高雄海產店這麼多,我心中的第一名應該是海天下,這是高雄的老字號餐廳,裝潢美也氣派,如果是外地來高雄想吃好一點的海鮮餐廳,這間真的不錯~不過相對價位上也比較貴喔。這次是畫廊好友請客,點的全是店裡招牌,非常感謝🥰🥰我們真是太有口福了!
海天下招牌菜:
如果是第一次來的客人,想點一些招牌菜或是抓不住份量,可以問店裡的服務生,這裡的好處是推薦客人點菜會依據用餐人數做適當份量。我們家庭聚餐來這邊也都會考量小孩人數。
🉑️ #桂花魚翅佐羅蔓葉 必點
料理方式別出心裁,這是店裡特別的料理,口感滑順,有蛋有肉有香菇有魚翅...包在羅曼生菜裡又清爽又好吃😋我在北部的海產餐廳沒有吃過這樣的料理方式因此覺得非常特別。
🉑️ #澎湖紫菜
裡面有放小蛤蠣肉非常鮮美,忍不住一口接一口,我先生很愛吃這一道菜。
#時令的生魚片 也都很新鮮,今晚的 #龍蝦生魚片真是超好吃的,其實份量很大一盤,只是轉到我面前的時候只剩照片上這些😜飯後還來了 #龍蝦粥也好好吃喔😋
我算是吃過無數次了,我們平常愛點的菜色:#鹹酥蟹、#清蒸沙蝦,這兩個菜色我們家小孩超愛的,我覺得如果是螃蟹的季節來吃的話,一定要點鹹酥蟹喔,這道真的超好吃的!其他像大腸包小腸(大腸裡面包魚翅哈哈)、烏魚子、蒸龍膽石斑魚,澎湖絲瓜...也都是很不錯的菜色!謝謝好友,真是幸福的晚餐感恩喔💗
#海天下 #高雄美食
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅Dinter,也在其Youtube影片中提到,【自己的魚蝦自己煮!】 帶著上次母親節大餐的信心,決定勇闖台北漁市看看活魚現殺... 大家別擔心,廚房還沒炸,手快熟了而已(? Dinter廚藝之路未完待續?! 訂閱DinTer的頻道► https://goo.gl/CU6gp1 ►【Dinter】特好吃–台北最爽的早餐竟然在這種地方?超...
清蒸沙蝦 在 Dinter Youtube 的最佳貼文
【自己的魚蝦自己煮!】
帶著上次母親節大餐的信心,決定勇闖台北漁市看看活魚現殺...
大家別擔心,廚房還沒炸,手快熟了而已(?
Dinter廚藝之路未完待續?!
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►【Dinter】特好吃–台北最爽的早餐竟然在這種地方?超豐盛日式料理 台北第一味噌湯
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#Dinter #特好吃 #發燒影片1
清蒸沙蝦 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最讚貼文
【蘿潔塔的廚房】簡單版:蝦仁燒賣 Shrimp Sui Mai。太好吃!
(食材表請看下方)
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★這是簡單精華版,想知道燒賣皮怎麼製作,可以看詳細解說版。看完了解說版,看精華版一邊看一邊做,會更容易上手喔!!
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暑假=鬼門開XDD (專放小鬼、頑皮鬼、餓鬼)
平常孩子們去上學,可以有比較多的時間慢慢做菜,但是一放暑假,媽媽就忙到快暈倒。
小孩一早起床就說要吃早餐,吃完早餐收拾好馬上就要準備採買及做午餐,午餐過後又要準備點心,點心吃完,馬上就是晚餐了。
這家蘿潔塔餐廳從早到晚要不停地供餐,而且員工只有一個人,如果廚房裡面沒有好的道具,真的會累垮~
繼上次用水波爐一次出四道菜後,這次神奇魔法箱再度演出~~~不僅10分鐘出三道菜,還可以減少廚房的清潔工作,忙碌的時候,真的不能沒有它!!
不管是冷凍的食物或是冷藏的,還是常溫的蔬菜不用分次烹調,通通一次丟到魔法箱裡面,按下啟動鍵,完全不需要顧火,美味完美重現!!
以往蒸東西 還要擔心到底要蒸多久,冷凍跟冷藏的要不要退冰,會不會有的熟有的沒熟???
現在有了水波爐,通通都不用擔心了,電腦自動會幫你偵測,讓熟度一致,而且蒸的高麗菜,也太好吃了吧!!完全不需要什麼調味,好吃到要續盤呢!!
無敵好吃的燒賣,假日有空可以全家人一起包,用水波爐蒸好,多做一些,吃不完的部分,放到冷凍庫,就是自製的燒賣,想吃的時候,就放到水波爐裡面回蒸,美味立即重現!!
★蘿蔔糕上次有教過大家,有興趣的朋友,可以看這邊:
簡單版:
https://youtu.be/KUqhTt5QfkA
純米製的古早味蘿蔔糕
https://youtu.be/hjWsfngucD0
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準備材料:
蔥 1支
白蝦7-8隻 大約100克(去殼)
沙蝦 12隻
梅花絞肉 110克+40克肥絞肉
或者五花肉150克
(這材料大約可以做12個燒賣,可以將材料X2 可以做24顆燒賣)
肉餡醃漬醬料:
鹽巴 2克(肉的0.8%左右)
糖 5 克
白胡椒 1克
紹興酒 1大匙
白芝麻油 1大匙
薑泥 3克
蒜泥 3克
★麵皮的作法可以看詳細解說版:
https://youtu.be/i61J2oHjyZI
涼拌高麗菜簡單調味:一點點日式醬油露+醋
蝦仁燒賣醬汁:醬油露(1)+醋(3)+嫩薑絲
作法:
1. 將冷凍過後的豬絞肉跟白蝦肉取出來,放置到食物處理機內,慢速攪拌一下,直到肉呈現毛茸茸的狀態即可,接著將入所有的調味料,繼續攪拌一分鐘左右成團狀後,就可以取出來放到調理盆中。切一點蔥花,放到調理盆中,用湯匙或者手混合均勻及可。
2. 取一張燒賣皮放置於掌心,將25克 的肉餡放到餛飩皮中間,利用弧口捏成燒賣的樣子,開口不封口,放上一隻沙蝦作為裝飾。
3. 將蒸盤鋪上一張烘焙紙,將包好的燒賣一一排在蒸盤上。將整盤燒賣放入水波爐中,選擇“燒賣”行程,按下啟動,等待時間到,取出蒸好的燒賣,裝盤。
4. 將多製作的燒賣,放入容器中,移至冰箱冷凍保存,以方便下次食用。
5. 取出先前製作好冷凍的燒賣,並且將冷藏裡昨天剩下來的蘿蔔糕一起放到水波爐的烤盤上,再放入高麗菜做清蒸,啟動水波爐“隨意烹調”功能,按下啟動,等待時間到,取出蒸好的燒賣跟蘿蔔糕、清蒸高麗菜,裝盤,上桌。輕鬆完成一桌三菜的料理!
#燒賣 #蝦仁燒賣 #中式料理
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