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❤️#貓少女x美食
平常早餐不知道要吃什麼？
有時候在家懶懶的不想出門
今天Kitty要來介紹「北港派師料理」的超美味宅配冷凍美食💗
真的超好吃！過年必買啊！😍
而且團購買回家送給親朋好友一起享用超級適合～
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這是Kitty第一次吃到這麼好吃、沒有冷凍味道的美食
趕快來跟大家介紹一下～
「北港派師料理」超美味的手工天然點心🎉
所有商品都是「純手工製作」，
每一個都是手工捏製的產品～
完全沒有添加防腐劑沒有添加人工香精
不是機器、也不是批發別人的喔！
所以想吃要提前預定，不然會吃不到啊～
吃起來的口感特別的不一樣
每一個包子、饅頭特別的Q軟好吃😋
還有超厲害的燒賣、湯包、芋泥捲👍🏻
讓你吃的開心又安心～美味的口感在心中揮之不去😍
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先來介紹「北港派師料理」好吃的包子、饅頭！
📍黃金流沙包：
裡面一包有6顆，
一撥開就爆出金黃色的餡料
有如黃金瀑布一樣美麗✨
主要原料是鹹蛋黃、Costco 鮮奶、糖、鮮奶油、奶油，
吃起來鹹甜交織的口感，十分香濃可口
不愛鹹蛋黃的我都非常喜歡😍
吃到不會太鹹也不會太甜膩的包子很加分！
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📍可可鮮奶流沙包：
打開一包有6顆，這個包子上面有咖啡色的點點做記號
使用可可粉加入鮮奶、糖⋯自行調製內餡，
不放任何巧克力香精、糖漿或色素！
蒸熟之後把包子輕輕撕開，
餡料很豐富，裡面的巧克力餡流出來
真的很純、很香
巧克力的味道吃起來不會很甜膩，
包子Q彈的口感很入味，小朋友也超級喜歡
整體吃起來超級加分！💕
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📍芋頭鮮奶流沙包：
裡面也是一包6顆～上面有紫色的記號
很容易分辨，有做記號真的很貼心
才不會找了半天不知道要吃哪個包子🤣
餡料十分用心、仔細，使用真的芋頭，
自己削皮自己蒸煮再與costco牛奶製作成內餡～
裡面不含任何人工香料，
所以芋頭香氣撲鼻
真的很濃、沒有香精味，超級棒！
整體吃起來超級香濃，芋泥配上鮮奶
芋頭控真的必吃！超級滿足的好味道😍
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📍花生鮮奶流沙包:
這個口味也是一包6顆～
很特別的口味，上面是黃色的記號！
使用水煮花生跟costco鮮奶打成泥，
撥開花生的香氣十足，還可以吃到完整花生粒，
配上鮮奶的奶香，品嚐起來很夠味
身為花生控的媽咪都讚嘆不已的包子👍🏻
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📍鮮奶小饅頭：
一包10顆，外表是長方形的形狀～
使用costco鮮奶製作，不添加人工香精，
裡面也不添加軟化劑，有本身麵糰手工揉捏的Q度！
小小一個不用擔心小朋友常常吃不完，
是一個小朋友當點心適合的份量喔👍🏻
我覺得很純香、很好吃，鮮奶的味道越嚼越香
建議大家吃多少熱多少，
才能真正吃到鮮奶小饅頭真正的美味唷😋
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📍港式燒賣：
一盒12顆，每個燒賣都是一口可以吃掉的份量
給小朋友吃也很適合！
當作下午茶、小點心真的超級棒呢😍
完全沒有冷凍很久的味道
用料真的很新鮮、很實在！
燒賣裡面的豬肉與鮮蝦比例幾乎一比一，
嚼勁十足、鮮甜好吃，加上餡料實在滿分💯
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📍上海湯包：
一盒12顆，份量不會太多
很適合當作宵夜吃～也不會太有罪惡感呢👍🏻
湯汁是自己熬煮、餡料自己拌，
皮自己親手桿的，一顆一顆手工包，
每顆看起來十分精緻而美麗
像一個小藝術品一樣，超級可愛💕
只需要用電鍋或是瓦斯爐加熱就可以享用
一咬爆出濃郁肉汁，外面的皮Q彈有嚼勁，
湯汁隨著餡料在口中蔓延，超級juicy、超級喜歡😘
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📍香酥芋泥捲：
跟大家說這個實在太讓我驚艷了！！！
這個一包10條，Kitty買回家後稍微炸一下
就可以吃到有如大飯店口感的美味芋泥捲😍
使用大甲芋頭，磨成泥，調味，再捲起來，
沒有放其他東西，
芋頭濃郁、細緻、香醇不膩口！
外酥內軟、綿密與酥脆的口感融合在一起
真的讓人愛不釋手❤️
跟之前Kitty去大飯店吃的口感一樣，
平價又超級好吃！在家就可以品嚐到的滋味💗
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今天Kitty的「北港派師料理」宅配美食介紹到這裡！
不但平價、好吃又超級新鮮～
真的超級推薦大家購買
因為CP值真的很高，又沒有添加任何化學成分
冷凍美食選「北港派師料理」完全不會錯！
Kitty真心推薦🥰
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📍北港派師料理
✨電話：05-783-7077
✨線上訂購單：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeK22QQH5ccCb89-iufVdemCvpc-648L93Oe8IaKYN-58MIWA/viewform
✨營業時間：週一～週日上午11:00-14:00；17:00-22:00
✨FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/BadassChefsRestaurant/
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溫馨提醒大家，以下內容係無喺節目出現嘅遺珠，所以幾時都唔會睇到㗎喇，除咗呢度😆😆。

我的《蒲・世界》四國之旅，
下集大結局在下星期一晚8:30pm J2 。
這星期我決定用文字介紹未能播出的番外遺珠、《蒲世界・外》。

番外第三話、由爆膏炸蝦頭率領的高塔天丼。

今次主角是高松一間日式食堂「いただきさんの海鮮食堂」。之所以稱它為日式，因為這裡有著濃厚的傳統日本食堂風味。

由魚類批發商和漁師共同經營的這間食堂，臨近高松港海邊。一踏進店內，就有一股隱世美味食堂的感覺。每日提供由漁師的專業眼光精選出來的鮮魚，製作日式家庭料理。新鮮時令水產烹調出來的定食，別有一番家庭味。

店主本著「想將瀨戶內海美味的魚告訴給大眾」的心而創立這間食堂，希望大家感受到香川縣不只烏冬，魚介類亦非常美味。食堂的餐牌中有一樣特別Menu，就是人氣丼物「TOWER天丼」。只看它的外觀就輕易被吸引。所謂的TOWER，是由多款天婦羅一層又一層形成的天婦羅塔，除了穴子白身魚海賊等等之外，最吸引的就是多隻連頭炸的大蝦。咬一口蝦頭，半熟的蝦膏就好像流沙包的餡一樣流進口裡，實在是「幸福的一口」！啊不對，是最少三口！因為TOWER裡還有兩隻大蝦等著我咬呢！這個TOWER天丼價值1800円，雖然不算超平民價，不過以這樣的真材實料和食材鮮度，CP值算高。

將來有機會去高松玩，記得不要錯過這座高塔了！

最後，附上地址和官網，將來可以重新出發去旅行的話，不妨到此一飽口福！

いただきさんの海鮮食堂
地址：香川県高松市茜町4-41
http://www.itadakisan.com/shokudo/index.html

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#高松平民小店
#周奕瑋的旅人視角

人在高興時，特別好胃口；人在悲傷時，還是會肚子餓。何況開工前、收工後！

凌晨一點半的堅尼地城，港鐵收工，車輛停泊，百店沉睡中，唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐，開始煲粥搓麵粉做點心；蒸籠白煙漸漸升騰，溫潤香氣飄呀飄，縈繞城西近三十個寒暑，撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。

「我們來到西環的時候，它是一個菜欄市場呀、屠房呀，做半夜三更為香港服務的基層市民（生意）。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局，廳面五六張枱，走廊擠多幾張；沒電視，沒電腦收銀；牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示：「夜深時分，請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。

店雖說三點營業，但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐，當作休息。」樓面阿姐三點才上班，「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假，否則坐滿晒學生，企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。

不一會，蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角，跟他打招呼：「食住先。」

鄭先生取了一籠粉卷，回敬：「新鮮熱辣！」

沒一刻鐘，又走進兩個外籍男，未坐下就去揭蒸籠，顯然是識途老馬。說時遲，做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱，自得其樂：「我自己沖（茶），喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開，「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔，低頭不動，掛着「請勿打擾」的漠然。

這時，六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱，都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港，一班巴打來搞餞行。主角Evric說，大一時師兄帶他來，他又帶師弟來，自己快升大四了。

怪不得新興和附近港大的師生關係密切，有時以點心贊助學生活動；牆上就有幾張港大屬會的感謝狀，當中還有前校長徐立之的簽名呢！

年輕人鬧哄哄，在廚房的阿興伸頭瞄一瞄，「呀！司機、學生，都是熟客，他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假，主力調校食物味道的他，要分身去炸春卷、炸鮮奶。

兄弟班，個個賣力
廳面盡頭，是無遮無掩的開放式廚房，供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸，做好甚麼就賣甚麼。點心出籠，林哥就速遞到點心角，客人自選自取；三點後也有阿姐用托盤巡場；五六點開始人多插針難入，大聲公輝師傅不時引吭叫賣：「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友，古法炮製喇！」「大大件抵食呀！」

懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣，坊間已經少見。

「我們一向以來都是自己做點心，做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人，在茶樓、酒店做過點心師傅，1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓，經營15年，因為政府收樓被迫結業。

做飲食，哪裏有人需要吃東西，哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場，廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街，重新掛起新興的招牌，開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次，五六年前才落腳現址士美菲路。

「我由上環水坑口入行，做了60年，到厚和街（前一個鋪址）無再持牌了。」阿興接手後，海叔仍然朝朝3點必露，坐鎮收銀，做到上午11點返家瞌一瞌，下午3點又回來，都是為阿仔着想：「現在請人艱難，我就幫他打理一下。」

阿興說，現在一盤生意由他和幾個股東拍檔，「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」

他指各人一直出心出力，也因為是股東拍檔，大家沒計較，當年才能捱過沙士難關。

63歲的華哥人很害羞，是阿興的拍檔之一，入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心，我幫他打工時咁做，佢畀啲股份我，我又係咁做。」他本身住天水圍，海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅，他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日，雖然辛苦，但係開心嘅！一班拍檔合作咗幾十年，有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興，負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手，肚餓時就走開一陣去醫肚，很快又回到崗位上。兄弟班，個個賣力。

現在海叔不再在廚房勞神，「爸爸雖然88歲，但他真是一個很令人佩服的老人家，對工作好有熱誠，堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大，三個弟弟一個做冷氣，一個做煤氣，最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好，整嘢食覺得好開心，所以有興趣做。」52歲的他，看上去只像40，但入行已經30年，跟着父親研究點心。

靚料正貨　還得用心
從前爸爸日做16小時，阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多，率先回鋪開爐頭搞醃料，「好多食物要醃，又要煲粥，要早點回來，否則做唔切。我們的品牌是自家製，所以很多事都是親手去做的。」

不少行家慳水慳力，老早已從點心工場取貨；海叔搖頭：「在上面（大陸）的貨拿到來無咩汁，乾爭爭！」

「自己做嘅就靚啲，用料靚啲。在上面取貨不知道，人家做好給你，你看不到人家怎樣做，信心就是這些。」海叔舉例，白米他們入貨比別人貴30元一包，「一日用兩三包米就相差近100蚊，一個月相差幾千蚊。最好食先得，材料嘛！」

父親的信念，阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨，都不用雪藏貨，「食落唔同嘅！」他笑說。魚肉釀豆腐，魚肉爽彈帶陳皮香，烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸；豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮，皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨，他們貫徹「自家製」，不嫌工夫多，花時間。

棉花雞的魚肚，阿興表示用最貴的一種；咖喱金錢肚，他特別選用夠口感的厚身牛肚，整塊燉腍後裁成條，用秘製醬料醃透；吃起來惹味卻不油滯厚味。

點心都是街坊價，小點17元，頂點才25元。因為沒有炒爐，全店食物只能蒸或炸，50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過，用料絕不馬虎：除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮，鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來；配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩，是取貨20多斤游水大龍躉，抵鋪後才劏魚斬件，務求貨靚新鮮。

「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓，現在競爭愈來愈大，我們唯有盡量做好，咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻，跟父親如出一轍。

今天，莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵，新興已逾40年歷史，沒有爭利的驚濤，沒有賺淚的起伏，每一日也如今天：師傅密密手，每樣點心求快也求好：糯米包軟硬適中，加了蝦米吊味、花生粒添口感；腸粉用米漿新鮮即拉，夠薄夠滑；招牌流沙包皮薄軟熟，一咬爆汁，流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……

「做就個個(間間)都是那樣做，無話叻得過人，你自己調校的味道好些，你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎，但大夥兒的用心，全看在眼裏。

阿興人很隨和，只是做，沒埋怨。「跟街坊有份感情，每天都碰口碰面，個個從小吃到大，都很熱情、很欣賞你的點心，覺得有份滿足感，也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業，出來工作後也回來探班，他特別珍視這「金錢以外的東西」。

雖沒米芝蓮加冕，新興捧場客除了街坊大叔，更有不少後生仔女；牆上有E神、霆鋒的留影；CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名，中外遊客慕名而至，時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏，不必日夜顛倒。

「有些人都會問我：三點那麼早，開遲一點吧！其實都不想那麼早，但因為儲了一批熟客以及有口碑，他們每一天返工放工常常來光顧你，建立了一些感情，也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。

想了想，又補充：「太夜，真係好難搵嘢食。」他笑起來，帶點傻氣。

採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩

新興食家
地址：西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話：2816 0616
詳情： http://bit.ly/2MUEwSs

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