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The 筍
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旬のものはうっかりすると
市場からなくなってしまう…
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料理を仕事にするようになって3年目
アパレルの仕事をしていた時はうっかり旬を
逃すことも度々
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旬のものを食べるってだけで
自然に寄り添い季節を感じることができる
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今はみんな#stayhome だし、筍煮てみませんか?
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▪︎ 筍
▪︎ 米ぬか
▪︎ 粗削り節 ひとつかみ
▪︎ 米 3合
▪︎ 水 480ml (水全体の約90%)
▪︎ 液体塩麹 60ml (水全体の約10%)
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まず筍の穂先を斜めに切り落とします
その後筍の身の部分を切らないように角度をつけて
皮の部分に切れ目を入れます
反対も同様に切れ目を入れて
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筍がかぶるくらい水を入れ、米ぬかを入れて煮ます
沸騰したら吹きこぼれない様にアクを取りながら弱火で30分〜1時間(筍のの大きさによって)
串がスッと通ればOK
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お鍋のまま一晩放置して
翌日皮をむきます
外の硬い部分を2、3レイヤー剥いて
柔らかい部分はまとめてむきます
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皮の柔らかい部分はお味噌に入れると美味しいので
とっておいてください
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食べやすい大きさに切って
▪︎を炊飯器に入れて炊くだけ☝️
去年つけた山椒の実と混ぜて🍚
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たくさん筍を茹でたら
水につけた状態で冷蔵庫に
時々水を変えたら1週間はもちます
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#shunnorecipe #shunnokitchen #shunnocooking #stayhome #catering #オーガニックケータリング #ケータリング #週イチケータリング #コロナフードアクション#筍 #レシピ #オンライン料理教室 @ Shunno Kitchen
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅北斗晶のYouTube,也在其Youtube影片中提到,★フルーティーソースのカラフルチキンサンド —————————————— 【材料】(約4人分) 鶏むね肉:1枚 液体塩麹:大さじ1 ズッキーニ:1/2本程度 パプリカ(赤・黄):各1/4個 A ・いちごジャム:大さじ2 ・醤油:大さじ1 ・酢:大さじ1 ・水:大さじ1 ・片栗粉:大さじ1/2 【工...
「液体塩麹 レシピ」的推薦目錄:
- 關於液体塩麹 レシピ 在 Shunno Kitchen Facebook 的最佳解答
- 關於液体塩麹 レシピ 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的最讚貼文
- 關於液体塩麹 レシピ 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的精選貼文
- 關於液体塩麹 レシピ 在 北斗晶のYouTube Youtube 的最讚貼文
- 關於液体塩麹 レシピ 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳解答
- 關於液体塩麹 レシピ 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最讚貼文
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- 關於液体塩麹 レシピ 在 By ハナマルキ株式会社(Hanamaruki) | Facebook 的評價
液体塩麹 レシピ 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的最讚貼文
液体塩麹を活用♪「とうもろこしと塩麹の炊き込みご飯」
話題の液体調味料を活用した炊き込みご飯をご紹介します。とうもろこしは芯も一緒に炊き込むことで旨味がぎゅっと凝縮!とうもろこしの甘みと塩麹の程よい塩味があとを引きます。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで♪
https://delishkitchen.tv/recipes/252820437044561107
※材料・作り方はコメント欄にも記載しています!
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アプリのダウンロードはこちら
https://bit.ly/2YS2QJX
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液体塩麹 レシピ 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的精選貼文
液体塩麹 レシピ 在 北斗晶のYouTube Youtube 的最讚貼文
★フルーティーソースのカラフルチキンサンド
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【材料】(約4人分)
鶏むね肉:1枚
液体塩麹:大さじ1
ズッキーニ:1/2本程度
パプリカ(赤・黄):各1/4個
A
・いちごジャム:大さじ2
・醤油:大さじ1
・酢:大さじ1
・水:大さじ1
・片栗粉:大さじ1/2
【工程】
①鶏むね肉はフォークで全体をさして包丁で8か所切り込みを入れ、液体塩麹をもみこみ、しばらくおく(30分程度)。
②ズッキーニは5mm厚さ程度の輪切り(16枚)にし、パプリカはそれぞれ縦に4等分に切る。
③①の鶏肉を耐熱皿にのせ、切り込みを入れた部分にズッキーニ、パプリカを彩りよく挟み、ラップをして700Wの電子レンジで約8分加熱する(600W約9~10分)。汁が出たらソースを作っているフライパンに加え、盛り付けるまでラップをして余熱を通しておく。
④フライパンにAを入れてよく混ぜてから火をつけ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。(③で出た肉汁も加えて混ぜる。)
⑤器に④のソースをしき、③のチキンサンドを乗せる。
☆ポイント
●ママレードやブルーベリーなど、お好みのジャムを使うとよいでしょう。
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健介も大好物!鶏むね肉が柔らかすぎる、ハニーマスタードチキン!【柔らか】
https://youtu.be/-gLU0PlMB5Y
みじん切りなし!ヘルシーなのにジューシー、食べ応えたっぷり豆腐ハンバーグ!【肉汁たっぷり】
https://youtu.be/cZYO2iorANs
【祝】フレンチブルの花ちゃんが6歳になりました(≧∀≦)おめでとう花ちゃん❣️
https://youtu.be/cZYO2iorANs
【簡単アレンジ】夏に食べたいアレンジそうめんだれ2種類作ってみた【中華】【イタリアン】
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【韓国ドラマ】私がハマった韓ドラを一気に紹介します。【愛の不時着】【トッケビ】【冬のソナタ】【天国の階段】#北斗晶の独り言
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最近スーパーで見かけることが多くなったとうもろこしを、美味しく食べられるレシピをご紹介します!
《レシピの詳細はこちら!》
①<パクッと食べられる!のり塩とうもろこしのミニチヂミ>0:01~
https://delishkitchen.tv/recipes/252819706849789139
②<おやつにぴったり♪ぎっしりコーンチーズパン>0:56~
https://delishkitchen.tv/recipes/204020432297264362
③<香ばしさが食欲そそる♪とうもろこしのバター醤油チャーハン>2:01~
https://delishkitchen.tv/recipes/251682764716246185
④<さっぱり香ばしい♪焦がしとうもろこしと豚肉の南蛮漬け>2:50~
https://delishkitchen.tv/recipes/203959991151887594
⑤<フライパンで!くるくるツナコーンパン>4:24~
https://delishkitchen.tv/recipes/201066624575341649
⑥<バターを入れてコクアップ!とうもろこしの焦がし焼きそば>6:28~
https://delishkitchen.tv/recipes/253723248917741974
⑦<ご飯のお供に♪とうもろこしのふりかけ>8:14~
https://delishkitchen.tv/recipes/201264399162278993
⑧<つぶつぶ食感がたまらない♪焼きもろこしつくね>8:59~
https://delishkitchen.tv/recipes/248626939441447250
⑨<液体塩麹を活用♪とうもろこしと塩麹の炊き込みご飯>10:33~
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《レシピの詳細はこちら!》
話題の液体調味料を活用した炊き込みご飯をご紹介します。とうもろこしは芯も一緒に炊き込むことで旨味がぎゅっと凝縮!とうもろこしの甘みと塩麹の程よい塩味があとを引きます。
■材料 4人分(5.5合炊き炊飯器)
・米(洗米済み) 2合
・とうもろこし 1本(300g)
・液体塩麹 大さじ3
・水 適量
■手順
(1)とうもろこしは長さを半分に切る。芯に沿って包丁を入れて実をそぎ落とす。(芯は残しておきましょう。)
(2)炊飯器の内釜に米、液体塩麹、2合の目盛の2mm下まで水を入れて混ぜ、米を平らにならす。とうもろこしの芯、実をのせて広げ、通常炊飯する。炊き上がったらとうもろこしの芯を取り出して、さっくりと混ぜ合わせる。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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《おすすめの動画はこちら!》
甘みがたまらない♪とうもろこしの土鍋ごはん
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香ばしにんにく醤油!焦がしバターコーン
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ごはんがすすむ♪鮭の塩麹焼き
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香ばしい!鮭コーンバター炊き込みご飯
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トウモロコシが甘い!とうもろこしと鶏肉の炊き込みご飯
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液体塩麹 レシピ 在 【液体塩こうじレシピ】総集編 - YouTube 的推薦與評價
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