一時興起,仔細查了一下新莊有啥不錯的拉麵(再怎麼說我隱藏在各大拉麵愛好會社團專頁也有好幾年),然後,大概都會箭指到幸福路上(不用懷疑就是那部動畫)最熱鬧的區域,屋台形式的「熊越岳拉麵」。
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原來是這間,每次經過那邊的鬧區,都有一條超長人龍(網上都說要排一個小時),原來就是在排這間拉麵店,每日80碗(算數好一點的人細心觀察這張照片已經可算出他們一天基本營業額),屋台可坐7人,位子不多。そうか,確定好開店時間,是晚上五點,我四點就出發,到那邊四點半,應該還不會有很多人排吧……我錯了,第一輪已經入坐,我這第二輪前面還有三個人。
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初秋的黃昏時刻,從地面還是還一股熱氣竄出,排在最前面的兩人是一對情侶,他們雖然戴著口罩但雙方臉龐距離像是被限在3cm裡如果超出就要受懲罰一樣,兩人以有一定程度的音量正在表現甜蜜黏踢踢。
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排在我前面的年輕女性,一臉不安地到處張望,感覺是在等人吧,也是,這間在許多拉麵同好會社團或粉絲專頁上,是常被到的新生名店,應該是在等男友吧。感覺要排一陣子了,我拿起手機繼續看電子書。
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「先生先生,讓你先排好不好?我在等人。」
「???哦好啊。」
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就這樣,突然跨越兩個排位,我距離如糖似蜜的情侶檔,從原本可以假裝忽略的五步變成只剩兩步,那種迎面而來的感覺越來越強了……此時後面又傳來「你車停哪裡嗯我沒有等很久啊你來的時間很剛好啦第一輪應該快吃完了誒等一下我吃不完你要幫我吃…」,牙敗了…我現在是被兩對情侶夾擊?(後面那對很明顯還在曖昧期吧)
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「處變不驚」,切記,長期以來秉持五郎系(不是份量嚇死人的二郎系,是松重豐會先餓肚子才開拍的那位)內心OS很多的食客態度的我,還是靜靜地等ㄅ。雖然這前後的音量都大聲到我站著看手機裝鎮定都有點不穩的程度,但等了約十五分鐘,還是順利就坐了。
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這屋台設計很有趣,在幾間東京鷹流拉麵店修習過的老闆(看照片裡如花綻放的粉色瘦叉燒應該不難發現),就像在站舞台中央,會仔細觀察顧客的細節,而且你若來過了,記性很好的老闆會跟你打招呼,並且問你「今天想吃幾秒的麵?」
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真有趣,不問麵的軟硬度,而是這一次告訴你「這是40秒的麵,下次來若想再點,只要跟我說40秒就好」,讓熟客有了一點參與感。
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除了每月的固定日會有限定口味的拉麵,麵食基本上就是兩種:「清湯拉麵」與「清湯叉燒拉麵」,後者當然是招牌中的招牌──但吃的過程中看到有熟客多點「叉燒飯」,從隔板稍微一撇,感覺也很有意思。
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若覺得湯太濃,隨時都可以跟老闆要高湯;若吃不夠,加麵不用錢,加麵的份量也可以是原本的一半,或是一半的一半──對於食量大的男性來說,這點不是問題。
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初次來,一切都是ふつう基本款(所以我不知道是幾秒耶),麵條吃起來相當不錯,搭配細碎的青蔥與洋蔥,以及沒有二郎系上面會有一層豬背脂油的豚骨湯頭──但老闆仍會貼心詢問「太鹹不用忍耐」遞一小壺清高湯──有嚼勁的麵條,讓整碗麵吃起來不會太油膩。離開時,老闆微笑詢問「今天有吃飽嗎」,結束這次愉快的吃麵行程。
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推薦給想在新莊吃一碗不錯拉麵的朋友(但要先做好排隊的心理準備哦哦哦)。
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#嗯感覺我這則動態的重點在排隊OS而不是吃麵心得算了大家自己去搜食評來看啦
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熊越岳
新北市新莊區幸福路750號JC PARK食尚廣場
專頁:https://www.facebook.com/bearyueyue/
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買 Tefal法國特福 鮮呼吸智能萬用鍋 按這裡→https://lihi1.com/GjgcC 煮麵線 材料: A 紅麵線300g vermicelli 紅蔥酥30g fried shallot 蒜酥30g crispy garlic oil B 大骨800g pork bones 雞骨600...
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【颱風天,買雞天】
四書在做最後校稿,本週就要送印了,昨晚校到半夜三點才睡,看到後面我都搞不清楚到底是在看哪行。還好週末早上爸爸可以顧兩隻,我能睡晚點,不然真的吞十顆 B 群都止不住疲累感。
睡飽了,起來做個豐盛的早午餐,今天雖然風雨不大,但也是有些雨勢,不能帶小孩去外面活動,大家就在家好好吃一頓吧!
煎了舒康雞的雞飽排,配一大坨酪梨,切片牛番茄,煎個荷包蛋,漢堡麵包是在全聯買的,全部疊在一起有夠高,本來怕會吃到下巴脫臼,但用手壓一壓,還是一口咬下去了,在家吃這漢堡有夠奢侈。
吃飽再配杯黑咖啡,今天能這樣開場,心滿意足了。
這次訂單很多都是四、五千元在結帳,目前最高紀錄是一筆就結了八千多,現在跟我團的,很多都是這樣掃貨,這些主婦很知道自己要什麼,買起來豪不猶豫。
但只想小補貨/小囤貨的人,可能就會有點迷惘,其實就是從 #廚房新手 (14包)、#副食幫手 (14包)、#人氣雞腿(16包),三組去挑。
至於要怎麼決選呢?
少烹調、想要無腦上菜的,就選廚房新手,因為裡面配很多調味好的肉品,烤一下就能吃。
喜歡自己煮的,副食幫手跟人氣雞腿都可以。副食幫手比較大的特色是配了四包清高湯,喜歡自己煮蔬菜湯、濃湯或是煮粥的人,可以考慮帶這個。
至於人氣雞腿,就是給雞腿控買,不少有小孩的家庭,都專帶這一組,因為小孩都很愛。裡面也有配能快速上菜的調理品項,包括香檸羅勒醃雞腿、輕醬燒醃雞腿、日式照燒雞腿捲,都是人氣熱銷品。
想買的可以趁出不了門的今天想想,團購只到明天囉!
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這次舒康雞加價購的品項高達 22 項,#猜猜目前銷售前五名是哪幾樣?
#第一名是清高湯,我一點都不意外,他們家的清高湯我用完就一定會上官網補,無法忍受冷凍庫沒有它。我隨時需要用它做蔬菜湯、濃湯、火鍋、粥或湯麵的湯底,也極愛用它做蒸蛋,我這次直接+10,就是那麼愛。
昨天有粉絲說用清高湯煮粥,一試發現很有味道,擔心不是零添加無調味,不敢給寶寶吃。請不用懷疑,清高湯就只有用雞架骨、雞胸肉跟水去熬煮,#一粒鹽都沒有加,#香醇好喝都是他們靠真材實料去耐心熬煮出來的,放心給孩子們吃吧!
#第二名是野菜洋芋雞飽排。這個對很多家中有小孩,或是常常需要快速上菜的人來說,真的是很方便又討喜的一個熟食包。偶爾會聽到有人說這款不合他們口味,但它真的 #一直是舒康雞官網還有我團加價購的超級明星商品,回購率極高。還沒吃過的可以試試看,你也很有可能一吃就愛上!
#第三名是雞胸肉片。真的要誇獎主婦們的眼光,這個新品可做出的料理非常多元,#可水煮可快炒可燒烤,#嫩到爆(但煮過頭的話會被我噴乾冰),組合裡只配個一兩包真的是很不夠吃,冷凍庫還有空間的話,記得順手多帶。
#第四名是雞腿肉,這是萬年熱銷商品,隨便煎或烤一下就可以吃,去骨又很適合小孩,說起來我怎麼沒有加個十包呢?明明家裡的都吃完了啊(覺得懊惱)。
#第五名是無骨翅球。這是把翅小腿的雞骨整支拔除而得,#口感近似雞腿肉,#一球球的很方便食用,很適合做日式唐揚雞或是糖醋雞球等料理,也可以煮火鍋,一推出就很多人愛上,趁這團卯起來囤,幹得好!
很多人可能挑加價購挑到眼花撩亂,賣雞姊特別整理出銷售前五大排行榜,給只想無腦跟團的人輕鬆選購!
上次瞬間被搶光讓很多主婦心中留下陰影,覺得疫情中要買到舒康雞竟要如此拼命。今天確實很多人也第一時間就衝出來搶了,銷售數字很驚人,如果是以往我們可能早就宣布結團了。
但這次大家不要怕,舒康雞有了上次的經驗,這次做好萬全準備,下午還跟我說:『如果疫情有變數/突發狀況也不用擔心,會供貨到讓你這團斷不了,而且不用延後到貨日。』
就說舒康雞很重視我們吧!有舒康雞,就是安心!
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📌買 Tefal法國特福 鮮呼吸智能萬用鍋 按這裡→https://lihi1.com/GjgcC
煮麵線
材料:
A
紅麵線300g vermicelli
紅蔥酥30g fried shallot
蒜酥30g crispy garlic oil
B
大骨800g pork bones
雞骨600g chicken bones
蔥段30g shallots
薑片30g ginger
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
柴魚片35g katsuobushi
水2000㏄ water
C
烏醋適量 black rice vinegar qs.
香菜適量 coriander qs.
蒜泥適量 garlic puree qs.
調味料:
醬油3大匙 soy sauce 3tbsp.
鹽1茶匙 salt 1tsp.
糖2茶匙 sugar 2tsp.
太白粉水適量 thickener qs.
作法:
1.設定「自訂行程」120℃、30分鐘。
2.水煮沸後,放入大骨、雞骨、蔥段、薑片、米酒,煮10分鐘。
3.放入柴魚片泡煮5分鐘後,撈除所有材料,只留下清高湯。
4.麵線用熱水燙軟後,放入高湯中,再加入醬油、鹽、糖調味,再加入紅蔥酥、蒜酥,拌勻煮滾。
5.調入太白粉水勾芡,關火蓋鍋蓋燜5分鐘即可。
6.麵線擺上滷大腸,依喜好加入適量烏醋、香菜、蒜泥一起享用。
滷大腸
材料:
A
大腸1500g pig's intestine
鹽1大匙 salt 1tbsp.
麵粉適量 flour qs.
香油1大匙 sesame oil 1tbsp.
蔥段30g shallots
薑片30g ginger
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
B
蔥段30g shallots
薑片30g ginger
辣椒段20g chili
C
月桂葉5片 bay leaves 5pcs
八角5顆 star anise 5pcs
花椒10g sichuan pepper
桂皮5g cinnamon
調味料:
醬油150g soy sauce
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
鹽1茶匙 salt 1tsp.
糖30g sugar
作法:
1.大腸用適量的鹽,用手充分搓磨幾分鐘,去除表面黏液與雜質,用水洗淨。
2.撒上適量麵粉和香油,用手充分搓揉1~2分鐘去除腥味,再用水洗淨。
3.半鍋水煮滾,放入洗淨的大腸,水滾後再煮10分鐘後撈出。
4.設定「爆炒煎烤」10分鐘,鍋熱後加少許油,爆香材料B,再加入材料A炒香。
5.加入所有調味料,再倒入水1500㏄,放入作法3的大腸。
6.設定「自訂行程」30分鐘,行程結束後,浸泡至少2小時。
7.取出切小段即可。
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清高湯 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
懶得炸芋頭的人,直接省略ㄅ
食材
芋頭 1/2顆,去皮切塊
乾香菇 2-3朵,泡水後切絲
豬絞肉 60g
蝦米 1大匙
紅蔥酥 2大匙
高湯 300ml左右,我用舒康雞的清高湯
(也可用豬骨湯)
米粉 150g,約1/2包
鹽 適量
胡椒 適量
芹菜 1小把,切碎
炸油 適量
1. 芋頭去皮、切塊備用。乾香菇泡水備用。
2. 加熱一鍋淺油,熱了後分次將芋頭表面炸到金黃色,用的油比較少,要多翻面。
3. 留下少許的油,用中大火把豬絞肉煎炒成金黃色。
4. 放入乾香菇拌炒,放入蝦米、紅蔥酥、鹽、胡椒快速炒過。
*想要湯底清澈的人,這步驟可將食材撈出鍋子
5. 倒入高湯、蓋過材料多一點的水、炸好的芋頭煮滾後小火燉軟
*要煮個5-10分鐘,或者更久,看芋頭切多大塊
6. 米粉沖過水,放入一起煮到熟,參考包裝上的烹調時間。
7. 起鍋前加入少許的芹菜點綴。
*沒有高湯的人,多放一點醬油、胡椒帶出風味
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清高湯 在 唐葳 weiwei Youtube 的最佳解答
今天會特別選擇麻油雞
是因為冬天很多女生都會開始手腳冰冷
基本上體質偏虛寒,怕冷、容易四肢冰冷的人都很適合吃
可以促進血液循環、祛寒、活血調經
雞肉也能提供身體好的蛋白質喲~
為什麼想錄這集心靈雞湯呢?
最近收到很多粉絲的低潮
但!
每當我們遇到挫折茫然的時候
都希望有心靈雞湯來溫暖自己
或者轉一個念
讓自己覺得有存在的價值
希望我的回答有幫助到你們🙏
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使用食材
舒康雞-帶骨雞肉切塊
舒康雞-滴雞精
舒康雞-清高湯
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舒康雞官網 2020/11/1 23:59 前
帶骨雞肉切塊 9 折、滴雞精私藏禮盒優惠 78 折起
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