五月份搭乘臺灣高鐵,每個座位前的T Life車上刊物,在「原來是這樣」的專欄,有下港寫的👉朴子的菜燕冰不是冰?
之前曾在消失的情人節電影約會行程推薦一文中,介紹朴子第一市場外圍的阿胖冷飲,這次因本月主題所需,被特別欽點了這碗風靡當地七十年的朴子小點,再訪得到滿肚子的故事,濃縮400字精華刊登;如果這個月大家搭乘高鐵,歡迎多拍照Tag我粉專或IG: @ekangwoman😉
七十年的經歷,400字真的一言難盡❗
於是重聽錄音檔,自己敲碗再出一篇採訪全文🤣
阿胖冷飲賣著熱銷70年的菜燕冰,提供可可亞、桔汁、杏仁、香檳和花生五種口味,挨在白鐵仔前,常聽到老闆提醒客人:「菜燕冰不是剉冰唷!」那標榜清涼可口的菜燕冰究竟是什麼呢?
#菜燕冰的誕生
阿公那一代周圍建設興起,工業人口變多,工人們歇息時間想討點清涼,但飲料又缺少飽足感,阿公便將自家販售的枝仔冰轉化成飲品口味,加入小塊狀的菜燕,兼具涼飲又解嘴饞的菜燕冰就誕生了!
#透明的菜燕和褐色的菜燕
菜燕原料單純,滾水倒入菜燕粉,加熱後產生膠質,開始結成凍狀。因不同口味的汁液已經是固定糖了,所以菜燕冰中的菜燕不會再添置糖,是透明無色的;而架上一大塊直接啃食的菜燕,因製作過程增添二號砂糖,呈現蔗糖原色的褐色狀。
#滿是眉角的菜燕
▪為了方便外帶的客人也能輕鬆吸食,一顆顆方便入口的透明方體皆是從家裡人工刀切後,再一桶桶帶到店裡。
▪店內的菜燕和綠豆粉粿皆斜切成偏菱形塊狀,是為了確保運送過程中,不要直接角對角壓力對撞而壓出水來。
一塊看似稀鬆平常的形狀,卻滿是眉眉角角的奧秘。
#下港推薦
帶有昔日牛奶冰棒滋味的香檳菜燕冰、精選北港花生磨成醬熬煮的花生菜燕冰,還有超解暑的楊桃汁!
阿胖冷飲的五種口味菜燕冰,至今依然遵循古法,利用柴火熬煮,唯一不同的是考量現代人對糖度攝取的控制,調整了甜度比例,讓家傳三代的菜燕冰持續征服眾人胃囊。
👉 阿胖冷飲再訪全文:https://ekangwoman.com/tlife202105/ (同步刊登400字濃縮版於高鐵車上刊物T Life 2021年五月號 )
消失的情人節 北港 在 夫夫之道Fufuknows Facebook 的最佳貼文
在雲林服役的優點,就是兩人放假可以回北港爽爽大吃!
我們已經買好紅麥田跟三雅紅茶大王,準備回家看第五十七屆金馬獎囉!前陣子補完《孤味》、《消失的情人節》、《親愛的房客》和《刻在你心底的名字》,還有好多好多優秀和精彩的作品,祝福今晚都能拿下大獎呀!
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