✴️傳統古早味:黑糖年糕 #過年必備甜點 #全家團圓
還找不到貼紙只好自己做一個春來貼😂😂😂
材料
黑糖 500g
水 500g
純糯米粉 500g
製作方式
1.黑糖稍微炒香之後,加入水煮滾融化
2.冷卻後的黑糖水加入純糯米粉攪拌均勻
3.倒入容器中,用電鍋蒸約1小時至1小時30分【大約3~4杯水】
製作小技巧
1.如何判斷熟度?
用竹籤測試中心點,沒有黑糖年糕的生粉糊就可以啦!
2.如何調整甜度?
黑糖已經是比較不甜的口味
如果要減糖的話,建議不要超過50%,不然口感會影響很多
例如黑糖500g,減糖版可以改用250g黑糖即可。
3.容器避免沾黏可以舖上年糕紙方便操作,或是使用鋁薄盒將盒子刷上奶油或是沙拉油。
4.加入蜜紅豆粒就是美味的黑糖紅豆年糕唷,別忘了黑糖年糕要把甜度降低30~50%^.^
小美的作法和配方在這裡 #Thermomix
食材
黑糖 250g
水 250g
純糯米粉 250g
熱水1500g
做法
1.黑糖,水,以10分鐘100速度1把糖溶化。
2.温度降到60c時,加入糯米粉,以30秒速度4混合,倒入預備的容器。
3.加入熱水以90分鐘/varoma/速度 2蒸煮
#蒸煮時記得蓋著烘焙紙蒸喔
如果要交年糕作業,記得前往老師的烘焙社團唷
https://www.facebook.com/groups/327439060965170/
過年時最期待桌上的黑糖年糕,香香甜甜的滋味
初二早上阿嬤還會切片沾地瓜粉去炸
喔喔喔~那熱呼呼的口感
真是幸福呀!!!
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
減 糖年糕 做法 在 妮妮寶貝吃什麼 Facebook 的最讚貼文
《黑糖年糕》
只要3種材料就可以做出年糕
簡單到連孩子都能做出來唷!
過年家中必買的年糕
自己做還能減糖也沒其他添加物
作法簡單
也可加入蜜紅豆或桂圓
這個過年大家也來做做看吧
我做的是手掌大小
家裡人多的話可以增加份量
再用色紙貼上吉祥字
就很有年節氣氛囉
材料:
糯米粉100克
溫熱水100克
黑糖30克
做法:
1️⃣把黑糖倒進溫熱水中,攪拌到黑糖融化
2️⃣黑糖水倒入糯米粉中,攪拌到無粉狀
3️⃣容器可以先抹ㄧ層油或舖上烘焙紙,再把黑糖糯米糊倒入容器裡,外鍋2杯水,蒸好跳起來悶10-15分鐘即可
小提醒:
1️⃣這配方份量大小大約手掌大,可以自行增加份量,但外鍋水量要增加,延長蒸的時間才會熟
2️⃣保存方式,放涼後用保鮮膜全部包覆,冷藏3天,或冷凍14天
3️⃣蒸好可以直接食用,冷藏後會變硬可蒸熱再食用,也可直接下鍋煎來吃,也可裹粉漿煎來吃
4️⃣年糕也可切片包進土司烤吃,或用來當烘培內餡也不錯唷
5️⃣沒有黑糖可以換成黃砂糖,香氣和蒸好的顏色會有點不同!
#新年快樂
減 糖年糕 做法 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的最佳解答
【鹹的、甜的過年糕,雙重風味一次搞定】
有感蘿蔔糕,絲絲入口的單純好味道
紅棗加甘草,做出低糖甜年糕
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http://bit.ly/2sjNYpM
因緣際會之下,香菇姐姐在澳門吃到畢生難忘的蘿蔔糕,白白胖胖的蘿蔔糕,在冷冷的天裡冒著熱氣,醞釀了好幾年,因為加入酸女孩,才創造出了這道自製蘿蔔糕料理。
快過年了,除了鹹的蘿蔔糕,香菇姐姐也創作了一道簡單的甜糕,利用紅棗、甘草取代紅糖或黑糖的比例,作出低糖的甜年糕,另附有酥炸年糕的簡易做法喔! 這款低糖年糕連沒做過年糕的洋蔥媽媽和南瓜女孩,都輕易的一次就上手成功,年糕不想只吃紅豆口味的朋友,今年一定要試試看喔!
★鹹的風味,口感十足蘿蔔糕
http://bit.ly/2CuVqmS
★甜的風味,減糖紅棗甜年糕
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