講起真正 " #清湯腩 " Beef in Clear Beef Soup #チンタンスープ , 就好似有班食友去台灣時指定只食 "清燉牛肉麵" 或 "溫體牛" 一樣. 去越南要食牛肉粿條 Pho, 有些人只喜歡吃北越 style, 食打邊爐唔可以落沙嗲湯底. 全部也是同一個 Theory, 係牛痴迷之共識點.
對於牛腩 Purists:
•什麼柱侯牛腩, 五香, 紅燒, 就算幾好食也只被列為第 3等級別. 煮得幾好也不可以相提並論
•第2級別的是類似 八寶清湯 或倚靠藥膳味, 或下了大量蘿蔔來取甜味的湯底. 牛友會覺得是取巧
•例外 Exceptions, 可能香港現年就只有功夫比較複雜, 已經差不多冇人做的真正磨豉牛腩
___
講清楚返今天的 Criteria 之後, 其實近年香港真正好吃的清湯腩差不多已經絕跡, 除非你畀得起錢去高級餐廳叫大廚煮你一窩! 諗返起就算前幾年當所有清湯牛腩店跌哂 Watt, 大埔 『群記清湯腩』已經剩返係最後的 The Last Frontier. 可惜今天連這個也守不住了
今次去食.. 湯底只有肥膩背脂但不香牛骨牛肉味. 調味也欠奉. 牛爽腩? 好似做緊善事咁. 煲湯, 派街坊?😩 2021年去, 好似堅係食緊湯渣. 咩料呀. 其實將來, 仲有沒有轉機呢. This Visit: Score 6.9/10
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,清燉牛腩湯 蘿蔔燉的超級透 肉嫩湯甜 比排骨湯還要好喝 所需材料:牛腩約600公克,白蘿蔔約500公克,玉米2條(約400公克),蔥1根, 薑片40公克,白胡椒粒 1茶匙,花椒粒 1茶匙,八角 1顆,米酒 2大匙,鹽 適量 . PS.花椒粒/八角~全聯都有賣 , 白胡椒粒~中藥行,MOMO,家...
「清燉 牛腩 煲」的推薦目錄:
- 關於清燉 牛腩 煲 在 Food of Hong Kong by Epicurushongkong Facebook 的最佳解答
- 關於清燉 牛腩 煲 在 蕭彤雯 Facebook 的最讚貼文
- 關於清燉 牛腩 煲 在 千千小芋頭 Facebook 的最佳解答
- 關於清燉 牛腩 煲 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的精選貼文
- 關於清燉 牛腩 煲 在 Andy Dark Youtube 的最讚貼文
- 關於清燉 牛腩 煲 在 清燉牛腩湯蘿蔔燉的超級透肉嫩湯甜比排骨湯還要好喝- YouTube 的評價
- 關於清燉 牛腩 煲 在 終極清湯牛腩煲- 牛味香濃,湯清而不濁(How to make beef ... 的評價
- 關於清燉 牛腩 煲 在 筷伴拍- 沒有番茄的#紅燒牛腩煲... - Facebook 的評價
- 關於清燉 牛腩 煲 在 生鮮食材蔬果料理- 吳秉承清燉牛肉的味道與口感,YOUTUBE 的評價
清燉 牛腩 煲 在 蕭彤雯 Facebook 的最讚貼文
㊙️最近很多人看到我家餐桌上多了 #美福牛肉湯
而且每天換一種口味😁~
像是前天晚上我端上了美福的得意之作
🔜#中西珍寶燉湯 老公大讚這個厲害!
之前他固定往來兩岸出差 常吃粵菜
他說這種燉湯在餐廳隨便一盅都要兩千塊
裡頭除了以各式蔬菜熬煮的澄清雞湯
還有🔜仿雞腿肉、曼波魚皮、干貝、牛肝菌、鮑魚…
料多到讓我覺得這其實不是湯而是一道菜🤣
雖然現在盡量天天煮飯…但煲湯我真的不太行
主要是煲湯很花時間 而我最缺的就是時間😩
但也不能天天喝玉米濃湯/蛋花湯/貢丸湯/蘿蔔湯…😅
‼️所以這組美福牛肉湯包 我真的非常愛!
🉐獨家團購在這裡 https://meim.ai/86ad02
一個冷凍袋送來 打開滿滿十包冷凍湯包
五款不同口味 還送兩包讚岐拉麵麵條
Ps.這個麵條厲害!大家可以去搜尋”點線面”這家製麵公司,他們家的麵條真的非常好吃!我還參觀過工廠😁(我是吃貨)
▪️五種口味湯品各兩包 選用的都是美國牛:
✅中西珍寶燉湯 ✅清燉牛腩燉湯
✅番茄蔬菜牛肋排燉湯
✅特選美國紅燒牛肉湯 ✅川味椒香牛肉湯
五種都非常好吃!跟在美福店裡的味道一模一樣
▶️瓜瓜最喜歡番茄蔬菜牛肋排燉湯
▶️美寶最愛川味椒香跟紅燒牛肉湯
▶️老公最喜歡中西珍寶
▶️我最喜歡清燉牛腩
說真的量不多 一包大概就是一人份
煮一包麵條 美少女一人一大碗吃得剛剛好(會飽)
若是全家一起喝 一定要解凍兩包
🔹吃起來超方便:
我都不退冰直接丟鍋裡加熱到滾
或放電鍋 外鍋一杯水加熱~幾分鐘就上桌
‼️重點是好吃又營養!
‼️都是食材下去燉煮 靠的不是調味
若自己煮…先別說要花多少時間燉
光是前置作業我就沒時間處理了…😩
因為疫情影響 許多好餐廳都開始做冷凍外送
像我這次幫大家開團的美福牛肉湯品:
㊙️獨家【美福】愛.熟成21牛肉燉湯組合包(10包湯+2包麵) $2480
就是平常根本沒有的優惠組合
🉐獨家團購在這裡 https://meim.ai/86ad02
能在家中吃好料 也能幫業者度過漫長景氣寒冬
我自己是非常樂意的😁
由於前陣子一直吃火鍋😆我家餐桌上頻繁出現:
🔜日本Iris Ohyama ricopa IH料理電磁爐+鍋
又引發粉絲瘋狂敲碗😅~
這套真的好用又美!2018年入手後已成我最愛之一
・日本復古設計典雅簡約 色系超療癒
・IH遠紅外線快速導熱 食材快速熟透
・6種火力選擇 火力80W~最大1400W
・連爐帶鍋不到3400g 輕巧方便好收納
・鍋外層加熱塗層 內層陶瓷不沾塗層
・強化玻璃鍋蓋 無透氣孔設計 燜煮效果好
為了幫助大家在家裡好好吃飯
🔜再加贈不沾鍋20CM*1(含鍋蓋)團購價才$3280
🉐️獨家團購在這裡 https://meim.ai/1a7ed4
⚠️請注意:美福湯品跟IRIS鍋爐組是分開寄送/運費不得併計
📍開團時間2020/04/27 23:59截止
#美福牛肉湯品
📍出貨日期:付款完成後三日內會依訂單順序出貨(不含例假日)
📍冷凍運費:$200元 (滿$3000免運,不配送外島)
#IRIS_IH料理鍋爐組
📍預計出貨:2020/05/07
📍此團運費:$100元
更多獨家好康團購歡迎來這裡:
📣歡迎加入臉書社團:http://bit.ly/彤雯主播不公開社團
📣歡迎加入彤雯主播TG頻道:http://bit.ly/彤雯主播-TG私人頻道
📣官方Line頻道客服:http://bit.ly/彤雯主播生活好購趣LINE
清燉 牛腩 煲 在 千千小芋頭 Facebook 的最佳解答
『#泰精選,#泰菜首選』
去年帶孩子們去了一逛泰國吃喝玩樂之旅,整個喜歡上泰國料理,回來後念念不忘!
「泰味食足」美味料理很道地,讓人像到了泰國一樣,所用的香料和食材將近80%都來自泰國原裝進口,還有許多私房料理,口味清爽好吃,更重要是,「#泰味食足」經過『泰精選 Thai Select』認證!👍
這認證表示是經過泰國皇家政府掛保證的泰菜首選,從泰國進口食材及烹調方式,至用心裝潢及熱情服務,都經過優選,才能獲得『泰精選(Thai Select)』的認證唷。
😘美味分享
https://dale1128.pixnet.net/blog/post/49066572
泰味食足
地址: 741台南市善化區大成路266號
電話: 06 583 4877
營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:00
#辣炒打拋豬肉
#金錢蝦餅
#咖哩蝦
#椒麻雞
#檸檬清蒸鱸魚
#鮮蝦粉絲煲
#泰式清燉牛腩湯
#蝦醬四季豆
#魚露高麗菜
#泰北涼拌鮭魚
#泰北私房蛋
#泰國原裝進口急速冷凍的椰子水
#紫米麻糬
泰好吃
Thai Select網址:http://www.thaiselect.com/en
Dale Chen
清燉 牛腩 煲 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的精選貼文
清燉牛腩湯 蘿蔔燉的超級透 肉嫩湯甜 比排骨湯還要好喝
所需材料:牛腩約600公克,白蘿蔔約500公克,玉米2條(約400公克),蔥1根,
薑片40公克,白胡椒粒 1茶匙,花椒粒 1茶匙,八角 1顆,米酒 2大匙,鹽 適量 .
PS.花椒粒/八角~全聯都有賣 , 白胡椒粒~中藥行,MOMO,家樂福 都有賣.
今天的影片是與鍋寶合作影片.
雖然是合作影片,但柚媽已經使用一段時間了,覺得快鍋真的很適合炎熱的夏天,也很節省瓦斯.適合燉湯,滷肉這些需要較長時間的料理唷.
賣場連結:https://bit.ly/2RGy21l
感謝您觀賞今天的影片唷💕
更多家常菜
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/YvwJMrCCGDc/hqdefault.jpg)
清燉 牛腩 煲 在 Andy Dark Youtube 的最讚貼文
▶ ????????: ???? ????
⠀⠀https://www.facebook.com/SirAndyDark/
▶ ?????????: @????_????
⠀⠀https://www.instagram.com/Andy_Dark/
▶ ???????:
⠀⠀https://www.youtube.com/AndyDark/
▶ ?????:
⠀⠀contact@andydark.hk
⫸ ?????/ ????? ??? ??? ???????? ????????. ⫷
◤?? ??????? ??? ???? ??????.
????????? ?? ?? ???????.◢
☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰
【真材實料.清湯牛肉麵 Beef Noodle Soup】
牛肉麵是很多人去台灣必食的美食!當去年七月份在台中的Gubami吃過十分出色的牛肉麵後,我也決心泡製一碗不惜工本的清湯牛肉麵!雖然步驟比較繁複,但這份心思絕對是值得的!大家也快在家中試做一下!
Beef noodle soup is many people's favourite! Last year, I had an amazing beef noodle soup at Gubami in Taichung. That's why I am determined to make a perfect one at home at all costs. Although it requires quite a lot of time and effort, you will be amazed how delicious this beef noodle soup is!
食譜
材料 ???????????
(6-8人份 Portions)
——————————
【清湯 Broth】
牛骨 Beef Bone 1 公斤 kg
雞殼 Chicken Carcass 1個 pc
洋蔥 Onion 1 個 pc
甘荀 Carrot 1 條 pc
西芹 Celery 2-3 支 Stalks
水 Water 5 公升 L
牛腱 Beef Shank 1 公斤 kg
牛腩 Beef Brisket 1 公斤 kg
白胡椒 White Pepper 1 茶匙 tsp
月桂葉 Bay Leaves 2 塊 leaves
花椒 Sichuan Pepper 1 茶匙 tsp
八角 Star Anise 2-3 粒 pcs
蘿蔔 Chinese Radish 2 條 pcs
米 Rice 1/2 杯 Cup
芫茜 Cilantro "
蔥 Scallion "
辣椒 Chilli Pepper "
麵 Noodle 6-8人份 Portions
鹽 Salt "
胡椒粉 Pepper "
做法 ??????
——————————
1. 先將牛骨、雞殼和牛肉汆水
2. 將牛清湯材料放入壓力煲內。煲滾加壓後,煮一小時高湯便成。(如果沒有壓力煲,請將時間加六至八倍。過程中可能要加水。)
3. 壓力煲減壓後,將牛腱、牛腩和香料再加入高湯內。煲滾加壓後,煮三十分鐘便夠腍。
4. 煲另一鍋滾水,之後方入已去皮的蘿蔔和米煮十分鐘。撈起蘿蔔備用。
5. 壓力煲減壓後,將蘿蔔再加入高湯內。煲滾加壓後,煮十分鐘便夠入味。
6. 按個人喜好把麵煮到適當的程度,舀湯、放上切好的牛肉、切碎的芫茜、蔥和辣椒,完成!
1. Blanch the beef bone, chicken carcass and the beef for 5 minutes.
2. Put all the ingredients for the broth in a pressure cooker. After the cooker pressurize, cook the broth for one hour. (If you are not using pressure cooker, a normal pot will require 6-8 times longer. You may need to add more liquid during the cooking process.
3. After the pressure cooker depressurize, add the beef and spices into the broth. Bring the cooker to pressurize again, and cook the meat for 30 minutes.
4. Boil another pot of water, put the radish and rice in it and cook for 10 minutes. Then, take out and drain the radish for later use.
5. After the pressure cooker depressurize, add radish in. Bring the cooker to pressurize again, and cook the radish for 10 more minutes.
6. Cook the noodles to your liking. Pour in some broth, add some slices of beef, cilantro, scallion and hot chilli. Your delicious beef noodle soup is done!
??? ????????:
#牛肉麵
#清湯牛肉麵
#台中
#BeefNoodleSoup
#TaiChung
#Gubami
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/QbUtxMc5V3o/hqdefault.jpg)
清燉 牛腩 煲 在 終極清湯牛腩煲- 牛味香濃,湯清而不濁(How to make beef ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
清湯 牛腩 非常易做,但要做到像出街吃一樣,湯清澈,味鮮甜,牛味重,香而不膩,就不是個個都做到,如何做到? ... <看更多>
清燉 牛腩 煲 在 筷伴拍- 沒有番茄的#紅燒牛腩煲... - Facebook 的推薦與評價
沒有番茄的#紅燒牛腩煲#taiwan#tainan#tainanfood#美食#girlstalk#台灣#台南#台南美食#吃喝玩樂 ... 天氣變冷了,來鍋#清燉牛腩暖暖胃也暖暖心❤️. ... <看更多>
清燉 牛腩 煲 在 清燉牛腩湯蘿蔔燉的超級透肉嫩湯甜比排骨湯還要好喝- YouTube 的推薦與評價
清燉牛腩 湯蘿蔔燉的超級透肉嫩湯甜比排骨湯還要好喝所需材料: 牛腩 約600公克,白蘿蔔約500公克,玉米2條(約400公克),蔥1根,薑片40公克,白胡椒粒1茶匙, ... ... <看更多>