【關於童年】
孩子童年的樣貌,不是複製就是革命。
我們複製自己曾經的童年經驗,套用在孩子身上,或是我們推翻自己的童年經驗,給孩子一個自己都不曾經歷過的童年。
複製很容易,但是革命確是一場內心的鬥爭與自我成長,過程不往往是敞亮的,需要一再的練習與嘗試。
#育兒是讓我們再次認識自己
#圓滿並修復自己的童年記憶
我是一個在山邊水邊長大的孩子,站在家中的陽台,彷彿伸手就能摸到陽明山,每個假日,外公外婆和阿姨舅舅們會帶著我都往山上、溪邊、海邊跑,即使是隔代教養,我擁有滿滿的童年回憶,而這些回憶也讓我遇到人生痛苦時,從不忘卻心中有愛。
狼爸卻和我相反,他的童年出遊記憶少得可憐,大部分的假日時間,是去同學家玩電動,和家人只有每年寒暑假的海外跟團旅行。
然而,他印象最深的卻不是那些國外的風景,而是跟著鄰居和他爸爸一起去釣魚的回憶,因為那次經驗,讓釣魚這事深深烙在他心中,成年後的狼爸變成一個熱愛釣魚的釣魚人。
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揭開自己童年的記憶傷口,問問自己心中的孩子想要什麼,和你心中的曾經受傷的孩子和解共生。
#我心中的孩子希望有個沒有父母分離且完整的家
#狼爸心中的孩子希望有對能陪著玩樂成長的父母
推翻童年經驗的內心革命,不是件容易的事情,因為每一次揭開都會痛苦、會難堪、會不知所措。
但是我相信,明白那些心中的童年過往給予的正與負,在育兒之路上,以及自己的人生路上,就能多點堅持,能少點迷惘。
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週末,我有3M消費者活動的主持工作,帶艷寶玩樂的事情又只能交給狼爸。
週六一早,結束故宮博物院的線上課程後,兩人去了淡水雲門的市集活動,接著又跑去湯姆熊大玩特玩。
週日,狼爸說要跟熟門熟路的朋友去探點,大清早就準備好許久未用的旅行大背包、小冰箱、換洗衣物、卡式爐、冷凍食材,帶著艷寶出門去,留下一臉羨慕,但是必須工作的媽媽。
工作的時候,收到狼爸的照片和訊息,說只有機車才能抵達的無人秘境,水質很乾淨,而且有樹蔭也不會曬,下次一定會帶我一起去。
晚上回家,艷寶神采飛揚地告訴我,她有跳石頭,也在小溪中看到很多豆娘的幼蟲,而且全部都肥嘟嘟的,又問我能不能之後再去把魚和蝦都帶回家。
狼爸:「那邊還有田螺,妳女兒說想帶回家養,我跟她說妳帶走的話,田螺會很孤單,他的家人可能會想他。」
結果,艷寶轉身就抓起一大把田螺。
友人:「她不是帶一隻啊!她把整家都帶走了!」
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#幸好最後沒有帶田螺一家人回來
#狼爸說這就是秘境點所以不公開啦
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陳湘繁 - 蚵螺石海岸居民的大海智慧與記憶
【講座大綱】
觀音新屋藻礁沿海社區早期的生活與海洋及土地有著緊密的連結,維持著季節性農漁輪替的生產及生活模式。長期與河海互動的經驗,造就出居民敏銳的時節感受,不同的季節會有不同的漁獲,熟捻不同淡水、鹹水的魚種和其洄游習性,更因應不同的地形、物種和天候使用各式各樣的捕釣方法和工具。
豐富的自然資源孕育出深厚的傳統生態知識與獨特的海客農漁文化,這些是當地最珍貴的文化資產,這裡也是發展里海永續概念的絕佳場域,然而在地傳統生態知識和海洋文化的傳承必須奠基於健全的沿海生態環境。只要蚵螺石海岸生生不息,就會源源不絕地創造出人與富饒海岸間幸福美好的生活記憶。
【陳湘繁 講者簡歷】
國立台北大學通識教育中心助理教授
學歷:
英國布里斯托大學生物科學系博士
經歷:
靜宜大學生態學系助理教授
台北市立動物園保育研究中心技正
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#丁香魚與紅新娘
前一陣子李旺寄給我澎湖海鮮,我很愛也很猶豫,因為這些都不是平常吃的魚。
大又厚的一尾 #青嘴魚,已經切成三段,頭尾煮湯,中段油煎,哇哩咧,肉質扎實又柔軟,肉肉很多很多。
由於是一支釣的野生魚,所以味道很甜沒有怪味,油煎的那段就是最肥的魚肚,口感QQ的非常獨特。
網路上說,青嘴是澎湖人的宴客魚,全名為青嘴龍占。
幾年跟Eddie劉冠麟到澎湖認識了專收一支釣魚獲的李旺,三天兩夜的行程我去釣魚,看菊蠔,逛市場,探麵線,吃辦桌,啖花枝丸,認識米其林餐廳訂購的野生海鮮如何趕飛機送台灣,我也順便製作一小部分澎湖夏季海鮮圖鑑。
當然澎湖行最重要的事就是 #用吃愛台灣,Eddie用十幾種不同海鮮烹調出超過15道好菜,讓我寫滿整整兩個跨頁的專題報導。
不過那個季節的澎湖沒有新鮮丁香魚,就算有,我也不在意,丁香魚嘛,就是阿嬤年代經常拿來煏煏的小魚,在還沒下鍋前就已經是煮熟曬乾的,所以我並沒有特別的感覺。
但李旺寄來的 #丁香魚 好閃耀,身上的銀皮亮晶晶,原來是生凍的,實在太難得了,我想知道澎湖人吃丁香也是油爆嗎?李旺說不是,他教我撒一點蒜末然後蒸熟就好了。
誒,這樣可以嗎?這樣不腥嗎?這樣夠鹹嗎?我硬著頭皮因為想做澎湖人,所以把丁香魚退冰再瀝乾水分,撒上蒜末放進已經冒煙的大同電鍋裡,蒸上七分鐘。
嘿嘿,掀開鍋蓋,鮮氣迎面,一尾尾還是亮晶晶,趁熱偷吃一尾,天啊怎麼會那麼甜那麼軟,內臟的一絲苦還會回甘,原來丁香魚是這般滋味!
隔幾天把剩下的丁香魚照阿嬤的吃法加蒜略爆,本來還是整尾入口嚼,但我葛格保師傅想吃淨肉,要求我拔頭去刺除內臟,我傻傻乖乖照做,他樂得笑呵呵,直誇丁香魚的淨肉更鮮甜。
然後我發現了一件奇怪的事,剝掉兩片魚肉的丁香魚,居然內臟處還有一尾丁香魚,我不懂,詢問李旺,「瑤姊,沒有人吃丁香魚去頭去骨啦!都嘛是整尾吃下去,所以我也不知道。」
在家細細品嚐澎湖海鮮都有不同體驗,小卷一夜乾,菊蠔都是,那天解凍了 #紅新娘,準備煎來吃。
去了澎湖,才知紅新娘多為進口,那年在澎湖同樣錯過了紅新娘的季節,不過當地人告訴我,紅新娘大出時捕獲量很大,但隔天一尾不見也常有。
眼睛小,額頭高,色粉紅,身形扁,有暴牙,看似舌鰨魚,實是隆頭魚,紅新娘雖然比丁香魚大很多,但同樣沒有三清,連魚鱗都留著,魚肚也沒開。
就這樣整尾完整,退冰瀝水擦乾,我在魚身兩面撒上一層薄薄的麵粉,又一隻隻輕抖,把餘粉抖落。
用稍多的油煎,這是紅新娘最美味的吃法,因為魚身扁,很快就熟了,一隻隻鋪排入盤,煞是好看。
保師傅基本上像個孩子,沒有很愛吃魚,因為他怕魚刺,刺多刺短刺硬都不行,怕被魚刺暗算了!淡水魚怕有土氣,海水魚怕有藻氣,很少有魚讓他真心喜歡。
可是卻對澎湖紅新娘一見鍾情,我煎了七尾他吃了五尾,還嫌我吃的兩尾沒吃乾淨,魚頭也不嚼一嚼。
他說紅新娘像魚餅乾,邊邊很酥,肉肉很嫩,整尾啃香噴噴。
最後不能不說澎湖的 #小卷一夜乾,想到我的哈拉子都快流下來了。澎湖小卷不管是活凍或熟凍皆是極品,然而一夜乾近乎神奇。
那年李旺在我面前烤扁魚乾當零嘴吃,完全顛覆我對扁魚的印象,就是丟進小烤箱烤到捲起來,就能撕成條狀當魷魚乾吃,全天然好驚豔。
對開的小卷一夜乾薄可透光,觸手還有彈性而且沒有一絲腥氣,丟進200度C的烤箱中,先聞到夜市味,再看到小卷捲曲金黃,然後被我撕成條,嚼嚼嚼,吞入腹。
小卷的香氣和口感比魷魚細緻和柔軟,有時細嚼慢嚥,有時囫圇吞棗,前者是享受品味,後者是怕保師傅吃得比我快。
提醒大家,以上澎湖海鮮有季節性,也受氣候和運送條件影響,不是你想吃就有。
追蹤澎湖海鮮,請直接給李旺的 #旺興漁業 的fb按個讚,他捕到什麼在第一時間會上傳,識貨者絕不錯過。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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釣組裝備:
釣竿 :RESTAFFINE 56XXH & SWAGE B63H
捲線器 Reel: SHIMANO BM 3000XP & Ocea jigger 2001NRHG
母線Line: duel 8股PE#3.0 with 卡夢 leader of #14
jig: 200~450g
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這次河口水比上次濁兩倍,都到釣場了就硬上試看看吧。結果出乎意料????
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釣組裝備:
釣竿 Rod: Shimano Freegame S86M
捲線器 Reel: Shimano Stella C3000xg
母線Line: PE#0.8 with 卡夢 leader of #4
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久違的回到了基隆河,這次換一個區域釣
沒想到這邊的魚種超豐富,簡直就是動物園啊!
基本上淡水路亞魚種這邊全都有,想蒐集郵票或是練功的
這邊絕對是至上首選
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