「在英國當廚時,基本上需要掌握廚房每一個部門的工作,加上我是亞洲人,更有難度,唯一你只能比身邊的鬼佬,做得更好更快,這樣他們才會服你。」
今年流行講出走香港,很多人夢寐以求到外國做廚。不過6年前出走澳洲、英國,身為門外漢在米芝蓮星級名店打滾的Felix很清楚,一切也是有血有淚。「做Fine Dining,表面光鮮,但在廚房裏頭,可是一將功成萬骨枯。」
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流浪學廚 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
「在英國當廚時,基本上需要掌握廚房每一個部門的工作,加上我是亞洲人,更有難度,唯一你只能比身邊的鬼佬,做得更好更快,這樣他們才會服你。」今年流行講出走香港, 很多人夢寐以求到外國做廚,不過6年前出走澳洲、英國,身為門外漢在米芝蓮星級名店打滾,三十出頭的Felix很清楚,一切也是有血有淚。「做Fine Dining,表面光鮮,但在廚房裏頭,可是一將功成萬骨枯。」
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