製作輕鬆寫意
又很容易好吃的街邊小食
「咖哩魚蛋」
他高傲，但是宅心仁厚
他低調，但是受萬人敬仰
食神不到位也無關緊要
只要有「心」材料買齊
在家就可以輕鬆煮啦！
● 食材準備
洋蔥1顆（切碎）
紅蘿蔔1根（滾刀切塊）
馬鈴薯1顆（滾刀切塊）
蒜頭4辦（切碎）
紅蔥頭2辦（切碎）
阿中-黃金魚蛋1/2包
● 調料醬料
醬油1T
魚露1T
蠔油1/2T
咖哩粉1+1/2T（泰式黃咖哩）
干貝XO醬1T（很加分）
鹽、糖適量
材料部分沒有很多，最好可以全部湊齊
味道會比較厚實豐富有層次感
吃起來才不會覺得虛虛的
另外可以加油豆腐、花椰菜＆其他丸子
增加豐富度～
加高湯煮成咖哩魚蛋麵
或燉煮做成一道菜或小食都很好吃
很涮嘴也很下飯
黃金魚丸本人內力十足
口感超越彈牙得用「ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ」形容
魚漿鮮甜明顯，調味屬大眾路線年齡包山包海
從幼至年長應該都會尬意～很親民
如同先前說的，用咖哩調味很容易好吃
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
Sponsor | 阿中丸子 - 黃金魚蛋
三咪姐其實不太吃絞肉、丸子類的食品
每次我點蘿蔔貢丸湯，她只會幫吃蘿蔔
貢丸碰都不碰....
所以家裡幾乎不會煮這類菜色
罷特 這次三咪姐很意外的賞臉！
一連吃了好幾顆，感動的我淚牛滿面
其他丸類跟炸物試吃後
私心推薦：
黃金魚蛋（跟咖哩的好搭擋）
麻辣牛丸（麻香十足少見好丸）
芋頭天婦羅（ㄡˊ仔控必嚐）
阿中丸子官網｜https://www.achun.com.tw/
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
● 作法
熱鍋後下油將紅蔥頭、蒜頭炒香，接著下洋蔥繼續翻炒
之後轉中小火（避免燒焦）放入咖哩粉拌炒
最後拌炒紅蘿蔔＆馬鈴薯
倒入1/2T魚露嗆鍋、隨後下醬油跟蠔油＆糖
燒出香氣來後注水約 800CC，煮滾後轉中小火
將馬鈴薯跟紅蘿蔔煮透，過程中會收汁
就視狀況補水吧
蔬菜快熟透時加入魚蛋跟油豆腐
這時候來調味（魚露或醬油）鹽、糖
醬汁收乾的程度就依照個人喜好決定
尬意濃稠感重一些，可以勾點薄芡～
同場加映｜瑞典Style 起司牛肉丸 köttbullar
嘗試將起司牛肉丸做成像在IKEA吃的餐點
感覺應該是頗有趣的！
先製作 ROUX～也就是用融化奶油炒麵粉
直到上色後加入高湯拌勻煮成醬料
＃我用隨盒附的高湯包
＃附高湯包這想法很貼心
如果這樣做覺得休誇單調
就跟我一樣炒個蘑菇增加香氣跟口感吧！
盛盤
牛丸加蘑菇醬很可以，搭配果醬更棒！毫不違和
可以成為經典的組合必有厲害之處啊（推薦務必試試）
丸子煮法推薦同包裝建議
水煮口感會比在醬裡煮來的柔軟濕潤
PS.一般köttbullar作法是將牛肉丸子放在醬裡煮
海瑞貢丸一包幾顆 在 [情報] 海瑞摃丸年銷600噸全家摃丸專賣店年底展- 看板CVS 的推薦與評價
新聞說目前有24家，有人知道是哪24家嗎？
https://money.udn.com/money/story/5612/4936807
海瑞摃丸年銷600噸 全家摃丸專賣店年底展至千店
2020-10-15 10:24經濟日報 記者嚴雅芳／台北即時報導
台灣人愛吃「丸」！根據統計，國人一年吃掉的丸子總量可疊起178座101大樓，其中又以
摃丸最受歡迎。全家（5903）瞄準庶民小吃商機，今年8月起攜手新竹名店「海瑞摃丸」
，搶先於全台24家店舖打造為摃丸專賣店創下熱銷佳績，全家趁勝追擊、擴大導入，預計
年底前摃丸專賣店將來到千店。
全家便利商店鮮食部部長黃正田表示，繼去年10月限量推出韓國道地魚板OPPA後，受到消
費者青睞，創下年銷量百萬支佳績，今年8月再與「海瑞摃丸」聯手打造摃丸專賣店，創
造每日熱銷千顆佳績，看好國人對丸類的喜好度高，因此決定擴大導入，全力搶攻摃丸經
濟。
黃正田說，觀察國人飲食型態習慣隨餐搭配熱湯，同時為接下來冬季降溫做準備，今年與
新竹名店海瑞摃丸聯手打造「摃丸專賣店」；同時觀察近年銷售數據發現，消費者飲食朝
向均衡、多元化發展，喜愛於購買正餐時，增加小菜、蔬菜等選擇，故此次特別於摃丸外
，增加香菇、蘿蔔、甜玉米等蔬菜販售，開賣至今兩個多月，觀察銷售時段集中於午晚餐
，成為消費者配餐、輕食的新選擇。
全家表示，「海瑞摃丸」曾獲選新竹十大伴手禮冠軍，為當地特色名產，據統計年銷量可
達600噸，以國產豬隻的後腿肉作為主要原料，口感與一般摃丸不同，因有咬勁Q彈大受歡
迎，湯頭由海瑞摃丸特製研發，以上等帶肉豬骨及新鮮蔬果慢火細熬，共推出4款口味，
單顆販售18-20元，可搭配蔬菜任選4入59元。包括「海瑞原味摃丸」、「海瑞香菇摃丸」
、「海瑞墨魚摃丸」、「海瑞紅麴摃丸」。
黃正田說，疫情影響國人餐食習慣轉變，逐漸增加在家自主烹煮趨勢，為提供消費者可回
家輕鬆料理，「全家」海瑞摃丸店舖同步販售海瑞摃丸冷凍包，每包600g特價229元起。
https://uc.udn.com.tw/photo/2020/10/15/realtime/8749725.jpg
全家攜手海瑞摃丸打造摃丸專賣店。（照片提供：全家）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.86.163 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1603205943.A.310.html
... <看更多>