涼拌辣雞絲~
鐵粉應該都知道(並沒有)太太很愛吃辣,舉凡乾麵、滷味、咖哩啊,什麼料理都可以加辣,哈哈哈,冰箱辣醬超級多,不同料理要用不同的辣醬(無誤),今天這道涼拌雞絲當然也要加辣啊,這次搭配的是豐騰的蒜香辣椒油,這罐真的好好吃,因為有大蒜、辣椒還有香菜,真的很香,而且夠辣也很百搭,大概什麼都可以用這罐來搭配,全聯很夯的鵝油辣椒也是屬於百搭款而且也很辣,第一次吃不知道這麼辣,挖了一大匙配抓餅,超級過癮!
雞胸肉這次一樣是在滾水放入雞胸後關火用泡的,當然也可以用舒肥,都很好吃,紅蘿蔔絲在雞肉泡的時後煮熟就可以,小黃瓜也可以在這個時候切絲,準備調味料洗個鍋子清理流理臺,等雞肉泡好取出撕開成絲,所有材料拌一拌就好了,食譜是做兩塊雞胸的份量,結果我一餐就吃完了(捂臉),好好吃啊(嚼)!
食譜連結:
https://msninitsai.blogspot.com/2021/09/blog-post_30.html
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#宅宅太太的日常
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅SoNiaTzeng,也在其Youtube影片中提到,今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 雞絲! 將雞胸蒸熟、刨絲,冷藏可以保存3天,冷凍可以放一個月左右,吃的時候退冰,拿來炒飯炒麵、煮湯麵、加入沙拉、夾進三明治等,都非常方便! ▪️延伸觀看|關於雞胸醃製還有捲餅製作的影片整理在這▪️ 矽膠袋醃雞胸:https://youtu.be/BXYtuni...
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涼拌 雞絲 小黃瓜 醬 料 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的最佳貼文
【結束居家防疫/重返人間後不可不吃的夏日減脂餐:莎莎醬涼拌雞絲】
這兩週大家應該都進公司上班了,就算本來很討厭自己的工作,關在家裡兩個多月再重返辦公室,心情還是會不小心雀躍起來啊!如果是跟小孩一起被關在家裡那更不用說,根本是跑著去上班的吧!
說真的我蠻懷念以前當 OL 的生活,每天可以跟與自己年紀相仿、智力相當的真人互動,簡直是全職媽媽光想到都會落淚的畫面,畢竟我現在醒著時超過一半的時間是在跟年僅 1y8m 的小童對話,直到傍晚接到哥哥我才可以切回正常頻道。
我也特別懷念以前可以跟同事相約吃午餐的時光,遇到鳥事,跟好同事趁午休邊噴飯邊罵,心情馬上輕鬆一半。不像現在我不管遇到什麼事,中午還是只能跟弟弟吃飯,跟他說再多,他也只顧吃他自己的,還把飯灑滿桌噴滿地讓我當跪婦善後,我能不懷念從前嗎!
哎別想了,OL 的生活對我而言已經像上輩子的事,我反正做不回 Office Lady 只能變 Old Lady 了,只是碎念一下而已,今天主要是想教一道很適合 OL 帶去公司當午餐的料理啦。
疫情期間,很多人應該都把自己養得白白胖胖,沒辦法,整天在家,能好好吃頓飯是唯一的救贖,吃了又沒地方活動,不胖才怪。這道料理是用雞胸肉做的,再配上滿滿的蔬菜丁,低脂又清爽,特別適合怕熱又需要瘦身的人。
很多人對雞胸肉的刻板印象就是乾柴,但只要用我說的方法,輕輕鬆鬆就可以讓雞胸肉變得香嫩多汁。整道料理的調味很單純,就是用初榨橄欖油、檸檬汁、鹽、白砂糖跟黑胡椒而已,但這樣調出來的酸甜醬汁,配上肉質清甜的舒康雞,就超好吃,我始終相信食材越好,調味要越簡單。這道料理還有一點我很愛,就是能前一晚先把雞絲處理好、蔬菜丁先泡進醬汁裡冰著,隔天要吃時再拌在一起就好。
莎莎醬涼拌雞絲就算吃一大盤,也毫無負擔,如果怕不夠飽,可以另外搭歐式麵包,或是燙一點通心粉拌進去,就會變成營養完整的一道料理啦!一定要學起來喔!
3-4 人份莎莎醬涼拌雞絲,所需食材如下:
1. 舒康雞雞胸肉一包(300g)
2. 一顆牛番茄
3. 1/4 顆紫洋蔥或一般洋蔥
4. 一根小黃瓜
5. 1/2 顆黃甜椒
醬汁:
1. 100ml 初榨橄欖油
2. 適量鹽(約一茶匙,可依個人口味斟酌使用)
3. 適量白砂糖(約一小匙,可依個人口味斟酌使用)
4. 60ml 檸檬汁(可依個人口味調整)
5. 少許黑胡椒
作法如下:
1. 在1000ml 的冷水中,加入6g 的鹽巴,攪勻後,放入生的雞胸肉,泡 30 分鐘後取出。
2. 煮一鍋水,水滾後,放入雞胸肉,稍等幾秒,待水再度冒泡繼續滾的時候,把火關掉,蓋上鍋蓋,讓雞肉泡在裡面 20 分鐘。
3. 時間到取出,切開最厚的部分,確認已全熟、無血色後,即可用手撥成絲。
4. 將所有蔬菜切細丁,放入容器,與醬汁攪拌均勻。
5. 要吃的時候,將蔬菜丁與醬汁淋在雞絲上,即可享用。
註:
1. 吃不完的雞絲可冷凍保存,退冰就可食用。
2. 愛吃辣的可於醬汁裡加一點 Tabasco。
3. 也可加鳳梨丁、玉米粒或改用小番茄。
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#無油煙料理
#輕食
#雞胸肉料理
#舒康雞
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晚餐風景
一風堂辣醬涼拌雞絲
仿鼎泰豐小菜
九層塔煎蛋
涼拌干絲
炒玉米筍小白菜
午餐吃煎餃與蒸餃的那天晚餐,也另留一份鼎泰豐小菜,其他配菜就從簡。
前一天燜熟的雞胸拔成絲,和切薄片的小黃瓜涼拌,只用手邊現成醬料調味,還真好吃!
本來沒打算寫食譜,但簡單方便,就跟大家分享。
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「一風堂辣醬涼拌雞絲 食譜」
帶皮雞胸 一副
鹽 1小匙.約雞胸5%
開水 醃過雞胸的量
小黃瓜 1根
一風堂辣醬 1~2大匙
日本醬油 0.5大匙
香油 1大匙
砂糖 1小匙
日本醋 1小匙(可略)
香菜、蔥絲、芝麻、辣椒絲(可略)
1.帶皮生雞胸用鹽與開水浸泡冷藏一晚。
2.用大同電鍋內鍋大小的鍋,裝約七八分滿的水,煮滾後放入雞胸,煮十分鐘熄火,蓋上鍋蓋,燜約30分鐘,用筷子輕鬆插入最厚處,表示已熟,可取出。
3.雞胸略涼後,從中間對切一半,裝玻璃保鮮盒冷藏,一副雞胸肉可做兩份涼拌菜。
4.取半片雞胸肉,拔成粗絲或切片,小黃瓜切片,再加入調味料與辛香料拌勻,試味道為自己喜愛鹹度,就完成!
*雞胸料理時都可以帶皮,不想吃煮熟後再拿掉,可保油脂與水份。
*一風堂辣醬網路買得到。少量加入,辣度是孩子們也可以接受的,若喜愛更辣的人,可另外再加其他辣油。
#本篇重點就是要買一瓶一風堂辣醬喔
#買好幾瓶也可以因為涼拌拌麵拌冬粉都好用
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@eggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房食譜
#一風堂辣醬 #涼拌雞胸
涼拌 雞絲 小黃瓜 醬 料 在 SoNiaTzeng Youtube 的最佳貼文
今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 雞絲!
將雞胸蒸熟、刨絲,冷藏可以保存3天,冷凍可以放一個月左右,吃的時候退冰,拿來炒飯炒麵、煮湯麵、加入沙拉、夾進三明治等,都非常方便!
▪️延伸觀看|關於雞胸醃製還有捲餅製作的影片整理在這▪️
矽膠袋醃雞胸:https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製:https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅:https://youtu.be/U4MvhX1iBIk
▪️食譜|三款涼拌雞絲▪️
食材份量其實滿隨意的
大家可以根據自己的口味調整!
【台式涼拌雞絲】
雞絲
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
香菜
日式醬油
香油
烏醋
黑芝麻
蒜頭
糖
【韓式生菜包雞絲】
雞絲
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
泡菜
泡菜汁
日式醬油
芝麻油
奶油生菜
【墨西哥莎莎雞肉捲餅】
雞絲
莎莎醬
捲餅皮
酸奶油
起司絲
酪梨
香菜
FTC:Not Sponsored
涼拌 雞絲 小黃瓜 醬 料 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
▼文字食譜在下方喔▼
中元節要到啦!每次拜拜都剩下一堆罐頭不知怎麼辦?
本週我們要超前部署,教廢寶兩款罐頭入菜的料理,影片也會教大家一些小撇步,讓罐頭料理吃起來不會有假假的塑膠味,只能說實用yo簡單,露營也很適合~
這支影片我們跟 @搞神馬 串連了 #居家納涼特輯 ,平常口袋沒有準備鬼故事,只好跟大家分享廚房裡的恐怖故事,講到都發火了我
這次串連還有許多hen讚ㄉ創作者參與,都放在下面ㄌ自己找來嚇自己吧哈哈哈我真的是要尿了
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搞神馬:https://youtu.be/wlk1SiACWOw
三原JAPAN:https://youtu.be/L5nbpH4A64Q
Lucky Mercenery幸運傭兵:https://youtu.be/rcFz06nTyg0
柴柴過生活:https://youtu.be/zFJtE0Ru23A
黑羽:https://youtu.be/MdjF2CYDkew
希露弟弟啃雞腿:https://youtu.be/0MzDJhFRWqY
阿倫與廢大叔:https://youtu.be/jGCUhk_Y0TA
微疼:https://youtu.be/4U-HLGRVtpc
異色檔案:https://youtu.be/gDBFrZGWqC8
隻隻:https://youtu.be/dtJhpcVTYul
銘銘就:https://youtu.be/F6zRV4Xg-_Q
BusBoy巴士司機:https://youtu.be/PuTNTqpIPjc
Soya手癢計劃:https://youtu.be/SydVhuUeeC4
arhoTV:https://youtu.be/RLtYWz2hL6w
Podcast 偷聽史多利:https://reurl.cc/R0VeNx
八婆BESTIES:https://youtu.be/hT2GmTI6njQ
跑腿女孩:https://youtu.be/bfDG7U8CF2s
霸軒與小美:https://youtu.be/XkBcQqyq_CE
We Want JAY 士杰:https://youtu.be/0hQcqqcu5I0
崔璀璨:https://youtu.be/YBWW2ij2qQI
王狗:https://youtu.be/RDDSgMBeoOs
八三夭:https://youtu.be/ZINk2MC0T6Y
黃氏兄弟:https://youtu.be/MyWfGjKtwEE
Yo Cindy:https://youtu.be/e_OPXEuLoE0
索艾克:https://youtu.be/BY9Nu3LLDi0
靈偵探 - 謝沅瑾老師:https://youtu.be/H2YANvFf3Q4
技安:https://youtu.be/jdbPwU7_bJg
鵝肉麵feat 賤葆,163braces, 戴安娜:https://youtu.be/3sb6ma_LVho
喪屍老爸:https://youtu.be/88vrJKJb5Po
胃酸人:https://youtu.be/uBiGfLjakiM
胃酸人:https://youtu.be/hI39KJy8uT4
超強系列:https://youtu.be/3riLq-Rtadg
FJ234:https://youtu.be/Olw5FizVpYk
Hi a day:https://youtu.be/ZMuDDBna8kI
解密工作室:
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罐頭肉醬義大利麵
材料 2人份
蒜頭 5顆,拍過後切碎
辣椒 1/2根,切碎
廣達香肉醬 1罐
義大利麵 2人份
小番茄 15-20顆,對切
九層塔或羅勒 1小把,撕碎
帕瑪森起司 適量(買不到整塊的可用綠色瓶裝的)
鹽巴、胡椒 適量
特級橄欖油 適量
做法
1.下油熱鍋,用中火把蒜頭、辣椒炒出香氣,微微上色即可
2.把火轉大,加入肉醬罐頭,盡量將肉的香氣煎出來,可去掉罐頭不自然的味道
3.放入番茄,用中大火把番茄炒到黃色、軟化,想要有番茄湯汁的人,可加多一點番茄並額外放入少許的水燉煮
3.燒滾一鍋水,加入一把鹽巴後,放入義大利麵烹煮,依照包裝上建議的指示時間,提早1-2分鐘起鍋
4.麵夾入炒鍋裡,並加入1-2大勺的煮麵水,開大火把肉醬的味道炒進麵裡
5.加入少許的鹽巴、胡椒調味,等醬汁收乾、麵條熟透但彈牙時熄火,試吃確認硬度、鹹度
6.加入九層塔碎,用餘溫拌入,試吃一下調整鹹度,起鍋後撒上帕瑪森起司,並淋上少許特級橄欖油
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涼拌玉筍雞絲
材料 1大盤
雞胸肉 1大塊
鹽、白胡椒 少許
五香粉 ½-1大匙,看個人喜好
米酒 1大匙
特級橄欖油 少許
小黃瓜 1/4根,切片
香菜或蔥 切碎
玉筍罐頭 1個
糖、醋、醬油、香油 適量
(依不同罐頭品牌鹹度、甜度自由調整)
做法
1.雞胸肉混合鹽、白胡椒、五香粉、米酒和特級橄欖油,抓一抓靜置15分鐘入味
2.放入氣炸鍋內,攝氏180度烹調12-13分鐘,雞肉越厚時間越長,取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
#氣炸鍋有不同品牌,功率不盡相同,如果還沒熟就再進去幾分鐘,如果覺得過頭了下次就減少幾分鐘
3.小黃瓜對開一刀後,切成薄片,香菜大概切碎
4.雞肉放涼後,切碎或用兩隻叉子扒成絲
5.打開玉筍罐頭把多餘的油濾掉,混合所有的食材,試吃一下鹹度
6.依照個人口味,此時可以加入
糖增加甜味
醋增加酸味
醬油增加鹹味
香油或麻油增加油潤口感和香氣
7.最後撒上香菜就完成囉
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雞胸煎鍋烹調法
大火煎1-2分鐘上色,翻面一樣煎上色再翻一次,轉成中小火,蓋鍋煎6-8分鐘直到中心熟透
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
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00:00 開始
02:30 涼拌玉筍雞絲
05:45 罐頭肉醬義大利麵
08:16 試吃
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廚房廢寶索艾克
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涼拌 雞絲 小黃瓜 醬 料 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文
夏天的必備降溫法寶! 「小黃瓜涼拌雞絲」清爽美味負擔
酷暑高溫🌞令人煩躁,開火時間就要縮短
這時候最適合吃涼拌小菜
冰冰涼涼好吃又開胃
五彩繽紛的顏色✨令人食慾大開😋
加上小黃瓜跟紅蘿蔔
原本乾澀的雞胸肉也變得滑順好入口
從醬汁到配料皆無可挑剔👍👍
一定是你今年夏天的最愛❤️
🥬食材
🔸雞胸肉
🔸小黃瓜絲
🔸紅蘿蔔絲
🔸辣椒圈
🔸白芝麻
🔸香菜
🧂調味料
🔹醬油
🔹烏醋
🔹香油
🔹糖
🔹辣椒油
🍳作法
1️⃣ 準備一鍋熱水,將雞胸肉汆燙起鍋,用叉子將雞胸肉剝成絲
2️⃣ 加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、醬油、烏醋、香油、辣椒圈、香菜、糖、辣椒油攪拌均勻
3️⃣ 盛盤後灑上白芝麻即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#小黃瓜涼拌雞絲
#涼拌雞絲
涼拌 雞絲 小黃瓜 醬 料 在 每週備餐-涼拌黃瓜雞絲✔️材料: 雞胸2片小黃瓜1根-水煮調味 ... 的推薦與評價
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2.小黃瓜切絲、香菜切小段、紅蘿蔔切絲、辣椒切斜片(怕辣可去籽),放入碗中備用。 3.取泡熟的雞肉用叉子剝成雞絲後,放入碗中跟蔬菜拌勻。 4.開胃醬汁: ... ... <看更多>