#清明節就是要吃潤餅
一早起床就來個震撼彈,正睡得香甜做著美夢時,突如其來的一聲:媽媽~快過來救我!讓我從睡夢中驚醒,十萬火急的衝進小伊亞的房間,只見她床邊撒了一堆沾滿血的衞生紙,身上也沾滿了鮮血😱天啊!流了好多鼻血,馬上幫她緊急處理,應該是有流了一下,小流一點還可以自理,一下流太多讓小伊亞不知所措,不知道該怎麼辦了才會大聲呼救,真讓人心疼😢
其實已經也有好一陣子不曾流過這麼多鼻血,之前也有很多朋友關心是否有什麼問題,不然怎麼會動不動就流?其實這個問題在她3-4歲時我們也擔心過,也抽了血檢查,檢查的結果都沒有問題 ,就是鼻膜太薄才會如此,就看年紀再大一點會不會改善了,不過相較幼稚園和小一那會兒流血次數真的是有逐漸減少,但還是希望不要一下失血太多,像打開水龍頭一樣關不緊才好!
昨天和公婆相約出門,沒機會吃到媽媽味的潤餅,說什麼今天一定要回娘家吃個痛快!蓉媽是非常傳統的南部鄉下人,節慶都是照著習俗走,清明節包潤餅、端午節包肉粽等等……每一年都是如此,我也才能在過節日之餘品嚐到幸福的媽媽牌家鄉味。吃潤餅就是想吃什麼就包什麼,將喜歡的食材通通包在餅皮內,一不小心就包了很大一包,時常餅皮被撐破😅;相比客家子弟的小海就沒有這種習俗,包潤餅對他而言也就比較無感!
你們呢?清明節也是習慣包潤餅的嗎?歡迎分享滿漢全席潤餅照。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Kids Playground孩子們的遊樂場,也在其Youtube影片中提到,潤餅卷,又稱潤餅、薄餅卷、嫩餅菜,臺灣中南部地區亦稱為潤餅[食夾]、春捲,是一種用薄餅(春捲皮)捲食其他肉菜等的食品。狀似春卷,但捲好熟食後直接食用,無須油炸。潤餅作為閩南飲食文化的一部分,流行於福建南部、潮汕、臺灣和印度尼西亞、菲律賓等東南亞地區。越南春卷在形式上也比較類似於潤餅。 遠在中國春秋...
清明節習俗吃潤餅 在 一齊幸福烘焙 Facebook 的最佳解答
清明節就是要吃春捲😝
您今天吃了嗎?
寒食的習俗一傳至今,
大家似乎也習慣了當天禁火,
在唐代將「清明」與「寒 食」合併後,也是因為掃墓回來無時間生火煮飯,
遂將掃墓時的三牲五果和 著餅來吃。
流傳至今,
成了清明節吃春捲「潤餅」的由來:)
#一齊幸福烘焙
清明節習俗吃潤餅 在 梅森 Maysun Facebook 的最佳貼文
春捲真的很好吃,平時當一餐,簡單清爽無負擔 (又押韻)
至於為甚麼清明節要吃潤餅你們知道嗎?
清明節習俗吃潤餅 在 Kids Playground孩子們的遊樂場 Youtube 的精選貼文
潤餅卷,又稱潤餅、薄餅卷、嫩餅菜,臺灣中南部地區亦稱為潤餅[食夾]、春捲,是一種用薄餅(春捲皮)捲食其他肉菜等的食品。狀似春卷,但捲好熟食後直接食用,無須油炸。潤餅作為閩南飲食文化的一部分,流行於福建南部、潮汕、臺灣和印度尼西亞、菲律賓等東南亞地區。越南春卷在形式上也比較類似於潤餅。
遠在中國春秋戰國開始[來源請求],就有在春天以五辛盤祭祀春神的禮俗,五辛盤內容為大蔥、小蒜、韭菜、香菜、芸苔,再祭祀春神後食用這五辛,以求開五臟、去伏氣的保健效果,但因五辛味道辛辣,單吃難以入口,於是後來逐漸發展以麵餅包裹五辛成為春餅來食用,春餅也就成了潤餅和春卷的前身。自東晉開始中原數度戰亂使中原人士大舉南遷閩避難,以致今日台閩一帶吃潤餅還保有古代春餅之俗,桌面無論菜色多少,內容一定必須具備五辛在內,僅芸苔以滸苔代替。吃潤餅在閩台一帶是家族一年中重要的聚會禮節,大多為家族成員食用,一般不會用來招待外人。但近來也出現潤餅專賣店、賣潤餅專車,尤以夜市、菜市場等地最常見。
傳說
相傳潤餅由明代福建泉州同安縣金門島才子蔡復一的夫人李氏首創,相傳是蔡夫人因為蔡復一公務繁忙,無暇用餐,特意為他製作,可以邊辦公邊享用[3]。
故事版本眾多,姑取其中最盛行者如下[4]。
民間流傳,蔡復一是明朝萬曆年間進士,但身體殘缺得很厲害,獨眼、跛腳又駝背,但是他熟讀四書五經,不僅能作詩、賦、八股文;才華橫溢,兩手能同時寫字,在殿試上大出鋒頭,皇帝原本想點其為一甲(前三名),但蔡態度狂傲,皇帝又改其為二甲。不過放榜之後,皇帝憐才之意又起,常對蔡加以賞賜,四個奸臣於是過來消遣他,欲挫其銳氣。
四奸臣前來,第一人取笑他是獨眼龍,蔡說:「一眼觀天下。」第二人取笑他是瘸子,蔡回應:「一腳登龍門。」第三人取笑他是駝子,蔡回應:「一背藏千卷。」最後一人又質疑他兩手同時寫字是假的,蔡就回答「兩手作萬言。」立成一首詩。四個奸臣無趣而返,於是告訴皇帝,蔡復一說天下文書都抄寫得成,「兩手作萬言」,皇帝很生氣,覺得蔡太狂妄了,故要求蔡一個月內抄寫朝廷歷年來的邊防文書,如不從,將以「欺君」論處。
為了完成任務,蔡只好廢寢忘食,晝夜雙手齊書,幾乎不吃飯,蔡夫人看在眼裡,急在心裡。有一天,她想出了一個妙法:麵粉加水,攪成糊狀,在熱鍋上輕輕一抹,做成一張張薄薄的麵餅皮,再把各種菜切細,炒成燴菜,然後用餅皮把燴菜捲成圓筒狀。每天用餐時,蔡夫人雙手捧著「薄餅」餵正在抄寫的蔡復一,這樣既不影響工作,又不耽擱用餐。在夫人的照料和協助下,蔡復一如期完成使命,他抄的文件足足放滿了九個櫃子。
皇上認為蔡是個能吃苦、有智謀的人,故大力提拔蔡,蔡後來作到湖南、湖北、貴州、雲南、廣西五省經略。從此,蔡夫人做餅的故事在當地傳為美談,因「潤餅」是蔡夫人所創,所以民間又有「美人薄餅」或「夫人薄餅」的說法。
清明節習俗吃潤餅 在 啾啾愛亂拍 Youtube 的最讚貼文
和我的花蓮美食挑戰賽選手們
本來是一季會出遊一次的
現在因為疫情關係幾乎每次聚會都在家手作
既然是清明節就來包潤餅啦!!
從小到大都生活在北部
沒想到南部的潤餅包的食物和北部這麼不一樣
還有聽到有些人家裡是會放麵條的欸?
你們家會放什麼特別食材歡迎跟我分享~!
#花蓮美食 挑戰賽(上集):一天能吃得下10餐嗎?
https://www.youtube.com/watch?v=n0LjjZ7cGQs
#花蓮美食 挑戰賽(下集):太驚人!兩天胖兩公斤的美食清單
https://www.youtube.com/watch?v=2ETdeSQsuo8
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清明節習俗吃潤餅 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【新竹美食週記】吉香滿潤餅,芥末辣味口味大推!清明節潤餅冷知識分享 feat. 芥末
#吉香滿潤餅 #清明節 #新竹城隍小吃推薦
清明節大家都習慣要吃潤餅,也有人習慣吃春捲,不過你知道這兩種節日食物要怎麼分嗎?與其說清明節吃潤餅,其實是「寒食節」吃潤餅比較精確。
而寒食節吃潤餅,有一說是唐朝就有吃「春餅」的習俗,把象徵春季的食材,包到餅皮裡,據說可以去除五臟六腑的溼氣,另外一說是在太平天國戰亂時期,當時人民因為沒空準備祭品來祭祖,就把食物捲進麵皮裡方便攜帶,之後傳到閩南,就漸漸演變成現代人隨時都可吃的「潤餅」。
基本料有肉鬆、蛋酥、花生糖粉、香菜、菜脯、豆干、青菜、甜麵醬,三種口味可選擇原味、芥末或辣味,口感軟Q、餡料豐富的大份量潤餅捲,艾蛙大推辣味和芥末口味!一份35元,現點現做,需要耐心等待!
吉香滿潤餅
地址:新竹市北區中山路76之一號
電話:03-0523225
營業時間:周一到周日上午10點到晚上9點半
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