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連假第三天，大家都有收到今天兩則國家級警報通知嗎？拜託大家請在家待好待滿，春節過後的兩週非常有可能是大爆發的高峰期，真的很令人擔心啊...（嘆）
今天一早就開車回娘家工作，下午找了朋友聊了天，接著就拎了大包小包的菜回來（還有兩顆大陸妹在冰箱），想著連假過後的兩週我應該會比之前又更被老公禁足在家，所以能順便備好一些新鮮食材當然要趕緊處理，洗洗切切，明天爹娘也會再送給我一些老爹辛苦的成果，加上家裡冷凍的魚肉，撐個一週不用出門應該是沒問題吧（？）
剛剛傍晚把去市場速速買好的菜處理好，自己隨意煮了麻油高麗菜＋木耳＋高麗菜湯（我就是只想吃菜XD）現在已經在處理今天從娘家市場買回的老薑和上週做鹽漬檸檬時留下的兩顆黃檸檬，決定等等來做的糖漬檸檬老薑果醬，這週在家就隨時能喝老薑檸檬熱飲，可惜我家老公真的很討厭薑，永遠無法體會我熱愛各種麻油薑絲、薑茶、薑黃飯的滋味，明天早上再來泡給大家看吧～
#白玉苦瓜只切塊了一顆另一顆對半放在下面打算做涼拌
#長豆一把切小段一把對半切打算來切成豆豆狀來炒個什麼蔥爆蒜末肉末之類的（？）
#Stayhome
[這真的太精緻，完全顛覆刻板印象!!!!]
現在正值晚餐時間，在雪山隧道裡的我，決定再重新用記憶品嚐一次今日豐富的午宴。
在我們印象中，原住民食物不外乎，炒山菜、山豬肉、馬告雞湯之類的，但今日不老部落的餐點，完全令人驚艷。
首先要說的是，這邊的食材百分之八十都是自己生產的，所以會隨季節豐收農產不同而有變化，然後泰雅族的飲食少有炸、炒，多以烤、煮為主，所以用油量很少。
一開始就先來個涼拌長豆，清爽的口味先開開胃，並配上氣泡小米酒，歐對，氣泡小米酒的味道就是馬格力啊！冰冰的好好喝。
接下來前菜有這邊超甜的南瓜佐青醬+薑&刺蔥&鍋牛+涼拌過貓所組成，每個味道都很天然但出乎意料的美味。然後還有地瓜佐薑，地瓜很鬆很甜就算了，配上薑是一個奇妙的搭配，原住民朋友告訴我們，這邊盛產薑，而且驅寒用，所以都會配薑吃。
接著是烤魚配小米粽，歐歐歐！不光是如何剖開魚就讓我學習許多，配上小米粽這種想法，真的要吃過才能體會。
主菜的部分可以選擇烤豬肋排還是考竹雞，因為竹雞整隻形體太清楚，我選擇了豬肋排。淋上金桔汁與九層塔的香氣，用大陸妹包著肋排，說有多好吃就有多好吃，山豬豬肋排真的會讓人忘記那些BBQ肋排的醬料味，果然天然的最好。
歐對，中間還有一道令我驚豔的，就是烤絲瓜佐麵線，這道菜讓我大概大拇指不知道比出幾次，絲瓜如何可以散發出這種鮮甜多汁，配上麵線的醬料又恰到好處，現在回想起來，還是覺得神奇。
還沒結束，中間還有一個蔬菜盤，小黃瓜、玉米、紅蘿蔔都讓我們再次體驗到食物天然的美好。筍湯也是，完全沒有什麼鹽巴味，只有食材的清甜，喝了覺得身體很舒服，好像小當家裡面，吃了解毒粥，氣色就轉好的老夫妻喔！
最後不能不提的，就是部落的南瓜蛋糕，那個神奇的絕妙滋味，我想要再吃到一次除非再來一次了吧？沒有麵粉，單靠雞蛋、南瓜、牛奶、焦糖，就能做出蛋糕，根本就像小當家麵非麵主題一樣，他是蛋糕非蛋糕啊！太！好！吃！惹！
歐歐歐歐，打完這篇，好像再重新品嚐一次，我現在充滿感激。
開胃台式小菜！【涼拌豆絲】Q彈爽口！醬汁搭配豆香健康上桌！
「豆絲去鹼味的方法？」
「靈魂醬汁的調配方式！」
還記得嗎？每次在小吃店門口
都可以在冰櫃裡看到各式各樣的小菜
除了有滷味、滷蛋、海帶
還有我超喜歡點的「涼拌豆絲」！
涼又滑順的豆絲，
參著脆脆的芹菜、鹹香鹹香的juice口感
歐天啊！我超愛！
為了解相思之苦！
簡單哥今天就來跟大家分享
這充滿我的童年記憶的開胃小菜「涼拌豆絲」！
⛱簡單哥小知識⛱：
豆絲如何去除鹼味？
在熱水裡，加入一匙小蘇打粉或鹽巴，
沸騰後關火倒入豆絲浸泡1分鐘後取出。
（今日份量：4 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豆絲 350克
👉中芹 85克
👉香菜 10克
👉辣椒絲 12克
👉蒜碎 25克
👉香油 1.5大匙
👉烏醋 1.5大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉糖 1小匙
👉鹽巴 0.5（1/8小匙）
👉白胡椒 1（1/8小匙）
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水，加入鹽巴，滾後放入豆乾絲
②加入芹菜斷生後，撈起放涼
③醬料加入蠔油、鹽巴、白胡椒、糖、烏醋、蒜末、辣椒絲
④將豆乾絲分段剪短
⑤將豆乾絲拌入醬料，加入香油、香菜
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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這次的農村美味套餐是選用農委會水保局嚴選的農村產品「農村好物」與「農青良品」來製作的
皆是符合食品衛生法規檢驗的在地好食材~🥬🦐🐟
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我覺得每個台灣人都有一條心目中最棒的夜市，
身為土生土長的永和人，樂華夜市自然而然就是我的夜市不二選擇，
今天桶童與大媽們撇開大家常介紹的店家，
另外挑選出了樂華夜市十間心目中必吃的料理！
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本次樂華夜市VLOG店家彙整如下
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嘉味仙腿庫飯
地址：234新北市永和區永平路2號
樂華涼拌手撕雞
地址：234新北市永和區永平路4號
永美雪花冰
地址：234新北市永和區永平路67號
快樂地瓜球
地址：234新北市永和區永平路79號
松治手作甜品
地址：234新北市永和區永平路146號
日式珍珠紅豆餅
地址：234新北市永和區永平路186號
雲南婆婆滇緬小吃
地址：234新北市永和區大新街12號
潮州肉圓
地址：234新北市永和區大新街61巷8號
隱藏版雞排
地址：234新北市永和區保福路一段4號
下港米糕排骨酥店
地址：234新北市永和區保平路14號
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金童Instagram：
https://www.instagram.com/made.with.gold
攝影大姊Instagram：
https://www.instagram.com/chung0114/
安妮Instagram：
https://www.instagram.com/nniehuang/
►影片章節：
00:00 每個台灣人的心中都有一條夜市
00:53 精品級腿庫飯：「嘉味仙腿庫飯」
01:36 清爽的檸檬風味手撕雞：「涼拌手撕雞」
02:26 用吃的珍奶：「永美雪花冰」
03:13 永和人的快樂密碼：「快樂地瓜球」
04:12 想吃什麼冰自己裝：「松治手作甜品」
05:24 誠意十足的車輪餅：「日式珍珠紅豆餅」
06:10 國中時代的頑皮故事
06:51 在滇緬小吃店吃印度鬆餅：「雲南婆婆滇緬小吃」
08:23 隱藏巷弄的肉圓：「潮州肉圓」
09:14 隱藏巷弄的雞排：「隱藏版雞排」
09:54 排骨酥的王者：「下港米糕排骨酥」
10:44 謝謝大家
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