#檸檬泡芙 有！夠！美！
酸酸的 ，甜甜的～
口水接好哦💦
之前分享過原味泡芙食譜放底下（是我20幾年前的一直用到現在的食譜哦！）。內餡改成擠花 ，用的是檸檬奶油霜 。
🔺#海頓媽媽泡芙食譜 （原味泡芙）
（忠於老食譜 ，用量杯。 /用西式量杯 ，不是量米杯/要秤重可以自行換算一下克數）
A. 泡芙：烤箱預熱180度 。水一杯+油半杯（煮菜用油即可）一起放進鍋子煮開 。滾了熄火立即加入一杯已過篩的麵粉（低筋中筋都可以）。攪拌成糊狀 。等到麵糊稍微降溫再一次加入一顆雞蛋 ，共四顆 。混合均勻，用兩個湯匙挖取麵糊 ，排在放烤盤紙的烤盤上 也可以用擠花袋擠，記得泡芙會膨脹所以要維持一點間距 。180度烤20分鐘左右 ，烤箱溫度及時間請依烤箱及泡芙大小自行調整
B.克林姆卡士達醬：水1.5杯+糖1杯+三花奶水一杯（沒有的話我通常用鮮奶取代）+過篩的麵粉11大匙+香草籽一根 （或用香草精），放進鍋子中火煮開 ，一定要不停攪拌以免燒焦 ，煮到有點稠就加入蛋黃五顆 ，奶油兩大匙 ，攪拌均勻即可 。我習慣把卡士達醬再過篩 ，怕有些麵粉顆粒 。（然後如果喜歡輕盈口感的卡士達醬 ，也可以自由混入一些打發的動物性鮮奶油。）
C. 組合：可以直接把烤好的泡芙橫處剝開或剪開 ，舀入克林姆醬 ，也可以用專門花嘴從泡芙的屁股擠入 。泡芙要吃之前再裝內餡 ，而且泡芙無法久放 ，覺得剛出爐要馬上吃最好！！
🌼檸檬泡芙 ，內餡使用檸檬奶油霜擠花 。
Enjoy baking!
