滿滿海味的義大利麵
一早,老公正看著NBA的直播
而我呢,耳朵一邊聽著戰況,雙手一邊整理著家務...腦袋裡轉呀轉,還一邊分心構思著午餐要煮什麼?!
想到冰庫裡還有新鮮的透抽與大蝦仁,喔喔還有幾根新鮮的綠色大蘆筍呢,滴滴答答的悶熱梅雨夏日,
就用清爽卻很夠味的繽紛義大利麵來填飽肚子吧😊
熱油鍋,爆香大量的蒜末與辣椒
變成美麗的金黃色就趕緊先取出,焦掉的蒜末非常難吃的呀
所以這時要非常專心注意火候
而一旁的爐上,正用大量海鹽加水煮著義大利麵條
取出蒜末辣椒後,先在一旁備用
用吸滿蒜味的油,繼續同鍋翻炒著透抽蝦仁與蘆筍✨
這時可以嗆些白酒在鍋邊提味🍾
只是要小心哦,千萬不能炒太熟呀
沒人喜歡吃像橡皮般難吃的透抽與蝦仁,這一切都要憑經驗,一定要注意熟度
蝦仁透抽蘆筍炒到八分熟之後
先取出備用,鍋內剩餘的醬汁千萬別丟,同鍋接著再倒入大量的蒜末與橄欖油,一起翻炒,炒出蒜香就好
接著趕緊把煮了八分熟的義大利麵瀝乾,放入鍋內,繼續翻炒
再把一開始爆香過的金黃色蒜末與辣椒,還有炒過的蝦仁透抽蘆筍,全部都放進去
繼續用力翻炒著
最後撒上現磨海鹽與潘札三色胡椒末,些許parsley與新鮮檸檬汁,
當然不能少了品質好的初榨橄欖油囉💕
就這樣,完成了"辣椒蒜末白酒嗆燒蝦仁透抽蘆筍義大利麵"(名字好長~哈哈)
上桌後,被另一半瘋狂讚美,我家老公真的是瘋狂說讚呀😍
他一邊吃,一邊大力地稱讚說"超好吃"😋連吃到最後一口,都還是一直說好好吃~哈哈哈
聽得我心花怒放的!❤️
不過不得不老王賣瓜一下
我這次真的炒得好好吃哦🎉✨
有機會試試看,真的很適合夏日
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過624的網紅陸|ㄌㄨㄒㄒ lu tattoo,也在其Youtube影片中提到,打開字幕可以觀看我沒必要的自圓其說 雖然我的廚房總有意外 所以可能沒那麼療癒 失業刺青師迷上手作 照別人食譜做全植物無麩義式脆餅 材料: 1又3/4杯 杏仁粉 1/4杯 椰糖 2大湯匙 樹薯粉/葛根粉 1茶匙 泡打粉 1/4茶匙 細海鹽 3大湯匙 水 作法: 烤箱預熱175度C 混合所有乾料再加...
海鹽加水 在 陸|ㄌㄨㄒㄒ lu tattoo Youtube 的精選貼文
打開字幕可以觀看我沒必要的自圓其說
雖然我的廚房總有意外 所以可能沒那麼療癒
失業刺青師迷上手作 照別人食譜做全植物無麩義式脆餅
材料:
1又3/4杯 杏仁粉
1/4杯 椰糖
2大湯匙 樹薯粉/葛根粉
1茶匙 泡打粉
1/4茶匙 細海鹽
3大湯匙 水
作法:
烤箱預熱175度C
混合所有乾料再加水攪拌
塑形長方形烤20分鐘
等完全放涼冷卻後再切成想要形狀
烤箱預熱125度C烤20分鐘
取出翻面再烤20分鐘
不需取出直接關烤箱靜置1-2小時至冷卻
就可以選擇喜歡的醬料裝飾使用
[ 因為沒有樹薯粉自以為可以用太白粉代替 以下爲參考別人食譜出處連結 ]
https://www.powerhungry.com/2018/11/4-ingredient-vegan-almond-flour-biscotti/
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海鹽加水 在 Ciao! Kitchen Youtube 的精選貼文
愛吃優格的巧手們,本週食譜超簡單又實用,一定要試試看!市售優格含糖量普遍偏高,自己做無糖版,上億乳酸菌含量,好處多多~
楓糖脆脆穀麥片跟優格是絕配,也可單吃當零嘴,甜甜、喀滋喀滋的!
使用高纖燕麥片,加入超營養綜合堅果、果乾,無砂糖,使用楓糖漿,更健康,也是純素。
這個月的食譜是為了“防疫在家”設計的,上週做冰箱大掃除,接下來的食譜都是走簡單、輕鬆、不失敗路線,因為我想說疫情已經夠讓人有壓力了,做料理、烘焙就放過自己,做那種即使腦袋放空也一定不失敗的品項吧 ¯\_(ツ)_/¯
有小孩的巧手們,這兩個品項都很適合在家裡跟小朋友一起完成!
詳細食譜:https://ciao.kitchen/yogurt-and-granola/
自製優格方法一:免插電、免牛奶懶人優格法 (可做1kg 原味希臘優格)
1 包 EasiYo 優格粉(170g/包)
1000 ml 常溫水
方法二:優格菌種發酵法 (可做1kg 原味希臘優格)
3~4 大匙 剩餘EasiYo原味優格 (也可用其他市售原味優格)
950 ml 全脂牛奶
120 ml 奶粉 (也可省略,但有加奶粉味道會更濃郁)
楓糖脆脆穀麥片
1 1/2 杯 傳統燕麥片(一杯是250ml)不能用即食燕麥片唷!
1/2 杯 綜合堅果【Seeberger喜德堡】德國原裝頂級綜合堅果
1/4 杯 植物油
1/4 杯 楓糖
1/2 小匙 海鹽
1/2 小匙 肉桂粉
1/4 杯 綜合果乾 【Seeberger喜德堡】大黃綜合堅果
// 巧兒灶咖專屬好康分享 //
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#防疫在家 #優格 #麥片 #早餐
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海鹽加水 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答
這個韓式香腸麵包的造型有點像傳統麥穗的麵包,製作方法是將香腸用剪刀剪開,然後向兩邊拉開麵團,成為pizza一樣的形狀,上面放上不同配料,成為外型漂亮,質感味道豐富的香腸麵包。
跟之前韓式蒜蓉麵包的製法類似,這個麵包食譜之前首先要前一日做「前製麵團」(Poolish),即「液種酵頭」,方法是部份麵粉加水份及少許酵母拌勻,麵團經過12小時發酵,第二天才放到其他麵團材料內,用「前製麵團」做出來的麵包質感更加柔軟,味道濃香。
而且麵團做出來也較為濕潤,每當做含水量高的麵包的時,麵團比較黏手,這個是正常現象。只要在手上沾一點水份便可以容易處理麵團了。
希望大家喜歡這個韓式香腸麵包的食譜吧。
文字食譜:https://bit.ly/3eNhX2C
(份量/ 四個香腸麵包)
材料
前製麵團
高筋麵粉50克
室溫水50克
即用酵母0.1克(非常小的份量)
.
主麵團
高筋麵粉120克
白砂糖25克
海鹽3克(約1/2茶匙)
即用酵母3/4茶匙
牛奶15克
雞蛋一隻
無鹽牛油/奶油(在室溫內軟化)15克
.
罐頭粟米80克
洋蔥1/4 個 (約60克)
美奶滋沙律醬兩湯匙
蔥兩條,切碎
已切碎水牛芝士(mozzarella cheese)35克
.
香腸四條
意大利香草(如洋芫荽、百里香、牛至)半茶匙(可略)
茄汁兩湯匙
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Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
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Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
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