剛剛翻照片才發現,上次直播完我有做櫛瓜鑲肉,也有做檸檬鮭魚涼拌義大利麵,結果鮭魚團購結束了才想起來,哈,我真的很佛系開團啊,不過說真的,開團是提供大家一個可以買好產品的平台,有需要再買就好。
檸檬鮭魚義大利麵:先將義大利麵煮好,沖冷水後瀝乾備用。鮭魚煎好後取出放涼,將鮭魚切塊,取一大盤,放入義大利麵、鮭魚、九層塔,加鹽,擠入檸檬汁,拌勻即完成。
荷蘭豆炒蘑菇:鮭魚煎好後取出,放入洋菇炒香,放入荷蘭豆炒熟、加鹽調味即完成。
櫛瓜鑲肉:我有寫作《宜料理·豬排與絞肉》裡喔。
涼拌洋蔥:洋蔥切絲,泡在冰水30分鐘,泡好後將水擠乾,放入料理盆內,加一點鹽、1大匙糖和1大匙水果醋(這次我用白巴薩米克醋),拌勻即完成,最好可以靜置30分鐘或先放冰箱冷藏幾小時後再吃更好吃。
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到!
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
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涼拌洋蔥 雞 絲 在 陳安儀的窩心團 Facebook 的精選貼文
每天煮飯,第一次煮到覺得26吋的鑄鐵鍋不夠大~
1、雞排巴薩米克醋義大利麵
2、綠咖喱牛腩
3、蚵仔煎蛋、豆乾肉絲、芹菜玉米筍
4、老公生日餐:生菜夾韓國泡菜煎牛小排、豆腐鍋、海鮮煎餅、辣炒年糕、涼拌洋蔥、海帶
5、青椒肉絲炒飯
用家裡現有的東西,又沒有料理秤,只好亂煮!料理魂發作,自己做莎莎醬!
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今年台灣很幸運呢,在全世界壟罩在疫情的恐懼時,
我們卻還能擁有和以前同樣的生活,還能為了一些生活小事煩惱。
這些看似簡單到不行的事情,卻是十分珍貴。
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,
展開了我在台北的打拼人生。
平常喜歡煮煮飯,給自己和自我對話的空間;
喜歡在假日出去踏青,放下手機,親近大自然。
薪水不高在台北生活,原來也是可以很有生活品質的呀!
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涼拌洋蔥 雞 絲 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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涼拌洋蔥
材料:
洋蔥絲、紫洋蔥絲 500公克/onion 500g
蔥絲 20公克/scallion 20g
七味粉 1茶匙/schichimi togarashi 1tsp.
調味料:
柴魚醬油 2大匙/bonito sauce 2tbsp.
味醂 3大匙/mirin 3tbsp.
果醋 2大匙/fruit vinegar 2tbsp.
橄欖油 2大匙/olive oil 2tbsp.
作法:
1. 洋蔥、紫洋蔥切絲,浸泡冰水3分鐘去除辛辣味。
2. 所有調味料拌勻,放入洋蔥絲、蔥絲、七味粉拌勻即可。
洋蔥蛋飯
材料:
洋蔥絲 150公克/onion 150g
雞蛋 5顆/eggs 5
調味料:
味醂 3大匙/ mirin 3tbsp.
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce
水 300cc/300ml water
作法:
1. 取鍋,放入丼飯醬汁小火煮滾,再放入洋蔥絲煮至變軟。
2. 淋上蛋液,期間搖晃鍋子使蛋液均勻分布,待蛋液表面略凝固後關火。
3. 最後淋至白飯上即可。
洋蔥湯
材料:
洋蔥絲 600公克/onion 600g
奶油 50公克/butter 50g
蒜末 30公克/garlic 30g
百里香 少許/thyme
中筋麵粉 2大匙/plain flour 2tbsp.
高湯 1000ml/stock 1000ml
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/4茶匙/ grounded black pepper 1/4tsp.
作法:
1. 熱鍋放入奶油、蒜末炒香,放入洋蔥絲,慢慢拌炒至洋蔥軟化變色。
2. 加入百里香、中筋麵粉,炒至洋蔥成焦糖色。
3. 加入高湯煮滾,用小火煮約15分鐘至湯濃稠即可。
洋蔥鑲肉
材料:
A
洋蔥 4顆/onion 4
B
豬絞肉 500公克/ minced pork 500g
洋蔥末 250公克/ onion 250g
薑末 15公克/ginger 15g
雞蛋 1顆/egg 1
太白粉 2大匙/potato starch 2tbsp.
白酒 2大匙/white wine 2tbsp.
水 1000ml/water 1000ml
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
太白粉水 1大匙/corn starch & water 1tbsp
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
黑胡椒粉 1茶匙/ grounded black pepper 1tsp.
作法:
1. 洋蔥切去頭尾後對切,保留外圈三圈,其餘切末備用。
2. 將豬絞肉加鹽抓至有黏性,加入所有調味料、薑末、雞蛋拌勻。
3. 加入太白粉、洋蔥末拌勻成肉餡。
4. 洋蔥放入鍋中,填入肉餡,再淋上油稍微煎香。
5. 加入白酒、水、鹽煮滾,轉小火燉煮約20分鐘。
6. 淋上太白粉水勾芡即可。
烤洋蔥
材料:
洋蔥 4顆/onion 4
調味料:
橄欖油 100ml/olive oil 100ml
鹽 少許/salt
彩色胡椒 少許/mixed pepper
作法:
1. 洋蔥去頭尾後對切。
2. 將洋蔥排入鍋中,撒上鹽、彩色胡椒,淋上橄欖油。
3. 放入已預熱的烤箱中,以200℃烤約35分鐘至表面金黃焦香即可。
洋蔥圈餅
材料:
A
洋蔥 2顆/onion 2
油 適量/oil
B
洋蔥丁 150公克/onion 150g
紅甜椒丁 30公克/red pepper 30g
黃甜椒丁 30公克/yellow pepper 30g
雞蛋 1顆/egg 1
中筋麵粉 100公克/plain flour 100g
水 120ml/water 120ml
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2 tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2 tsp.
作法:
1. 洋蔥去頭尾後切圈,取中間較寬處,其餘部分切碎備用。
2. 將中筋麵粉、水、雞蛋混合拌勻,加入其餘材料B和調味料,混合拌勻成麵糊。
3. 將洋蔥圈排放入鍋中,淋上適量油加熱,洋蔥圈中放入適量麵糊。
4. 小火煎約5分鐘後翻面,再煎5分鐘至雙面金黃即可。
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涼拌洋蔥 雞 絲 在 台灣好食材Fooding Youtube 的精選貼文
櫥櫃裡常備異國香料,隨時變身日本餐桌、南美洲廚房!
七味粉除了撒在日式蓋飯、烏龍麵、日式串燒、大阪燒、味噌湯上,還可做涼拌七味洋蔥絲!
墨西哥香料烤雞翅,煙燻香氣迷人,還可炒飯、烤魚;
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>山椒、辣椒、芝麻、蒜、芥末籽,多層次香辣
>適合搭配海鮮、拉麵、肉類燒烤、各式湯頭
>烤肉時調味,帶出不同層次的香辣
【香料共和國】墨西哥香料~辣勁熱情如火
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>辣勁十足的綠辣椒,伴著俄立岡濃郁香草味
>可做墨西哥風味的烤雞排、烤肉串、炒飯、烤魚
>適合醃漬肉類、燒烤、醬料、沾醬、燉湯
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