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涼拌山藥 在 楊草莓的超級流水帳 Facebook 的最佳貼文
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涼拌山藥 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
【醃漬日式山藥蒜味小菜】
日本山藥是可以直接生吃的，最近在台灣滿常見到日本山藥的。
日本人常常將山藥做成小菜或是磨成泥，如果你一直都習慣拿來煮湯的話，不妨試試這種做法。
香濃的味道非常下酒，作法也很簡單，以前曾經介紹過的涼拌山藥作法，這次我想推薦蒜頭的口味。
如果家中沒有鰹魚醬油的話，用醬油替代也ＯＫ喔！
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
日本山藥---300g
鰹魚醬油---50cc
蒜末---4瓣
白醋---1大匙
味精---些許
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☆作法步驟☆
[1]
將日本山藥削皮，切段，並縱切四等份。
全部材料放入夾鏈袋中，將裡頭空氣排出，呈真空狀。
[2]
放入冰箱冷藏一晚即可切片享用。
★小撇步
做好後可以隨個人喜好切條狀或切片都可以。 如果沒有味精的話，用鰹魚粉替代也行。
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涼拌山藥 在 吳懷中&小龜跟阿YU Youtube 的精選貼文
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喜歡吃山藥嗎？山藥枸棗雞湯、涼拌山藥，有著各種美味料理方式的山藥，富含許多營養成分，不僅顧胃、降血糖，現在有學者研究發現，山藥當中的營養成分，還具有預防阿茲海默症、失智症的效果，也對於國人罹癌率逐年攀升的大腸癌具有抑制作用！
山藥紫菜湯
食材: 山藥、紫菜、蔥花、薑絲、雞蛋
調味料: 鹽、胡椒粉、香油
作法:
1.山藥去皮切塊泡入水中、雞蛋打散、紫菜泡水備用。
2.水滾放入薑絲、紫菜。
3.同上鍋, 加入山藥、鹽、胡椒粉，最後加入蛋液、蔥花、香油即完成。
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