Search
🥘海底撈個人撈撈鍋外帶
防疫便當這次來到了好久沒吃的麻辣鍋 海底撈，防疫外帶推出了個人獨享撈撈鍋對於豌豆揪不到咖吃火鍋的邊緣人或是食量小又想吃麻辣鍋的朋友，真是友善的菜單阿。
沒想到各家海底撈優惠菜單都不太一樣
想看菜單請看詳細介紹唷~
詳細介紹請點
https://wandou.tw/haidilaotaiwan-2/
#防疫外帶 #防疫便當 #海底撈 #海底撈外帶 #高雄美食 #大遠百海底撈 #漢神巨蛋海底撈 #個人麻辣鍋 #撈撈鍋 #楊枝甘露 #香港甜點 #麻辣鍋 #豬油拌飯 #Taiwansesfood #Kaohsiung #kaohsiungfood #taiwanfood #高雄 #高雄外送 #高雄外帶 #防疫日常 #高雄便當 #高雄小火鍋 #左營 #左營美食 #鼓山美食
評某台菜文化專書對唐魯孫先生飲食書寫之謬誤
一本前陣子出版的台灣飲食專書中，論及已故飲食作家唐魯孫先生的作品時，作者的結語是這樣的：「在戰後飲食書寫中，唐魯孫的此種批評並非特例，許多戰後移民作家都採取『褒揚家鄉食物同時貶低台灣食物』的書寫方式」(《「台灣菜」的文化史》324)。
該書的作者不知是刻意忽略，或是沒有完全讀盡唐魯孫老前輩的文章，以至於對唐魯孫先生對台灣美食的讚揚和推廣都隻字未提。前者在學術倫理，後者在學術專業上，都是極大的瑕疵。
例如，在《唐魯孫談吃》〈四臣湯〉這篇中，唐魯孫前輩寫道：「嘉義早先中央市場有一家中藥鋪益元堂，門前設攤專賣四臣湯，因為老闆開中藥舖，四臣湯是遵古法炮製，現在叫本名四臣湯的恐怕只有益元堂一家啦」(107)。
討論台南擔擔麵時：「度小月的肉燥漿凝瓊液，先要裝罈固人，而且入口即溶，凡到臺南總要去度小月，領略一下古都小吃風味。筆者于役於嘉南的時節，數度在度小月碰見當時任縣長的林金生先生。他輕車簡從，坐在矮凳上，就着麵挑子，大啖特啖，一吃就是十碗八碗」(110，「燥」應為「臊」，這裡按照原文)。
對於台南米糕，唐老先生更覺得誘人：「老闆姓文，大家叫他『米糕文』，因為他個子很矮，又叫「矮仔文」。他也賣五香滷蛋，蛋在滷鍋裡翻滾，蛋白越煮越嫩越有味，跟市面一般賣的滋味完全不同，拿來跟米糕一塊兒吃，味道更是沉郁香腴。緊挨着米糕文的攤子，有個賣虱目魚皮湯的，做法是把虱目魚皮剥下来，抹上特制的虱目魚漿，放在排骨湯裡煮熟，跟米糕、滷蛋一塊兒吃，游氏認為是天下絕味。當年他跟幾位同學在復旦大學讀書，遠離鄉土，難免想家，大家談起台南米糕、滷蛋配虱目魚皮湯的滋味，有位同學居然想得哭起来了，可想而知這三種小吃是多麼誘人啦啦」(116)。
在談到台灣肉粽時，唐魯孫先生先是批評了北平人對粽子觀念之狹隘：「北平人重土難遷，真有一輩子没出過城圈的人。談到飲食，有一種定而不可移的標準，就拿粽子來說吧，永遠是白江米蘸白糖或糖稀，要不就是江米小棗。如果您剥一只火腿粽子嚐嚐，他認為粽子只能吃甜的，吃鹹粽子簡直不可思議」；隨之大讚台南的吉仔肉粽：「吉仔的肉粽，近乎廣東肇慶的裹蒸粽，好在不惜工本，花樣繁多，百味雜陳，材料扎實，寧可提高售價，但是貨色不肯抽條。它還有一個特點，煮好之後，得透而不糜，只只入味，冷吃熱吃均可」(《唐魯孫談吃》: 117~118)。從北平蘸白糖的粽子，比較廣東肇慶的裹蒸粽，再回來比較台南的肉粽，字裡行間皆可見到唐魯孫前輩對大江南北吃食的瞭若指掌。
台灣的滷豬腳，更是讓唐魯孫前輩讚嘆不已，想起早年在鄉下收購菸草時吃到的小攤的豬腳，他覺得那口味是他在德國吃的豬腳所遠遠不及的：「一碗豬脚端上來紅燉燉、油汪汪、香噴噴全是脚爪尖，妙在味醇質爛，腴滑不腻。吃豬最怕細毛扦不乾淨。早年我吃德國飯店鹽水猪脚，能够放心大嚼，就是因為收拾得乾淨，才無冗毛。想不到在窮鄉僻壤，居然有皮光肉滑的豬脚，而且是紅燜的，比德國佬所做的鹽水豬脚又適口充腸多了(119)。不單如此，他更提及了台灣豬腳對其人稱豬腳大王的友人的魅力：「民國六十一年，財政廳有一位李視察，自稱在大陸時是有名的豬脚大王，我特地請他到美濃吃豬脚，他一口氣吃下十二大塊豬脚，乃滋蜜说：『以往來吃豬脚的最高紀錄是十塊，這位先生可算最高紀錄了。』他吃完豬脚還外加一碗魚湯兩碗飯，後來他回到中興新村跟人表示，到美濃吃豬脚是人生一大樂事，令他畢生難忘。可見美濃豬脚的誘惑力是多麼大了」(120)。
此外，他和萬巒豬腳創辦人林海鴻先生更是多年的好交情，也讚美屏東縣豬隻養殖的嚴格，造就了這樣好吃的豬腳：「我在二十多年前第一次去屏東，車過屏東大橋，在橋頭上發現有一個豬隻檢查站。據說當時屏東縣政府對於豬隻品種、檢疫都非常重視，而且管制嚴格。當时屏東縣縣長是林石城先生，他對於豬隻育種繁殖特别有興趣，還特地陪我們到豬隻繁殖場去參觀。我想高屏地區美濃、萬巒豬脚能够馳名全省，和這些都有微妙關係的」(121)。
在面對吃遍世界五大洲的一位法國朋友攝影師高德，與日本友人狩獵家松崎達二郎批評當時在台灣花錢受罪還吃不到好東西時，唐魯孫前輩則是以屏東東港興亞飯店的一道蜂巢蝦，滿足了他們挑剔的味蕾：「屏東東港有一家興亞飯店，因為港口没有大型輪舶進出，海水污染程度不深，每天漁獲所得隨撈隨吃，自然新鮮肥美。興亞有一道蜂巢蝦，似乎别家海鮮店還不會做呢！據興亞的頭廚說：『蜂巢蝦是跟澎湖一位大師傅學的，蝦要新鮮，抽腸剥殻要乾淨俐落，用料方面不能太鹹，要帶有一絲絲甜意，滾油旺火，拿来下酒，比鹽酥蝦高明多啦。』蜂巢蝦一上桌，黄裳裹玉，蓊葧蓬鬆，宜粥宜酒，兩位國際友人吃了之後讚不絕口。此後他們每到東港必定到興亞飽啖一次蜂巢蝦。我在屏東曾經請林邊的海鮮店試做，色、香、味、形都趕不上興亞這道招牌菜。割烹之妙，易牙難傳，這句話是一點兒都不假的(125)。
以台灣的海鮮為例，唐魯孫先生非但沒有貶抑，更認為比起中國沿海各省有過之而無不及：「清代精於飲饌的美食專家，要屬隨園老人了。袁簡齋（枚）先生認為中國沿海各地，雖然都有海鮮出產，以鮮度論，自然北勝於南，以種類分，則又南多於北。拿台灣海鮮的種類來說吧，可真是集蘇、浙、閩、粤各沿海省份海產的大成，可以說是珍錯畢備，而且尤有過之」(《天下味》52)。
在此書作者筆下，唐魯孫先生的作品有兩大特徵，一是中國飲食是高度藝術的表現；二是對菜餚傳統與本真性、正統性的重視。
關於這樣的特徵，作者批評道：「唐魯孫從自身的經驗與記憶中取材，將北平的飲食文化視為一種『好』的飲食標準，並以此評價其他各地的飲食文化，包括台灣飲食。如此，他在台灣所接觸的飲食自然是不合乎其標準」(《「台灣菜」的文化史》321)。
「唐魯孫對台灣飲食的不滿，主要原因之一是台灣餐館中「不純正」的烹飪方式以及『混省菜』的現象 . . . 」；「然而，他對台灣飲食的批評與不滿，也顯示出對台灣文化的缺乏了解，特別是對台灣大酒樓中常見的混省菜現象」(322，324)。
作者又提到，唐魯孫先生在吃了台灣北平館子做的雞絲拉皮後，批評道：「大陸各省的飲食，台灣現在大概都會做齊了，可是直至如今還沒吃過一份像樣的拉皮」(《「台灣菜」的文化史》324)。
關於以上幾點，一位致力於推廣傳統台菜的作家，無獨有偶地，也在她書中不只一次提過自己的不滿：「這些年我去過好多家知名的台菜餐廳，發現有些台菜餐廳菜單上現在竟然也有了宮保雞丁、酸辣湯，有些餐廳雖高舉『台菜』的招牌，內部裝潢也是古色古香，濃濃台灣味，但端出的台菜卻只有菜脯蛋、香腸炒飯等幾道最普通的菜色，這讓我十分感慨台菜到底怎麼了！」(《老台菜》6)。
若是將上述引文的台菜和台灣換成北平，可以看出，其實在尋求台菜與北平菜的本真性與正統性這方面，都是對於想要保存傳統飲食文化的人在共同追求的。上述引文的作者抱怨在台菜餐廳出現宮保雞丁，絕非在貶低川菜；唐魯孫先生抱怨台灣的北平館子做不出好的雞絲拉皮，也不是在貶低台灣。
況且，唐魯孫前輩更不是一個不懂台灣酒家文化的人，據我所知，他不但會上當時的酒家，還常去：「早年臺灣的上林花是著名的酒家。因為乍到臺灣，還不懂得點菜，有一位酒家小姐外號叫航空母艦的，以拳雅量宏、一口氣能半打啤酒下肚面不改色而得名」(《天下味》54)。當時最老牌名氣也最響亮的，是位於錦西街和重慶北路口「江山樓大酒家」，最豪華的該是位於保安街口的「新中華大酒家」。「新中華大酒家」位於太平町，也就是現在台北市大同區延平北路一段至三段附近。唐魯孫先生非但時常光顧，更與其主廚熟識：「台灣出產的響螺，肥狀鮮脆，是不輸閩浙兩省的。一味炒響螺片，是當年太平町新中華主廚陳阿廉的拿手菜。新中華在全盛時代，逢到星期休假，太平町大菜市從南部運來的響螺，要讓新中華先挑，其勢派跟北平正陽樓到菜市批購大螃蟹一樣。他家挑完才開秤，人家不計較價錢，只要雌雄成對，黄滿肉肥，要多少錢一斤，給多少錢，從不還價。新中華到市上買響螺，也是如此。所以要吃好響螺，必定到新中華去。自從新中華收歇，陳阿廉曾經回到高雄，在河東路一家海鮮店主廚，仍然以炒響螺片來號召食客，生意依舊興旺異常」(《天下味》56-57))。
大家經過 新田路有看到國硯大樓旁邊
有一個很漂亮的店嗎！晚上經過超美的
從外觀看 很像高級的酒吧還是什麼
後來才發現是一個很有質感的火鍋店
溫肚真的很美 試營運剛開始我就有去吃過
現在更好了 而且 一樓跟二樓都超漂亮的好喜歡
-
一樓有單人鍋物可提供
晚上想吃點好料的配酒 這邊很可以
二樓有一些半包廂的設計很讚
我覺得溫肚這樣的設計跟感覺在高雄很少有
很推薦大家可以來吃吃看
聚餐約會都很適合
-
湯頭有昆布、養生雞還有辣個牛豆乳
聽說他們主廚每天都要一早就來熬湯晚上才有美味的湯可以提供給大家
牛豆乳的鍋底是黃豆芽跟牛筋
養身雞的鍋底裡面有雞腿肉跟娃娃菜
特別的是辣湯很溫和不刺激 非常好喝
煮肉更是一絕 不管是Q度十足的特選霜降還是伊比利梅花豬 煮完搭配特製醬汁真過癮
溫肚有私藏的特製辣椒 菜單上沒有的可以跟服務員要 很辣很爽
然後我一定要講一下這盒超美的 AUS黑毛和牛 油脂豐富均勻
聽自家友人說很好吃 而且非常的嫩
涮個幾秒真的好吃到翻
配上一大口的梅心梅肺調酒
超幸福的啦！這款我自己好愛
-
海鮮不新鮮扣分 他們的海鮮真的有夠新鮮的超加分 不管是小卷還是白蝦
完全不輸現撈等級！好Ｑ好水嫩
來這裡一定要點一下海鮮吃！加分慘
湯葉豆包也很嫩 我最喜歡這邊的花枝漿
是手工製作的 而且 這邊食材都很天然 自然
所以吃起來無負擔又清爽 非常好吃
大家吃火鍋最害怕油膩
這邊都可以吃的到食材的原味
-
我第一次吃到喜歡的麻油雞釜飯就是在這裡
不然平常我超排斥的 好吃到我吃了兩碗 哈哈
酒品跟肉品都是有一定的品質在 很推薦大家可以來吃吃看
-
養生雞牛豆乳 湯底 一人168
特選霜降 380
伊比利黑梅花豬 489
AUS黑毛和牛霜降 1180
澎湖生小卷 230
白蝦 280
綜合大菜盤 298
湯葉豆包 98
溫肚丸 158
溫度卷 158
手打花枝漿 260
阿公麻油雞飯 380
梅心梅肺 200
花開春暖 200
高山金烏龍 170
-
溫肚火鍋 untōo
高雄市苓雅區新田路356號
07-2411185
17:30-12:00
-
#明知家有煮 #偏要來圍爐 #高雄 #漢神百貨 #牙齒高雄趣
#溫肚火鍋 #溫肚火鍋untōo #hotpot #苓雅區美食
#火鍋俱樂部 #高雄美食 #高雄火鍋
#hotpot #food #foodie #shabushabu #foodporn #foodphotography #yummy #hotpotbuffet #sichuanfood #malatang #japanesefood #asianfood #delicious #spicyfood #sukiyaki #beef
商業合作：applesss4801@hotmail.com
美女喜歡的餐廳
乾杯
大苑子
李氏
大腕
孔陵一隻雞
玖佰號。
甜牙齒
腦內啡
穗科
天銅火鍋
海鮮雙拼
麻神
態芮。
德州鮮切牛排
德州鮮切牛排
京東燒肉
生乳捲 捷運 雅尼克
ㄨ馬 燒肉
吳留手 台中 日本料理
法米檸檬塔
CJ SJ 馬卡龍
Him alone 韓星
海底撈
Lady M
Mademan (瘦子餐廳）
八色烤肉
永和豆漿
爭鮮
藏壽司
海底撈
這一鍋
二樓
Meet love 韓式的
教父牛排
茹絲葵
馬辣
鼎王
加分 大安區 cp值高
好食多 涮涮鍋
Tankq cooffee
永康牛肉麵
李氏
享鴨
台南 杏仁豆腐
7-11 zara
橘色2
合
正常小籠包
奕順軒 奶凍捲
Jbs. 漢堡 天母
崎本生土ㄙ
Smith 牛排。信義
海底撈+2
Tume cafe
宵夜 炸饅頭。熊仔炸饅頭
橘色
問鼎
加分
米匠 無菜單
南京復興 火鍋106越是豬肚雞堡鍋南京總店
隆鰭 版前壽司
A cut 米其林。
ULV. 台菜 法式
豐舍 台式法菜。
福柒 蒜頭蛤蠣雞 中壢 桃園
奶油仙子🧚♀️。高雄。深夜甜點。
藏壽司
點爭鮮
永信奉茶
Tamedfox.cofe
公館 池先生
萬德富爸爸肉骨茶王中王
板橋
Gonna.
這一鍋
和牛47
紅ㄨ
海底撈
橘色
Papa rice. 義大利北部
麻辣45 信義
義大利餐廳。
詹記
泰味
海底撈
辛殿
微兜
鼎泰豐
點點心
貝里尼 義大利麵。怡亨酒店地下一樓
M one coffe
Waku waku. 四四南村
Botega del vin
鰭岡心 板前壽司 4500
中壢 永川牛肉麵
忠貞 米干
咖朵 熱蛋糕。甜點店
永安市場。圖書館對面。 早午餐。
茗香園 （港式）
海底撈用餐時的桌邊料理服務、撈麵秀、川劇變臉等，擄獲眾多消費者的心。
高雄漢神巨蛋9月18日開幕。
【補冬，嘴不空】一口一口吃進暖意！ 撈編嚴防寒冬的口袋菜單，強力推薦↙ ◼豬肚雞鍋｜濃郁辛 ... ... <看更多>
餐廳名稱：海底撈火鍋高雄巨蛋店地址：高雄市左營區博愛二路767號(漢神巨蛋6F) 電話：(07)559-7505 營業時間：11:00~04:00 價位範圍：這次用餐一個人約700 鄰近捷運： ... ... <看更多>
海底撈菜單高雄 在 [食記] 高雄海底撈免費吃肉密技大公開- 精華區Food - 批踢踢 ... 的推薦與評價
店家地址：高雄市左營區博愛二路767號(漢神巨蛋六樓)
店家電話：07-559 7505
營業時間： 11:00-04:00
每人價位：每人約500
可否刷卡：可
推薦菜色：撈派系列 鮮貝滑
停車地點：漢神巨蛋
鄰近捷運：捷運巨蛋站5號出口
好看youtube版:https://www.youtube.com/watch?v=KyiPMUgjuTw&feature=youtu.be
好讀網誌版:https://bit.ly/2PqW3DQ
話說我之前就去深圳店吃過 跟台灣相比之下
深圳店就沒這麼歡樂 而且還要自己用ipad點餐
不過印象很深的是店員聽到我們從台灣來 還特地送了一份撈麵
今天來到的是漢神巨蛋店
大約四點半到 拿到的是號碼牌177 前面還有五十組 崩潰
小姐也說啦 電話訂位一個月前就滿了＝＝
不過可以掃qr code看等位情況
app還可以提前點餐 超屌
大概等了兩小時 前面還有20組
這時天使降臨!!突然有好心人給我們163的號碼牌 所以大概六點二十入場
看到這的人也別灰心 因為感覺很多人拿了號碼牌不想等就走了 所以很常有過號的情況
這邊介紹一下等候時能幹嘛 除了逛街xd
1.有按摩椅 不過只有一張rrrrrrrrr
2.免費美甲 不過也要排隊等待
3.免費小點心+飲料
4.圈字遊戲（選出和菜單上一樣的菜名 圈出20組換梅花豬 25換雞腿肉 只能擇一）
今天就花了半小時玩這 有興趣的朋友可以抄我們的 因為有成就感+賺到的感覺
總之時間感覺過得很快 就進場啦
今天點了鴛鴦鍋 麻辣+三鮮 個人發現 價格跟四宮格差不多 不推
上菜前服務生還會幫你圍圍裙 + 送上包手機的塑膠套+ 擦眼鏡的酒精棉片＋熱毛巾
簡直賓至如歸
湯頭也挺不錯 小辣對我而言就蠻辣的 三鮮湯則是相對清淡
不過有附上每人一碗 裡面已有加料 店員會幫你加上三鮮湯 當作前菜（?)
反正是免費的吃就對了啦
不過醬料跟白飯都不是免費喔 好神奇 而且一人不便宜 要3,50
卻又都自取 我說店員怎麼知道我有沒有偷拿 ㄎ ㄎ
接下來介紹我們今天點的菜 蔬菜跟老油條及肉類都中規中矩
不過可以都只點半份 滿足想吃多樣化的貪心人
推薦血旺 好好吃~~超鮮滑 入口即化 還附有特製辣粉
然後推薦撈派滑牛肉（最下方) 感覺牛肉有事先用蛋液醃過 所以特別滑嫩
中間的撈派黃喉也蠻特別的 好像是豬的食道? 吃起來脆脆的
然後每桌必點的撈麵也是一定要點的
因為會附帶表演 而且我發現觀眾互動的感覺越好 他表演的越久
像我們沒啥跟他互動或尖叫 他也就意思意思而已＝＝
今天還遇到必看的川劇變臉 還蠻幸運的
飯後也請記得狂吃哈根大士跟水果唷 不過只有兩種口味 草莓跟巧克力
整體來說 這家真的是來吃服務+歡樂氣氛的
我看隔壁桌慶生還有送生日蛋糕的樣子 還有來唱生日快樂歌
比friday還high
你看我說了這麼多 湯頭還是要推老四川(逃）
不過價格也不貴啦 一人約五百 還有冰淇淋跟水果吃到飽
最後附上點餐單給大家參考一下價格
--
https://www.facebook.com/ethiopia.pink
https://pinkfei0212.pixnet.net/blog
IG: ho_pink
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.99.116
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1556103676.A.1AF.html
※ 編輯: pink02 (218.173.99.116), 04/24/2019 19:29:34
... <看更多>