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小虎吃貨團泰國攻略的第五家星級米其林，也是個人最愛(吃過兩次)的Sra Bua by Kiin Kiin(丹麥米其林一星Kiin Kiin海外唯一分店)，主打的是融入泰式料理的分子料理，一波波讓人驚喜的視味覺外，不管午餐還是晚餐都有極高的cp值，晚餐更是場長達三四小時的飽足大賽...
文內附上2021年曼谷、清邁、普吉與攀牙，共計6 家二星餐廳、22 家一星餐廳的資訊，望來年咱們「小虎吃貨團」能接著開吃。
#泰國美食
#泰國米其林
法料Chef’s Table升二星 2021泰國米其林名單出爐
《曼谷、清邁、普吉與攀牙米其林指南2021》星級餐廳名單正式出爐，並同步公佈三個新獎項：「米其林綠星（MICHELIN Green Star）」、「米其林年輕主廚大獎（MICHELIN Guide Young Chef Award）」以及「米其林服務大獎（MICHELIN Guide Service Award）」。今年統計共有28家餐廳獲得星級肯定，其中一家餐廳晉升二星；兩家新入選、一家新晉升一星肯定。
《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示：「疫情的影響帶來了飲食產業的新常態，泰國許多大廚與餐廳更注重環境以及永續。我們很榮幸地新推出表彰在永續美食作法上模範先行者的『米其林綠星』、以及肯定在各自區塊貢獻與投入的『米其林年輕主廚大獎』以及『米其林服務大獎』。」
在6家三星餐廳當中，位於曼谷的法國料理餐廳「Chef’s Table」，由一星晉升二星。「Chef’s Table」的主廚來自法國羅亞爾河地區，供應現代法國料理。在空間的鋪陳方面也獨樹一格，將廚房設置在餐廳的最中央，憑著位於高樓層的優勢，可以俯瞰整個城市。評審員對「Chef’s Table」的評價是：「風味平衡絕妙，品味高超，使用一流食材。」
在22家二星餐廳中，有2家新入選，1家新晉升。提供來客世界級菜色的時尚法國料理餐廳「Blue by Alain Ducasse」，以及以及結合西方與亞洲料理，並透過現代與創新的菜色表現韓國藝術的創意料理餐廳「Cadence by Dan Bark」，同時新入選一星餐廳。壽司吧「Sushi Masato」以主廚餐桌的方式提供 「廚師發辦（お任せ，OMAKASE）」，優秀的廚師團隊從日本取得的最好食材製作料理。
一瞬間老佛爺離開已經一年了，一早前往做對年法會，才發現今天不知道是什麼好日子，整個陵園幾乎人滿為患，好多車竟然要停在半山腰了真的好誇張...
以後的我跟肯吉其實不需要時髦閃亮這樣的形式，但想想以後可能都電子祭拜，整個又少了點什麼！所以這種形式似乎也是不能滅，這都是一家人聚在一起的時刻。
還記得小時候每年掃墓，我們都要爬著陡陡的山路，然後在供桌上擺著老爺愛吃的食物跟水果，然後聽著老佛爺在碑前哭訴老爺太早離她遠去，我們孩子們則互相使眼色，邊笑邊想：「怎麼這麼多年了，每年掃墓都還在哭」🤣
那時年紀還小什麼都不懂，真的長大後才發現愛的人離開了，日子還是得一天天過，孩子還是得拉拔，所以過生活時只能告訴自己他只是出遠門了，照舊過著日子，都在夜深人靜或是真的看到牌位才又提醒著：「那個人已經離開了」，所以不管幾年，看到塗上金漆的姓名，還是忍不住落淚，這也是長大後才懂的...
等老佛爺哭完，我們幾個小毛頭就去撿石頭，把彩色的紙用石頭壓在墓上，象徵幫老爺整修他的陰宅，接著下山我們就會去以前還在公館的仰光泰式料理吃午餐，這就是一個掃墓的set，也是全家人聚在一起的時光記憶。
而做完老佛爺對年法會，燒完紙錢後，覓食已經到了下午兩點，很多餐廳早就中場休息，於是我們又到了台北車站微風，先去了點點心沒想到要等上一陣子，我們就去了開幕一陣子但沒什麼人潮的Somtum Der Taiwan 。
我覺得東西真的很好吃，真的有讓我回到泰北的感覺，甚至跟清邁夜市一樣甜滋滋的帕泰也如出一轍，不能出國我的胃也有被撫慰，但是服務態度真的有很大的加強空間！
前台帶位的服務人員臉臭的像是別人欠他三五百萬，點菜又很不耐煩，直到我問她：「#請問你現在是心情不好嗎 #所以不耐煩？」她立刻推出笑臉說沒有沒有，接著展現極佳的服務態度...
而我們加購的兩個蝦餅說等等醬再送上，我們到快要吃完才發現醬根本沒來，只有一碟的醬根本不夠三份蝦餅沾！跟服務人員反應，她們不是直接送上，而是先來桌上巡查再次問：「蝦餅的醬是沒來嗎？兩份都沒來？」(還是我們剛剛的反應是開玩笑，所以要再度確認我們說的話🤣)
餐廳裡的顧客已經不多了，服務人員自己少送幾份醬不知道，我們提醒了，還得先到我們桌上巡視，諜對諜確認真的沒送到才補...蝦餅的梅醬一罐不過幾十元，我們真的不需要貪圖你們的梅醬好嗎🤷
東西我覺得很好吃，可是不OK的服務態度完全把消費者往外推，顧客根本不想再訪！下午兩點多雖然是奇怪時間，但其他餐廳很多都人滿為患，而這間這麼好吃很對我胃口，又是泰國米其林一星的好餐廳，卻幾乎3/2座位都空著...
如果來到台灣展店卻是這樣的服務態度，只會讓品牌光環消失🤦真心覺得品牌需要重新整頓服務的素質，不然再好吃也只是枉然，只會流失你們的潛在客戶🙄
離開後經過新開的司康店又忍不住買了一盒，提袋包裝都超美，我們點單時老媽在旁邊說這個真的好吃嗎？怎麼這麼醜🤣🤣🤣
好啦，司康就真的沒有什麼好看外表，但英國的司康真的好吃的驚人，想要懷念一下英國下午茶的氛圍嘛...
回家很期待的看片配司康，發現這家口味不錯，但我覺得沒那麼像司康，反而更像淋了醬的比司吉...害我突然想吃比司吉了，現在肯德基還有比司吉這個食物嗎？還是已經變成了時代的眼淚😭
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Aiko Chiu 肯吉。好爹日常
店家資訊：
頌丹樂 SomTumDer
地址：100台北市中正區北平西路3號2樓（微風台北車站內）
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