清邁咖啡，你喝哪一杯？เชียงใหม่เมืองกาแฟ
回想一下，從 2003 年第一次走訪清邁，中間來回到後來待了幾年，根據自己觀察和當地朋友的敘述，所謂「清邁咖啡館文化」的風潮大概始於 2010、2011 左右，近 4、5 年像是裝了加速器，每一季2、30家的更新快成常態，手機打開 Google 地圖上註記去過的店家，永遠追不上想去的地點，
很多人稱清邁咖啡館多到可以喝到夜未眠，和泰國朋友經常笑說清邁咖啡比自助餐店（ข้าวราดแกง）還好找，而即便是疫情期間也還是有新店開幕，從咖啡車、小型咖啡亭型態到旗艦概念店都有。
據統計，目前清邁大大小小的咖啡館算起來約有 2,700 家，根據「เชียงใหม่ ฉันจะดูแลเธอ Chiang Mai We Care」臉書專頁所分享的數字，清邁市數量最多約佔 1,000 家，佔全清邁府的 36.7%，訕賽縣（San Sai）居次佔 12.5%，若從中再細分為是受學生或上班族歡迎的 Café（除咖啡外還提供其他飲品、輕食、烘焙甜點等）有 200家。各店家提供的咖啡飲品選項平均18種、非咖啡類飲品約30種。如果認真每天跑一家咖啡館和Café ，喝完清邁府的咖啡館大概得花上 7 年。
上回接受『關鍵評論網 東南亞』編輯象元邀請到 Podcast 分享泰北料理，聊到了咖啡，她說，能講一篇清邁咖啡，應該很有意思。就這樣，開始這篇《大大小小的咖啡館算起來約有2700家，「清邁咖啡館文化」是如何開始的？》更多關於清邁咖啡故事：https://www.thenewslens.com/article/154992
*補充：
1、回頭找圖片時，發現有好多無法割捨的貪心，也找到一些曾經去過但已歇業多年的咖啡館的咖啡記錄。你喝過哪一杯清邁咖啡呢？https://www.youtube.com/watch?v=Jf_jULceD6w
2、想了解更多關於皇家計畫：
泰國皇家農場（上）：農業永續的「國王哲學」／許純鎰
https://global.udn.com/global_vision/story/8664/3198523
清邁咖啡館 在 清邁最具特色的咖啡館The Most Special Café in Chiang Mai 的推薦與評價
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