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涮鍋 里 在 好好過日子 Live My Life Facebook 的最佳解答
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終於來報到了,滿足。
涮鍋 里 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的最佳貼文
邊緣人難得又聚餐了,五月中與阿仁師預訂野生鱸鰻三吃,遇到三級警戒被迫臨時取消,這次率先來補償他,美福晴山同時期的師傅,肉割烹、鮨處律、和蒔,阿仁笑說自己是混最差的,其實在我心目中,今年不論新上榜了哪些一星餐廳,和蒔才是我心目中理當應得的,我嘛自然沒說服力,當天包場與會的成員排除我之外,各個都是身經千戰、摘N顆星的饕客,吃得盡皆點頭如搗蒜,人均3,600+10%。
ok~很久沒用這麼浮誇的開場了,雖然鱸鰻是主角,但整頓都堪稱用心、沒有過場,前幾道海鮮魚生,備長炭直接炙燒的飽滿炭香、油質富足不膩,可細細品味這用鹽、與氣味繚繞。
地膚子馬糞海膽,以微苦襯托出甜,比較特別的是黑礦鹽,有如硫磺與皮蛋的風味,搭上蔬菜特別彰顯層次與清甜感,QQ的里芋也好吃,阿仁說這鹽搭肉較不適合。
鱸鰻第一吃碳烤最後再刷醬,膠質、彈性,就是一種直覺的美味,
二吃用小農自製麻油(非常香)炒鱸鰻,最後再撒上一些辣椒,調味溫和但並不"平",中間夾一道柿種米果打碎做的炸火龍果花、鱈場蟹腳,之前吃過的版本是炸蝦,碎米果不吸油,除了鱈場蟹多汁且甜,妙的是竟使用豬排醬做搭配?本覺得詭異,實際上卻只取其酸、不搶戲,挺好的。
之前曾聽阿仁提過,A4日和更適合做烤牛排(實際上更難進貨),油花足且不過膩,燒烤功力就不用提了,搭松露鹽,可惜當天沒有燈籠果,但無花果品質也極佳。
一位朋友當月不吃牛,換成伊比利上蓋,食量較小分給大家,屬預期中好吃,阿仁給她提供了一鍋櫻花蝦鮭魚卵釜飯,我們嘗了一些,可形容的就是"融合"吧!
牛舌根釜飯+鵪鶉溫泉蛋+牛肉肉燥(滷製了幾年,也算老滷了),也非常好吃,好友許老師夠瘋~吃了五碗,我們聯想起那次元味料理的飯桶事件...😂
最後是第三吃涮涮鍋,因為曾吃過、較無驚喜,但其實吃原味的方式就很好了,魚骨熬的湯頭也挺濃。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69768752
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永安市場。圖書館對面。 早午餐。
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涮鍋 里 在 Shabusato涮鍋里- Taipei, Taiwan - Local Business 的推薦與評價
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涮鍋 里 在 [食記] 台北微風南山SHABUSATO 涮鍋里- 看板EatToDie 的推薦與評價
餐廳名稱:SHABUSATO 微風南山店
消費時間:108年9月
地址:台北市信義區松智路17號5F
電話:(02)2722-1811
每人平均價位:平日午餐448元起,飲料暢飲需加購299元
營業時間:週日到週三 11:00-21:30
週四到周六 11:00-20:00
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/228058160
【小艾吃美食】自從看到新聞介紹微風南山即將進住各大餐廳的美食文章時,我就非常期
待它的開幕,其中這間SHABUSATO涮鍋里引起我高度的興趣,雖說自從年紀大了,腸胃變
小後,我就不再去吃到飽的餐廳了,但看到店家提供超多種類食材,不同等級的新鮮肉品
,更在好友不停的推銷之下決定前去大快朵頤,為此我還特地空腹12小時呢(又不是要健
康檢查)XXD。
2016年從日本引進的涮鍋里目前在台灣有六間分店,微風南山的店面位在五樓,約百坪的
用餐空間明亮寬廣,窗邊的位子還有美景可以看。
我們在平日午餐時刻造訪,價格較晚餐稍微便宜,消費方式依據肉品等級有所不同,從精
選招牌的448元到上品和牛的998元共四種,我們選擇第三階級經典海陸,一人628元,有
雞肉、五花與梅花豬肉、雪花牛、特選牛、雞肉漿、蝦漿、牛肉漿、魚漿與一艘海鮮船。
其中海鮮船一人限點一份,加購價為299元。肉品部份我全部都點過一輪,最愛的是雪花
牛與五花豬,看似佈滿油花,實際卻不油膩,肉質軟Q,很不錯。
各式漿類們也很美味,真材實料,相當有彈性。
海鮮船有鮮蝦、貝類,魚類、內容會因季節更換,在我的認知裡海鮮船的看頭會是蝦與貝
類,但這艘船最讓我喜愛的是魚類,每種魚都非常新鮮美味,讚!!
再來介紹鍋底種類,一人一鍋模式,不用擔心吃到別人的口水,店家推出五種湯底,有昆
布湯、日式壽喜鍋、膠原蛋白湯、辛辣雞湯與味增豚骨湯。我一度在壽喜鍋與膠原蛋白湯
猶豫不決,最終選了壽喜鍋,清澈的醬油湯底鹹度稍高,但適合涮任何食材。
朋友的膠原蛋白湯,看得到一大塊的膠原蛋白,吃完都回春了XD。
來看看自助吧台區,有火鍋料、蔬菜、菇類,提供的種類非常完整。
主食有麵類、飯類有牛丼、豬肉炊飯,很難吃不飽。
熟食們有壽司、炸雞塊、炒麵。
醬料們也是應有盡有,我最愛胡麻醬了,滿分!!
水果、甜點、霜淇淋、飲料皆具備,可惜飲料竟然需要加購299元才能無限暢飲,覺得店
家有點小氣捏。
我們的食後感想都覺得不錯,除了熟食區味道略為弱之外,蔬菜與肉品好吃沒話說,價格
也尚可,喜歡吃吃到飽火鍋的朋友們可以參考看看喔~~
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自助旅行、飛行、美食 努力累積世界足跡
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