#深夜食堂的阿群師胡椒餅與蘿蔔絲餅
今晚主角是親手做的「胡椒餅」與「蘿蔔絲餅」。
前幾天老婆就嚷嚷著想挑戰胡椒餅，於是晚上開車去買了食材，回家立刻實踐，老婆負責桿麵皮，我則負責製作內餡，來了個夫妻齊心合作的深夜食堂。
芝麻香氣四溢的餅皮，裹著飽滿多汁的餡料，說是胡椒餅，其實更像豬肉餡餅，不過味道完全不輸外面的北平館子，沒想到第一次做就大成功。
加上清甜的番茄白菜蛋花湯，讓整體味道不至於過度油膩，對我來說，就是至福的一頓晚餐。
✅作法其實很簡單：
#胡椒餅
1. 將豬絞肉加少許的水、鹽、醬油、味醂、白胡椒、五香粉、麻油，然後充份攪拌至有點黏稠狀。
2. 加入黑胡椒、大量蔥段繼續攪拌。
#蘿蔔絲餅
3. 將紅蘿蔔、白蘿蔔切成絲狀，與蝦米一起拌炒。
4. 接著加入蔥段、少許的水、鹽、醬油、味醂、麻油，充份攪拌。
5. 利用市售的蔥油餅皮當作麵皮，將餡料包入捏緊。
6. 將餅皮正面刷上蛋液，然後沾滿白芝麻。
7. 將包好的胡椒餅與蘿蔔絲餅放進氣炸烤箱，以200度烤上15分鐘左右即可（記得在烤網及餅上加點油）。
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