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今天要介紹的是課程中的 - 『小法棍』 #進階
資深烘焙玩家詢問我,這個線上課程是否有比較進階的課程。那小法棍絕對是其中一個。相信麵包做到一個階段,最想挑戰的麵包之一就是『法棍』,材料超簡單,但卻是一款怎麼樣做都很難成功的麵包! 因為麵粉香氣迷人,吃起外酥內有嚼勁,也是烘焙的重要里程碑, 就會一頭栽進想要挑戰的情節裡!
想當年,我為了法棍真的是花了上萬元的學費,還跑到其他縣市上課。工具的部分,我也上淘寶買了小塊的石板,才能適用我的小烤箱,沒想到因為太重還壓壞我的烤盤,預熱時間也拉長到將近一小時。 為了製造蒸氣,也弄壞了漂亮的烤盅。 之後終於下手買了蒸氣烤箱。 其中不知道翻閱了幾十本法棍的食譜,還是找不到我要的答案。
試用過幾種不同的法國粉,才知道攪拌器用什麼粉, 麵包機要換成什麼粉比較適合。試過冷藏發酵, 直接法, 老麵法, 液種法都是過了!
從一攤軟塌麵團,到終於比較成形。 從密實的麵包組織,到有孔洞出現。至少幾百條法棍的練習是一定的!
這個小法棍的課程,會濃縮我這些漫長的嘗試過程,烤箱該怎麼調整,沒有蒸氣怎麼應變, 哪些工具不用買, 大幅縮短大家摸索的時間。 雖然不是完美的法棍,但可以用最輕鬆的方式,做出好吃的法國麵包,對家庭烘焙者來說,是非常寶貴的!
)必備工具介紹
)含水量稍微高一點的麵團怎麼做比較順手
)翻面的重要性
)發酵狀態判斷重點
)麵團整形技巧
)割線技巧
)有蒸汽的烤箱會更加分,沒有蒸氣也有應變方法
)示範冷藏發酵法, 補充說明簡單的直接法
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Yuki余星星,也在其Youtube影片中提到,#淘寶開箱 #淘寶 #夏季穿搭 #小裙子 #拼多多 #配飾 連結在說明欄哦!~點開看看? 連結打開方式: 1 複製口令連結包括前後兩個¥¥,例如: ¥mTQucFKwnrC¥,打開淘寶APP就能自動跳轉 打不開的請看第2條👇🏻 2 ios14的朋友複製完連結,粘貼在淘寶最上方搜索欄...
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#淘寶刷了一萬到底買什麼
#淘寶購物清單
前幾天淘寶38女王節買得很開心,一直結帳一直結帳,然後今天看了一下刷卡金額,居然刷了一萬多塊~~~(手抖)
到底買了什麼可以買到這麼多啊?
我花了點時間,把我的淘寶購物清單補齊了:
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#上次只寫了一半
#這次補上剩下50趴
買最多的是家居用品跟收納小物,還有幾個可愛的手機殼、以及部落客必備的攝影道具拍照小物們~
#紀錄完後我覺得每樣都很需要啊 🤣🤣🤣
#老公在我背後他很火 🔥🔥🔥
這次完全都沒有買旺財的東西耶~~~
但是如果最近想要買小朋友的禮物、拼圖、雨傘、上學用品的,可以來看看這篇喔:https://flowery.tw/floss-rock/
非常Q而且質感超級好~💟
淘寶38女王節 在 彤彤Anna C Facebook 的精選貼文
認識我的都知道我很常在淘寶買東西
可是跨海運費真的超貴
淘寶38女王節3/5~3/8已經開跑囉
也就是說今天是最後一天!!!!
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我身上這件Kissy如吻內衣就是在淘寶買的
真的非常舒適好穿
穿對內衣讓身體得到釋放
很喜歡黑色的經典與優雅
外穿搭個罩衫也很適合
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Kissy如吻內衣http://taobao.ec/38kc2
淘寶38女王節主會場 http://taobao.ec/38kmainc
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