[ 西貢是甚麼氣味 ]
繼續寫,香港小店,香港設計,香港製造。
BeCandle 讓西貢舊墟多了氣味。
訪問時一直好奇:假如knowhere是一種香氣,應該是怎樣?
原文刊 Pinkoi
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每個地方都有自己的氣味,穿過鼻孔竄上腦袋,記憶因此定型。
西貢應該是海風的鹹,草地的清澀,咖啡的甘香。
還有一種味道,凝固成蠟燭,封存瓶子裡。
BeCandle。隱在西貢舊墟小巷的店,自設工房做手工蠟燭。店面摩登簡潔,空氣裡嗅出優皮的氣味,你會以為這是專門向遊人招手的店,販賣假日風情。
「來幫襯的有一半都是西貢人。」冷不防店主Xavier搖搖頭,在地生產在地銷售,街坊生意是真像,也是理想中的姿態與面相。
而這樣一家店,見證了設計師的一段旅程。
品牌於2012年創立,其時Xavier是個家具設計師,工餘跟朋友抽空經營蠟燭品牌,帶點玩票性質,設計為先,創作過一系列造型蠟燭,異常天馬行空。
喜愛吃深水埗合益泰腸粉的他,居然用拉腸粉的方法製作蠟燭,上面還放著甜醬,效果幾可亂真。
小試牛刀後,接踵而來是幾款「點心」:燒賣、粉果、小籠包,利用五顏六色的蠟漿,模仿點心師傅的手藝,包出不能放進嘴巴的點心。
也試過從婆婆家中翻出封塵的撥輪電話、硬皮字典、卡式錄音帶等,逐件倒模,一比一地製成蠟燭,說著關於時間、更替的故事,名叫Lost In Time。
一路走了好幾年,五年前開始遇上每個創作人都會經歷的瓶頸:應該繼續製作更多亮眼造型的蠟燭?專注擺展覽,還是實實在在地銷售較好?
滿腦點子,唯一肯定是需要突破,才能走下去——他選擇回到簡單,回到自己熟悉的地方,重新開始。
「我在西貢讀書長大,這裡一直是我屋企。」他曾在歐洲生活好幾年,留意到很多大品牌的本店,最初也是由小社區起步,聘請當地人,服務當地客人。
他決定在西貢落腳,自設工場,經營社區獨立小店。
心態同時有所改變:相比以往的純設計主導,他嘗試把蠟燭帶入實際生活,「畢竟香味才是重點,專業的蠟燭能夠用氣味去說不同故事,影響用家的生活。」
亦強調Made in Saikung的在地性,帶領店子融入西貢,包括串起附近小店互作推廣,邀請街坊參與工作坊,提供自備玻璃瓶的「裸買」蠟燭服務等,貼近在地人的日常生活。
其中一款蠟燭叫作Oud,那是特別為西貢調製的氣味,回溯當地歷史:「西貢從前是個漁村,後來傳教士來了,興建天主教教堂,而這裡本來都有天后廟,是個充滿宗教味道的地方。」
當市場上已有許多人在做蠟燭,Xavier認真問自己:我的蠟燭語言會是甚麼?
先由氣味出發,一口氣調校出六個味道:大浪灣,大帽山,油麻地,廟街,荷李活道,以及中環,嘗試用氣味將人的感官與記憶連繫。
並且額外關注工藝,找來製作不銹鋼、黃銅、陶瓷和木工的香港職人與藝術家合作,生產容器和周邊工具,還工藝一個重要位置——有趣的是,店子身處的西貢舊墟,從前曾經充滿各種老工業,比如白鐵、木工等,隨時日式微,現已消失。
設計固然不會草草了事,選用實驗室玻璃器皿,可承受高溫,容器本身的比例和闊度都經過小心計算,讓眼睛和手都感覺舒適。
附帶的杯蓋,可於燃點時墊於杯下,阻隔瓶下散出的熱力;用完後蓋上瓶蓋,蠟燭便會隨之熄滅,是實用與漂亮兼具的設計。
對美學的堅持仍在,只是偏向低調,需要細味,期望用過的人會察覺心意。
BeCandle的命名,源於Xavier偶像李小龍的名言be water:蠟液是流動的,擁有不同形態。
唯獨初心不變,將繼續挑戰蠟燭的各種可塑性。
「想做一些自己喜愛的設計,然後分享給他人。」Xavier如是總結。
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丨認真做無聊事 x knowhere 丨
日期:8月21日-9月12日
時間:星期二至日1-7pm
地點:中環PMQ B座 H205 knowhere
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丨knowhere丨
▪️中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座H205
▪️Tuesday to Sunday 1-7pm
▪️https://instagram.com/youknowhere
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「永遠懷念」
🍃🍂轉瞬間🍂🍃
你離開了我們已經四年多
2019 夏天出版的「意料之外」
特別作紀念
寫給我的父親:
一班永遠不到目的地的航機
過埠新娘的種種艱辛,在這20年,已經深深感受到。但最令我感到無奈及無助,是年老父母身體狀況不佳,萬一有什麼危急關頭,在地球另一邊的我,不是一下子可以趕到。
幸運的我兄弟姊妹眾多,照顧父母的責任多年來幸得他們的協助。2017年1月中,爸爸一直病重,某天凌晨4時左右,收到哥哥的留言說爸爸被送入醫院,有生命危險,叫我馬上趕回來。我當時手足無措,努力叫自己鎮定,5小時內,買好機票,收拾好行李,希望火速回港。抵達羅馬國際機場,雖然哭到眼腫鼻腫,但當時已經全完不會理會別人的目光,只想盡快趕到醫院見爸爸。
那天剛巧下雨,望著雨點打在機上的窗,坐在好像永遠不抵達目的地的航機上,百般滋味在心頭。第一次2個月內頻密地回港3次,探望病重的爸爸,他最終於還是離開了我們,享年84歲。
爸爸名字為「治本」,取於千字經「治本於農」,意指為治理國家之根本為務農,他為人隨和忠直,一生以善良之心待人處事的根本,「治本於善」。追思會上,我擔任了一個很重要的角色,就是第一個在百名親友前,讀出為紀念爸爸寫的一封信。還要在看過弟弟特別為爸爸剪輯了生平短片後讀出,那時候,心情悲慟之餘,淚流滿面。當然我沒有選擇逃避,勇敢站出來。用哽咽的聲線讀出這語重深長的信,開首的5、6句說話,停頓了很久才能讀出來,完成重任的一刻,頓時覺得自己長大了。
爸爸有3個兒女,哥哥弟弟及我。小時候,常常聽人家說爸爸最疼我,因為我是唯一的女兒,其實爸爸對3個小孩都非常疼愛。在我眼中的他,外型清瘦,外表俊朗,是蠻吸引異性的。他為人忠厚老實,永遠是那麼仁慈和藹可親,還常常帶著微笑來看這個世界。
爸爸在廣東新會出生,小時候生活非常艱苦,雙親在他小時候已離世,剩下他和3個姊姊在風雨中成長。約17歳時他獨自來到香港,因美國有家人,曾經有機會到那邊生活及發展,奈何健康問題,最終只能放棄,這件事令他十分失望,並且為此事而哭!如果他真的去了美國,今天就沒有哥哥、弟弟及我。所以我總是覺得人生裏的很多事,冥冥中都是有主宰的。
爸爸跟媽媽認識時,媽媽已經跟她的前夫生下七個孩子,由於爸爸為人善良,心胸廣闊,甚得他們尊敬,而我們十兄弟姊妹亦相處融洽,令我真的很愛惜個大家庭。
我們的名字是爸爸改的,而且不是常見的名字,很多人也會讀錯,哥哥叫翹建,我叫詠建,弟弟叫重建,我小時候常常問爸爸,為什麼給我像男孩的名字? 特別是「建」字,他說因為他想我們三個的名字都用「建」字作尾。不知是否這個原因,我的性格亦比較爽直像男孩,「詠建」的同音字很多,不少老師朋友常搞錯,所以讀書時收到同學送聖誕咭,總是寫成永遠的「永」健康的「健」。長大後又覺得這個名字很頗特別 ! 爸爸,謝謝你給我一個這麼獨特的名字!
小時候,我每次喝奶時,一手拿著奶樽,一手總要摸著爸爸又大又軟的耳朵,感覺像捏湯圓的粉團!另一難忘的童年點滴,是爸爸在週末會帶著我們三個由沙田坐巴士到深水埗李鄭屋邨泳池學游泳,我每次都會雀躍地問他,什麼時候我才可以跳進那個仿如巨人般,水深三尺六的大人池?!! 最興奮的當然是午餐時間,能吃到我們最喜愛的焗「福」字麵,現在吃「福」字麵時,仍然是那麼窩心。
童年記憶中,爸爸辛勞地工作,絕無怨言。我們家在大圍白田村,跟爸爸的塑膠原料工廠是連在一起,所以常常在他工作地方看著他怎樣處理塑料。他為了養家,每天要對著那些又大、又熱、又嘈、又危險的機械,但這種形式的生活,倒是滿載回憶及樂趣。每次我們闖禍時,被媽媽追著打,爸爸一定用身體保護我們,捱打的當然是他。鄕村生活,多姿多彩,笑料百出,至今仍回味無窮。
爸爸的飲食習慣亦對我有一定程度的影響,如喝普洱茶、义燒腸、牛筋、牛百葉、薑絲芫茜豬肚粥,越有口感越韌的東西他就越喜歡,我們常常取笑他可以剪碎皮鞋來配醬油吃! 爸爸是一個非常有耐性及整齊的人,寫得一手好字,永遠把東西及文件很有條理地分類處理。他的擦煲及洗煲技巧也是一流的,每次經他洗過的煲,如新的一般,發光發亮!
爸爸非常重視他廣東新會的家鄉,所以一到假期,便會帶我們回鄉探親,看看他的根及探望姑母們一家,每次都留下深刻印象。而長大後,我當上空姐初期,帶了爸爸到美國探望家人,又到加拿大探望兒時一起長大的同鄕兄弟。那次旅程對他來說可是百感交集!等了這麼久,終於可以到美國跟家人朋友會面。他過世後,從他寫給美國家人的信裏才知道,原來他一直以為自己一生也沒有機會踏足美國,跟家人團聚,幸好我為他完成這個願望,心滿懷安慰。
當時離開了香港差不多18年的我,自愧沒有好好孝順及守護父母,而把重任落在其他家人身上,感恩有他們的關懷與協助,爸爸晚年雖然健康欠佳,但總算安享無憂地走了人生最後旅程!同時衷心感謝家人多年來對我支持、愛謢與體諒。特別感謝哥哥弟弟,奔波勞碌為爸爸辦了一個非常特別的追思會,沒有太多憂愁,卻多了一份溫馨溫暖的感覺。
不知道有多久沒有認真用心去寫一篇文章,今天再執筆,心情複雜且意義重大,為的是紀念過世的爸爸,懷愐與他的一點一滴。亦感恩有機會在人生第一本作品中,分享我跟爸爸生前的點滴,紀念這位雖沉默寡言,但愛家庭、深愛子女的好爸爸。
願爸爸在天上開心安詳地看著我們,我們希望以活得更精彩及更有意義的人生,來報答他的養育之恩!
永遠懷念你!我心目中的爸爸。
高麗(乳名)
2019 年2月12日
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「意料之外」
第一版1300本精裝硬皮封面全部售罄
加印第二版500 本
2019年10下旬已經推出
香港各大書局均有發售
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香港23間圖書館書單名上
深水埗腸粉店 在 Facebook 的最佳解答
#蘋果照妖鏡
對上一次同「蘋果日報」扯上關係。
事緣上年十月某日,見到有個深水埗美食團一日遊,收人七百大元,我隨即在我個Facebook專頁鳩噏兩句,更豪言若係我搞的話,吃得更好,價錢更不到團費一半。
很快就惹到過千個like。
不久,蘋果日報記者打比我,希望我講兩句,介紹一下深水埗美食路線圖。
其實真的不用花時間去想,隨便也說了幾間出來,開通宵的咖啡店,由2014年開始已經支持後生仔的茶餐廳,吃花膠米的小店,只限外賣的豬腸粉與漢堡包,太子的咖啡店兼威士忌吧,吃過很多次的番茄師兄,早前捲入限聚令風波的酒吧,與及康瑞甜品。
以上全部是同一隻色的食肆。
最有趣的是,記者不知在那裡,找來我這張舊照。
原來記者早已在我Facebook friend list裡面。
希望她安然無恙。
睇片:https://www.youtube.com/watch?v=SARjcI6cCpg
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