[ in the middle of knowhere ]
實體空間進入倒數, 迎來PMQ「設計號外」的介紹,剛好作為中段回顧。
撰文的V開了一個很好的題,尤其英文版本in the middle of knowhere,此刻正是這樣,走到中間,但內心知道去向。
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撰文: Venus
從這店想望我城
這是由一幀火山照開始的構想。
看陳傑的IG,是會上癮的。一幅一幅,日積月累,看似瑣碎的片段,冷色構圖滲着溫情,展現生活的各種可能,帶着大家周遊列國,再以旅者的視點看我城,觀者窥視拍攝者的同時,眼光和想法亦默默被改變。
過了幾年,陳傑跟我說想開個專頁,結集這些年在IG儲下的照片,以他擅長的文字說多一點點,「看看會帶來甚麼」。專頁的中英文名早定好了,就叫《知埞》(Knowhere),呈現雙語混合單打的港式幽默;最初的封面攝於日本鹿兒島,照片中的櫻島火山靜止而後冒煙,仿似是預言專頁走向,小宇宙和機遇緩緩迸發。
專頁未推出,火山照片便帶來意料之外的工作機會;然後是去年的出版邀約,照片順理成章成為新書《知埞》的封面。才剛掩卷,《知埞》又揭開新一章,這個夏天進駐PMQ元創方,開設為期半年的實體店。
身兼半間「貘記」主理人,到今天開拓屬於自己的空間,由選物到展覽,都見陳傑拾回初心。近期專頁內容多寫了香港人事,四百呎的天地亦回歸本土,以店長兼策展人身分主動邀約成事,旨在「推介有趣的人」。「有趣」確實是陳傑做人做事的推動力,與不同單位合作、結緣,亦為店面注入生氣,一如遍佈角落的鮮花。
開業餘月,首場展出是黃進曦的《夢前集碎》,擅長繪畫山水的年輕畫家,過去一年不時夜難眠,就用iPad繪下窗外景象,暗夜映照內心,訴說千言,又似夢囈;《落葉香港》陶藝展中,「素謠」陶藝家Eugenia隨手拈來香港常見的大花紫薇葉,燒成陶碟,各有姿態陳傑大膽提議在露台舉辧戶外展,在清風和樹影下,落葉又有了生命,亦讓客人有機會走到店的後方,欣賞這座三級歷史建築最漂亮的一隅。
選物亦是由個人情意結出發的一場策展,找來「美藝畫報社」主腦梁譽齡(Benedict)早年一批在香港製造和設計的絕版手工筆記本和T恤,懷舊印花承載着日漸消逝的本土情懷;疫情下處處禁飛,仍盡力與世界連結,書中提及過的日本宮古島Ninjin咖啡店,店長親自炒製的兩款咖啡豆,遠渡重洋進駐小店,客人可以實實在在,感受紙上描寫的咖啡豆香;琳瑯滿目的玻璃器物,在陳傑鏡頭下是彩虹、是泡沫、又是冰川,貫徹《知埞》風格,從尋常事物看出不同的角度。即便是店裡擺設學生桌椅都有故事,是已結業的樓上秘店After School店主所贈,延續前生任務,為過客提供歇息之處。
新計劃陸續而來,畫在店家卡片上的咖啡師迷你人像展,源自畫者持之以恆的毅力,也是對咖啡師的致敬;壓軸的孔版印刷(risograph)展是另一場實驗,精選《知埞》書及專頁都未出現過的滄海遺珠,印成海報大小,陳傑看過初稿已甚為雀躍,印製每幅作品存在的未知數,最讓人期待。
主意無限,開業期有限,唯有把握當下,以緩緩而堅定的步調,盡做。
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丨月亮當時丨
▪️13/9 - 3/10
▪️Wednesday to Sunday 1-7pm
丨knowhere丨
▪️中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座H205
▪️Wednesday to Sunday 1-7pm
▪️https://instagram.com/youknowhere
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,10分鐘完成!搬到台灣以後,夏天有超多的芒果吃真是太幸福了,不知不覺家裡就剩很多芒果。所以我拿來做成芒果布丁喔! 其實芒果布丁的作法很簡單,芒果打碎後跟其他材料混合就完成。 台灣的芒果又便宜又香甜好吃,如果家裡有吃不完的芒果,推薦你一定要做做看。尤其是小朋友一定會超喜歡的喔! =========...
混合咖啡豆英文 在 來趣 .THAI北 ไปเที่ยวไทย Facebook 的最佳解答
《Khagee ขจี ☕️》🇹🇭泰國.🌲清邁 萍河旁邊的 泰日聯姻 老屋文青咖啡店☕️。
古城外的東方,沿著塔佩路一直往城外走,過了九寶橋後右轉有家名叫《Khagee ขจี》的老屋文青咖啡店☕️,是由🇹🇭🧑🏻泰國先生Thames與🇯🇵👩🏻日本太太Miki一起經營的家庭式手作糕點🥯和文青咖啡店☕️~超級好口碑。
《Khagee 》☕️沒有醒目的招牌,只是簡單的在落地窗上標注上了店名。一推開門,就有🤓濃濃文青混合著🇯🇵日式雜貨風格,還有淡淡卻撲鼻而來的🍞麵包烘焙香。
左邊的麵包櫃台🍞🥯,鋪滿著從廚房烤箱出爐的新鮮甜點和Bagel等,聽說這些都是🇯🇵👩🏻日本太太Miki細心烘焙的日本口味,強調的是「有機食品和新鮮」,每樣都有英文標示名稱,價格也很實在。《Khagee 》的麵包、甜點,在清邁👍可以說是遠近馳名,尤其是也風靡台灣的可麗露,由於當日現烤限量供應的關係,常常一出爐就被事先打電話的熟客預約賣完。其他品項每天也不盡相同,🍞最常見的就是馬芬、司康,以及會回烤得外酥內香軟才上桌的貝果🥯 真的非常好吃。
右邊的咖啡櫃檯☕️,通常是由Thames🇹🇭🧑🏻負責調製咖啡,但有時Thames不在,店裡也是會有👍專業咖啡師☕️,這裡提供的幾種咖啡,大多是採用🇹🇭泰北本地種植的咖啡豆,也是老闆親自挑選的,店裡比較值得推薦的是冰拿鐵和espresso,非常的香酵濃厚😋!
而且據說《Khagee ☕️》店裡面的客桌椅,都是舊傢俱重新整理修復而來的,搭配上微微斑駁的白色牆壁🤓,和一點點🍞麵包工作坊的俐落,可以看出老闆夫妻二人的用心,氛圍中伴隨著輕鬆的音樂,非常適合在🇹🇭🌲清邁炙熱的午後坐下來靜靜閱讀、單純享受一杯咖啡和手作糕點的美好🥰。
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混合咖啡豆英文 在 香馥咖啡豆專賣店 SAN Coffee Roasters Facebook 的最讚貼文
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▲宏都拉斯 聖文森處理廠 薩爾斯圖梅小農 Parainema▲
算是不陌生的一支豆子,之前就有賣過了。小農產的豆子品質都是精挑細選的,今年底再新到貨一批新豆子,很特別的品種Parainema種,Parainema種的咖啡是一種透過配種而培育轉變而來的新品種,這個品種可以預防咖啡葉得到(葉)鏽病和防止線蟲類的侵蝕。
此品種的豆子在今年2017的COE競賽也得到了冠軍,豆型也相當漂亮唷!
口感上帶有蘋果、甜瓜、葡萄的水果香氣,紅棗、茶香,奶油般滑順,餘韻柔和,口感豐富。值得您一試唷!
售價:300元/半磅--售完
品 名:宏都拉斯 聖文森處理廠 薩卡斯圖梅小農 Parainema種
英文品名:Honduras Famila Sagastume Paraineme
國 家:宏都拉斯
產 區:聖塔芭芭拉區(Santa Barbara)
生 產 者:聖文森處理廠 (San Vicente)
品 種:Parainema種
海 拔:1,100公尺以上
處 理 法:水洗處理
風味特色:蘋果、甜瓜、葡萄的水果香氣,紅棗茶香、奶油滑順口感,餘韻柔和,口感豐富
獲獎紀錄:2017 COE冠軍品種
烘 焙 度:●●●○○
介紹:本批次咖啡豆品種被命名為”Parainema”,Parainema種的咖啡是一種透過配種而培育轉變而來的新品種,這個品種可以預防咖啡葉得到(葉)鏽病和防止線蟲類的侵蝕。咖啡的改良開始於1981年,在一連串”生產者對於疾病和寵物訴求”(被稱作Sarchimor T-5296)的實驗下展開。改良的咖啡第一次是在2006到2008年之間於哥斯大黎加種植,隨後於2010年時引進宏都拉斯栽種,並命名為Parainema。Parainema咖啡樹是一種矮小的灌木,基於其出自的樹種家系差異,葉端會有綠色、黃色,或者是兩種顏色混合的情況產生。此批次的Parainema種咖啡生豆屬稀有品種,再加上透過宏都拉斯COE(Cup of Excellence)杯的常勝軍--聖文森處理廠的處理,徹底呈現出宏都拉斯咖啡那高甜感以及水果般的絕佳風味。
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10分鐘完成!搬到台灣以後,夏天有超多的芒果吃真是太幸福了,不知不覺家裡就剩很多芒果。所以我拿來做成芒果布丁喔!
其實芒果布丁的作法很簡單,芒果打碎後跟其他材料混合就完成。
台灣的芒果又便宜又香甜好吃,如果家裡有吃不完的芒果,推薦你一定要做做看。尤其是小朋友一定會超喜歡的喔!
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
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業務合作:info@tasty-note.com
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/mango-pudding/
☆份量☆
3杯份
★你需要準備的食材★
芒果---150g-200g
牛奶---200g
吉利丁---5g
砂糖---1大匙
●裝飾用
芒果丁---適量
★小撇步
不同廠牌的吉利丁用量及固化比例有點不同,請參照你買的吉利丁說明使用。 吉利丁用得越多越接近果凍的口感,請隨個人喜好自行調整。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#芒果布丁 #超簡單做法 #夏日甜品
0:00 芒果布丁介紹
0:44 材料表
1:07 芒果布丁作法
6:10 芒果布丁試吃