店名:LA Creperie
地址 : 上環蘇杭街69號地下
好味指數:8.6/10
價錢:$68 (via @sugar_hongkong:💲33)
Crepe 65 . Le Defi
即叫即製既可麗餅皮薄,邊邊夠香脆,慷慨將海鹽焦糖糖漿淋滿在可麗餅上,焦糖雪糕味道極佳,雪糕加入左果仁粒,冰凍之餘又有咬口。
香蕉粒是橙橙黃黃的,原來係用焦糖煮過,焦糖味道同香蕉勁match勁好味,最讚係擺碟非常靚,令到一碟平凡食物變成非一般既美食。
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海鹽焦糖糖漿 在 彼得爸與蘇珊媽 Youtube 的精選貼文
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海鹽焦糖糖漿 在 有口福 Youtube 的精選貼文
感恩節手撕火雞南瓜麵包漢堡 — 某些節日只能從電視或電影中,才能了解到,例如感恩節。在台灣,很少人會慶祝感恩節。 然而,在美國或加拿大,11月的感恩節是一個非常重要的家庭節日,家家戶戶會用盛大的感恩節大餐來慶祝。感恩節大餐在傳統上是用火雞、南瓜,地瓜,蘋果,蔓越莓和紅蘿蔔來烹調出來的。下面這道食譜將示範如何將這些食材,來做成美味的漢堡,慶祝感恩節。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/thanksgiving-burger/
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所需材料(4人份):
南瓜麵糊部份:
260 g 南瓜
1 顆蛋
2 湯匙糖
1 茶匙鹽
4 g 乾酵母
400 g 麵粉
30 g 植物油
蛋奶水混合液
手撕火雞肉部份:
1 隻火雞腿,去皮
300 ml 蘋果汁
1 l 雞肉高湯
2 湯匙番茄糊
80 ml 醬油
1 茶匙海鹽
1 茶匙辣椒粉
50 ml 楓糖漿
1 茶匙洋蔥粉
地瓜部份:
1 條地瓜
1 湯匙奶油
50 g 紅糖
鹽
250 ml 柳橙汁
1 根肉桂棒
此外:
美奶滋
蔓越莓醬
綜合沙拉葉
起司
黑芝麻
作法:
1.首先,將番茄糊、醬油、鹽、辣椒粉、楓糖漿、大蒜和洋蔥粉混合均勻,然後抺在火雞腿上。將火雞腿放入冰箱冷藏至少4個小時,最好一夜。
2. 將火雞腿兩面煎至金黃色後,加入雞肉高湯和蘋果汁,然後蓋上鍋蓋煮開後,轉小火燉煮約2.5小時。打開鍋蓋並去除骨頭後,再煮一下收汁。
3. 現在來做漢堡麵包。將南瓜切成小塊後,在鍋子裡蒸大約15分鐘。
4. 將南瓜放入碗中並壓成泥後,加入蛋、糖、乾酵母和鹽攪拌均勻,直到乾酵母完全溶解。然後,倒入麵粉揉捏。最後加入油,揉成光滑的麵團。蓋上麵團,讓麵團發酵直到兩倍大。
5. 將麵團分切成每個約100 g 的麵團,將麵團揉成直徑約10 cm 的圓型,並稍微壓扁。將麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上,再用乾淨的布蓋住發酵1個小時。然後將蛋、奶和水混合打均後,刷在麵團上。最後,在麵團上撒上黑芝麻。然後放入上下火200°C的烤箱中烤15分鐘。
6. 現在來料理地瓜。將地瓜去皮後,切成約1 cm厚的切片。然後放入加了奶油的平底鍋裡煎,將兩面都上了紅糖至焦糖狀。加入肉桂和柳橙汁,並將地瓜煮軟後收汁。最後,可以加鹽調味。
7. 現在來組合漢堡。先將美奶滋混合蔓越莓醬。把漢堡麵包從側面剖開,並在下層的漢堡麵包上抺上蔓越莓美奶滋。放上沙拉葉和手撕火雞肉,再淋上1湯匙的火雞肉醬。再擺上1-2片的蜜汁地瓜、1片起司及蔓越莓醬後,再放上上層的漢堡麵包。美味的感恩節漢堡就完成了!
這不正是最適合秋天的美味漢堡嗎?每一層的本身都非常好吃,但當組合成漢堡時,這道料理便獲得了100分。若再搭配地瓜薯條,就破百了。祝您感恩節快樂!
我們還有很多令人興奮的漢堡食譜,比如這道火熱的墨西哥辣椒漢堡,打敗了許多的漢堡勁敵!https://www.yokofu.tw/fiery-cheese-heart/
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海鹽焦糖糖漿 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
#StayHome and cook #WithMe
【派對上癮小食|焦糖海鹽爆谷】
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星期六在紐約時報煮食網的IG Stories上,看到這個「除夕精選食譜」。
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看到爆谷在鍋中爆開的聲音,真的令人歡快。
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這個派對小食簡單又容易做,用來當餐前小食也不錯呢,不過可能客人都會忍不住吃了很多,因為這個小吃真的會令人吃上癮。
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所以我準備在除夕夜再做另外一批呢。
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材料
爆谷粒50克
煮食油一湯匙
焦糖材料
黃糖130克
牛油30克
粟米糖漿35克
海鹽1/2茶匙
小梳打¼茶匙
做法
1. 焗爐預熱至120度。
2. 在一個大約2公升的鍋子裏,放一湯匙食油,開中火,煮熱油後加入爆谷粒,用摌子略炒,加蓋,不久便會聽見爆谷爆開的聲音。
期間搖動鍋子,令爆谷粒均勻受熱。
3. 當爆谷聲音停止了後,便可把火關掉。
4. 做焦糖-在一個鍋子裏,放入黃糖、粟米糖漿、牛油,用小火煮至黃糖完全溶化,在這過程中不能攪拌,不然就不能夠成為軟滑的焦糖。
5. 當黃糖完全溶化,出現氣泡及顏色變深後,關火,加入鹽及小梳打攪拌勻,立即和爆谷拌勻,然後放到已鋪了牛油紙的平盤上。
6. 將爆谷放入焗爐,以120度焗45分鐘,每15分鐘便用鏟子翻動數下,這樣使溶了的焦糖,更均勻地附在爆谷上。
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海鹽焦糖糖漿 在 Mrs P's Kitchen - 【超簡單海鹽焦糖漿Salted Caramel Sauce】 的推薦與評價
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