香港人出名喜愛吃海鮮,配合重時令、講手工的粵菜精髓,烹調出鮮味無盡的深海饗宴,最近位於 Regal Oriental Hotel 富豪東方酒店富豪坊推出全新主餐牌菜式,由精通各式海鮮菜式、入廚至今逾三十年經驗的中菜行政總廚高賜文師傅掌舵,主打多款海鮮及鮮蟹菜式,即使不在menu上,也可主動提出要求,大廚就會按不同口味為客人烹調,就像廚師發辦般,連菜式都可做到個人化,上星期我就搶「鮮」吃一頓豐足的全蟹宴!
海量圖文:http://bit.ly/2Hc5G6z
雞油花雕蛋白蒸亞拉斯加長腳蟹蓋伴清蒸蟹腳
全蟹宴中我最愛的菜式,一蟹兩食,大廚特意將蟹汁連同蛋白、蟹膏、花雕酒及鷄油在蟹蓋上蒸,工序繁複,柔嫩的蛋白一吮入喉,還滲入了蟹膏的甘甜和花雕酒的淡淡香氣,長腳蟹肥美肉厚,而且肉質緊緻實在,毋需加過多調味,清蒸煮法已能將長腳蟹的原始鮮甜味充分展現。
廣東陳皮老薑焗膏蟹
陳皮性溫,健脾理氣,和胃化濕,加上性熱、味辛的老薑,正好可以減低蟹之寒性,而且以陳皮入饌,清香解膩,為蟹肉添上獨特沉實的芳香。
雞油花雕蛋白蒸紅蟹
蒸紅蟹體形較大,大大隻啖啖肉,爽彈蟹肉雪白細膩,鎖住原始鮮甜海味。
砂鍋油鹽焗奄仔蟹
蟹膏多得快要滿溢而出,兼具蟹膏的香滑和蟹肉的鮮甜。
芝士焗釀蟹蓋
想吃蟹但又不想拆蟹,這款釀蟹蓋可以說是懶人之選,表面舖滿厚厚的芝士,裡面混入蟹肉、蟹膏和洋蔥絲等焗煮,真是名副其實的「芝」味無窮。
避風塘炒肉蟹
爆香了的蒜末、紅椒粒和椒鹽份量澎湃壯觀,一上枱已是蒜香撲鼻,爽彈的蟹肉沾上金黃香脆的香料,鹹香入味,而且不會過辣,惹味得令人停不了口。
蒜香牛油膏蟹蘿蔔糕
配搭甚有創意,還可讓膏蟹吸收了清甜的蘿蔔味,利用蟹汁融入蘿蔔糕當中,讓蟹膏甘香和蟹鮮味全逼進蘿蔔糕內,味道更具層次 。
格蘭香焗雪魚球
除了蟹之外,其實這道焗魚同樣是驚喜之作,酥脆的外皮包裹著潔白鮮嫩的魚肉,秘製醬汁味道清爽,與外脆內嫩魚塊配搭在一起更是完美的平衡,特別醒胃,可說是色、香、味俱全。
京城乾燒大虎蝦
以香氣濃郁酒糟調配成醬汁,蝦肉渾圓飽滿,由酸酸甜甜的味道帶出蝦鮮味。
砂鍋西施杞子烏雞滋補炒飯
選用烏雞、杞子、蛋白等養生食材,以陳年花雕酒淋在鍋蓋上,讓酒香慢慢滲入鍋內,再隨熱力揮發出來,烏雞仍可保持嫩滑多汁的口感。
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同時也有26部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,https://bit.ly/3d4IxTu 獨家優惠:灣景國際悠閒餐飲住宿優惠 費用包括 1晚客房住宿(提供雙人床/兩張單人床,供應視乎酒店細則及情況而定) 免費升級至海景客房(Klook獨家優惠) 入住當晚免費享用雙人自助晚餐 翌日免費享用雙人美式早餐(有效期至2021年6月30日) 翌日免費享...
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清蒸蟹腳 在 TOKYO U (悠遊東京) Facebook 的最佳解答
#東京美食~東京巨蛋圓頂飯店超級自助餐「RILASSA」
最近有夥伴要前往東京追櫻的嗎?從4月1日開始到5月31日,位於東京巨蛋圓頂飯店3樓的超級自助餐「RILASSA」自助餐推出吃到飽(Buffet)「春の北海道フェア」,提供北海道的肉類、海鮮、蔬菜和乳製品~等食材,菜單中有清蒸蟹腳、螃蟹魚翅湯、北海道海鮮鍋、香草燒雞、哈密瓜聖代~~等等,午餐與晚餐供應的食材不同,大家也可以針對個人的時間安排與喜好的食材去做安排。
這幾年多次前往東京巨蛋圓頂飯店的「RILASSA」品嚐,新鮮的食材、美味的料理,讓我們一同前往品嚐的朋友,都覺得物超所值,午餐2900日圓(未稅),加上8%的稅也才3132日圓,若以匯率0.28計算,午餐自助餐費用台幣880元有找,會不會很想去品嚐呢?
地址:東京都文京區後樂1-3-61
清蒸蟹腳 在 陳德烈粉絲團 Facebook 的最讚貼文
帝王蟹三吃~由清蒸蟹腳展開序幕,大火ㄧ蒸,肉質立刻收緊,再用蟹夾一刮,蟹肉就完整取下,加上蒸魚醬油和蔥絲,口感鮮鹹緊致🤗;碳烤蟹腳~不裝模做樣的添加過多調味料,完整呈現蟹的甜美!!配上2塊黃檸檬角清爽的果香更稱風采💪😁💪,滑蛋蟹膏~蟹肉屑、蟹膏、雞蛋~我認為更像蟹膏炒嫩蛋~炒蛋的香氣、滑蛋的嫩感、咬到蟹膏時驚喜的香氣!~滿足阿!!還加碼蒸蟹肉湯汁來燒冬粉~嗑下去一碗,整個蟹的精華進收口中~
#小烈不僅愛酷嗑也很愛嗑喲
海九 活魚海鮮餐廳
清蒸蟹腳 在 alex lam Youtube 的最佳解答
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獨家優惠:灣景國際悠閒餐飲住宿優惠
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1晚客房住宿(提供雙人床/兩張單人床,供應視乎酒店細則及情況而定)
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入住當晚免費享用雙人自助晚餐
翌日免費享用雙人美式早餐(有效期至2021年6月30日)
翌日免費享用雙人自助早餐 (2021 年 7 月 1 日起生效)
灣景廳| 灣景國際|香港島自助餐 - The Harbourview
灣景國際灣景廳及宴會場地 仲夏呈獻
「龍蝦.黑毛豬」自助晚餐
仲夏的暖風輕撫臉頰,喚醒在紛擾中沉睡的味蕾,遨遊於一抹來自海洋的清涼及西班牙國寶的果香,為夏日注入獨有的清新「滋」味。
灣景國際灣景廳及宴會場地呈獻「龍蝦.黑毛豬」自助晚餐,嚴選被譽為「海鮮之王」、爽滑甜美、外殼帶艷紅色的加拿大龍蝦,及有「懂走路的橄欖樹」暱稱、肉質帶獨特榛果香、於果林放養的西班牙黑毛豬,在匠心獨運的工藝下,銳意打造出一系列形色味俱備的美饌,讓味蕾於今個盛夏翱翔於一片熱情奔放的國度;另有加拿大雪花蟹腳及新西蘭生蠔等冰鎮海鮮源源供應,盡享一份遠離炎夏的涼意。
另外,一向廣受歡迎的加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等冰鎮海鮮均會輪流供應;各式刺身包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、*北寄貝及*吞拿魚等多達8種款式亦會源源輪流奉上,海鮮款式之多定必讓您花多眼亂且大飽口福。自助晚餐當然不少得各式新鮮沙律、切肉、 #香煎鴨肝及羊扒、蜜糖芥末燒金門火腿、香草烤羊脾、燒美國西冷牛扒、烤德國腸拼盤、北京片皮鴨、香草脆皮豬腩卷、香煎牛仔骨配洋蔥汁、蝦醬炸雞翼、海皇翠塘豆腐、印度咖喱羊肉、香烤豬柳伴青胡椒汁、香烤雞胸配芥末籽汁、紅酒燴牛尾、辣炒海鮮、泰式紅咖喱炒青口、煎海鱸魚柳配水瓜柳牛油汁、日式燒汁烤茄子、寶雲酥焗蕃茄、蝦肉燒賣、杞子豬肉燒賣、清蒸沙巴龍躉、碧綠腰果炒蝦仁、欖角骨、蟹肉扒時蔬、四川辣子雞、避風塘炒蜆、蜜椒牛柳粒、燒鴨菜乾粥、海皇飛魚籽炒飯、蝦籽雙菇炆伊麵
等美饌輪流提供,絕不讓您感到乏味。
*只限於星期五至日、公眾假期及前夕供應
#每晚7時半起於鐵板爐區供應
#即席料理專區只適用於灣景廳
圓滿的晚餐少不了美輪美奐的甜品;除了3款精選甜品外,我們不但每晚供應共8款口味的王牌甜品-瑞士名牌MÕVENPICK雪糕,更有黑森林蛋糕、蜜桃香檳啫喱、黑芝麻芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、阿華田木糠布甸、意式荔枝金柚奶凍、班蘭焦糖燉蛋、楊枝甘露、栗子慕絲蛋糕、豆腐花、紅豆芝麻球、窩夫、港式雞蛋仔、芋圓DIY、迷你葡撻、麵包布甸及朱古力噴泉等,一定讓您大快朵頤。
另設自助飲品吧可供暢飲冰涼的汽水及橙汁。
免付加一優惠價
灣景廳:
星期一至四:成人$428 / 長者$388 / 小童$348
星期五至日及公眾假期:成人$488 / 長者$448 / 小童$408
#每日供應
宴會場地:
成人及長者$458 / 小童$378
#2021年6月5, 12, 13, 26日供應
*已包括加一服務費
*須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金
*優惠適用於2021年6月1 - 30日
輕談淺酌星期一
凡於星期一惠顧,每位賓客可獲贈雪花臉譜啤酒1支。
*送完即止
*優惠可與其他優惠同時使用
*優惠適用於2021年6月28日 - 7月26日,逢星期一
*額外惠顧,每支$28+10%
*只供堂食享用
*酒精飲品只供應予18歲以上賓客享用
指定信用卡可享八折優惠
*指定日期不適用
*只適用於按原價計算
#歡迎瀏覽灣景國際Facebook / Instagram官方專頁或聯絡灣景廳,查詢最新的快閃優惠詳情。
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清蒸蟹腳 在 特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater Youtube 的最讚貼文
#蒸籠海鮮 #使用折扣碼超優惠
搭給賀🙋🏻♀️
這次放火的力道要來點猛的😏
直接在家吃起超痛風的「極鮮痛風鍋」
裡面除了有超大隻的龍蝦,還有帝王蟹腳、2S干貝、帶殻扇貝、金目鱸魚片和50隻白蝦!!!
整個擺出來超級浮誇!
這次為了品嘗海鮮原汁原味,先用蒸籠火鍋的方式來料理,整個鮮味完全保留入鍋底,完全都沒有烙高🤣
我跟小編吃到一個不行~結論就是爽!
小編表示:本來沒有痛風,可能因此痛風😂
這個組合真的很適合糾三五好友一起在家痛風一下!
如果覺得不過癮,還有許多海鮮、肉品、還有火鍋料都可以用超優惠價格加購!
📣超好康折扣碼
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艾嘉折扣碼100元(限極鮮痛風鍋使用)+新人券100元(限首次加入會員購買者)等於痛風鍋入手價再省200 元
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另外Pick Up鮮拾上面還有其他4種主題鍋物可以挑選!
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一個愛吃東西的女孩,喜歡大份量的美食,喜歡嘗試新口味~
與貪吃的萌貓跟愛哭嫩嬰的生活!!!!
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清蒸蟹腳 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
松葉蟹五品料理:
清蒸凍蟹腳、蟹箝茶碗蒸、蟹肉雜炊、蟹腳麵豉湯、蟹蓋甲羅燒
材料:
松葉蟹 1隻
日本珍珠米 150克
醬油漬三文魚子3湯匙
雞蛋 3隻
鵪鶉蛋 1隻
昆布 1片
鰹魚片 10克
裝飾伴碟:(可省略)
甘荀
秋葵
海苔
日本萬能葱
食用金箔
大葉
需時:2.5-3小時
足本食譜: https://bit.ly/3p6dNFK
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#松葉蟹料理 #蟹食譜 #蒸蟹腳做法 #蟹箝茶碗蒸食譜 #蟹肉雜炊
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