攪拌工法全攻略|克己師傅の18+3款超人氣麵包一次學
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喜歡手作麵包的朋友們尖叫聲預備備 ♡(*^▽^*)/
吳克己老師的第二門線上課程開始預購啦🥳
一直非常喜歡克己老師,每次看老師做麵包的影片,臉上總是帶著快樂又親切的笑容,馬上就被感染幸福的氛圍,好想趕快跟著老師一起動手!
吳克己老師過去曾作為主廚任職於日本Joahn Paris生產部、昂舒巴黎烘焙坊等名店,目前在中壢經營 安德尼斯烘焙坊,出版過 7 本麵包烘焙熱銷著作,踏遍日、法、德、義等國進修麵包技術,以一生懸命的職人精神做出有溫度的美味麵包。也因為擁有二十多年的烘焙經歷,在教學上更是能輕鬆點出學生的烘焙問題,教學不藏私又幽默的他,成為最受同學喜們愛的烘焙男神😎
老師去年一推出線上課,馬上吸引超過4000海內外同學報名,是最暢銷的麵包烘焙課程。並且回收超過千份作業及370個好評留言,教學品質有口皆碑。除此之外,低調行善也是老師讓人如此崇拜的原因之一,吳克己老師曾在八八風災後,低調協助高雄部落重建,帶領婦女打造深山裡的烘焙坊。店內常態性販售公益商品神老師吐司,並將該產品收益捐給神老師送給需要的單位,是一個溫暖又真性情的老師👍
這次課程也準備了 “中低收入戶學習補助金” 及 “愛心麵包箱” 兩個公益活動,老師說希望小小心意能溫暖大家的心💖
能站在同學的角度看烘焙真的很重要,克己老師總是很樂於把不同麵包的技術,用最清楚的方式讓大家學會!
開課後只要有網路就可以在手機和電腦無限重複觀看學習!想複習隨時OK👌
對了!一定要和大家說,這次克己老師準備超級豐富的565個大獎要送給購買課程的學生,
裡面居然還包含5萬多元的義大利多美式攪拌機,和4萬多元的UNOX旋風爐,看了都覺得超級心動😍
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工法之間簡單換算、延伸帶入冷藏發酵省時又省力,完課後還能設計專屬配方!
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活潑紮實的教學,傾囊相授每個細節只為傳遞麵包職人精神!
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盡情繳交作業,有問題隨時發問,老師一定會回覆!
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深山 有機 美味 在 絲房菜 Facebook 的最佳貼文
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米媽緊張地宣布..米媽出湯包喇。😊😊😊
係米媽終於出湯包喇。 😭😭 (出湯包唔難但要遇到好食材是可遇不可求,亦係米媽咁忙都出馬既原因)
但數量非常有限。🙈 因為是一個誠意滿滿既福袋。這個福袋既構思,是想福袋盛載著我們滿滿的祝福,帶去每一家每一戶,簡單的熬著一壺湯圍爐而飲。 飲的是遠地雲南高原大理深山無污染山區人手採摘的珍菌及食材。
以下長文..但都想大家感受到米媽既真心。
大家知道,雲南高原海拔3000米以上的無污染山區,會有D咩。果度有好多極珍貴罕有既菇菌,茶葉,大自然贈予既天然食物。
米媽機緣下,認識小雲籽的創辦人,佢係一位香港女生,為了親眼望望《舌尖上的中國》裡的雲南高山遼闊,大理風光,高山樹林裡大自然的珍貴食材,居然隻身跑去,與農民結伴,天光就跟住採菇人攀上深山搜羅採集珍菌,松茸,大紅菌,青頭菌,見手青等等你可能都未必聽過既上百種珍菌,過著森林為家,大自然為食既生活。但因為這些食材十分珍貴而罕有,並不是一般香港容易嘗到的,於是香港女生想大家都可以試到這些大自然贈予的美味,於是開起公司引進香港, 米媽先有機會買到黎煮俾屋企人食。 味道純粹,重要的是食物來自雲南高原,你想買到呢D食材? 你係大型超市或湯料鋪都一定難而買到。不是價錢問題,而是沒有。於是便繼續向小雲籽請教更多當地的野生菌類,煮法,愈討論便愈發欣賞小雲籽這個香港小女生的勇氣,往深山裡鑽,更希望把這些第一手的珍貴食物味道分享給香港人。
米媽好多年來都一直想出湯包啦,可惜米媽一直忙家庭,不想兼顧所以一直沒行動過,因為到時要處理的一定很多,那時仍未有咁大決心想分享…但這次心入面有種聲音叫米媽去馬啦,遇到第一手的食材,仲唔去馬等幾時,去分享多D啦。於是,米媽真係主動搵小雲籽洽商,不如我幫你將呢D咁珍貴罕有咁多高質素既菇菌分享出去等多D人可以有機會試到啦。而唔係得果少少人識貨自己食。
於是,我地對於飲食,對於食物質素的堅持理念一樣,米媽就開始同小雲籽開始左好長時間既討論喇。米媽係果D一係唔做,一做就要好齊全,要每個試既人都會覺得非常好,而唔係為左玩玩下賺果少少錢。 所以米媽每次既分享,真係不計花左幾多心機,成本去做。 當中,我地有小雲籽,向深山雲南白族採菇人直接採購,每一片都是珍貴無比純人手採摘切片烘乾包裝的真正野生菌,另一位是快樂家庭網上店 Happy Families Online Shop 的購買平台,提供一個上架既地方,又是一位非常高能力,效率高的女強人,排版設計印刷,銷售流程全部她負責,而米媽,就係做最擅長既煮煮煮,設計最適合香港人口味,健康,最方便到香港人既食材組合,份量,一包搞掂。三方合作,將成個想法完善,各司其職。
米媽可以講,今次我地推出既呢個限量包…係真係珍貴無比,包含我地全部既真心,想大家認識多D雲南高原上,農民所採回來的味道,不是驚為人天,而是純粹的大自然養育出來無污染的珍貴菇菌。 為了令大家可以認識多D,亦更加識處理,米媽聯同兩方,通宵了好多晚,設計了一本精美的小冊子,裡面有心聲,有介紹,有食譜,更有雲南高原上的食材介紹等等。 我們3位..最近,晚晚連發夢都諗緊內文既每一字一句,哈哈。
而小雲籽在雲南那邊,就加緊腳步,包裝,貼紙,寄來香港。 米媽跟她說過,每包的份量只可多不可少,0.1克都不可少,品質要嚴格篩選,其實,這季的菇菌真的是非常好,別處難找。
好了,大家想知道多D嗎,星期5應該可以了,但數量有限,因為純人手採摘,包裝,數量非常有限,而我們搞咁多野,也只係因為沖著米媽既熱誠,雲南姑娘想介紹俾多D人知既心。
明天再分享多D呢個福袋既準備及內容,大家想知嗎。 可以叫大家期待一下嗎。 ( 老友笑米媽,因為米媽話咁會唔會好刻意,老友即刻笑,喂呀,你賣湯包喎,唔係唔宣傳一下麻🙈 講得又好似有道理)😝
你地快啲留多啲言,等米媽無咁緊張。 🙈🙈💪🏻 如果你地支持米媽,就係呢個時候喇。 等米媽都出一分力,回饋給你們。
#滿滿的誠意真的希望你哋有機會買到呢個超級無敵福袋因為仲有本超精美小冊子同神秘禮物
#米媽福袋
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深山 有機 美味 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
☞融合全世界的漢堡 異國料理味 變身漢堡王
美國留學回來的西餐大廚,
他是用做高級料理的態度,
用心研發了六十種創意漢堡,
東西好吃到成為飯店主打商品。
☞竹山特產蜜地瓜 甜而不膩Q彈嚼勁
竹山鎮有一家蜜地瓜老店,
用小火慢慢煮出來的蜜地瓜,
甜而不膩而且Q彈紮實,
深獲顧客的歡迎,
老闆娘還研發了,
養生美味的地瓜包,
光是一天就可以賣出上千個。
☞搭乘竹筏探訪 台灣迷你亞馬遜河
台南四草有一條水上綠色隧道,
被封為是迷你版的亞馬遜河,
遊客搭著竹筏欣賞水上美景,
因為這條河讓當地變熱鬧,
就連外國觀光客也慕名而來。
☞來自深山禮物愛玉子 吸取果樹營養含膠質
杜耀順原本在山區復育十幾萬株野百合,
也經營休閒農場,還有兩甲地的愛玉林,
結果八八風災全部都被沖毀,
生性樂觀不怨天,他回鄉開發新區塊,
朝向無毒生態農法種愛玉。
☞隱藏版有機農家菜 隱身石碇烏塗溪畔
台北石碇有一家隱藏版農家菜,
原本在都市生活的許姓夫妻,
回到故鄉石碇種菜自給自足,
那麼有一次外地遊客,
因為請他們幫忙煮食物,
結果老闆娘的好廚藝,
就此傳開不提前預訂還吃不到。
■台灣1001個故事 說不完的故事
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