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🪐 𝙂𝙪𝙙𝙚𝙩𝙖𝙢𝙖 𝙤𝙣 𝙩𝙝𝙚 𝙢𝙤𝙤𝙣 ! 🌕
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https://www.instagram.com/handsupforfood
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Twinkle Baker Décor有新蛋糕推出
是Gudetama「懶懶閒遊太空」蛋糕系列😍
蛋黃哥懶懶的躺在月球上，太可愛啦！
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月球蛋糕是以呂宋芒慕絲製成
內藏香甜芒果肉，吃落芒果味很香濃
亦配搭了煙韌軟糯的椰汁麻糬粒同原味海綿蛋糕
底下的夜空造型飛船表面是竹炭牛油忌廉
再配上彩色朱古力裝飾代表星球
內裡是朱古力牛油蛋糕，份量十足
個人挺喜歡月球蛋糕部分，而且打卡一流！
現於各大分店可以訂購啦～
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📍 Twinkle Baker Décor
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#Gudetama #懶懶閒遊太空 #中秋蛋糕 #梳乎到月球 #呂宋芒慕絲 #麻糬 #TwinkleBakerDecor
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🚇#杜倫先生 #防疫在家吃美食
◍2021.08.26造訪◍
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◍ #6入花蓮旅遊趣禮盒 NT285
◍ #杜倫燒 （6入）NT360
◍ #綜合麻糬 （12入） NT225
花蓮的杜倫先生～真的少女心噴發，上面的熊熊看了好療癒，包裝好可愛。如果有去花蓮玩的朋友，可以過去買伴手禮！但防疫的最好選擇，當然就是上網點點按鈕，就宅配到家囉❤️❤️
他們家的包裝跟價錢都好可愛。可以說是送禮自用兩相宜☺️☺️
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三樣商品裡面，我自己最愛「杜倫燒」，上面是海綿蛋糕，底下是綿密的布丁🍮，看似簡單的搭配，但吃起來真的好讚，一口接著一口好滿足！重點是不甜膩～～一整盒，小紅豆自己就吃掉3個了😂😂
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麻糬我是選擇綜合口味，有紅豆跟花生，他們家的麻糬白白嫩嫩的好可愛，而且外皮相當有較勁，咬下去內餡噴發在嘴裡！如果你喜歡吃麻糬，也可以試試唷！
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杜倫先生他們家也有推出月餅禮盒，所以中秋節送禮也可以考慮他們家的禮盒🎁
我是吃「6入花蓮旅遊趣禮盒」裡面有蛋黃酥X3+蛋蛋餅X3。他們家的外皮比較鬆一點，味道相對其他目前吃過的月餅，我覺得比較清爽/不甜膩。比較特別的是「蛋蛋酥」，他是「卡士達乳酪麻糬」口味💓💓如果想嚐鮮的人，他也有單賣蛋蛋酥，清爽的月餅可以試試唷☺️
◍店家資訊◍
店名❞ 杜倫先生
地址❞花蓮縣花蓮市中華路23號
時間❞9:00-22:00
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◍分類◍
#小紅豆吃甜點
#小紅豆吃宅配
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◍ 整體評分 ◍
食物🌕🌕🌕🌕🌑
好拍🌕🌕🌕🌕🌑
再訪意願🌕🌕🌕🌕🌕
🔅喜歡請追蹤我 @wow_4_food❤️
#小紅豆的誘惑
#小紅豆癡癡喝喝
#台北美食#美食#台北必吃#必吃#捷運美食地圖#popyummy#popyummy台北#yummyday#howsayhow#4foodieforfoodie#cakotaiwan#防疫在家#yummy #delicious #dessert #花蓮美食#宅配美食
【嘉慧食譜：原味芝士生日蛋糕】
今年可以和拍檔們一齊做節目過生日，打算做一個生日蛋糕給自己，原本喜歡原始的雜果忌廉蛋糕，不過之前拍過類似的，想想不如做一個簡單的。
可能人成長了的關係，越來越喜歡簡單純粹的東西，所以選擇了這個芝士凍餅配海綿蛋糕底，再隨意找些生果作裝飾，成品出來很滿意，各位也試做吧。
全文︰http://www.passiontimes.hk/article/07-02-2021/74137
#嘉慧食譜 #芝士蛋糕
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成功之前，我們絕對不要放棄夢想！
Till our dreams come true, we'll fight on.
哈密瓜雙層起士慕斯蛋糕—做出入口即化的4個慕斯小技巧
哈密瓜味道算是比較溫和的水果，以慕斯的方式呈現最能帶出它獨特的甜味跟香氣。因為一種慕斯口感滿無趣的，怕容易吃膩，選了也是清爽味道的起士—馬斯卡彭(mascarpone) 來搭配，底部是鬆軟的海綿蛋糕底。炎熱的夏天吃下一口，QQ慕斯蛋糕的淡雅、沁涼，加上哈密瓜的香氣是一道吃了會瞬間陷入禪定的夏日甜點～一邊禪定一邊嚼哈密瓜果粒 :P
想知道做出入口即化的4個慕斯小技巧嗎?
請看完整食譜，裡面有詳細小技巧解說唷!
完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/melon-cake
※材料配方
A.鬆軟海綿蛋糕
可做4“蛋糕 x 1 ，可切成1cm厚度蛋糕片4片
蛋黃 2pc
牛奶 22g
融化奶油 20g
蛋白 2pc
砂糖 50g
低筋麵粉 55g
泡打粉 1/4小匙
B.雙層起士慕斯
馬斯卡彭起士 (mascarpone) 100g
奶油乳酪 (cream cheese) 50g
糖粉 30g
吉利丁 1片 (2~3g)，泡冰水
鮮奶油 50g
哈密瓜果粒，切成0.5cm的大小
C.哈密瓜慕斯
綠色哈密瓜 (honeydew) 果肉 200g
檸檬汁 1小匙
砂糖 30g
吉利丁 2片（5~6g)
鮮奶油 80g
螺旋藻粉 (spirulina) 少許*
完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/melon-cake
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海綿蛋糕底 在 [蛋糕] 海綿蛋糕底部凹陷- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請教我的全蛋海綿蛋糕出爐後
發現底部凹陷的原因
試吃口感老公說像雞蛋糕但乾一點
爬文，提到可能是底火太強?
我的烤箱是單一溫度的上下火,
我在烤的時候是把烤模直接放在烤架上，
如果我在下一層放上烤盤，有幫助嗎?
或者需要在烤盤上也放一點水?
我不是非要做出完美的蛋糕不可
配方是看部落格Carol
https://caroleasylife.blogspot.tw/2010/05/blog-post_8541.html?m=1
步驟上參考了華視孟老師的烘培教學影片
https://youtu.be/zfNjiDGja-w
配方是:
原味海綿蛋糕6吋
材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉50g,玉米粉10g,細砂糖60g,
無鹽奶油20g,香草精1/4茶匙
我的做法:
事前:
底部分離的烤模內，先塗一層奶油再黏上烘培紙;
低粉和玉米粉先過篩後拌在一起;
找一個大一點的鍋煮水到50度左右
1.三顆全蛋打散加入砂糖後
立刻用打蛋器打散
2.把盆子移到50度鍋上隔水加熱，
同時用電動打蛋器開始打蛋
中途測試蛋溫和手指溫度差不多就離火
蛋打發到有清楚摺疊，可以劃8字，
且打蛋器下緣殘留蛋液成倒三角形
3. 分三次把麵粉倒在蛋糊上，
用打蛋器輕輕從下往上拌到無粉粒，
邊緣的粉粒也確實刮起
4.取一部份麵糊倒入融化的香草奶油中，
用打蛋器拌勻
5.把奶油麵糊倒回大麵糊中拌到奶油散開
6.把麵糊倒入烤模後，震出大氣泡
7.送入已預熱170度的烤箱燒25-28分鐘
? ?(第一次25分鐘查看，又烤5分鐘，
造成上面有點偏焦黑)
8.出爐後馬上倒扣，把烤模取下
只留烘培紙還黏在上面，
蓋擰乾的紗布放涼
9.放涼後撕去烘培紙，把蛋糕放入塑膠袋
再放進冰箱休息一晚避免乾燥
另外想確認
蛋糕出爐後馬上倒扣放涼時，
烤模要立刻脫掉嗎?還是等放涼後再脫模?
以及爬文中提到
出爐後要馬上從半身高度
把烤模往下震出熱氣
請問是直接取出後，底部朝下，
往地上丟震?
還有最後一個步驟放冰箱避免乾燥
我有點疑惑這個效果和原因
謝謝指教
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.216.99
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1490849877.A.3A9.html
然後蛋打發了才一邊加麵粉 一邊微波奶油
有點手忙腳亂
但有點信心了 下次再挑戰
我會試試！
※ 編輯: joybird1205 (118.171.216.99), 03/30/2017 20:33:41
那代表我打發、拌勻的不夠確實 對嗎
所以麵糊沉澱下去？
※ 編輯: joybird1205 (118.171.216.99), 03/30/2017 22:38:24
謝謝大家的指教
剛剛又做了一次
事前準備都到位 沒耽擱的情況下
蛋糊打到劃8字、立牙籤,
再測蛋糊比重0.33 ，再用低速打一分鐘
拌功還需要練習
但成品在不調整溫度的情況下
底部凹陷的狀況改善了
多烤幾次應該會更好一點
謝謝^^
※ 編輯: joybird1205 (118.171.216.99), 03/31/2017 21:02:30
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