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電鍋升級，有更好的選擇？
這次用新產品，來一次蒸大量的海鮮蔬菜，
出來的顏色很漂亮外，
剩下來的湯汁我也不浪費，直接做成海鮮泡飯使用。
日式的沾醬搭配蒸好的食材，
健康版的涮涮鍋，這樣也可以。
蒸的空間很大，所以加熱食物的同時，
還可以順便做蒸蛋，
然後我就越做越多菜了，ㅎㅎㅎ
#美膳雅蒸鮮鍋 #美型家電開箱 #你所不知道的用法 #烹飪模式配件有 #一鍋多菜 #蒸物 #少油料理 #美味 #chefkaison
4歲4個月25日
Day 1605
媽媽又偷懶🤷🏻♀️
#切冬瓜
#冬瓜海鮮泡飯
#把刀鈍過玩具
#兒童安全刀
#小廚師訓練日誌
今次同姊妹約定到將軍澳潮聖，再去附近的將軍澳康城路覓食，行經見到「祥仔辣辣」的美食好吸引，食店人流很旺，用餐輕鬆暢快的好地方。
進入祥仔辣辣，環境雅緻舒適，佈置和擺設十分美觀，舒適很寫意，餐廳服務細心，充滿中菜館的格調。餐牌上設有菜式的圖片，美食當前無法抵擋，放縱一下自己，吃得滿足一點。
我選了幾款食品，招牌酸菜魚、紅燒牛腩石鍋飯及香菇海鮮泡飯，上菜速度頗快，食物質素很好，享受美食的滿足滋味。
招牌酸菜魚
我被外型迷倒，招牌酸菜魚份量多，賣相相當吸引，看起來巳令人心動震撼了，魚肉肉質鮮嫰爽滑，自家酸菜入味，紮實彈牙，香氣撲鼻，入面仲有芽菜及蓮藕，非常爽口，都是健康的食物，多吃都不妨，滿載的味道清新，別有一番風味。
紅燒牛腩石鍋飯
熱燙燙的紅燒牛腩石鍋飯，特別惹味，食起來熱度非常令石鍋飯的鮮味提升，牛腩水準優質，厚度相當，肉質肥厚鮮嫩，肉汁豐富，保持新鮮結實，食落不會太過油膩，齒頰留香，讓人一試難忘。
香菇海鮮泡飯
泡飯香有口感，香菇及海鮮肉質爽口，唔會太過熟，恰到好處，仍然保留了誘人的味道，味覺和口感湧現出來，令我喜出望外。
祥仔辣辣 (將軍澳)
地址：將軍澳將軍澳康城路1號 The Lohas 3樓352A號鋪
@rickyskitchenhk
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1.蔥油地瓜葉
材料:
地瓜葉 300克 leaf of sweet potato 300g
油 1大匙 oil 1tbsp.
油蔥 1大匙 crisp shallots 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
做法:
1.將市售油蔥1大匙和醬油膏1大匙拌勻後備用。
2.水滾後先加入1大匙油，再放入清洗好的地瓜葉，稍微攪動，讓油均勻地在地瓜葉表面。待水滾後即可取出。
4.最後將地瓜葉和備用的醬料拌勻即可。
2麻油乾拌麵
材料:
薑片 30克 Sliced ginger 30g
麻油 2大匙 Sesame oil 2 Tbsp.
醬油 1大匙 Soy sauce 1 Tbsp.
蔥花 10克 Chopped green onion 10g
小白菜 適量 Bok choy
陽春麵 2捆 plain noodle 2
作法:
1.開小火加入麻油和薑片，待薑片微微縮小後加入醬油和糖，拌勻後取出即可。
2.煮麵時先加入少許鹽和油，待麵體軟化後，加入小白菜再煮1分鐘即可取出
3.海鮮泡飯
料理祕訣:先煮湯頭，後放隔夜飯，才能煮出粒粒分明的泡飯。
放下隔夜飯煮滾 粒粒分明就是經典泡飯
材料：
水600ml water
隔夜飯一碗 overnight cooked-rice 1 bowl
海鮮包1包 seafood mix 1
調味料：
蔥花15公克 scallion 15g
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
鹽1/4匙 salt 1/4tsp.
薑5公克/ginger 5G
作法：
先煮湯底，大火水滾後，依序放入海鮮、醬油、鹽、
隔夜飯，均勻攪拌，滾後撒蔥花即可。
4 蒸雞腿+蔬菜湯
蒸氣強，雞肉鮮嫩不柴口感好
A/蔬菜雞湯
材料：
高麗菜200g cabbage
紅蘿蔔50g carrot
西芹50g celery
洋蔥80g onion
番茄60g tomato
水900㏄ water
調味料：
鹽1茶匙 salt 1tsp.
黑胡椒少許 black pepper powder
B/蒸雞腿
材料：
大雞腿1支 chicken thigh
薑片15g ginger
蔥花少許 scallion qs.
醃料：
鹽適量 salt
米酒適量 cooking rice wine
作法：
1.雞腿較厚處切刀(較易熟)，抹上適量米酒和鹽。
2.電火鍋開Ⅱ大火力將水煮滾，放入所有蔬菜與調味料。
3.放上蒸籠，擺入雞腿和薑片，蓋上鍋蓋。
4.待蒸氣孔冒出蒸氣，即改Ⅰ小火，蒸煮約30分鐘即可。
5.取出雞腿剁塊，撒上蔥花即可。
5番茄炒蛋
小技巧-番茄加番茄醬，雙重風味色澤漂亮
材料
番茄 350公克 tomato 350g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
蔥粒 20公克 scallion 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
番茄醬 3大匙 ketchup 3tbsp.
水 100ml water 100ml
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，倒入打散的蛋液拌炒至凝固，取出備用。
2. 原鍋再加入1茶匙油，放入蔥粒炒香，再加入番茄與番茄醬炒勻。
3. 加入水煮滾，加入糖調味。
4. 再加入太白粉水勾芡後，放回剛剛取出的炒蛋及蔥花拌勻即可。
6.麻油荷包蛋
材料
雞蛋 5顆/eggs 5pcs.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
薑絲 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
水 200公克/water 200g
米酒 100公克/ cooking rice wine 100g
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 鍋中倒入麻油後加熱，打入雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦，對折將蛋黃包起。
2. 煎至蛋定型成荷包狀，蛋黃半熟後取出。重複將蛋煎完後取出備用。
3. 原鍋放入薑絲，炒至薑絲焦香且香氣散出。
4. 放入水、米酒煮滾，再放入蛋和枸杞，小火煮約2分鐘，加入鹽調味即可。
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