【 夏-紅酒•西瓜•清酒•芒果 】
受到 @_huang__jie 邀請，分享很適合夏天享用的甜點，炎夏將至大家一起 #防疫在家做甜點 吧！是道不需要烤箱的食譜、各組成也可以依喜好分別食用（比如我就淨吃漬芒果青），每部分都十足夏日而清涼哩。
夏-紅酒•西瓜•清酒•芒果
漬芒果青
土芒果 600克
鹽 18克
細砂糖 140克
雪碧或七喜 適量
芒果優格慕絲
吉利丁片 2片
新鮮芒果果泥 1.6杯
鮮奶油 1杯
細砂糖 1/8杯
無糖優格 1杯
清酒漬西瓜
西瓜（無籽佳） 適量
清酒 適量
紅酒西瓜義式冰沙
西瓜（無籽佳）4杯
紅酒 0.5杯
檸檬汁 少許
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🥭漬芒果青
（1）土芒果去皮去籽後，切成薄片，以鹽揉抓，靜置一小時使之出水
（2）出水的汁液倒掉後，以開水反覆沖洗土芒果三次去除鹽份，然後瀝乾
（3）加入糖混合均勻，靜置到糖幾乎融解
（4）加入能夠淹過土芒果的汽水，放入冷凍至少一日
（5）食用時敲碎冰，取出食用
•細砂糖可以使用自己喜歡的替換，若選用冰糖要選細粒的
•若時間充足的話，可先冷藏一日再放入冷凍，這樣更入味
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🥭芒果優格慕絲
（1）將吉利丁片以冰水泡開
（2）將新鮮芒果果肉以調理機或均質機打成泥狀，加熱後加入（1）拌勻
（3）將鮮奶油與糖打至六分發，冷藏備用
（4）將優格拌入放涼後的（2）內，然後拌入（3）
（5）倒入矽膠模裡，冷凍成型後脫模
•我是用甜度較高的愛文芒果，若是用金煌等甜度低些的品種，糖量可適量增加
•若沒有矽膠模可用普通模具，冷藏定型
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🍉清酒漬西瓜
（1）將西瓜挖成小球狀
（2）倒入可淹過西瓜的清酒，放入冷藏浸漬至少一小時
•先挖好酒漬西瓜用的量後，再把剩下的果肉拿去做冰沙
•不想要酒漬西瓜酒味太重的話可以等冰沙做好後，再把酒倒入西瓜漬
•其實西瓜取什麼形狀都可以，只是我喜歡圓形
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🍉紅酒西瓜義式冰沙
（1）將所有食材放入調理機裡打勻，之後過篩
（2）將過篩後的液體倒入淺的耐凍容器中，冷凍一小時後，以叉子刮冰面，攪拌、破壞容器內所結的冰，之後每半小時到一小時重複一次，直到液體完全結冰並且冰呈現鬆散片狀
•挑選西瓜以甜度高並且無籽的為佳，不夠甜則需另加點糖，有籽的話去籽可能會弄到崩潰
•紅酒用自己喜歡的就可以，我是用Merlot
•比例可隨喜好（酒量）調整
#防疫在家做甜點
規則如下：
1. 被點名的甜點人要寫受到@xx的點名
2. 分享一個不要太難的食譜（鹹的甜的都可以）
3. 標記3~5個甜點或者鹹點人，一起響應
4. 在文章最底下「 #防疫在家做甜點」
（單純想分享作品的朋友希望可以不要標記）
5. 照片可以一張可以多張
想邀請我敬佩而喜愛的
@beehumming
@bingdouchihtian
@blueezuo
@cchienyi1990
@kajitsu_patisserie
@lafinebouche_p
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一起分享❤️
清酒加雪碧 在 [心得] 不是派對的聚會調酒心得- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
不知不覺已經到了跨年就算家裡天花板掉下來
也不願出門人擠人熱血看煙火看日出的年紀了(菸)
什麼煙火啊日出啊，反正就算看了煙火日出，新的一年也不會比較好過啦QQ
最後決定還是找幾個朋(魯)友(蛇)在家辦個跨年party比較輕鬆自在
這群朋友從還在念書時就一起征戰各大酒吧
難得跨年聚在一起只喝啤酒有點掃興
所以2018的第一天決定，就算冒著新年第一天就要拉肚子的風險
也要去買些酒回來自己試調看看簡單的調酒！
臨時起意就去小7買了梅酒、雪碧、清酒、冰塊和果凍，花了差不多500多
平常用習慣行動支付
自從小7可以感應刷卡後就不掏零錢了，直接用Apple Pay國泰卡刷
結果現折了一百塊！？
(魯蛇也有小確幸？這優惠也太好~)
先來點簡單的
這杯是用Choya的梅酒＋雪碧，我幫它取名叫做「發梅的碧癌」（超遜的名字）
調法真的簡單，我調的比例大概是梅酒雪碧1：5，加上冰塊
發現雪碧真的是萬用調酒原料，讓梅酒喝起來更酸甜、味道更明顯
然後又有氣泡的感覺，喝起來很順
覺得酒精太少的可以試試1：4的比例
唯一可惜的是
今年跨年party只有我和一群魯蛇朋友…
如果有女生，這杯甜調酒「發梅的碧癌」女生應該會很喜歡
(Ｑ＿＿Ｑ)
再來 因為梅酒＋雪碧實在太好喝，又太簡單顯得沒有成就感
就試試看比較難的調酒好了
所以第二杯想用清酒＋葡萄柚汁加上水果果凍帶出酒的甜味
我的調法是清酒和葡萄柚汁1：3，再加入果凍和冰塊
喝起來的感覺是...........超難喝的啦…
根本形容不出來，完全不協調的味道@@
朋友喝了還說為什麼難得相聚要受這種委屈？於是決定就叫這杯「清醒的葡萄柚很委屈」
但其實是清酒加的太多了，第二次用1：4的比例調整之後好喝很多
最後決定將這杯命名為「清醒的葡萄柚不委屈了」XD
這次簡單調了兩種調酒覺得蠻有趣好玩的
一群魯宅們在家裡玩得開心！？
且這樣自己調跟外面酒吧相較起來便宜很多(不過不一定好喝就是了)
之後想來是是更難的有漸層的調酒
想問有沒有推薦的酒項或是推薦調法的呢？
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