符其實『皮薄餡靚』!
#花生湯圓 個皮都好薄,唔會太淋身,帶少許煙靭度,做得好好,餡料有少少花生碎粒增添口感。不過花生香對比下就唔夠芝麻味突出,芝麻湯圓個味道濃郁同流心好多。
#合桃露 磨得好幼滑,入口充滿合桃清香,唔會太甜,啱啱好😋 #芝麻糊 亦好滑溜,不過我自己就反而鍾意有少少沙沙同濃稠嘅口感,但芝麻味一樣好香!
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流心 芝麻餡 在 塔妮的美食探險 Facebook 的精選貼文
📍全台|全家|桂冠冰菓室
#塔妮吃飽飽 #塔妮吃超商 #全家便利商店
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#桂冠 把湯圓變成人人愛的消暑冰品囉⸜(*ˊᵕˋ* )⸝
真心覺得這系列超強大!竟然可以口味還原度這麼高
不管你吃湯圓是芝麻派還是花生派
這系列絕對都是你的必囤貨商品٩(ˊᗜˋ*)و
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冬天大家都愛喝熱呼呼的湯圓甜湯
到了夏天竟然可以吃到湯圓口味冰淇淋!這也太滿足
#桂冠冰菓室 推出經典雙招牌:流心芝麻和流心花生
私心真的超級喜愛#流心芝麻 口味~芝麻香超濃郁
挖下冰淇淋還可以吃到濃厚的芝麻流心內餡
就像湯圓白泡泡的外皮包著芝麻餡的感覺喔٩(ˊᗜˋ*)و
#流心花生 口味也很古早味、花生控們絕對要收藏
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桂冠冰菓室另外也推出兩款異國口味!也很適合嚐鮮
日式的宇治金時口味以及港式經典甜品楊枝甘露
宇治金時口味中的抹茶偏甘味~適合怕抹茶苦的朋友
楊枝甘露真的很適合夏日消暑、偏愛芒果酸甜香味
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✔️全家 全台門市 @familymart_tw
🔸桂冠冰菓室系列 任口味 $59/杯
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🔖 分類 #塔妮吃冰趣
✏️ Instagram 搜尋:satani815
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✏️ Menu 美食誌搜尋:塔妮Satani
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流心 芝麻餡 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
評分以皮和餡料兩項為準則,各最高5分,總分10分。「餡和皮的比例要適中,皮太薄會容易爆,皮太厚又不好吃。芝麻餡咬下去要流心,如果芝麻餡不流心,可能水分調配得不好,或者餡料太乾身,加熱時也不會有流心效果,吃起來很涸喉。如果粉糰水分太多,湯圓吃起來,也會很糊口。」Esther解釋。
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流心 芝麻餡 在 果籽 Youtube 的精選貼文
在1月27日便公佈了《香港澳門米芝蓮指南 2021》,分別宣佈星級餐廳,當中一星變化最大,有三間新上榜。 米芝蓮星級餐廳多數都是價錢偏貴,不過當中亦有平民餐廳被「米芝蓮餐盤街頭小吃」推薦,今年有21間街頭小吃餐廳能夠入圍,而當中只有一間是新上榜的,就是炮台山的福元湯圓。這次我們便找來平日在各大超市也買到的小寧波湯圓來跟福元湯圓做個比較,看看米芝蓮推介和大家的意見又是否一樣呢?
福元湯圓一直在炮台山相當有名,由老闆娘施太一家經營,已在區內屹立了三十多年,店內有售三十多款糖水。而當中湯圓最受街坊愛戴,每逢大時大節時,門口總會排長龍,人們都是來買生湯圓,老闆娘施太說最高峰時一日賣出逾一萬顆。他們的湯圓全是人手製作,當中最出名的是流心芝麻湯圓,老闆娘施太透露,他們湯圓好吃的秘訣是餡料內混合了豬油調味,所以入口濃香,而且皮很薄,輕輕一咬,芝麻餡料便流出來。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210128/IQPY7JR4TZEH7EVB5ARZ5TIPFI/
影片:
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
流心 芝麻餡 在 alex lam Youtube 的最佳解答
最近康城商場終於開幕喇
咁自然就多了好多餐廳,呢度有間烤鴨片皮鴨店
佢既片皮鴨係超有水準,由食材到做法嚴控出品
食物水準相當高,服務也不錯,更有戶外餐區
不少當區食客帶同狗仔一起進餐
疫情下坐得更闊落都係一種好既環境服務
烤鴨係需要即時製作既,落單需等30-40分鐘
當然最後大約25分鐘就上菜,好有效率
講下我地菜單先,$188半例,6種配料
半例酥香鴨份量足2-3人品嚐
另加一份小籠包,一份老陳皮咕嚕肉
呢度價錢唔錯,食物有水準,份量仲好足
下單後約15分鐘就慢慢起菜
先上小碟涼拌一份(要收費)
小籠包一客$68 /6隻,咁計返唔算貴
上菜時仍好熱,看得到褶紋,易夾不易散
我食法夾到碟上用快子戳穿餃皮先品嚐湯汁
先喝湯汁再吃皮跟肉餡,可配薑絲或醋
稱得上皮夠薄,夾不易破,湯鮮不油膩
肉餡本身調味不過濃,缺一不可,價錢亦實惠
相當有水準既湯包,值得再試
食完小籠包就接住上小菜
無骨既才叫咕嚕肉
加上老陳皮絲提味,老實說陳皮味比較輕
但值我讚既係做到汁少味足
一般市面既咕嚕肉會太多汁
好快令肉既外層變軟,吃起來失去脆既口感
配料有青椒紅椒片仲有波羅片
做到酸甜有致,肉爽皮脆
味道酸酸甜甜,醒神又開胃
主角最後終於登場了
京滬酥香烤鴨 半例$188
店員稱用上北京白羽鴨,選用只有60天的鴨
用特製既烤爐與製法,烤起來皮脆皮而不油膩
連肉都係非常嫩滑,好吃到叫人拍手讚好
餐牌上有教依次序放上配料醬汁鴨皮
最後對褶包上一卷品嚐
鴨皮脆香,幾乎不帶一點油膩感
入口充滿鴨香但清爽,份量超多
大約印像有10張餅皮,兩個人幾乎食唔曬
配料有糖,京蔥,青瓜,蒜蓉等多款配搭
佢個餅皮薄到透光但又做到皮煙韌有彈性
最想講係,佢連鴨肉都超好食,好少食到咁嫩滑
最後埋單前追加了一客甜品作結尾
今餐非常完滿,食完非常滿意
擂沙湯圓 $38 四粒
灑滿黃豆粉既黑芝麻湯圓 流心黑芝麻餡香甜
茶名12蚊一位,小碟20蚊一碟
#京滬佳餚 #康城 #TheLOHAS #TheLOHAS康城 #日出康城
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#中菜 #片皮鴨 #新餐廳 #烤鴨 #上海菜
京滬佳餚 King’s Delicacy
地址:將軍澳康城路1號
The LOHAS 3樓333號舖
營業時間:星期一至日 11:00 – 22:00