®2018/08/25
✨#台中鹹食 ✨
點鍋都免費贈送天使紅蝦一隻也太好了吧😍
天使紅蝦數量有限想吃要快嘿🏃
/
[#大樂鍋#DALEGO]
在#南區 的精緻火鍋專賣店🍲
除了一般火鍋還有壽喜燒雙拼雙享受！
店內座位滿多的適合聚餐👭👬
而且還有白飯、飲料吃到飽CP值很高～
重點是價位很平價省荷包又吃飽超讚的👍
/
#麻辣鴛鴦鍋 $289
鴛鴦鍋有五種湯頭選擇多樣！
我們選了奶香鍋還付一瓶鮮奶也太好了吧😳
麻辣湯頭小辣不會太嗆而是溫順的麻
小編很愛奶香湯！奶味很濃郁口感濃厚好好喝❤️
還有菜盤和樂活豬肉片很豐盛啊～
/
#專吃肉鍋喜燒 $319
這個是火鍋和壽喜燒一鍋兩吃！
特別喜歡他們自己調配的壽喜燒醬💯
鹹甜中帶點甘甜涮肉後味道十足不沾醬就好吃！
專吃肉套餐附三盤樂活豬🐷
也可以補差價換肉品讓你吃肉吃到飽啦～
/
#嚴選燒酒海陸 $399
愛吃海鮮的絕對要點這個！
一整船的海鮮有天使紅蝦、白蝦、蚵仔、蛤蜊、淡菜、魷魚、鯛魚超澎湃🎉
一樣有菜盤和肉片超划算的啦！
燒酒鍋以店家自己抓的中藥包燉煮🔥
想吃多濃就煮多久很客製化耶～
想要酒味濃一點也有附米酒自己加喔💗
/
不得不說這家真的平價又好吃😋
食材湯頭都很新鮮好喜歡～
/
📮地址：台中市南屯區東興路二段346號
☎️電話：04-24736513
⏰時間：11:30-14:00/17:00-0:00(最後點餐22:30)
#兩個男孩食台中
#兩個男孩食台中鹹食
#台中飲品#台中早餐#台中美食#台中#台中早午餐#台中午餐#早午餐#午餐#台中晚餐#晚餐#台中小吃
#igfood#igfoodie#tainan#taichung#popyummy
淡菜 煮多久 在 [食譜] 超便宜新鮮的淡菜鍋陪你度過世足賽! - 看板cookclub 的推薦與評價
國產淡菜，圖文示範，不輸給歐洲巨砲
https://robbencooking.blogspot.com/2018/06/blog-post.html
很多人去歐洲玩都對於他們的淡菜鍋讚不絕口，說是又好吃又便宜
台灣四面環海，受到海洋的滋養真的是源源不絕。現在夏天到了，馬祖的淡菜季隆重登場
。我沒有去歐洲吃過淡菜鍋，但對於馬祖淡菜的新鮮度卻深具信心。它的好吃是連有去過
歐洲的人都很欣賞!
要找到貨源其實非常容易，自行去google關鍵字就可以找出許多位於馬祖的店家。而且前
一天訂，第二天下午就能新鮮直送到家。像這樣五公斤重的淡菜，加上運費收900大洋，
至少可以讓六個人吃到撐破肚子。非常划算!
從箱子中倒出來，我們就可以看到新鮮淡菜的證據:殼上面佈滿了滿滿鬍鬚。
這鬍鬚是幫助淡菜黏附在海岸的石頭上面，捕食浮游生物用的。
首先，我們調一鍋3%比例的鹽水讓淡菜泡在裡面。目的是要讓淡菜張開嘴巴，將殼中的海
水與沙子吐乾淨。因為海水實在是太鹹，而且略微帶一點苦味，如果沒先將海水吐掉一些
，整鍋煮好的淡菜會非常的鹹，吃起來很”銳利”，壓力很大。
再來開始表面處裡的動作，用鐵刷把附著在殼上面的髒東西刷乾淨。這也是這道菜最費力
的地方，你只能將殼想像成你仇人的臉，朝著他的臉狂刷。將外殼刷得亮亮的。
為了要維持口感，黏在殼上面的鬍鬚也要清理乾淨。
這些鬍鬚，最後會收到淡菜的嘴巴中。想想，把你的嘴巴拔了，自然就不能吃東西，看你
能活多久?
通常外面吃到飽的冷凍淡菜，鬍鬚都已經先處裡掉，想必新鮮程度跟這盆比就差多了!
教大家一個處理的小技巧。先準備一個尖嘴鉗，像圖那樣夾住鬍鬚，然後先往殼黑色的方
向輕拉，拉到頂端緊繃再往外扯，鬍鬚跟嘴巴都會被扯下來了。這時淡菜就會開始痛得哇
哇叫，嘴巴就會開始張開。(有點殘忍~~)
清理乾淨後的淡菜也是先泡在鹽水裡。
再來就是準備調味料，圖文有點不符，但就照著我寫的做會很好吃:
1. 聖女小番茄約20個對半切
2. 洋蔥一半切丁
3. 大蒜盡情放，切末(我愛蒜香，請自行斟酌)
4. 小辣椒1/3切碎(這辣椒不是裝飾用，要給一點微辣，口感層次會大幅提升)
5. 便宜的白酒100cc
6. 奶油50克
通常先開小火融化奶油(可以加一點橄欖油避免油類發黑)，轉中火將蒜末炒香與洋蔥丁炒
成透明。
接下來放入辣椒末與小番茄續炒，釋放出茄紅素。
將處裡好的淡菜倒入，轉大火均勻攪拌後，倒入一圈的白酒蓋上鍋蓋。
等到約五分鐘後，看到所有的淡菜嘴巴都打開，最後撒上九層塔，任務就完成了。蓋子一
番開，香味就直衝腦門，作法出奇的簡單，且食材非常天然，不用加味精與鹽巴，對身體
完全沒有負擔。
擠入檸檬汁，然後法國麵包沾著醬汁。那醬汁超級夠味，充滿了白酒清新花香和奶油香。
而淡菜因為新鮮而含水量超高。那種飽滿是每客破千的自助餐吃到飽沒得比的。
一手冰涼啤酒加上一盆新鮮的淡菜鍋。然後轉開電視看世足賽，這種便宜的奢華是在飯店
種吃不到的。但你卻可以照著這道食譜，完成不可思議的任務!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.67.115
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1529139985.A.BC2.html
... <看更多>