🍜這家40年涼麵大家有吃過嗎?涼麵麵條Q、醬料選擇性多且獨立包裝,今天吃大份涼麵麵量多到懷疑人生啊😆
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅Peace And Yummy 和平與美味,也在其Youtube影片中提到,悶熱的夏天很容易讓胃口不好,尤其是家中有挑食的小寶貝! 又擔心他們在成長的路上營養不夠豐富 。 所以今天~~ 我們就一起來做超級營養又開胃的火龍果涼麵吧:) 用繽紛的色彩跟自己揉麵團的過程來讓孩子們吃得開心也玩得開心~ 這樣暑假作業就可以寫自己做麵條吃的故事了,是不是一舉多得的料理呢? 哈 ...
「涼麵麵條」的推薦目錄:
- 關於涼麵麵條 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於涼麵麵條 在 Taipei Walker Facebook 的精選貼文
- 關於涼麵麵條 在 劉櫂豪 Facebook 的最佳解答
- 關於涼麵麵條 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最讚貼文
- 關於涼麵麵條 在 黑羽 Youtube 的最讚貼文
- 關於涼麵麵條 在 Lee Yi李易 Youtube 的最佳解答
- 關於涼麵麵條 在 [食譜] 夏天到了的各式涼麵- 前言- 精華區cookclub 的評價
- 關於涼麵麵條 在 【涼麵】 煮出香Q麵條- 6大絕活 - Facebook 的評價
- 關於涼麵麵條 在 請問台中有哪裡可以買到不錯的涼麵麵條嗎? (非完整涼麵) 的評價
涼麵麵條 在 Taipei Walker Facebook 的精選貼文
8種涼麵麵條任你挑❤
季節限定的 #火龍果麵 #仙草麵 必嚐鮮
#TaipeiWalker吃高雄
Lion Fun
涼麵麵條 在 劉櫂豪 Facebook 的最佳解答
自然自由台東生根
書瑜巧君的 醬好嫩蛋餅/醬好涼麵 與 小木匠的溫暖手作禮物
七年前書瑜與巧君在台東認識,被台東的山海和土地黏在這,構築共同的小小夢想,自由快樂在這裡落地生根。
兩個人與朋友經常到野外烤火、玩水、走入山林、去「太平洋百貨公司」(太平洋)新買(曬出)一件有曬痕的背心,就這樣過著快樂的生活。
書瑜說,店裡面賣的都是自己喜歡的東西,為了大家能吃得健康自然,不但涼麵麵條是特別挑選不含鹼的麵條、剝皮辣椒醬汁是親戚手做,連飲料用的糖都是自己親手熬煮,要給客人吃到不但最好、也最健康的食物。
他們總是將熱情投注於自己喜愛的事物、也樂於與大家分享。除了涼麵與蛋餅外,巧君也興趣使然學習木工接單製作,客製化打造符合客人需求與喜好的木工作品,像是有貓咪圖案的櫃子等等。
櫂豪跟書瑜巧君認識許久,看著他們搬家重新整理房子,品嘗過書瑜的荖葉創意料理,知道我愛看書,也感謝巧君親自釘做了一個書架送給我。
看著他們兩人,在台東構築屬於自己的小小夢想生活,很開心,就很好。
巧君大力推薦夏日新品「桂花蜜鳳梨冰茶」,想吃用心的蛋餅、想訂做客製化的木工作品的好朋友,都歡迎一起來!
櫂豪也感謝書瑜巧君疫情期間貢獻己力,發起 #捐熱血挺醫護 的活動,只要秀出手臂上捐血後的繃帶,來店裡就可以免費獲得一份大份涼麵!
地址:台東市新生路703號
電話:0966441136
涼麵麵條 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最讚貼文
悶熱的夏天很容易讓胃口不好,尤其是家中有挑食的小寶貝! 又擔心他們在成長的路上營養不夠豐富 。 所以今天~~ 我們就一起來做超級營養又開胃的火龍果涼麵吧:) 用繽紛的色彩跟自己揉麵團的過程來讓孩子們吃得開心也玩得開心~ 這樣暑假作業就可以寫自己做麵條吃的故事了,是不是一舉多得的料理呢? 哈 趕快一起來看影片吧:)
火龍果涼麵
麵條: (五人份)
火龍果汁 200 g
中筋麵粉 400 g
鹽巴 1 tsp
配料:
金針菇 適量
紅蘿蔔 適量
小黃瓜 適量
秋葵 適量
辣椒 適量
醬汁: (一人份)
醬油 1 tbsp
AUGANIC澳根尼橄欖油 2 tbsp
味淋 50 cc
白醋 50 cc
白芝麻 5 g
蘋果 一顆
檸檬 半顆
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1.【澳根尼-特級冷壓初榨橄欖油】: https://p-y.cc/auganic
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涼麵麵條 在 黑羽 Youtube 的最讚貼文
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挑戰最辣的18禁拉麵!https://youtu.be/iS_juycvuT8
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涼麵麵條 在 Lee Yi李易 Youtube 的最佳解答
便利商店什錦炒麵
會作這道料理在於有一次去宜蘭的郊區度假,附近只有便利商店,但當時一起度假的朋友卻很想要吃熱騰騰的炒麵,於是到了便利店後,就利用了關東煮的高湯跟魚板們,還有生菜沙拉及一盒涼麵來完成這道料理~~
這道菜真的非常好吃而且方便喔,一定要試做看看~~
材料:涼麵一盒,生菜沙拉一盒,火鍋肉片一盒,關東煮魚板一塊,關東煮高湯少許~~~
作法:起油鍋炒香蔬菜跟魚板肉片,
下高湯後加入涼麵麵條跟醬料包~~
再補上黑醋跟些許醬油炒至收乾,
加入胡椒粉即可盛盤~~
PS,沒有肉片的可以試試看用便利店的德國Q肉丁香腸也一樣好吃喔~~
場地提供:大古鑄鐵鍋
拍攝製作:無懼影像 FEARLESS Film
涼麵麵條 在 【涼麵】 煮出香Q麵條- 6大絕活 - Facebook 的推薦與評價
傳統市場上可以買到已經煮熟的油麵,在不想大費周章煮食一餐的時候,就可以利用簡單的配料來完成簡單的涼麵,只要在配料及醬汁上多加用心,看似樸實的料理,也能呈現豐富的 ... ... <看更多>
涼麵麵條 在 請問台中有哪裡可以買到不錯的涼麵麵條嗎? (非完整涼麵) 的推薦與評價
一斤黃麵都沒多少錢~製作方式也都大同小異..我想哪買都不會差太遠的.. 不過有在同學家吃過他們用粗的生麵條煮熟後冰鎮直接加入自己做的涼麵醬攪拌~滋味感覺比傳統的好 ... ... <看更多>
涼麵麵條 在 [食譜] 夏天到了的各式涼麵- 前言- 精華區cookclub 的推薦與評價
轉自於 楊桃文化 快樂廚房
****煮出絕Q麵條六大竅門!****
要吃到好吃的涼麵拌麵,麵條的口感是決定的關鍵點之一,而煮出好吃麵條的當中
有很多小技巧,現在請老師一步步的示範,並透露過程的6大竅門,
學會後,做出令人讚不絕口的香Q好麵變得很Easy!
竅門1. 水量要多
煮麵的水量要多,至少要蓋過麵條一半以上的水量,可使水溫上升到100℃的時間變快。
竅門2. 要加鹽
水滾沸時,在水中放一些鹽再煮麵,可讓麵條收縮,煮出來的麵條口感會比較Q。
鹽和水的比例為1000㏄的水加1/4茶匙的鹽。
竅門3. 注意下麵時機
水大滾時,一次放入所有的麵條,並轉小火續煮麵條。
竅門4. 掌握撈麵時機
以小火煮約3分鐘,先夾一條麵條掐開,裡面沒有白色表示麵條已經完全煮熟,可以撈起了。
竅門5. 記得過水
生麵條上會有麵粉,所以煮熟後要用流動的水沖過,吃起來才不會糊糊的
,再放入滾水中汆燙3秒鐘即可撈起。
竅門6. 涼麵還要吹涼
如果是要吃涼麵,撈起的麵條就要在室溫中吹涼1分鐘,
再拌入少許香油以免麵條沾黏,並用筷子夾起散熱,直到麵條完全變涼。
**** 麵與醬的美味法則 ****
1. 做涼麵時,使用的麵條不要太粗,醬汁才容易拌入,麵吃起來才會入味。
2. 麵條最好現煮現吃,如果煮太多吃不完,可放在冰箱冷藏保存,
但千萬不要超過24小時才吃,以免麵條老化口感不佳。
3. 原則上口味較重的麵醬適合選擇較寬或粗的麵條,
而口味較清淡的麵醬則適合選擇較細或較薄的麵條;
如果具有地方風味的麵醬要搭配當地的麵條是最好的選擇,
像是義大利麵醬搭配義大利麵、日式涼麵醬搭配日式冷麵等等。
**** 打造完美醬料、配料!****
涼麵和拌麵最重要的主角為醬料,市面上有很多調味料可以拿來調製,
但該如何調才能做出好吃、風味獨特的醬料?只要把握下列原則,
你也可以變成讓涼麵拌麵好吃的醬料達人喔!
Part1. 做出完美醬料Top3食材
做涼麵用的醬汁以帶酸味,有開胃的功效,最適合炎炎的夏日,
像是醋、優格、水果都可以拿來作。
醋
以水果醋、米醋為佳,挑選的重點要用釀造醋。
優格
可使用市售的原味優格或是自製優格,尤其是自製優格的酸度最佳。
優格的作法很簡單,只要將乳酸菌粉加在鮮奶中,攪拌均勻後,
放在 溫度約為35?36℃的室溫中數小時發酵,即可拿來使用,如果一次用不完,
可放入冰箱冷藏。乳酸活菌種應於冷凍庫保存,鮮奶則應選新鮮大廠牌,
不需加鐵加鈣或特濃、純、香配方的牛奶。
材料:
燜燒鍋1個、溫度計1支、鮮奶2公升、乳酸菌粉1大匙
作法:
1.將使用器具全部清洗乾淨再用沸水殺菌消毒。
2.將鮮奶倒入燜燒鍋內鍋,加熱至45℃即可關火,然後加入乳酸菌粉攪拌均勻。
3.將作法2的內鍋放入燜燒鍋外鍋中,蓋上蓋子保溫,
待6?10小時呈布丁狀即可放入冰箱冷藏或食用。
(優格作法節錄自料理講堂“優格DIY”一書)
水果
水果可用果汁機打成果汁。挑選時可找水分多、較脆,最好帶點酸味的水果最佳,
像是蘋果、鳳梨,有激發食慾的功效。但要注意蘋果打成汁會變色,
為防止褐變可在果汁中,加入少許的醋或檸檬汁。
另外,使用打成果汁的水果,最好是現打現用,不要放到隔夜!
Part2. 完美搭配食材
除了最重要的醬料外,旁邊搭配的食材有畫龍點睛的效果,千萬別因為錯誤的配料,
使得這盤完美涼麵功虧一簣,請老師告訴你該如何搭配!
訣竅1
肉類的選擇,以味道淡、清爽的雞胸肉最適合,不但整體搭配速配,而且熱量低,
讓你在享受美食的當中,身材依然窈窕。
訣竅2
配料以配色為主要的考量,顏色搭起來好看,不但可滿足視覺享受,還可刺激食慾,
選擇上鮮豔的蔬果都很適合,像是:彩椒、紅蘿蔔、生菜、蘆筍等。
訣竅3
蔬菜、水果的選擇,以口感較脆、含水量豐富為佳,吃起來口感較佳,
例如:小黃瓜、紅蘿蔔、青木瓜、蘋果、香瓜等。
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標題: [食譜] 夏天到了的各式涼麵 - 黑橄欖蒜片拌麵
時間: Wed Apr 25 23:10:32 2007
轉錄自 楊桃文化 快樂廚房
黑橄欖蒜片拌麵
材料
麵.... 150公克
去籽黑橄欖.... 30公克
蒜仁.... 30公克
沙拉油.... 40㏄
調味料
鹽.... 1/4茶匙
魚露.... 1/4茶匙
糖.... 1/4茶匙
作法
1.黑橄欖、蒜仁切片備用。
2.取一湯鍋,倒入適量的水煮至滾沸,
放入麵條以小火煮約3分鐘至麵熟軟後,撈起瀝乾放入碗中。
3.熱鍋,倒入沙拉油燒熱,先放入作法1的蒜仁片,以小火慢慢炸至金黃色,
再放入橄欖片炒約1分鐘。
4.將作法3的蒜片、黑橄欖片撈起,放入作法2的碗內,再加入所有調味料拌勻即可食用。
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標題: [食譜] 夏天到了的各式涼麵 - 和味蘿蔔泥涼麵
時間: Wed Apr 25 23:12:58 2007
轉錄自楊桃文化 快樂廚房
和味蘿蔔泥涼麵
材料
熟麵.... 150公克
白蘿蔔.... 150公克
薑.... 30公克
柴魚片.... 5公克
白芝麻.... 3公克
海苔.... 1張
調味料
醬油.... 1茶匙
白醋.... 1/2茶匙
糖.... 1茶匙
鹽.... 1/4茶匙
作法
1.白蘿蔔洗淨、去皮;海苔用手撕成絲備用。
2.將作法1的白蘿蔔用磨泥器磨呈泥狀。
3.取一碗,加入作法2的白蘿蔔泥及所有調味料攪拌均勻備用。
4.把薑用磨泥器磨呈泥狀,加入作法2的碗中拌勻。
5.將白芝麻、柴魚片放入作法4的碗中拌勻,即為和味蘿蔔泥。
6.食用前直接將作法5的和味蘿蔔泥直接淋在熟麵上,放上作法1的海苔絲即可。
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標題: [食譜] 夏天到了的各式涼麵 - 朝鮮冷麵
時間: Wed Apr 25 23:16:46 2007
轉自於 楊桃文化 快樂廚房
朝鮮冷麵
材料
熟麵....150公克
牛腱....1個
洋蔥....1/2個
水....3000㏄
蘋果....1/2個
小黃瓜....1/2條
韓國泡菜....50公克
水煮蛋....1/2個
薑....10公克
蒜仁....1瓣
熟白芝麻....5公克
海苔絲....少許
湯頭
牛肉湯....300㏄
水果醋....1大匙
醬油....1大匙
糖....1茶匙
作法
1 取一湯鍋,倒入適量的水煮至滾沸,將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出,
直切成4等份。
2 另取一湯鍋,放入作法1的牛腱、切小塊的涼蔥,加水3000㏄以小火煮約1個半小時後,
撈出牛腱、洋蔥即為牛肉湯。
3 待作法2的牛肉湯冷卻後,放入冰箱備用。
4 將薑及蒜仁磨成泥狀;作法2的牛腱切絲
蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約15分鐘使其變脆,瀝乾水分備用。
5 取一碗,倒入300㏄作法3的牛肉湯後,
加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
6 再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法4的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋,
再撒上熟白芝麻、海苔絲即可。
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標題: [食譜] 夏天到了的各式涼麵 - 優格青蔬涼麵
時間: Wed Apr 25 23:18:57 2007
轉自於楊桃文化 快樂廚房
優格青蔬涼麵
材料
熟麵....200公克
青花菜....50公克
蘆筍....30公克
醬料
原味優格....100公克
美乃滋....50公克
水果醋....1茶匙
鹽....1/4茶匙
糖....1/2茶匙
作法
1.青花菜切小塊;蘆筍切段備用。
2.取一湯鍋,倒入適量的水煮至滾沸,
分別將作法1的青花菜、蘆筍段放入鍋中汆燙約30秒,取出泡冷開水冷卻備用。
3.取一碗,放入所有醬料混合攪拌均勻,
再加入作法2的青花菜、蘆筍段拌勻即為優格青蔬醬。
4.食用前直接將作法3的優格青蔬醬淋在熟麵上即可。
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