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【迷你抹茶豆腐芝士凍餅】

烹飪時間: 90分鐘

一般食材
忌廉芝士(已放軟) 145 克
淡忌廉 105 毫升
牛奶 70 毫升
抹茶粉 6 克
幼糖 36 克
魚膠粉 8 湯匙
水 32 毫升

豆腐芝士層
絹豆腐(已瀝乾) 200 克
忌廉芝士(已放軟) 80 克
淡忌廉 140 毫升
幼糖 35 克
魚膠粉 8 克
水 32 毫升
檸檬汁 1/2 茶匙

抹茶芝士層
忌廉芝士(已放軟) 145 克
淡忌廉 105 毫升
牛奶 70 毫升
抹茶粉 6 克
幼糖 36 克
魚膠粉 8 茶匙
水 32 毫升

餅底
已溶化無鹽牛油 48 克
消化餅底碎 120 克
鬆餅紙模 適量

烹飪步驟
1. 製作餅底。鬆餅模放入紙模。將消化餅底碎及無鹽牛油溶液混合，倒入紙模，壓成餅底 。放入雪櫃冷藏30分鐘定型備用
2. 製作豆腐芝士層。用電動打蛋器將淡忌廉打至八成企身
3. 將忌廉芝士及幼糖用電動打蛋器打至幼滑，加入豆腐打至幼滑
4. 將魚膠粉及凍水隔熱水座溶拌勻
5. 豆腐漿加入魚膠粉溶液拌勻，加入已打發的淡忌廉及檸檬汁拌勻，倒入鬆餅模至6成滿，冷藏至少1小時定型備用
6. 製作抹茶芝士。將抹茶粉和牛奶拌勻
7. 將忌廉芝士及幼糖用電動打蛋器打軟，篩入抹茶奶拌勻
8. 用電動打蛋器將淡忌廉打發至八成企身
9. 將魚膠粉及凍水隔熱水座溶拌勻
10. 忌廉芝士混合物加入魚膠粉溶液拌勻，加入已打起的淡忌廉拌勻，過篩
11. 倒入已凝固的豆腐芝士層上，冷藏至少2小時或直至凝固，即成

欠落很多食譜😂😂
要還😉
等我慢慢加番啲食譜❤️
這是9月做給媽子的蛋糕
【粉紅色海綿蛋糕】~8寸圓模
[材料]（8寸）
全蛋5隻
砂糖70克
低筋粉110克
淡牛油(座溶)35克
牛奶20克
玫瑰花香油少許
粉紅色食用色素
[做法]
1。雞蛋要室溫蛋，如在雪柜取出，請浸暖水至回溫。
2。低筋粉過篩一次備用。
3。雞蛋加入砂糖，座80度熱水打發，至顏色變淺色，比較稠身。
4。篩入低筋粉，用膠刮輕手拌勻，不要太大動作，攪拌至沒粉粒即成。
5。加入食用色素及玫瑰花香油拌勻
6。最後加入熱溶牛油(要夠熱)，再拌勻即可。
7.。預熱焗爐15分鐘，以180度焗25分鐘。
8。取出即倒扣待涼，用小刀在邊位繞一圈，從底部頂出蛋糕，再用刀切出蛋糕即成。
[士多啤梨慕絲]（8寸）
[林料]
士多啤梨茸350克
士多啤梨乳酪300
牛奶150克
淡忌廉400克
魚膠片20克
[做法]
1。魚膠片用水浸軟，搾乾水份備用。
2。牛奶加熱至70度，再加已浸軟之魚膠片拌勻。
3。加入士多啤梨乳酪及士多啤梨茸拌勻。
4。淡忌廉打發至起細密泡泡，把砂糖分3次加入，繼續打發至企身。
5。把淡忌廉分次加入士多啤梨混合物中拌勻。
6。全部放入唧袋中。
[玫瑰忌廉]
[材料]
甜忌廉500克
玫瑰花香油1/4茶匙
[做法]
1。甜忌廉打發至企身。
2。加入玫瑰花香油打勻2。
[組合]
1。將蛋糕切成3片。
2。先在蛋糕咭紙上抹上少許慕絲。
3。放上片一片蛋糕，在中間打圈唧入適量士多啤梨慕絲。
4。在旁邊小心地唧上慕絲。
5。再放上一片蛋糕，同樣做法。
6。將最後一片蛋糕中間部分切去
7。
5。在蛋糕上面唧上玫瑰花忌廉，放入雪櫃冷藏過夜。
6。取出已凝固蛋糕，脫模。
7。把玫瑰花包上保鮮紙，放在中間位置，忌廉上放上適量士多啤梨裝飾即成。

屋企已經執得7788
係時候將生活回復正常
最正常當然係玩多啲蛋糕

【粉紅色海綿蛋糕】~8寸圓模
[材料]（8寸）
全蛋5隻
砂糖70克
低筋粉110克
淡牛油(座溶)35克
牛奶20克
玫瑰花香油少許
粉紅色食用色素
[做法]
1。雞蛋要室溫蛋，如在雪柜取出，請浸暖水至回溫。
2。低筋粉過篩一次備用。
3。雞蛋加入砂糖，座80度熱水打發，至顏色變淺色，比較稠身。
篩入低筋粉，用膠刮輕手拌勻，不要太大動作，攪拌至沒粉粒即成。
4。加入食用色素及玫瑰花香油拌勻
5。最後加入熱溶牛油(要夠熱)，再拌勻即可。
6。預熱焗爐15分鐘，以180度焗25分鐘。
7。取出即倒扣待涼，用小刀在邊位繞一圈，從底部頂出蛋糕，再用刀切出蛋糕即成。
[士多啤梨慕絲]（8寸）
[林料]
士多啤梨茸350克
士多啤梨乳酪300
牛奶150克
淡忌廉400克
魚膠片20克
[做法]
1。魚膠片用水浸軟，搾乾水份備用。
2。牛奶加熱至70度，再加已浸軟之魚膠片拌勻。
3。加入士多啤梨乳酪及士多啤梨茸拌勻。
4。淡忌廉打發至起細密泡泡，把砂糖分3次加入，繼續打發至企身。
5。把淡忌廉分次加入士多啤梨混合物中拌勻。
6。全部放入唧袋中。
[玫瑰忌廉]
[材料]
甜忌廉500克
玫瑰花香油1/4茶匙
[做法]
1。甜忌廉打發至企身。
2。加入玫瑰花香油打勻2。
[組合]
1。將蛋糕切成3片。
2。先在蛋糕咭紙上抹上少許慕絲。
3。放上片一片蛋糕，在中間打圈唧入適量士多啤梨慕絲。
4。在旁邊小心地唧上慕絲。
5。再放上一片蛋糕，同樣做法。
6。將最後一片蛋糕中間部分切去
7。
5。在蛋糕上面唧上玫瑰花忌廉，放入雪櫃冷藏過夜。
6。取出已凝固蛋糕，脫模。
7。把玫瑰花包上保鮮紙，放在中間位置，忌廉上放上適量士多啤梨裝飾即成。

材料
忌廉芝士 200克
淡忌廉 200克
維記白桃乳酪飲品 100克
魚膠片 16克
消化餅碎 80克
無鹽牛油溶液 30克
糖粉 20克
罐頭白桃 3個
罐頭白桃糖水 40毫升
水 40毫升
天然粉紅色素粉末 適量


做法
1. 將罐頭白桃切成薄片備用。
2. 6吋蛋糕模鋪上牛油紙備用。
3. 將消化餅碎及無鹽牛油溶液拌勻，鋪入蛋糕模壓成餅底，放入雪櫃冷藏30分鐘備用。
4. 製作忌廉芝士層。將12克魚膠片用凍水浸軟，隔熱水座溶備用。
5. 將淡忌廉打發至七成企身。
6. 將忌廉芝士及糖粉用電動打蛋器打至軟身。
7. 加入魚膠片溶液及維記白桃乳酪飲品拌勻。
8. 加入已打發的淡忌廉拌勻，倒入蛋糕模，放入雪櫃冷藏3小時或至凝固。
9. 製作白桃啫喱面。將4克魚膠片用凍水浸軟，隔熱水座溶。
10. 將罐頭白桃糖水、水及天然粉紅色素粉末拌勻，加入魚膠片溶液拌勻。
11. 在忌廉芝士層鋪上白桃片砌成花朵，倒上魚膠溶液，放入雪櫃冷藏1小時或至凝固，脫模即成。

查看完整食譜：http://daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=185263

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材料
菲力忌廉芝士(室溫軟化) 200克
淡忌廉 200毫升
白朱古力 100克
Oreo夾心餅 12塊

做法
1. 將Oreo餅乾放入食物袋壓碎。
2. 將白朱古力隔熱水坐溶。
3. 用電動打蛋器將菲力忌廉芝士打至軟身。
4. 用電動打蛋器將淡忌廉打發至七成挺身，加入白朱古力輕輕拌勻。
5. 將淡忌廉混合物倒入忌廉芝士中拌勻。
6. 先鋪一層餅碎在杯底，再鋪一層忌廉芝士，順序再多鋪1層。
7. 放入雪櫃冷藏1小時，即成。

查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=183944

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材料
菲力忌廉芝士(室溫軟化) 200克
淡忌廉 200毫升
白朱古力 100克
Oreo夾心餅 12塊

做法
1. 將Oreo餅乾放入食物袋壓碎。
2. 將白朱古力隔熱水坐溶。
3. 用電動打蛋器將菲力忌廉芝士打至軟身。
4. 用電動打蛋器將淡忌廉打發至七成挺身，加入白朱古力輕輕拌勻。
5. 將淡忌廉混合物倒入忌廉芝士中拌勻。
6. 先鋪一層餅碎在杯底，再鋪一層忌廉芝士，順序再多鋪1層。
7. 放入雪櫃冷藏1小時，即成。

查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=183943
For recipe in English:http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=183943

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