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Hi there🙋🏻♀️I'm Jean-The last person on earth that would want to spend time in Kitchen
So if I can nail this Super delicious Glass Noodle salad (approved by my picky bf), you can too!
I'm going to share this super easy Asian recipe that you would be glad I did, for the upcoming Summer.
真正的夏天還沒到是不是就熱到沒食慾 以下涼拌冬粉食譜學起來絕對是您今夏的好朋友 簡單又好吃
(( 倒數13小時 即將結團 ))‼
真空殺菌包裝、加熱即食方便包！
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因為近期不能聚餐、要減少外出
所以現在都靠叫外送和自己煮填飽肚子
真心覺得加熱即食的湯品真的太方便了
把冰箱和櫥櫃裡的食材麵條丟一丟
10分鐘就能吃到!! 超省時省力
尤其天氣冷喝到熱湯簡直幸福破表
迅速吃完媽媽就能繼續追劇了XD
跟同事的午餐約會
偶爾也會各自準備一些料，簡單就能飽餐一頓
讓我回想起大學去同學宿舍串門子的畫面
深深覺得也很適合宿舍族，囤起來！
偶爾幫家人換換口味，試看看這幾款日韓湯底吧～
人蔘雞湯有整隻春雞白米和濃白的人蔘湯頭
燉到入口即化的雞肉和米粒👍好好味
辣牛肉湯滿口辣勁超道地
有時候我就加寬冬粉、肉片和黃豆芽
任意加料，爽度完全不輸麻辣鍋
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有沒有試過韓國的涼拌冬粉～～
不用上餐館在家就能做囉
作法無敵簡單，低卡、開胃、能飽又好吃
***韓國涼拌冬粉【食譜分享】
食材準備:
冬粉 4人份
牛肉絲 半斤
菠菜 1/2把
紅椒 半顆
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半個
香菇 4~5朵
青蔥 一束
白芝麻粒 少許
1. 將牛肉絲以醬油、麻油、蒜末、砂糖醃漬30分鐘
2. 蔥切成段(取綠色)，紅椒洋蔥紅蘿蔔香菇切成絲
3. 冬粉以滾水煮5分鐘，撈起備用
4. 菠菜燙煮後過冷開水，將水份擠掉，再稍微剪成段狀
5. 下油+蒜粒爆香，熱炒其他青菜香菇，撈起備用
6. 下油將牛肉絲炒熟，撈起備用
7. 準備小缽將醬油、麻油、砂糖加入並攪拌均勻
8. 將冬粉下鍋、加入醬汁，拌炒至醬汁均勻沾附
9. 將所有的備料下鍋拌炒均勻，起鍋
10. 盛盤撒上白芝麻粒
完成！✌
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【同步開團】小朋友最愛的讚岐烏龍麵
滿口小麥香氣、又Q彈又扎實
湯麵以湯包作為基底打顆蛋、加把青菜、加幾片肉
營養滿滿又很簡單，愛喝湯的絕對不要錯過這團囉💛
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好熱的夏天～食慾真的好難提起來喔～重點是料理人還要站在悶熱的廚房裡，也真的滿折磨的～
你們的心聲我都聽到了～
就來道快速上桌的韓式涼拌冬粉吧～
所有食材只要經過燙煮，再與調味料混合拌勻～就可以快速上桌！
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＊今天晚上９點有料理直播，要學小朋友愛吃的漢堡排，歡迎一起來玩～
＊漢堡使用低脂的雞胸肉，怕胖的女孩兒也是可以當減肥主餐的喔！！
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韓國涼拌冬粉食譜整理好了，請看圖片～
以下是落落長文字版
材料：
韓國冬粉200g，紅蘿蔔半根，洋蔥半顆，韭菜１小把，
香菇６朵，小黃瓜１根，雞胸肉１片
調味料：
甘甜醬油2大匙， 一般醬油2大匙，麻油2大匙，糖1小匙，
魚露1小匙，蒜末1大匙，芝麻2大匙
處理步驟：
1.紅蘿蔔切絲，洋蔥切絲，小黃瓜切絲。
2.韭菜取綠色部分切段，香菇切薄片。
3.煮一鍋水，水滾後把放入紅蘿蔔，韭菜，香菇，分別放入
燙約２分鐘取出備用。
4.雞胸肉燙熟，冷卻後拆成絲狀。
5.韓國冬粉放入滾水中，燙至熟成（燙煮的時間請參考包裝）
料理步驟：
1.食材都準備好後，就可以進行混合步驟。
2.調味料部分先混合拌勻。
3.把食材跟醬料混合拌勻
4.盛盤食用。
小撇步：
1.現在不是菠菜的產季，所以用韭菜替代。
2.裡面加的蔬菜也可以自行替換。
3.醬料調勻後，自己可以試試味道，可再酌量調整風味。
＊韓國冬粉燙完，也可以泡冰水！這樣冰冰涼涼更好吃。
＊裡面的洋蔥跟小黃瓜，我沒有燙，保留口感，但可以泡冰塊水備用。＊當然如果你覺得有生熟食問題，也都是可以燙過的喔！
【涼拌冬粉雞絲！蔬菜切絲冰鎮更脆甜】
夏天到了，來道涼菜最適合不過～☀
今天阿慶來教大家超夯的涼拌雞絲
特別的是還加了「炸冬粉」當作巧思
繽紛又脆甜的蔬菜搭上軟嫩雞胸肉
再配上冬粉炸過後酥香的口感😋
吃起來非常有層次，超級涮嘴💯
感覺整個人都舒爽起來啦！😆
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅雞胸肉 200g
✅紫洋蔥 145g
✅小黃瓜 90g
✅紅甜椒 100g
✅黃甜椒 100g
✅冬粉 適量
✅熟白芝麻 適量
✅甜橙 適量
✅鹽 1大匙
✅油 200cc
醬汁：
✅醬油 2大匙
✅白醋 2大匙
✅鹽 1/2小匙
✅香油 2大匙
✅二砂糖 1.5大匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅辣椒粉 1/2小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.小黃瓜用滾水汆燙幾秒；紫洋蔥、紅黃甜椒、小黃瓜切絲後，泡冰水冰鎮並濾乾
2.以鹽水汆燙雞胸肉3分鐘，再關火泡5分鐘(喜歡吃硬一點就泡8分鐘)，起鍋放涼後切絲備用
3.熱油鍋至175-180度，下冬粉炸至膨脹酥脆
4.碗中下醬油、白醋、二砂糖、鹽、天然鮮味粉、香油、辣椒粉拌勻，製作醬汁
5.將雞胸肉絲、蔬菜倒入醬汁中拌勻
6.冬粉壓碎放盤子上鋪底，再放上涼拌雞絲，切橙皮點綴，並撒上白芝麻即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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防疫在家自己煮！最近盡量少出門外食，可以試試簡單的菜色，不要覺得每餐煮飯一定要滿桌菜才行，只要營養均衡，太多數的菜也不會很花時間喔。
這道涼拌寬粉非常好吃，現在天氣熱，吃這樣酸鹹甜的滋味最棒了！這道食譜有收錄在我的第一本書《一起帶冷便當》裡喔。
《涼拌豬肉寬粉》
🍄除了寬粉，油麵、米粉、冬粉都適合。
🍄肉片用火鍋肉片就好，不要太厚的肉片。
📚我的四本書：《一起帶冷便當》《一起來捏飯糰》《一起來吃早餐》《宜料理雞胸肉》
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento
涼拌雞絲寬粉是我之前在美善品的活動上學到的，他真的非常好吃😋，
但礙於還是很多人沒有美善品這台機器，所以我們把他的食譜做一個改良，
讓你在家也能做出好吃的夏日涼拌菜，當然不愛吃雞胸肉的，
你要換成豬肉片或是牛肉片跟蝦子🦐都很適合喔，
喜歡吃辣的就辣油多一點😄
或是換成蒟蒻麵也可以喔😄😄😄😄
食材：
350 克 雞胸肉 ，切片(厚約 1 公分)
50 克 寬冬粉 ，(泡軟後以剪刀剪段備用)
40 克 紅蘿蔔 ，切絲
800 克 冰水 (冰鎮用)
醬汁
70 克 芝麻醬 (白芝麻醬) 、40 克 水、35 克 蒜頭、30 克 白醋、20 克 醬油
10 克 糖、10 克 麻辣油、1 枝 新鮮紅辣椒 (切段) 、100 克 小黃瓜 (切絲)
白芝麻少許
作法：
先將雞胸肉切片，紅蘿蔔切絲備用，寬粉一把泡水剪過～
水燒開，紅蘿蔔跟寬粉下鍋煮3分鐘，等待過程我們切小黃瓜絲備用，
紅辣椒切段（可不放），燙完紅蘿蔔跟寬粉取出泡冰水
剩下的水燒開，將雞胸肉丟進去煮30秒，關火泡5分鐘、雞胸肉一樣取出備用
蒜頭拍碎，加入辣椒跟其他調味料拌勻即可（建議冰鎮過後更好吃）
將雞胸肉弄成雞絲，然後把紅蘿蔔跟寬粉幾絲放上，淋上特調醬汁，
再鋪上小黃瓜絲跟白芝麻即可食用
涼拌冬粉食譜 在 [食譜] 夏日涼拌冬粉健康、原味、低熱量- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版 : https://lovedach.pixnet.net/blog/post/426995066
PTT文字版:
炎炎夏日沒食慾 ? 今年夏天真的是熱到一個不行，出門簡直快當場融化，需要一點冰涼
的輕食解救一下胃口，這道料理非常清爽好吃，而且只要花一個晚上先把食材都備好，接
下來幾餐就只要組合一下，立馬就可以吃了，非常方便又健康的料理。
食材 : (約2~4人份)
豬絞肉 一盒(250g)(毛毛是用瘦肉，喜歡吃肥一點的就自己決定吧)
大蒜切丁 少許
冬粉 兩把
雞蛋 3顆(本來只用2顆，後來發現蛋皮是最快被吃完的，所以建議用3顆會比較夠)
小黃瓜 1~2根
做法 :
將冬粉泡水約1小時，將冬粉丟進滾水中煮。
將煮好的冬粉放進冰水中，毛毛來不及準備冰水，就直接丟進一般常溫水，並拿去冷凍庫
冰著。等冬粉涼後，用剪刀將冬粉剪成段段，大概剪個數刀即可，不用剪得太稀碎，還是
要容易夾取會比較好，但也不要剪太少，這樣會感覺像在吃麵。
*放冷凍只是加速降溫，沒有要做成冰塊XD
*冬粉會一直吸水，如果吸乾了毛毛就再加水，讓冬粉吸水吸的胖胖的。
1. 熱鍋後放入大蒜丁爆香。
2. 加入絞肉，快炒至8分熟。
3. 加入適量水，讓絞肉至全熟。
4. 加入鹽巴調味，加入醬油調整色澤。
三兩下絞肉就完成了，放在旁邊備用。
煎蛋皮，平底底鍋熱鍋後加入橄欖油，倒入事先打散的蛋，盡量鋪平，用小火煎，稍微上
色就可以起鍋了。
將蛋皮切成條狀，備用。
將小黃瓜切成絲或長條狀即可，備用。
這樣三樣配菜就完成了，涼拌冬粉為了配色問題，常常會再加入紅蘿蔔，但毛毛不喜歡紅
蘿蔔，所以就省略不加了。
在大創買的柚子醬和胡麻醬，一罐49元還頗便宜的，只是吃起來還頗稀的。
等冬粉冰鎮完畢，就可以裝盤囉 !
超簡單的料理，備好的料等涼後都可以冰在冰箱，想吃的時候再配一配就可以立刻吃了。
淋上大創買來很像芝麻醬的胡麻醬，攪拌過後超好吃 ! 非常清爽。
早餐，毛毛比較喜歡吃熱食，所以又會再微波加熱一下下，一下下就好，這樣就會讓配料
是熱的，冬粉還冷冷地。另外毛毛又撒上了一些白芝麻，增添更多香氣。
後來也改加柚子醬吃吃看，一樣好好吃 ! 非常開胃又清爽，吃完很有飽足感。
外帶便當也很方便。
冬粉配料的搭配其實可以依個人喜好決定，絞肉可以改用肉絲，任何自己喜歡的配料都很
OK，是一道富變化又方便的料理。
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