[ 甜味劑（代糖）是什麼？有熱量嗎？對身體有害嗎？ ]
月初接受康健雜誌關於減糖的採訪，後來記者詢問了一些 #甜味劑 的問題，我才想到自己從來沒有認真去了解過甜味劑，趁這個機會一邊讀paper一邊整理出了這篇文章，希望對大家有幫助~
原始文章非常的長，在粉專只能擷取重點發布，但是每次我都還是要強調，重點整理永遠無法取代全文喔！
全文連結在此👇
https://www.dietitianbread.com/nutritionindailylife/甜味劑（代糖）是什麼？/
🌟🌟🌟重點整裡🌟🌟🌟
☄️甜味劑可以分為以下幾大類（每一類中的甜味劑皆按照甜度由低而高排序）：
人工甜味劑：賽克拉美、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、糖精、蔗糖素、紐甜
稀有糖：D-阿洛酮糖、塔格糖、木糖醇（也屬糖醇類）
糖醇類：乳糖醇、異麥芽酮糖醇、甘露醇、山梨醇、赤藻糖醇、麥芽糖醇
其他類：海藻糖、甜菊糖
☄️人工甜味劑以及甜菊糖因為甜度極高（相對用量就很少）、人體無法代謝等原因，熱量可以忽略不計，天然甜味劑幾乎都有熱量，熱量最低的為：赤藻糖醇、D-阿洛酮糖，熱量分別為每公克0.2以及0.4大卡；剩下大部分的稀有糖以及糖醇類熱量落在每公克1.5至2.6大卡之間；海藻糖跟一般糖無異，熱量為每公克4大卡。
☄️關於人工甜味劑的使用與健康的關係，目前的研究尚無定論。但就現有證據看起來，在安全劑量以下使用，人工甜味劑對人體無害。
很多人聽到人工甜味劑就會覺得很可怕，其實以現有證據來看，在 #安全劑量 之下攝取人工甜味劑對健康是無害的。甜味劑會被發明是因為人類嗜甜，卻不想要有糖攝取過量的壞處。或許，我們應該思考的是，為什麼要這麼追求”甜味”？其實無論是糖也好，甜味劑也好，偶而攝取，或是適量攝取，都不至於對健康有太大壞處，也可以帶給我們愉悅的感覺，但天天或過量攝取當然就不好了~
#結果這篇字還是好多XD
#甜味劑 #代糖 #糖醇 #營養麵包 #歡迎分享 #媒體未經同意請勿任意轉載
海藻糖是代糖嗎 在 [問題] 海樂糖- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我在網路上看到有店家的蛋糕使用"海樂糖"
但是網路上對它的介紹好像不是很多
大概就是
海樂糖是由澱粉經由酵素水解所生產而成的非還原性4糖類，主要由Maltosyltrehalose組
成。海樂糖具有甜度低，加熱後不易褐變著色，低吸濕性，易乾燥性，溶解快速等功能，
可廣泛運用於米果類、糖果類、烘焙類等產品。
來源:https://www.gemfont.com.tw/gf-ec/store.nsf/Alchemy%20HD?OpenPage
孤狗搜尋完之後還是霧煞煞
所以想請問板上大大
請問海樂糖和海藻糖有什麼不同?
可以完全取代一般的砂糖嗎？(只用海樂糖不用砂糖)
糖尿病等患者是否適合食用?
普通的烘焙材料行能不能買得到?價格大概是多少?
謝謝大家
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