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消暑趁現在 在 孫榮Kai Son Youtube 的最佳解答
台灣現在芒果跟火龍果正 值盛產,除了直接吃起來,還有什麼吃法?
這次跟著農糧署署長胡忠一,要一起來挺果農、挺醫護。
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當天至少壽司捲、水果捲、醃漬蘿蔔、蛋捲、果凍、醃漬牛蒡
附上2道當天50人份的壽司捲及果凍食譜給大家參考一下
【加州芒果炸雞壽司卷】
壽司食材1
白米4000g
芒果480G
-壽司食材2
雞胸脯3600 g
雞蛋20顆
麵包粉600 g
沙拉油 4000 g
一般黃瓜1500 g
美乃滋600g
壽司海苔30片
豆苗3盒
壽司醋-
白醋300g
糖200 g
鹽150 g
檸檬1顆
tips:壽司醋做好後取400g用即可, 1kg的飯用130g的壽司醋
作法
1.白米泡水30分鐘之後,水與米比例是1:1.
2.飯煮好趁熱的時候,壽司醋跟煮好的白米,均勻輕拌。
3.米飯降溫至40度的時候,開始做壽司捲。
4.壽司卷:炸雞部份雞胸要切0.3cm的厚度,裹上中筋麵粉與蛋液,之後裹上麵包粉,成為他的外衣,油溫預熱170度後炸到全熟
5.壽司卷:取切成細條狀再與芒果條、豆苗,小黃瓜一同包進去壽司卷裡,
6.壽司卷:將混合好的黑白芝麻粒備用,在捲好的壽司卷外圍滾一滾,使外圍附著黑白芝麻粒即可。
【雙層芒果椰子凍】
芒果泥
芒果800G
水500G
芒果丁500
超商柳橙汁300 g
韓國柚子茶醬150 g
檸檬2顆
kara椰奶540 g
燕菜粉或果凍粉 3包
乾燥椰子片/絲120g
作法:
1. 芒果切丁備用。
2. 果泥:取芒果、水、柚子醬用攪拌棒打成果泥備用。
3. 製作果凍:以中火加入果凍粉或日本白涼粉、加入柳丁汁、柚子醬攪拌滾煮,約40度降溫時,加入切好的芒果碎丁為了增加口感,放涼後,放入冷藏。
4. 芒果椰子凍:凝固後淋上煮好的椰子奶油果凍,製造出雙層效果,隔天切塊後,上面灑上椰子碎片即可。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/K4qNFT2_df4/hqdefault.jpg)
消暑趁現在 在 Tammy Chen Youtube 的最讚貼文
暑假露露長,一家老中青幼都要顧~~~
姊姊妹妹們,大家辛苦啦!
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消暑趁現在 在 Andy Dark Youtube 的精選貼文
韓國釜山麥麵 / 水冷麵 밀면 Milmyeon【ANDY DARK】(Eng Sub)
【我最懷念釜山麥麵 (밀면 Milmyeon)!】
眾所周知我Andy Dark非常喜歡吃韓國美食!而2018年到訪釜山時,我印象最深的一定是他們的「밀면」。源於韓戰期間,貧苦大眾拾取美軍的剩餘物資去製作麵食。雖然聽起來很悲慘,但事過境遷,現在釜山麥麵已經是極具代表性的美食!
趁天氣還有點熱,大家立刻試試做吧!
▶ 四日三夜釜山飲食行 FOOD TRIP TO BUSAN【ANDY DARK X 駐香港韓國文化院】
PART 1: https://youtu.be/9Zf4zJ578Sk
PART 2: https://youtu.be/vkAvGqGeh-0
PART 3: https://youtu.be/ekaBiDMM8qQ
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食譜
材料 ??????????? (4-6份)
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麵 Noodles (4-6 portions)
青瓜 Cucumber 1 pc
雞蛋 Eggs 6 pcs
雪梨 Pear 1 pc
【湯底 Broth】
牛腩 Beef Brisket 600-800 g
洋蔥 Onion 1 pc
蘿蔔 Radish 1/2 pc
蔥段 Green Onion (white part) 2 stalks
薑片 Ginger 2 slices
蒜頭 Garlic 5-7 cloves
黑椒 Black Pepper 10 pcs
豉油 Soy Sauce 2 tbsp
【醃蘿蔔 Pickled Radish】
蘿蔔 Radish 1/2 pc
鹽 Salt 1/2 tbsp
砂糖 Sugar 2 tbsp
白醋 Vinegar 4 tbsp
韓國辣椒粉 Korean Chili Flakes 1 tbsp
【醬汁 Sauce】
韓式辣椒醬 Korean Chili Pasta (Gochujang) 6 tbsp
砂糖 Sugar 3 tbsp
鹽 Salt 2 tsp
豉油 Soy Sauce 2 tbsp
蒜蓉 Minced garlic 3 tsp
麻油 Sesame oil 2 tbsp
梨蓉 Grated pear 4 tbsp
韓國辣椒粉 Korean Chili Flakes 2 tbsp
湯 Broth 3-4 tbsp
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