涼拌小吃攤備料完成，準備營業(😁)
今天是小吃攤闆娘，要來製作的品項有
✴️涼拌豬肝
✴️涼拌豆干
✴️涼拌海帶根
以上商品全部已售出(🤣🤣)
涼拌小吃 在 Stella's Baking Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅alex lam，也在其Youtube影片中提到，最近康城商場終於開幕喇 咁自然就多了好多餐廳,呢度有間烤鴨片皮鴨店 佢既片皮鴨係超有水準,由食材到做法嚴控出品 食物水準相當高,服務也不錯,更有戶外餐區 不少當區食客帶同狗仔一起進餐 疫情下坐得更闊落都係一種好既環境服務 烤鴨係需要即時製作既,落單需等30-40分鐘 當然最後大約25分鐘就上菜,好有...
「涼拌小吃」的推薦目錄：
涼拌小吃 在 Facebook 的最讚貼文
響荃灣呢間四川風味嘅涼拌小吃…啲涼皮滑到不得了👍而佢嘅豆干…煙煙靭靭勁巧味😋… 專登搭車都要過嚟買返屋企食…係咪好顛呢🤣😉😙😝
#四川風味 #支持小店 #要幾辣有幾辣 #豆干係必食嘅 #其餘小食都巧巧味 #土豆絲又爽又脆
涼拌小吃 在 饅頭弟123 Facebook 的最佳貼文
燒肉殿／忠孝復興站～價位499吃到飽，提供了數十種以上肉類跟海鮮，豬、牛、羊、沙拉、涼拌小吃、飲料、冰淇淋隨你吃
電話：02 2731 5415
地址：台北市大安區敦化南路一段160巷19號
營業時間：1200~0100
涼拌小吃 在 alex lam Youtube 的最佳解答
最近康城商場終於開幕喇
咁自然就多了好多餐廳,呢度有間烤鴨片皮鴨店
佢既片皮鴨係超有水準,由食材到做法嚴控出品
食物水準相當高,服務也不錯,更有戶外餐區
不少當區食客帶同狗仔一起進餐
疫情下坐得更闊落都係一種好既環境服務
烤鴨係需要即時製作既,落單需等30-40分鐘
當然最後大約25分鐘就上菜,好有效率
講下我地菜單先,$188半例,6種配料
半例酥香鴨份量足2-3人品嚐
另加一份小籠包,一份老陳皮咕嚕肉
呢度價錢唔錯,食物有水準,份量仲好足
下單後約15分鐘就慢慢起菜
先上小碟涼拌一份(要收費)
小籠包一客$68 /6隻,咁計返唔算貴
上菜時仍好熱,看得到褶紋,易夾不易散
我食法夾到碟上用快子戳穿餃皮先品嚐湯汁
先喝湯汁再吃皮跟肉餡,可配薑絲或醋
稱得上皮夠薄,夾不易破,湯鮮不油膩
肉餡本身調味不過濃,缺一不可,價錢亦實惠
相當有水準既湯包,值得再試
食完小籠包就接住上小菜
無骨既才叫咕嚕肉
加上老陳皮絲提味,老實說陳皮味比較輕
但值我讚既係做到汁少味足
一般市面既咕嚕肉會太多汁
好快令肉既外層變軟,吃起來失去脆既口感
配料有青椒紅椒片仲有波羅片
做到酸甜有致,肉爽皮脆
味道酸酸甜甜，醒神又開胃
主角最後終於登場了
京滬酥香烤鴨 半例$188
店員稱用上北京白羽鴨,選用只有60天的鴨
用特製既烤爐與製法,烤起來皮脆皮而不油膩
連肉都係非常嫩滑,好吃到叫人拍手讚好
餐牌上有教依次序放上配料醬汁鴨皮
最後對褶包上一卷品嚐
鴨皮脆香,幾乎不帶一點油膩感
入口充滿鴨香但清爽,份量超多
大約印像有10張餅皮,兩個人幾乎食唔曬
配料有糖,京蔥,青瓜,蒜蓉等多款配搭
佢個餅皮薄到透光但又做到皮煙韌有彈性
最想講係,佢連鴨肉都超好食,好少食到咁嫩滑
最後埋單前追加了一客甜品作結尾
今餐非常完滿,食完非常滿意
擂沙湯圓 $38 四粒
灑滿黃豆粉既黑芝麻湯圓 流心黑芝麻餡香甜
茶名12蚊一位,小碟20蚊一碟
#京滬佳餚 #康城 #TheLOHAS #TheLOHAS康城 #日出康城
#HKBLOG #HKBLOGGER #HKVLOG #HKVLOGGER #HKFOOD
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#中菜 #片皮鴨 #新餐廳 #烤鴨 #上海菜
京滬佳餚 King’s Delicacy
地址：將軍澳康城路1號
The LOHAS 3樓333號舖
營業時間：星期一至日 11:00 – 22:00
涼拌小吃 在 木瓜廚房 Youtube 的最佳貼文
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#簡易食譜 #滋味料理
泰式酸辣雞翼尖：
大家還記得我之前分享的泰式萬用酸辣汁食譜嗎？萬用?當然就是能加入大部份的泰式菜色裡面了?沾生蝦刺身、或是醃肉涼拌都可以?
早前我和朋友的燒烤派對上，我分享了這道涼拌小吃，酸酸辣辣好過癮，十分刺激味蕾，一定要喝支大啤酒? 做法雖然簡單，但有一點是要注意的....就是一定要能忍耐，我也知道味道香濃撲鼻，還未吃口水已流? 但也不能偷吃啊?
一定要放進冰箱，有足夠的醃浸才美味，同時外皮爽脆，晚上做好，翌日就能吃了，忍耐一晚就可以了?
【泰式萬用酸辣汁】食譜：http://bit.ly/2mj4Yx7
材料：
雞翼尖 1磅 (約450克)
芫荽 2棵
薑 半碗
白醋 1湯匙
汁料：
青檸 4個
香茅 1支
辣椒 5隻
檸檬葉 4片
乾蔥 2粒
蒜頭 8粒
椰糖 2茶匙
魚露 1湯匙
羅望子醬(可省略) 2茶匙
1. 青檸搾汁；香茅除去外皮，切掉根部，拍鬆底部會較好切，切件；檸檬葉撕掉中間的梗；芫荽將根部切起，芫荽葉切碎
2. 所有汁料放入攪拌器攪碎
3. 水滾放入雞翼尖，加入白醋，能除去雪藏味(或用酒類代替)，煮3分鐘，沖洗乾淨
4. 煲新水，加入已搾汁的青檸殼和薑，水滾後，將雞翼尖加入煮10分鐘
5. 雞翼尖沖水，待涼，再用飲用的開水沖洗乾淨
6. 汁料、芫荽碎和雞翼尖拌均，放入冰箱冷藏一晚，待至入味即可?
**羅望子醬能提升酸味，亦可以直接以青檸汁代替，增加青檸分量就是了
**椰糖可用砂糖代替
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泰式青木瓜沙律：https://goo.gl/gpE6gA
蓮霧酸辣沙律：https://goo.gl/zatqmc
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潮式凍烏頭 配 泰式酸辣汁：https://goo.gl/TXejKp
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冬蔭功：https://goo.gl/uCQiWc
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#滋味食譜 #涼拌小吃
麻辣鴨舌：
上星期和朋友燒烤時? 我煮了這款鴨舌去分享，但大老闆說太辣了? 所以沒有吃，然後這幾天我再煮多一次，這是少辣的版本，但其實對他來說都是很辣的?
剛煮好的鴨舌，口感較為軟糯，如要爽脆的口感，可以放入冰箱稍後才吃，我自己就喜歡爽脆的，然後再加罐啤酒?
不同的花椒油或麻辣醬味道都不同? 一定要自己調節味道啊? 這花椒油是我自己浸泡的，比外面的更能麻痺舌尖，所以會有種愈食愈過癮的感覺?
?鴨舌一定要修剪側邊的碎屑或厚皮，才不影響口感，賣相亦美觀多了
?我這款鴨舌的產地是波蘭，所以較整潔，450克裡只有數隻需要修整
材料：
鴨舌 1磅(約450克)
薑 5片
白醋 2 湯匙 (這是去除雪藏味之用，亦可用任何酒類代替)
辣椒 5隻
蒜頭 8粒
八角 2粒
調味：
冰糖 1湯匙
雞湯 3湯匙
花椒油/麻辣油 1湯匙
玫瑰露酒 1湯匙
蠔油 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 2茶匙
1. 鴨舌解凍後，將側邊多餘的碎屑剪掉
2. 水滾，加兩片薑、白醋，和整理好的鴨舌，煮3分鐘，清洗乾淨，瀝水備用
3. 熱鍋下油，加入料頭和鴨舌，灑上玫瑰露酒，中火，炒勻
4. 將醬汁炒至收乾，大約8分鐘，汁料完全收乾，鴨舌才入味?
**花椒油在雜貨店或雲南特產店也會買得到，如沒有的話，可以選用麻辣油(或麻辣醬)，口味隨意調配的
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