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台北車站的大廳到底能不能席地而坐？
就在昨日交通部回覆，因應防疫的禁坐令，不會永久執行，應於解封後在動線及空間友善之間取得平衡。這明顯是一個權宜了秩序與尊重多元文化後的折衷答案，有點逃避現實的味道。
台鐵的事情涉及中央，不是市議員的職責；然而，我們也都知道，台北車站的大廳主要會是移工在假日時的聚集場所。席地而坐的問題除了維護公共秩序、保持進出門戶的美觀之外，另一個考量點就是如何尊重移工建立的特殊文化現象。
台灣的移工已有近72萬人、本市也有逾4萬2千名移工，更是台北市長照與醫療體系中不可或缺的支持力量。台灣目前的經濟結構已經少不了移工，即使是在防疫期間，過去兩個月仍有3588名的移工專簽入境。
我不反對整頓市容與維護秩序的訴求，但或許我們對於公共空間的想像可以更多元，對於這些在台灣幫我們蓋捷運、公共工程、照護高齡者的朋友們，有更多的友善。
而這禮拜六，就是台北市主要的移工、來自印尼的穆斯林朋友最重要的節日－「開齋節」。開齋節對穆斯林朋友們來說，除了慶祝為期一個月的齋戒月結束，也是和親人、朋友們相聚的歡慶節日。過往台北市政府會舉辦「台北開齋節」，更視為重大政績的一部分。不過今年因為疫情的因素，觀傳局在上個月宣布停辦。
在四月初的時候，我就用書面質詢提醒觀傳局要重視停辦之餘，如何讓穆斯林朋友感受台北的友善。我也要感謝觀傳局劉奕霆局長在與我交換意見後，將於本週日（5/24）下午兩點，舉辦「我在台北：開齋節快樂」直播活動，並在台北旅遊網粉絲專頁（https://www.facebook.com/taipeitravel/）線上直播，由吳俊星主持，邀請印尼藝人歌唱演出，用音樂陪伴穆斯林朋友，慶祝開齋節快樂。
Biro pariwisata Kota Taipei akan mengadakan live acara “Saya di Taipei: Selamat Itul Fitri” di Facebook pada dua jam sore hari minggu ini. host acara tersebut adalah 吳俊星, dan juga mengundang penyanyi dari Indonesia. Ayo teman-teman bersama merayakan dengan lagu lebaran idul fitri!
此外，我也要求觀傳局，因應疫情趨緩後旅遊市場亟待復甦，向國際宣傳台北作為穆斯林友善城市的特色，並投入更多資源在每年十二月與回教協會共同舉辦的「伊斯蘭文化暨清真美食展」。我也要肯定觀傳局積極開始討論腳本，預計在下個月就能看到成果。
而我在前天的民政部門質詢，也針對北市逐年上升的失聯移工議題做出質詢。這是一個跨部門的問題，也是一個「從嚴執法」無法解決的問題。的確，許多市民朋友會對這些失聯的移工感到擔憂，但對於這些客居異地的移工來說，如果可以合法工作、誰想要成為身處法外？根據移民署的研究指出，工時過長但工資低、禁止自由轉換雇主、語言文化不通是「逃跑」的前三大主因。
我要求勞動局和社會局，應該採取主動姿態、不要消極配合中央，應該針對大量聘僱移工的長照機構和公司、及黑心仲介，做出更積極的勞檢和裁罰；也應該考慮聘僱新住民做為輔佐助力和通譯，針對移工的處境，給予更多輔導支持、關懷和重視。
從車站大廳的爭論、開齋節的議題，到法外移工的質詢，我們可以看見的是，東南亞籍的跨國移工、新住民配偶及子女已經逐漸、正在成為我們生活的一部分。我們做為海島國家，我們的文化，應該要以多元為榮、以包容為傲，也應該要更重視這些在台灣付出、或把台灣當作家的朋友們。
（我又寫了一個潮級長的文章，我對我生而為囉唆的人感到抱歉）
西安的「吃文化」 ｜ 知史百家
安煥然
西周鎬京，秦朝咸陽，漢唐長安，都在今之西安一帶。但隨著唐朝的衰敗，西安也失去了作為中國政治經濟文化中心的地位。不再是最強大腦。此後大抵沒什麼大建設。除大小雁塔，也沒有任何唐朝建築還能留存在今天的西安。只有地下古物，嘆為觀止。
但西安還留有一座城牆，那是明朝所建，卻是今天中國大都市裡保留最完整的古城牆。漫步西安城，夕陽下的西安不會跟你爭做老大、比強。我喜歡夕陽下的中國。跟白天的臉不太一樣。是大家放下緊綳、回家的時候。餘暉下有暖心的笑容。開飯，可以休息一下了。
開飯，遊客想吃什麼？上網查搜，友人牽引，找吃西安網紅翹楚：毛筆酥。服務員端來六枝「毛筆」和墨瓶，再加一個硯台。這筆頭啊其實是類似龍鬚糖酥的甜點，沾點「硯台」上的醬，搞笑著吃「筆頭」。其旁的墨汁瓶是藍梅汁，也是可以喝的。但筆柄是真的，不能吃。反正就是一面用餐一面笑，莫名其妙。這道西安網紅菜不便宜，40元人民幣。中看不中吃，好笑就是了。還真領教其pattern多的所謂文化創意。但這「吃文化」，借傳統之名而「被發明」的美食，徒具博君一笑，不見得有文化底蘊，也和陝西飲食習慣貌合神離。
什麼才是陝西飲食的味呢？據說陝西沒有什麼道地菜。但作為絲路之窗，黃土的風，美在吸納包容的大唐氣度，總有其淳樸和溫暖的菜香味吧！
西安好吃的，絕對不是網紅莫名其妙的毛筆酥。來到西安，才知道陝西人也嗜辣。只是其辣，還真不一樣。別以為只有我們會吃辣。大馬的辣是甜辣，像是辣椒裡加了糖。泰國則是酸辣。但中國很多地方的人其實比我們還會吃辣，四川是麻辣，山東北京辣裡帶鹹，而湖南的辣就是辣。還有那個江西菜，據說是中國第一辣，才真正是「辣死你嗎」。至於陝西菜呀，奇怪，紅紅的辣椒和辣油，乍看之下以為很辣，吃起來並不辣，而是重在其香味，是香辣。
此時，西安當季盛產的水果是石榴。這水果是從二千年前張騫通西域的時代輸入的。黃新亞《三秦文化》指說，陝西因絲路之開闢而受惠的直接成果是大量農作物輸入。葡萄本是中亞古國大宛特產，石榴很可能來自俄羅斯，還有胡桃（核桃）、胡豆（蠶豆）取自波斯（今伊朗），胡瓜產地在埃及，烏孫、大月氏引種成功，西漢時引入長安（魏晉南北朝時期改稱黃瓜）。胡麻是芝麻，本生大宛，漢代已普植陝西。當然從西域傳來的芝麻餅，就叫胡餅了。
別小看這撲朔迷離的胡風。大唐氣度的長安本來就是胡漢雜處。如果把胡風刪除，西安的唐代出土文物的魅力減半。黃新亞《三秦文化》說：「唐代長安的胡風顯示著中國古代的成功經驗，即那一時代中華民族的開放與創造精神。」
來中國北方內陸，基本不吃米飯，吃粉食麵麥了。來西安，必吃「饃」。什麼肉夾饃、泡饃、煮饃。講完就是用麵粉製作成的各種餅。這「饃」字的來源，可以再查考。但麵麥「粉食」，顯然也是受到胡風影響。
粗放線條的西安，除了出名的biang biang麵，還有一種驢蹄子麵。千萬別以為麵裡加了驢肉，實是其取名來自這麵條就像驢蹄般有勁。拌醬清爽，麵有嚼勁，價格也合理。只是不分大中小，碗大、麵多、饃多，撐飽。
西安還有回民清真美食。雖說大唐時期長安城已有穆斯林足跡，但真正大量移入，還是元朝色目人政策，重用和尊重這些穆斯林。回回天文學、回回炮和科技醫藥的引入，豐富了中國文化。回族人賽典赤．贍思丁曾是成吉思汗帳前侍衛，後得忽必烈重用，任陝西四川行中書省平章政事達九年之久，興屯墾、辦學校，頗獲好評。
今來西安，當然要到回民街。這裡已成旅遊街，逛熱鬧吧！全是商街叫賣聲，親切又陌生。回民飲食以牛羊肉饃為主。我在回民街買了一包十塊錢的，五包加送一包的香脆小麻花，包裝紙盒標了halal清真認證。回來南方，送兩位馬來同事，他們好開心。
（原刊於2018年12月2日《星洲日報．言路．邊緣評論》。作者授權轉載，特此鳴謝。）
（圖片由攝圖網提供）
作者簡介：
安煥然，馬來西亞南方大學學院中文系教授，華人族群與文化研究所所長，原副校長。廈門大學歷史學博士，台灣成功大學歷史語言研究所碩士。《星洲日報》專欄作者。著作有《小國崛起：滿剌加與明代朝貢體制》（2019）、《文化新山：華人社會文化研究》（2017）、《古代馬中文化交流史論集》（2010）、《本土與中國學術論文集》（2003）等。
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