#台北餐廳推薦
二訪榮榮園浙寧料理,
1965年就開業到現在,
時常被報章雜誌報導,
三次蟬聯米其林必比登推薦餐廳,
味道好服務也好,
這次宜蘭旅遊回程
沒想到還有位置,
馬上來報到,
每樣都是招牌。
清蒸臭豆腐
魯的很透的臭豆腐真的非常臭
口感非常不錯,
軟嫩的豆腐一口咬下,
醬汁就從臭豆腐裡流出,
不會太辣或太鹹,
雖然有點辣還是一直想吃。
㸆排骨搭配烤光餅
精選肋排去骨醃製後跟洋蔥慢燉,
烤到骨肉分離,
錫箔紙一拆開就肉香四溢,
服務人員用湯匙將排骨拆成小塊,
再包裹到切開有點像
比較厚比較鬆軟的光餅裡
烤排骨不但軟嫩入味,
而且跟光餅一起吃又入口即化。
鹹香甜的味道很吸引人難怪每桌必點。
雙色蝦仁
新鮮河蝦作成種口味
分別是清炒、茄汁,
中間是燙地瓜葉,
蝦子本身就很清甜,
味道很好尤其小朋友很喜歡。
炒豆干豬肉
切絲的豆干跟豬肉絲
用紅燒的醬快炒
豆干很嫩豬肉絲很香
這道菜一上桌就被掃光。
大蒜馬頭魚紅燒豆腐
新鮮個頭又大的馬頭魚,
先乾煎再用大蒜、豆腐一起紅燒,
煨到魚香都進豆腐跟蒜頭裡,
不管鮮嫩的魚肉、豆腐、蒜頭
都香到不得了。
菠菜油悶綠竹筍
我不到這是怎麼做的
感覺就是像字面上說用油悶過
醬香味道有吃進去
筍子很脆很甜非常好吃。
豌豆炒雞米
雞肉剁像小米樣大小
吃起來軟軟香香的
跟豌豆一起炒過非常下飯。
砂鍋菜飯
必點的江浙菜,
切的細碎的蔬菜跟白飯攪拌後,
放到砂鍋燜煮到吃起來有點鍋巴的口感。
開陽娃娃菜
就是上湯娃娃菜
娃娃菜鮮甜多汁。
砂鍋醃篤鮮
醃篤鮮是我去江浙料理餐廳,
必點的一道菜(湯品),
重要是老母雞加金華火腿燉湯底,
加上豆皮(百葉)、當季鮮筍、
青江菜、排骨肉等等,
湯頭燉成乳白湯色,
喝起來溫潤甘醇還有淡淡金華火腿香氣,
稍微放一下表面就會形成一層薄膜,
喝完嘴唇還有膠質黏黏的感覺。
炸元宵
店家按人數多寡招待,
芝麻餡香醇的湯圓炸過再裹上花生粉,
咬下去會爆漿還會燙到。
榮榮園浙寧餐廳
台北市大安區信義路四段25號2樓
(距離捷運大安站步行約2分鐘)
02-27038822
11:30~14:00、17:30~21:30(無公休)
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清炒豆皮 在 李佳燕醫師 Facebook 的最佳解答
《低膽固醇餐(除了湯以外)》
*烤杏鮑菇:
杏鮑菇對切,撒鹽巴 ,撒香料,再撒黑胡椒粉,送烤箱烤。十分鐘之後,翻面再烤七分鐘。
*小松葉炒豆皮:
重點是最後那一瓶蓋的紹興酒~我吃鼎泰豐學來的~
*蒜炒青花椰菜:
重點只有~蒜頭要夠多,只需清炒加鹽巴,就很好吃了~
*蒸肉魚:
魚洗乾淨,魚身下鋪蔥白,抹鹽,撒法國香料,淋上紅葡萄酒,蒸十分鐘之後,撒上白胡椒粉和蔥絲,再蒸個三分鐘,好了~
*雞湯:
這種湯,是喝湯也會肥的那種……
那天在漢神巨蛋頂樓,剛好有各地美食展,買了這瓶醉梅汁,煮雞湯,什麼佐料都不必加了~
清炒豆皮 在 Irene的美西灶腳 Facebook 的最佳貼文
【絲瓜三吃】
絲瓜可清炒,可蒸食。可以加蛋一起炒,或者單純和櫻花蝦一起炒,要更有鮮味的話也能和蛤蠣一起煮。另外,利用它多汁鮮美的特性,煮麵線或者加入豆皮一起煮也很配。另外,我把新鮮木耳入鍋一起煮也不錯。好多種吃法,好多種變化,是夏天的味道,請一定要試試看!
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