#拉麵浪人 Bowl 73
「大蒜奶油與鯷魚的香味交疊,層次與新鮮感十足,宛如一場讓人心情飛揚的味覺旅行」
▎店名:#勝王
▎地點:林森錢櫃旁
▎排隊狀況:11:00到排第一位,11:30開店約排15~20人
▎店內座位:10個
▎拉麵名稱:#蒜頭奶油鯷魚魚介薩索雞白湯
▎配置:手揉麵/豬肉叉燒 / 梅花叉燒/菜絲/水菜/柚子 / 菊花
▎價格: 300+120 (伊比利豬叉燒)
▎喜好度:4.5 / 5
勝王原本是知名拉麵店鬼金棒的「二毛作店」,一開始只有每個星期二會推出不同的限定品項,後來因為太受歡迎所以在旁邊開了獨立的店面,後來又因為一些原因所以搬遷到目前的店址。但是不變的是它持續創新的精神,一直以來都是我心中非典型拉麵的代表,套一句食戟之靈裡的話:「所謂料理,本身就是一望無際的荒野」,而勝王,就是在這片荒野中不斷開疆闢土的拓荒者。
這一天深夜睡前,習慣性看一下勝王的明日菜單公告,前幾天出的奶油濃湯一直讓我有點猶豫要不要去吃 (因為前陣子吃了太多濃湯) ,但一看到這碗蒜頭奶油鯷魚濃湯就整個被征服了,帶著上次吃完洋蔥濃湯再三回味的心情前往,果然這次也沒有讓我失望!
🧄湯頭
喝起來像是西式濃湯,雖然濃稠但一點都不膩,滑順的口感非常溫柔。入口先是大蒜奶油的馥郁香氣,頓時有種在吃流質版大蒜麵包的感覺,再多喝幾口,隨著湯頭的堆疊,蒜香和奶油的味道反而慢慢成為背景,鯷魚粉魚介的清香與鹹味變成主Key,順暢的轉換讓人感覺很神奇,當然一如往常的,菜絲、水菜與柚子的穿插帶來清爽的一瞬之光,也讓湯頭有更多的起伏變化,整碗湯喝下來層次感十足,像是一場不斷前進,拓展視野的味覺旅行✈️。
🧄麵條
老樣子還是選擇手揉麵,吃起來和上次的洋蔥濃湯很像,彈Q的麵條被濃郁夠味的湯頭完整包覆,滑溜的外表像是躍動的音符一般在口中彈跳著,一咬下去那埋藏在麵體中的湯汁精華就會不斷冒出與舌尖碰撞,吃起來是如此的輕盈而又濃郁,讓我的心情也隨著麵條一起飛揚。
🧄配料
原本的配置中有兩種不同的肉,一種比較小塊的口感比較厚也較有彈性,搭配上面的鯷魚粉吃起來鹹香有味,和湯頭也很搭配,兩三口就吃完了有點意猶未盡。另外一片比較大塊的應該是梅花叉燒,口感比較緊實,味道就是帶點甜味的傳統叉燒,可能因為原本湯頭就有些甜味所以這片吃起來會覺得有點重複。
另外再加點的伊比利豬叉燒,是我第一次吃,薄薄的一片但是油花分布相當均勻,吃起來咬勁分明,帶有滿滿的豬香味,且肉汁非常豐富,但是和這碗湯頭的味道我覺得也是稍微不搭,或許加點鴨肉或是牛胸肉比較適合。
🧄總結
雖然是濃湯,但是和那種直球對決的暴力系味覺震撼不同,我在這碗裡吃到的是非常溫柔的細膩心意,即使是拉麵入門者來吃這碗應該都會覺得好吃,而且又帶有新意。
整體來說,是一碗非常與眾不同且有趣的拉麵,或許有些人會覺得這已經偏離拉麵的航道,但對我來說這正是勝王的精神所在,持續追求拉麵的不同樣貌,創新的同時也不會捨去作品的細膩與完整度,每一次吃都讓人懷抱著一種期待被驚豔的心情,這一碗也是一樣,再次將西式濃湯的概念融入拉麵,創作出輪廓鮮明的新作,雖然沒有像上次的洋蔥濃湯讓我讚嘆不已,卻也已經是一碗值得排隊一吃的作品。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅秋天剩旅行【cts.travel】,也在其Youtube影片中提到,#南湖大山 #百岳 #陶塞峰 2018跨年在南湖大山認識了宗翰哥,事隔兩年我們這次帶著新朋友,再次探訪南湖圈谷。南湖大山傳統路線四天三夜沿路可以拜訪四座百岳,包含審馬陣山、南湖北山、南湖大山與南湖大山東峰。若能在南湖圈谷山屋多待一晚的話,可以考慮探訪巴巴山、南湖大山南峰與馬比衫山。 尤其前往馬比衫...
浪人的拉麵旅行 在 秋天剩旅行【cts.travel】 Youtube 的精選貼文
#南湖大山 #百岳 #陶塞峰
2018跨年在南湖大山認識了宗翰哥,事隔兩年我們這次帶著新朋友,再次探訪南湖圈谷。南湖大山傳統路線四天三夜沿路可以拜訪四座百岳,包含審馬陣山、南湖北山、南湖大山與南湖大山東峰。若能在南湖圈谷山屋多待一晚的話,可以考慮探訪巴巴山、南湖大山南峰與馬比衫山。
尤其前往馬比衫山的路上,會經過一座非常高聳的石柱-陶塞峰。
這次行程我們只有四天時間,所以我們拆成兩小隊1.南湖大山線 2.巨人石柱線-陶塞峰。
●路線:南湖大山線-訪陶塞峰
●時間:2021/01/01-04
●型態:自組團
●住宿:雲稜山莊*2、南湖圈谷山屋*1
●入園/空拍申請:需要(太魯閣國家公園)
●團員:Danny Yaya Shella Albee Brian 宗翰 老蕭 梅 德恩
●行程規劃:
DAY1 勝光登山口➔4.8K三叉路口➔6.8K登山口➔8K松風嶺➔多加屯山➔雲稜山莊
DAY2 雲稜山莊➔審馬陣山➔南湖北山➔南湖圈谷山屋
DAY3 南湖圈谷山屋➔南湖大山東峰與陶塞峰岔路口➔陶塞峰(回返)
陶塞峰➔南湖大山東峰與陶塞峰岔路口➔南湖大山東峰➔南湖大山東峰與陶塞峰岔路口➔南湖圈谷山屋➔南湖北山➔審馬陣山➔雲稜山莊
DAY4 雲稜山莊➔多加屯山➔8K松風嶺➔6.8K登山口➔4.8K三叉路口➔ 勝光登山口
●百岳:
審馬陣山 3,141m
南湖北山 3,536m
南湖大山東峰 3,632m
南湖大山(宗翰哥路線) 3,742mm
●大推登高山百岳接駁:
掌舵浪人接駁車隊_陳建志
https://transportation-escort-service-449.business.site/
●陶塞峰GPX參考下載點
山女孩Melissa https://melissalin510.pixnet.net/blog/post/327043375
健行筆記https://hiking.biji.co/index.php?q=trail&act=download_gpx&id=251001&type=qr
0:00 片頭
0:20 Day1
0:22 勝光登山口
3:56 6.8K登山口
7:32 8K松風嶺
11:26 雲稜山莊
15:17 Day2
16:19 審馬陣山
19:14 南湖北山
20:35 南湖圈谷山屋
21:09 Day3
21:32 陶塞峰
23:09 花絮
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• 型號 :K-2
• 燃氣淨重:230公克
• 內容物:異丁烷/丙烷混合物
• 產地:韓國
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• 120g
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• 熱水悶煮約10分鍾即可享用
• 韓式泡菜/咖哩飯/番茄牛肉/筍香飯/田園起司
【日本-天野 Amano Foods 丼系列】
https://igrape.net/2mz1v
• 熱水混合攪拌約30~60秒
• 親子丼/牛肉丼/海鮮丼
• 真空冷凍乾燥技術製作
• 每包熱量介於90-150卡
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👉更多有關於【秋天剩旅行cts.travel】此旅行的照片
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👉商業合作與邀約
bokas3kas3@gmail.com
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