#半熟倫敦 #EP21 #買海鮮送時間
#聯合副刊專欄 #BuySeafoodGetTimeFree
清晨五點，天光微熹，我和朋友約好要去個一再被我拖延的地方──比林斯蓋特海鮮市場（Billingsgate Market），對，只是一個海鮮市場，有什麼好拖的？因為市場漁獲銷售速度快，市場的營業時間是清晨五點至八點半，過了七點後就已剩寥寥無幾，因此必須得一大清早啟程，從寒冬等到仲夏，總算戰勝了懶惰蟲，我終於出發了。
雖然我喜愛海鮮，但搬至倫敦以來並不常吃海鮮，首先因為倫敦不靠海，在超市買到的海鮮商品不但價格高，也不一定新鮮，讓我轉而購買不容易踩雷的肉品，近一年來吃海鮮的次數屈指可數，偶爾還會忘了自己目前也住在一個海島上。
位於倫敦東部金融區的海鮮市場，鄰近金絲雀碼頭（Canary Wharf），身處貨物流通的十字路口，周遭高樓大廈聳立，使這個傳統海鮮市場的存在顯得有些突兀。然而市場本身故事悠久，從十四世紀開始便已有市集雛形，原先販賣商品以煤鐵酒鹽等日用品為主，直到十六世紀後才逐漸發展為魚市，如今已是英國國內最大的內陸市場，每年有高達上萬噸重量的漁獲在此買賣，也是由英國沿岸當日早晨捕撈的漁獲進入首都的初抵點，所以不僅新鮮生猛，價格相較都會區超市也實惠不少。
一走入海鮮超市，海味撲鼻而來，眾人買賣聲此起彼落，頓時有種回到台灣傳統市場的既視感，但即便如此，環境卻並不髒亂，攤販有序，也維持得相當整潔，城市的人們還在夢境當中，這裡的早晨已提早火熱開始。
我和朋友兵分三路，為了當晚的海鮮大餐，分別找尋各自要買的海鮮，不但需要快狠準，還得在不同攤位間比價，眼前價位都已是打了好幾個折扣後的美好，蝦子、干貝、鮭魚、淡菜、生蠔、透抽、章魚，我全都要，然後人人手提一袋海底世界，不是步出市場，而是滿足地走向市場裡的早餐店。
這間位在市場旁的早餐店賣著獨特的「海鮮早餐」，充足又新鮮的原物料源源不絕，來一份鮪魚三明治或一份培根干貝堡，鮮味隨奔騰熱氣瀰漫四溢，咬一口，嘴裡〈Under The Sea〉熱播，歡唱無限，血拚後吃一份早餐，對早起的自己聊表謝意，原來世界如此美好。
更美好的是，當一切都忙完，走出市場看向手表，此時也才早晨八、九點，早上竟過不到一半，而這一天還很長，夏日倫敦氣溫適宜，清風徐徐，是時候曬曬傾城日光，感受城市甦醒回溫，接著悠閒地步行回家。
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#MediumWellLondon #19SEPTEMBER2021
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淡菜全聯 在 [問題] 淡菜不小心冷凍- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這禮拜訂了10公斤淡菜回老家，
千叮嚀萬交代要冰冷藏，
但我家老媽自作主張還是冰了冷凍......
從中午冰到現在..
想問該怎麼處理，是要先放回冷藏嗎？
預計禮拜日中午開煮。
拜託大家教我怎麼處理..
現在很崩潰QQ
謝謝大家
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