晚餐風景
韓式燒肉的菜包肉
九層塔煎蛋
涼拌黃豆芽
椒鹽杏鮑菇絲
婆婆做的韓國泡菜
海南雞的雞油飯
有時,收拾完午餐,下午茶切盤水果,或弄個小點心給他們當下午茶後,轉眼又是準備晚餐的時間,感嘆著過得太快,煮婦腦筋也會有打結的狀況。
如果想不到要煮什麼的時候,炒一盤燒肉,菜包肉,這樣的吃法包君滿意。
不吃生菜的人,燒肉直接做成丼飯,煎顆半熟蛋,十分鐘上菜,簡易快速。火鍋肉片啊,根本煮婦餐桌救星。
吃菜包肉的同時,煎一份九層塔蛋,生菜夾入兩片燒肉、一點洋蔥、一片泡菜,再包入小一塊九層塔蛋,捲起來,一口咬下,可真好吃啊!
拜託,請試試看,佩姬的獨門吃法!
#海南雞的雞油飯配著燒肉吃無違和感真香
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「韓式燒肉 懶人超簡易食譜」
牛肉片或豬肉片 1~2人份
洋蔥 切粗條 半顆~1顆
青蔥 切段 1支(可略但好看)
蒜頭 切片 3顆(可生吃)
白芝麻 適量(可略但好看)
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韓式烤肉醬 1~2大匙
醬油 1小匙(或鹽 1/2小匙)
味醂 1小匙(或糖少許)
喜辣可加韓式辣醬或辣粉
*作法:肉片油脂夠多,不放油,熱鍋煎到約八分熟,放入洋蔥粗條,與所有醬料快速拌炒,洋蔥別炒軟,要脆脆的才好吃。至肉片全熟並沾裹著醬汁,太乾就加少許水,大火略收汁,關火,撒上白芝麻就完成。是不是超簡單!
*小撇步1:不想用菜包著時會滴肉汁,最後可用少許太白粉水淋入,把醬汁完全的收汁到肉片上,好吃也方便!
*小撇步2:肉片煎到八分熟時,鍋內有大量油脂,我會倒掉,再加入醬汁拌炒,可避免吃掉多餘油脂。
*小撇步3:既然簡單,醬汁就是靈魂,需要一瓶好吃的韓式或日式烤肉醬。最好買的就是Costco的品牌(兩罐齊賣),我個人愛日本的敘敘苑,還有推薦韓國的大象烤肉醬,網路都買得到喔!
#佩姬的陽光廚房食譜
海南雞飯醬料吃法 在 Facebook 的最佳貼文
泰國有許多經典美食,🐔雞肉飯想必也是各位來這邊必吃的一種,今天凱倫泰泰要介紹各位一間最近新崛起,在當地人討論度相當高的一間雞肉飯,位於曼谷市中心的巷弄裡,一間小小的店可是許多當地人現在排隊搶著要吃到的美味,下次回來家鄉🇹🇭曼谷,別忘了納入口袋名單。
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凱倫泰泰誠懇的邀請各位一起做公益(截止日到下個禮拜一3/15為止),如果您想要盡一份小小的愛心,歡迎參考以下這一篇,泰泰會把您愛心傳達出去!
https://facebook.com/100044270837696/posts/286507469501612/
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這一間在美食圈裡面開始火紅的雞肉飯叫做 Hoong หุง ✅,中文就叫做 “煮”,會叫做煮是因為 Hoong在泰文當中就是用電鍋 “煮”飯的意思,它跟另一間有名的 Easybuddybkk 餐廳是同一個老闆。
Hoong位於曼谷市中心的巷弄內,非常不起眼的小店,沒有注意看還有可能迷路,生意很好,所以凱倫泰泰覺得過不久應該就會展店,希望下次邊境開放,大家有更多分店可以選擇。
Hoong煮雞肉飯的雞肉都非常的大塊👍,跟路邊攤一樣有白煮得跟酥炸的,吃起來不會過於的軟爛,白煮雞肉的部份客人可以依照自己的喜好選看是否要雞胸,還是腿部的部位,炸雞就一律都用雞腿的部份,炸粉也薄薄的一層而已,吃起來又更格外的Juicy多汁,厚實的雞肉吃起來特別的豪邁!
雞油飯的部份也煮得恰到好處,米粒軟硬適中,迷人的雞香味之外,每一口咬下去還帶一點蒜香,搭配著雞肉,實在非常的迷人美味😋,讓人欲罷不能的一口接一口吃完它。
在主食上來之前,店家都會先上雞肉飯必搭配的冬瓜湯還有醬料,他們的冬瓜湯非常的清爽,跟雞飯吃起來鹹度剛剛好,主要是還夠熱💯(因為有些店家附的湯都溫溫的),他們的醬料除了吃雞飯必沾辣椒醬油之外,還附上了油蔥醬,如果有點炸雞,也會一併附上甜辣醬,一共三種,而每一種醬都是他們精心調配,都很好吃!
Hoong這一間雞肉飯可以說保留的泰式路邊的雞飯口味之外,還多加了一個別間沒有的新創意吃法,在您的主食上桌時,服務生會拿一壺醬汁淋上您的雞飯,而這個獨特的秘方主要是用雞骨下去熬煮,跟一些麻油混搭,淋上去又多了一股香氣,麻油香完全不會蓋過那醬汁的口味(不說還吃不出有麻油成分),這個獨門配方可以說成了煮的招牌特色,也讓雞飯⬆️加分許多!
除了他們有其他間沒有的獨門醬汁之外,這裡還可以額外加荷包蛋🍳,那個半熟的蛋黃搭配著那個雞油蒜飯,在淋上他們特調的辣椒醬油,就是意外的搭,泰泰也沒想到其實海南雞飯也可以跟著荷包蛋一起吃。
煮的價格雖然不是路邊攤的價格,但是份量,口味,和食材的品質,泰泰個人覺得是可以接受的👌,畢竟它有店面,有冷氣吹,有帶小孩或長輩的也會方便許多。
🟢🟡關於菜單🟢🟡
煮海南雞飯菜單有泰英文,凱倫泰泰照慣例翻譯了中文方便各位點餐,歡迎參考圖片🖼。
❣️❣️溫馨提醒❣️❣️
🔸凱倫泰泰個人很推薦雙拼,兩種口味都吃的到。
🔸白煮雞,炸雞,白飯,都可以單點。
🔸附上的冬瓜湯是可以免費一直續湯。
🔸荷包蛋是要另外單點的,很推薦搭配。
🔸平日建議要避開中午到下午一點巔峰時刻。
⏰⏰Hoong煮雞肉飯的營業時間為每天早上10.30-21.00。
🚈🚈如何前往:
Hoong煮雞肉飯可以方便地搭BTS捷運到Chong Nonsi站,往五號出口出去,到了大廣場前左轉往右邊樓梯下去,直走第一個巷子(Sathorn 8巷)左轉,巷子走到底Hoong就在裡頭。(大約6分鐘)
凱倫泰泰有畫簡易的路線圖,請參考圖片🖼。
🌎🌎Google Map: https://goo.gl/maps/yTsBSmm41oxmRzk39
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www.instagram.com/karen.the.foodie/
海南雞飯醬料吃法 在 依琳 · 完食 Facebook 的最佳貼文
📍台北•中山站
🌟三河屋🌟
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🔻特大碗 鰻櫃套餐$490
🔻特大碗 鰻魚丼$480
🔻鰻白燒$300
🔻雞肉套餐$200
🔻鰻魚玉子燒$120
🔻鰻魚肝燒$150
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在中山北路一段的這帶林立的餐廳中
如果想吃到一碗帶有細膩肉質和鹹甜醬汁兼具的日式鰻魚飯
鰻魚迷總愛在這帶挑選喜愛的鰻魚飯餐廳🍴
就在今天聖誕節 來自日本的社長---中川浩希
在台灣的首家店開幕了🎉
頂著新加坡連拿三年(17,18,19)米其林推薦餐廳主廚的光環
挑戰一級鰻魚飯戰區 憑藉20年的純熟技藝
堅持使用備長炭1000度以上高溫火烤鰻魚
讓台灣人吃到完全新鮮高品質且美味的鰻魚飯🔥
當天吃完 每一樣餐點都完完全全擄獲我的心
鰻魚控們 怎能不衝呢!🤤🤤
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《特大碗 鰻櫃套餐》
來三河屋 不可不吃的就是這系列源自名古屋的鰻魚三吃
①先品嚐鰻魚飯原有的好滋味
②添加配料如:芝麻、海苔、細蔥...並與鰻魚飯一起享用
③加入高湯變湯泡飯
除了三吃這種特別吃法外
新鮮到不行的鰻魚料理法完全驚艷我‼️
全店鰻魚來自雲嘉南 一律活鰻送達餐廳
客人們可以從開放式廚房近距離看到師傅殺鰻、烤鰻的過程
烤完剖腹後沾醬烤 特別醬汁整個鎖在鰻魚身體中
因為現殺的新鮮度 「三河屋」的鰻魚口感特別Q彈&脆
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌕
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《特大碗 鰻魚丼》
有別於上一碗的三吃 這份是丼飯
最上面鋪滿超大塊的「蒲燒鰻魚」
蒲燒是一種指切開魚並剔骨之後
淋上以醬油為主的甜鹹佐料
並串上竹籤去燒烤的日本料理方式
醬料包覆中的鰻魚口感十足
這麼多塊魚肉完全滿足到鰻魚控的味蕾👏
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌕
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《鰻白燒》
如果不淋上佐料燒烤的東西在日本稱為「白燒」
所以這就是考驗新鮮度和師傅技術的時候了!
沒有醬料的包裝 客人直接吃到最純粹的鰻魚好滋味
最喜歡三河屋關西派的作法 讓鰻魚可以變得如此爽口😍
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌕
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《雞肉套餐》
雖然這是一家鰻魚為主的店
但還是有除了鰻魚之外的雞肉套餐
適合自己不敢吃鰻魚 但陪別人來吃的人們🤣
千萬不要小看這碗雞肉飯
因為他的肉質 全部的肉採用雞腿肉
有點像是海南雞飯的雞肉口感
不乾癟有嚼勁 而且也是很多塊 份量非常有誠意🧡
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌗
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《鰻魚玉子燒》
玉子燒就是日本蛋卷 以雞蛋為原料煎制而成的日本料理
這家特別的是蛋的中間夾入烤的香噴噴的鰻魚✨
被烤過的玉子燒 柔軟但又有脆度
和朋友一起點一個當作中間小點 非常棒喔😋
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌗
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《鰻魚肝燒》
鰻魚肝燒是現殺後的鰻魚所留下來的肝
所以每日是限量的㊙️
用蒲燒的方式製作 保留鰻魚肝的脆度和咬勁
醬汁真的很刷嘴 完全一人吃一個也不膩🥰
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌖
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服務&環境:🌕🌕🌕🌕🌗
再訪度:🌕🌕🌕🌕🌕
CP值:🌕🌕🌕🌕🌖
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🚩台北市中山區中山北路一段53巷3號1F
🔎一~六11:30~14:30(最後點餐14:00)17:30~21:00(最後點餐20:30) 日公休
☎ 02-2562-0302
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海南雞飯醬料吃法 在 海南妹美食- 正确的海南雞吃法-... | Facebook 的推薦與評價
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海南雞飯醬料吃法 在 [食譜] 簡易版海南雞飯- 看板cookclub 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2013/09/cook.html
冰箱裡有兩包新加坡朋友大推的海南雞飯醬料
最近拿來試做海南雞飯
真的是很快速又好吃!
材料只要準備雞肉和白米就可以簡單完成
就是這包新加坡人大推的佳廚海南雞飯調理包
一包可以做出四人份的海南雞飯
調理包背後就有調理步驟
照著做就好囉~
1. 將準備好的白米(1 1/2杯)和1 3/4的水放入鍋中 並加入調理包攪拌均勻
2. 把洗好的雞腿肉(我只接放了沒去骨的棒棒腿)放入鍋中 將鍋中材料煮熟即可
我用的是泰國香米混一般白米
有先泡過大火將水煮開後轉小火悶了大約半小時左右
煮好之後味道真的是超香的
跟外面賣的海南雞飯相差無幾
推薦給喜歡吃海南雞飯的人~
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◆ From: 24.250.22.101
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