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這個週末都是吃完早餐才在想要帶孩子去哪裡。
臨演：終於不是香港公園了(這應該是孩子的台詞吧)，
今天是不是很有誠意！
(説帶我們去賞楓，結果楓葉是綠的⋯）
人不多，可以玩的東西也不多。但是攀爬區孩子很喜歡，消耗了很多體力👌🏼；
賞楓的小公園其實蠻美的，園區說12月到1月是楓紅的季節，想再去一次🍁。
出發賞楓前臨演問中午吃啥？
我：不是一直吵著要吃深井燒鵝，反正都跑那麼遠就順便去呀(看我多善解人意✌🏼其實我也想吃)。
之後往深井路上開了好一陣子：
臨演：這條路不是去深井，越開越遠了！
(中饕要去總店)
(導航只顯示一家，原來是遠的分店，莫非導航想吃分店👀)
我：那怎麼辦？不太繞路的話我們去九龍城吧(其實想去吃那家清真牛肉館😁)。
我們點的都好，門口的照片讓我驚覺還有很多道菜想吃🤤。
最近好愛吃東西喔(是很久了吧)，唉⋯
然後最後一張是消夜(逃走😆)。
#近朱者赤近饕者吃
#週末
#香港生活
2018.2.9 U Magazine Local Gourmet
好喜歡呢一期嘅故仔。今日講開機場，不如分享一篇同舊機場有關嘅餐廳。眨下眼，啟德機場已經「退休」二十年，當年正正係我職業生涯的開始...
《冷板凳上的熱騰騰牛肉餅》
九龍城的清真牛肉館，幾乎無人不識。為何我今期專欄仍要介紹這間名店？源於二十年前的一個故事。
1998年的暑假，我大學二年級時到香港電台實習。很記得我6月29日上班，因為一星期後，興建多年的赤鱲角新機場正式啟用。雄心壯志的我在新聞房摩拳擦掌，一心可以學以致用到新機場採訪，誰知新聞部上下都為這宗大新聞而忙到不可開交，沒有人理我管我，更遑論給我出外採訪？如是者，新丁坐冷板凳坐足一星期，心灰意冷時，蕩到附近同樣沒有人理的九龍城舊機場附近，在清真牛肉館 Islam Food買一件熱辣辣的牛肉餅。在心情低落時大力咬一口，肉汁隨即飆出來。吃到牛肉的美味，我才感到開懷。
經過二十年的磨練，冷板凳總算離我而去，而因搬遷機場一度客人減少的清真牛肉館，以食物品質取勝，依然屹立不倒。最近碰上老闆之一的明哥，才有機會問他最基本的問題：為何餐廳會「宗教入饌」？本身是回教徒的明哥表示，他們對食物要求非常嚴格，包括不吃豬，餐具及煮食用具都不能沾過豬，其他肉類則在屠殺前頌經。如果回教徒外出用膳，難以確保餐廳真正「清潔」，所以索性自己開餐廳確保「安全」。
和廿年前一樣，我對其牛肉餅不能忘懷。明哥說，牛肉餅做到「爆漿」，秘密在牛肉調味後放入雪櫃，用冷縮熱脹的原理逼出肉汁。皮則用黏性高的水麵粉，即日包即日清。他說，以前附近經常拍戲又近電視台，試過有工作人員一次過買幾十件牛肉餅回片場下午茶。
回教徒亦經常吃咖喱羊，但餐廳的咖喱製法略有不同。明哥說中東多用椰汁，他們則用咖喱粉，更香更滋味。難得這裡用新鮮羊，不黐牙且香滑。
某程度上，清真牛肉館的食物跟京滬菜有點相似，同樣有酸辣湯，亦有雲吞雞，但材料不同。因為不能用豬，酸辣湯內沒有豬紅，反而用牛肚絲味道更濃。雲吞雞的湯底則用老雞熬幾小時，選用雞肉包雲吞，每隻脹卜卜，亦可轉吃較少有的牛肉雲吞。
清真牛肉館情繫九龍城，至今兩間館都座落在舊機場的邊陲位置。將近70歲的明哥表示，間中有人洽談特許經營，但自己沒想過擴充，一切交給後生計劃。從顧客角度，擴充與否其次，最重要還是食物能夠保持質素。正如有些餐廳，大肆擴充，質素下降，最終坐冷板凳收場，不值得也。
肥佬黎出名鍾意食，但不追求星級高檔食府，他曾說：「對我而言，味的最高境界是人情的交流。」曾加入《壹週刊》、被譽為庶民食家的梁家權亦說過：「寫食的，要灑上人情味，才會精采生色。」二人的食迹遍佈世界，嘗盡了珍饈百味，但總會提起小時候在街邊，花打工賺來的一元幾角吃雲吞、碗仔翅。人大了總常說：「食唔返以前嘅味道！」或許是昔日的人、情、味不再，一切只能回味。
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