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最近獲得經典摩卡壺，今天就用摩卡壺來沖 Sidoli Radio 小島裡 深焙咖啡豆，我想應該很合拍
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((乳糖不耐、喝鮮奶會長痘的人買起來！來自英國🇬🇧小人物Minor Figures 燕麥奶開團囉！))
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團購期間：9/13-9/19
#燕麥奶好多間百百種
#最終選擇了小人物
#是因為他們家濃厚版有得到英國有機認證
這兩年燕麥奶在台灣相當的風行！
除了節能減碳之外，為什麼燕麥奶這麼夯呢？
相較於鮮奶 》
低脂、高鈣、高纖、低糖、低熱量
乳糖不耐症友善！素食者友善！
燕麥獨有的甜味 可以取代鮮奶
拿來製作拿鐵、奶泡、燕麥奶茶
我覺得臺灣越來越多乳糖不耐症的小孩
有些人則是因為喝鮮奶容易冒痘痘
加上鮮奶不是每個品牌都好喝(我覺得啦！)
所以燕麥奶從歐美刮起一陣炫風來到台灣
不過市面上燕麥奶百百種
最後還是選擇超文青風格的英國🇬🇧小人物Minor Figures來開團
最重要的原因就是
它們兼具顏值與內涵啊！！
小人物這個品牌是由一群咖啡熱愛者所創立的，所以三款都是咖啡師，分的滿細的
我列在下面:
👉🏻咖啡師精選(白色包裝)
適合深焙咖啡豆
👉🏻咖啡師濃厚版(燕麥色包裝)
提升燕麥比例，不挑豆，什麼焙度皆可搭配
👉🏻咖啡師低脂版(淺藍色包裝)
脂肪含量少，加熱依然可產生綿密奶泡
小人物的燕麥奶應該是進口的燕麥奶中成分最單純的一款了！
單喝口味比較清爽 喝得到燕麥的香氣
更值得一提的是「咖啡師濃厚版」在英國是有得到英國有機協會認證的！
大家可以google一下 燕麥的除草劑(農藥)
抽檢之下 市售沒超標的真的很少…
所以我一看到小人物咖啡師濃厚版是使用有機的燕麥製作的燕麥奶,
馬上變心（我本來鍾情O牌)
那燕麥奶怎麼喝？
單喝
搭配茶類
搭配咖啡
搭配可可
搭配優格
都可以！
我自己喝過一次燕麥奶搭配堅果醬
天阿好喝到爆炸😂😂😂
除了喝 燕麥奶在烘焙上
也可以代替鮮奶
無論是拿來製作鬆餅
或是拿來製作吐司、麵包
都可以以燕麥奶取代鮮奶的部分
我覺得在烘焙上 會有更清爽的感覺喔！
本來要連氮氣咖啡(他們家印度燕麥奶茶太好喝！我超愛！)還有有機的燕麥棒一起開團
但是疫情關係，所以這次貨進不來
燕麥奶先買起來♥️♥️♥️
這次團購價格很漂亮
尤其濃厚版市面上找不到這價格
一定要買起來👍🏻👍🏻👍🏻
結束疲憊上班的一日，晚上拿到了這份從京都直送的解京都鄉愁物件，疲憊馬上就被拋在腦後，終於入手了京都咖啡館-Smart Coffee的咖啡杯盤組。我很多年前，在京都觀光人潮還不多的時候，就開始喜歡上了寺町通的Smart Coffee(後來其實就常常要排隊了，就少去了)。
這間京都最早的珈琲店，無論是氣氛、深焙咖啡、鬆餅、法式吐司，都相當使人喜愛，尤其是那非常有韻味的英文字體與圖標，十足的優雅與老派，看著這組他們家的咖啡杯盤，滿滿在那裏的回憶就湧上心頭，想到還不能回京的日子裡，能用這組器具來每天喝自己煮的咖啡，就感覺到有種京都感的幸福。
#想念京都的100種理由
#スマート珈琲
#京都老珈琲店
#你一解京都鄉愁的物件是甚麼呢
#好期待明天的咖啡時光
＊本支影片因為現場戶外收音關係，聲音有努力做後製處理，再請大家多包容惹＊
♡ WA!COOKIES首次快閃店 ♡
\ 第一站，台北 /
🕰：12/1-12/27
🏷：新光三越信義新天地A11館1F
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🏷：下午1點櫃位發放號碼牌（50名）
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注意事項
➪快閃店販售4款精選口味曲奇
（重可可、原味、深焙咖啡、阿薩姆紅茶拿鐵）
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咖啡喝多少懶人包終於來拉！一定要喝一下的拉，但要喝多少？
另外原來淺焙更多咖啡因？冷萃更多咖啡因？哪尼？！
快來看看最精彩的 百篇文獻 咖啡最終章！
☞幾歲前不建議喝咖啡？少年仔可以喝嗎？喝多少？
益家煮Cook4Fam fb粉絲團年齡vs咖啡統整圖片來嚕！：
https://www.facebook.com/319845258505928/posts/969896893500758/
☞喝咖啡好處？壞處？咖啡懶人包！：
https://tw.osparks.com/player/245/8387
☞其他愛撥營養小知識
：
懷孕不能喝咖啡？！才怪喝爆（威不是）
https://youtu.be/_W-WtKUyvb4
喝咖啡原來不會胃食道逆流或骨鬆？危險的是....
https://youtu.be/RlcGkj8ygwo
✍參考文獻：
[1] FDA & EFSA建議一天咖啡因不超過400mg
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2015.4102
[2] J型圖文獻最低點(最不易得心血管疾病)的是300mL咖啡，換算後約是60-350mg咖啡因
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661807000291
[3] 台灣衛福部訂一天300mg咖啡因以內！
https://www.fda.gov.tw/TC/publishotherepaperContent.aspx?id=1089&tid=1563
[4] 不同地區的阿拉比卡豆 咖啡因含量會有些微差異
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-47572000000100036&lng=en&nrm=iso
[5] 在此說明淺焙及深焙咖啡因：因為網路上有許多提到深焙比淺焙咖啡因高，
而影片中提到深焙咖啡可能比淺焙咖啡的咖啡因含量少，
有文獻指出因烘焙的溫度及時間能減少咖啡豆裡的咖啡因，攝氏220度烘焙後測得的咖啡因含量明顯降低：
https://www.semanticscholar.org/paper/Determination-of-caffeine-in-roasted-and-irradiated-Aly-Kassem/fcd32953205e5d88e3ed308115a98d1984848371
但亦有其它研究表示，深淺焙對於咖啡因減少的量並不多——研究取等重的樣品來測，烘焙豆較生豆咖啡因含量率，烘焙豆較多，意即咖啡因減少率小於咖啡豆烘焙過程失重率。
https://www.researchgate.net/publication/327039318_DETERMINATION_OF_CAFFEINE_IN_RAW_AND_ROASTED_COFFEE_BEANS_OF_ILU_ABBA_BORA_ZONE_SOUTH_WEST_ETHIOPIA
所以，以重量而言，取等重的淺焙咖啡豆和深焙咖啡豆煮咖啡，會是深焙那杯有較多咖啡因，因為深焙豆較輕，取等重會取到較多顆的咖啡豆。
但一般較少人秤豆重來煮咖啡，而是以咖啡匙之類的體積為單位，如是則因而產生相反結果：
同體積輕焙咖啡豆煮的咖啡有較多咖啡因，而深焙咖啡豆煮出來的則有較少的咖啡因。因為深焙豆較輕體積較大，取等體積會取到較少顆的咖啡豆！
**這是為什麼愛撥說，淺焙咖啡咖啡因可能反而較多的原因。（但其實真的差異都沒很大！不用太在意，重點還是量！量！量！）
[6] 各種沖泡咖啡方式影響咖啡因含量
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996997000021
[7] Nature文獻提到，cold brew 冷萃咖啡咖啡因較多
https://www.nature.com/articles/s41598-017-18247-4
[8] 延伸閱讀，食力——冷萃 v.s. 冰滴 v.s. 冰美式
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4357992699 食力
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #咖啡
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有著北海道森林香氣的咖啡，讓人一喝就想起北海道的味道。
RITARU COFFEE咖啡整體口感比較厚醇一點，但是後味和殘留在口腔裡的餘韻卻是非常清爽、明亮的，並帶有獨特甜感。
我覺得很適合剛學喝咖啡的人；而懂得喝咖啡的人，一喝就會知道這是好咖啡。
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日本最近很流行咖啡原液，RITARU COFFEE使用北海道羊蹄山湧水為基底，是硬度為23度的超軟水，因此喝起來非常圓潤圓滑。
使用法蘭絨布過濾法抽取高純厚度的深焙咖啡，搭配北海道的牛奶，喝起來帶有微微苦味，是一杯有成熟大人味的咖啡拿鐵。
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你還可以這樣喝:
・冰咖啡：咖啡原液70ML／水110ML
・口感溫和拿鐵：咖啡原液40ML／牛奶140ML
・口感豐富、多層次拿鐵：咖啡原液60ML／牛奶120ML
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想要喝杯好喝的咖啡不用太累，選對咖啡稀釋專用原液可以事半功倍唷！
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