[葬禮進行曲]你四十歲人,去過幾多次葬禮?
TLDR :Always Go To Other People's Funerals — Otherwise, They Won't Come To Yours
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1. 而家聲名極臭嘅朱利安尼,講過相當老派嘅人情世故嘢:婚禮呢,其實唔得閒真係未必要去,反正錦上添花,少你一個唔少。但葬禮,雪中送炭,務必要去支持遺屬,多你一個好多。況且,人可以唔結婚,結婚亦可以唔行禮,但總會死。死咗嘅,唔係完全無親友嘅,總會做啲嘢。當然明顯唔係佢發明呢套講法,佢只係在書講,我亦只係聽人講佢本書講
2. 況且葬禮,相當Flexible,流水席,幾時就到時間咪過去,見到遺屬講兩句,望下有冇識嘅人,喜歡嘅好快都走得。
3. 後生嘅朋友寫咗篇文(https://lkdin.io/3VOb),佢剛四十,即係後生我幾年。咁我呢幾年都冇去過葬禮(我記錯嘅請你報夢話我知),所以我四十時嘅數字,同而家一樣。朋友話三個或四個,咁我應該多過佢。你可以計下,去到你四十歲為止,去過幾多個葬禮。未夠嘅?「自己pro rata返」。「當然唔好計咩法治已死香港已死嗰啲一日去幾次嘅」
4. 當中,不存在咩「四十歲人應該去過幾多次葬禮」,正如我不打算研究「四十歲人應該打過幾次飛機/有過幾多性伴」之類。但背後,總會反映到啲嘢。雖然又話人老咗去嘅葬禮多咗,但照計四十歲呢,你同年啲朋友,一般都未死。你去嘅都係長輩之類,細細個都可以去。
5. 朋友話去得少,反映佢毒,冇乜朋友,同屋企人關係惡劣。可能都有啲關係。我都冇乜朋友,同屋企人關係都惡劣(但好似冇佢咁惡劣,真係人上有人)。但仲有好多因素影響,例如你有另一半嘅,往往就去多一倍。
6. 我試下數,我去過嘅葬禮,應該八個?有兩個我好似冇印象有去到,但照計我係有去的。然後寫完呢篇文我就會洗自己腦,十年後我就又變得肯定自己有去。人嘅記憶幾咁唔好可告!況且我地年代唔興「懷念爺爺」咁影響,好似暫時我都冇在殯儀館打過卡。(然後我查返手機app,原來係有!三次!都話記億唔可靠。咁其實殯儀館打卡冇乜嘢。冇人叫你在入面打嘛。)
7. 我父母好早生我,老母今年62,老豆64.兩個都唔食煙(老豆N年前食,戒咗好耐),所以根據大數法則,健在嘅機會比較大。咁你估到,八個之中佔咗四個嘅,就係阿爺阿麻,阿公阿婆,全數釘蓋,好合理。
8. 我嘗試排序,雖然未必太準。但,頭兩次應該最震憾,冇經驗嘛,況且細個(雖然都十歲以上),有啲驚的。
9. 第一個死嘅,係我阿公,我讀緊小學,四五年班咁上下?嗰時放學成日同老婆出去瑪嘉烈探病。應該係九龍大酒店?冇玩咩破地獄嗰啲,但都真係都仲係一回事,去足全程,同學校請假的。冇守夜,或者有人有但我冇份。阿公印象都多,細個在石圍角村,拎佢本不文集睇,佢又會帶我飲西茶,西多士冇餡嘅年代,幾咁美好。星期六佢睇賽馬,我就睇中間插播嘅大力水手,或者德國波。不過死嘅人太多,不能個個講好詳細
10. 之後係我阿爺,更加親近。冇錯係我出世時已經著咗草去台灣嗰個,堅稱自己冇收片但又走咗佬嗰個。但我有記憶時,佢已經返咗香港做返老正,當然亦唔見有乜錢(聽聞在台灣敗晒)。阿爺嘅感覺,就係唔係幾好老脾,但又唔係會打我嗰種,都係慈祥嘅。但又不過,我完全不能將佢同差佬扯上關係,雖然我一路都知,但總係覺得好似換咗另一個人。阿爺都算死得早,大約我中二三時死咗。嗰時佢臥病在床,我仲在側邊打機,真係不孝。記得佢死前健康當然更差,脾氣亦差,好多嘢唔食得,最記得成日要食田雞—唔係佢要食,係好似唔食得其他嘢。嗰時就開始知道死亡,可以揀真係長痛不如短痛,但邊度你揀?我唔相信阿公或阿爺咁選擇。當然佢地亦未去到話受好多痛苦,或者吊住好耐咁。阿爺最後死在大陸,唔知返去搵神醫定換腎定乜鬼。就係記得解穢酒食過「黃埔炒蛋」,記得阿麻好似幾風騷。唔知係因為照顧病人好累丫(咁阿爺病重時都真係好臭脾氣),定係拎咗唔少錢。冇錯,阿爺到底有幾錢遺產,去咗邊,都係大家扯貓尾,永遠冇真相,有人話根本冇,有人話去咗我阿麻度,有人話去咗我老豆度(應該都有啲),總之冇一仙去過我度。
11. 講咗咁耐先兩件,加快速度。見到嘛?阿公阿爺死先,佢地老婆反而擺耐好多。咁好合理,一來女人長命過男人,二來佢地娶老婆都揀後生,阿公更加係再娶,所以阿婆未咁快。由我中二定中三(1992?),打後十年,好似都冇再去過葬禮。阿婆幾時去架呢?慚愧,我都真係唔係好記得。細個當然都有啲感情,但後來阿婆已住老人院,咁大家知,慢慢就少深,我就更加少去 —唔好記嗰時我已經高中或者大學,有自己多姿多彩嘅生活,主要係溝下女做下愛咁,點都好玩過去老人院吧?你反對嘅,我同你交換。直到而家,我都唔記得阿婆幾時死,甚至唔記得我有冇去佢葬禮(希望阿婆唔好上嚟留言話:仆街仔!你死我都未死呀!),但合理地假設,應該總有出現下?當埘我同我老母關係未咁惡劣,佢叫我去我應該會去。不過又諗下,實情阿婆唔係佢親老母(都話再娶),至於我老母親母,我冇見過的,好早死咗。
12. 然後,又好似一輪高峰,嗰幾年去較多。我阿麻死咗,好似十年前多啲?留意佢最後就住在我而家住嘅地方,佢瞓廳(唔通我瞓?況且床架高,佢爬唔到)。事實佢臨終前幾年,都係同我一齊生活嘅。我係咪喪盡天良?都未完全係嘅。有時都會慚愧,冇陪佢多啲。佢健康尚好時,都試過我返工拎漏嘢佢拎去中環畀我(!),又或者我要帶女返屋企搞嘢時,醒一百蚊畀佢落去飲茶(唔係點?)。
13. 無論如何,當時已經有Facebook,亦係比較深刻嘅。當時係年尾,阿麻之前健康並唔特別差,即係長命病嗰啲當然有,但佢話唔舒服入醫院時,都仲係自己執嘢自己叫車。佢去醫院時我都探過下佢,都仲係幾健康。但話咁快。有一日我老母打嚟,就同我講,「你阿麻走咗啦」。我想講,我老母當時在屯門醫院返工,阿麻亦都住屯門醫院,我真係以為佢嘅走咗係出咗院,然後佢先話我知。當時我在公司,仲係十分搏命嘅分析員,我甚至諗緊使唔使放工先去,好似有上Facebook出post,甚至諗係咪要坐的士之類。無論如何最後就坐的士,去到叫做見佢最後一面(已香,但仲在床上,明啦)。
14. 往後嘅事,好多人都聽過。見完最後一面,不過係午飯時間咁上下?我返咗屋企瞓(分析員嗰時七點幾就返到公司,我係摸黑出門的)。然後?我去咗旺角。做乜?睇戲。同埃汾太睇戲。睇嗰套戲,叫做《3D娜塔莉的情人》,聲稱係全世界第一套3D韓片,條韓妹好靚,又好波,我都冇深究係咪整,有乜關係?
15. 我走咗去睇《3D娜坦莉的情人》(https://bityl.co/8Hsd),非常之卡繆,非常之《異鄉人》。我甚至應該係因為睇咗《異鄉人》先會咁。成件事我已經唔係好記得。我上一次寫文,係講「咁買咗飛丫嘛,唔通唔睇,點預到佢咁啱嗰日死」。但,我諗返件事唔係好合情理,首先嗰個年代,我好似仲唔多興網上買飛。之但係又不過,如果我唔係一早買咗飛,照計我唔會特登出旺角睇戲?Anyway同埃汾太睇完,就梗係上床啦。都話十分之《異鄉人》(正因如此,如果我冇買飛,點會特登出旺角?唔係叫埃汾太返屯門會簡單啲?留意我午飯已經返咗屯門)。第二日,我照樣七點半返到公司。冇能力的人嘛,唯有早返工。
16. 埃汾太當然都見過阿麻,食過好多次飯,當然都有去葬禮,不過遺憾阿麻冇機會見到我成婚。亦冇機會同我影畢業相。當然遺憾係佢嘅遺憾,我先唔理呢啲嘢。咁而結婚亦冇可能特登就阿麻,況且當時亦唔知佢就死,佢都唔知自己咁快死。但畢業相嘛,理論上可以就老人家嘅,不過事實上港大行畢業禮時我已去咗英國,英國行禮時我又返咗香港,而我又唔會唔係正日自己搵套衫同勞蘇影相咁
17. 第幾個?數完第四個。然後第五個,我老豆老婆(非我老母,但亦唔係「後母」,都冇一齊生活過,正如我老母老公我都唔會叫「後父」,佢出現時我都中七啦大佬),其實時序上早過我阿麻,但舖排上好似應講晒麻爺公婆先。實在件事有點複雜,我亦都唔係好想講。當然唔係死者嘅問題,又唔係我問題,係顧及下其他人感受。話說我老豆老母,在我阿爺死後就好似離咗婚,冇因果關係,但時間大約係咁。我老母再嫁但冇小朋友,我老豆再娶,生多咗件,所以我有個同父異母嘅妹,不過比較少提,亦唔係十分熟。但講時講,我老豆呢個再娶嘅對象,廿年前左右就死咗,自殺的,燒炭,成件事十分震憾。當時係我大學畢業後,去英國之前,我在老豆公司過下日晨(係佢返工嘅公司,唔係佢開間公司咁爽)。佢都有講另一半抑鬱症呀之類,然後事發當日我甚至係同佢一齊在公司的,不過冇同佢一齊返去破門,嗯,成件事都幾震憾,所以我都唔係好想講太多。佢嘅葬禮我有冇去?我估應該有吧?(我同死者關係並不差,反正都唔會成日見到,亦冇啲啲咩「你拆散咗我屋企」嘅憤恨,畢竟真係冇人拎支槍迫我老豆有婚外情的,對不?)
18. 第六個,我外母。同樣地,涉及其他未死嘅人不講太多。當時我已經結咗婚,當然係有去葬禮的。不過講真,結婚冇耐外母就去咗,一直都唔係太多交集,同外父就多啲。外交仲係好健康,日日炒股票,大家有心。
19. 第七八個,算唔算特別少少?第七個係恐龍,冇錯,就係叫恐龍。中學同學嘅大學同學,成班一齊玩,稱不上極之好朋友,但至少會私下傾計兩個人食飯咁。點死的?自殺。我仲記得佢在甚麼教堂定乜做後事,平日嘅夜晚,我仲要一半走咗出去同倫敦鬼定美國鬼conference call講港交所。嗰時嘅工作真係十分困身。真係搞搞下嘢在時鐘酒店 conference call又有,聽聞有人一路conference call一路被吹蕭(唔通幫人吹咩),無從證實,但唔係我。亡友好多金句,被其他朋友拎出嚟講,例如嗰句「呢啲我愛你呀會結婚呀,性行為嘅潤滑劑嚟啫,唔想講嘅咪去樓下買支KY,雖然凍啲但效果唔爭太遠」,好多人以為係佢創作,實情係我話佢,佢發揚光大的。
20. 如果我冇記錯,亡友好似細我兩年,副作用就係我在英國返嚟香港後,仲會借用佢啲大學戶口做各樣嘢,例如上呢個 data base搵工.我最記得,好似嗰時佢畢業我未搵到工,佢都有安撫我,同我講,「唔緊要,一個恐龍倒下,仲有竹萬萬隻恐龍」—講嘅係佢細佬仲讀緊大學。不過後來我冇用到恐龍二號,放心,我搵到工,佢都搵到,佢死時我都差不多離開金英了,好似2012年前後?
21. 多得電話,我都仲保留住同佢最後嘅message(當然唔知佢自殺),就係我推介完元朗嘅煲仔飯,佢覺得好正。就係咁。後來我都仲成日去,都會諗起佢,雖然我同佢冇一齊食過。
22. 最後一個,你可以話「最不重要」,但亦係性質上完全唔同。工作上嘅……前輩?唔係我本書鳴謝嗰幾個,但係嗰堆人。亦都係自殺,相當震驚。佢不算同我極熟絡(雖然我在倫敦出trip佢都打畀我有嘢搵我救火),亦唔算直接幫咗我極多嘢(咁當然都有啲)。但始終係個慈祥嘅長者,亦係業界有啲聲望嘅人。壇嘢都搞得幾大,俗啲講句,生前好友們幫佢風光大葬,算係極度榮哀?未致於好似「大時代」咁,但的確見到一啲猛人,甚至會同我講「佢都有提起你」。
23. 我記得應該係英國脫歐公投嗰年(冇錯,相入面嗰次,睇返日子正係公投之後嗰日),就係我最後一次去葬禮,就係呢位前輩。我嗰日不停心諗,到底葬禮係咩回事?係畀邊個睇(當然係畀生嘅人睇),係為咗表達大家對佢懷念?定係話畀大家知,第時你死咗大家都會咁對你?
24. 總之,都係嗰句,Always Go To Other People's Funerals — Otherwise, They Won't Come To Yours
25. 冇乜特別,都唔算寫得特別好,甚至差過我朋友,「都幾大鑊」,只係留個紀錄。另外,關於葬禮,寫過篇舊文,原來都未夠一年前。舊文就寫得幾好(https://fbook.cc/3Z0d)
26. 不過有個講法,一個人死兩次,最後一次有人提起佢地先係真正死。咁以上呢啲故人,我又幫佢地續一續命咁,個感覺好似泊車餵錶咁。以前仲有個紅色旗,十分有實感。
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每到熱焫焫嘅七月,都會諗起那年同樣七月係斷食營避暑嘅日子。
拍到斷食營真係好夠運,當初決定去台南拍斷食營,都思考良久先敢報題。大佬呀,飛台南入營七日返一隻故仔(最後拆咗兩隻)、入營幾千蚊一個人、果度深山野嶺call白車都要等好一段時間、斷食有冇危險我自己都唔知。幸運地過到題,然後個營已經full了,死纏爛打下,哀求「我瞓走廊都得架」下刪三百字,終R得加位。幸幸運地得到加位,又邊有攝影師肯七月天時暑熱同我去日日瞓地板、冇冷氣冇嘢食(只能promise佢買定一箱杯麵),幸幸幸運地又有人陪我癲。
炎夏入營,蘇爸蘇媽常掛係口邊話玉井係「鄉下地方」,所有人都要打地鋪,設施很簡樸,我本來仲以為會冇馬桶(最壞打算)。以為嘆開冷氣嘅城市人會熱到喊咁口,點知玉井風涼水冷,夜晚開風扇仲要加張被。
入營後被沒收電話,每朝天光唔再從警報式鬧鐘聲中驚醒,而係蘇媽時而活潑、時而溫柔的呼喊。每日要做早操、瑜珈冥想、理論堂、出去散步,覺得攰就隨時瞓,覺得悶又可以同人傾吓計。營友入面十幾歲至七八十歲都有,最神奇係大家都會搭到嘴傾計。冇電子操縱、冇太多物慾、大家好純粹地面對對方,弟弟被屋企人安排嚟,口講唔慣冇得打機但每日準時出席都係佢;同房姨姨係曾經患癌康復後嚟;最老嘅伯伯係同我一樣好奇心而嚟,但大佬呀七十幾歲呢個好奇都好大風險;仲有逆齡媽媽呃個囡嚟台灣美食旅行結果突然入營嘢都冇得食、移台港人為屋企人戒煙而嚟。每日都聽唔同人嘅故事,好有趣。
雖然檸檬鹽水真係好難飲,我形容唔到個味,總之係史上咁難飲,飲親都會打冷震。伴隨無盡嘅肚瀉都係個難忘經歷,我仲邊瀉邊拍,攝影師後期剪唔知有冇想作嘔。拍莎拍到被虐打咁(如圖八)仲有入營後坐骨神經痛又開始嚟料,有日係痛到瞓唔到,蘇爸蘇媽輪流幫我按摩。呢度啲愛係會多到瀉,多到我覺得唔斷食入嚟放吓暑假都開心。(如果想避世的話真係個好地方)
但最最有愛都係出生入死嘅攝影師港怡,每朝四點起身準備影日出,因為佢唔知邊個日出係最靚。一齊跟大隊斷食,餓到暈都一齊捱,人仔細細周身gear從無怨言。
港怡真係最好❤️ @kkkongyi
最後七日斷食輕咗四公斤,但出營食個無老鍋、繼續食吓垃圾食物就打回原形了。所以要減肥就乖乖節食做運動,唔通斷一次食包你成世瘦咩!
P.S. 圖二、十
入營前因仲趕緊稿,係迂迴曲折的山路車程上,依然寫稿,最後到達前完成,send比同事。但最意料不及係,網絡訊號早係車程一半時已斷(堅深山),結果寫好嘅稿處於唔知對方收唔收到局面,好幾日散步都偷攝影師電話四圍行山搵訊號。
#每日一trip
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一直不知如何下筆寫下這一星期的感受,直至昨日為同事的紀錄受訪傾談時,終於找到情緒出口,大哭一場然後感覺好很多了。
如坐過山車的一星期終於過去,記得星期一得知星期五或要完結時,我抱着秋婷哭了一段時間。可擦乾眼淚後就投入開會討論哪些影片能趕及完成及出街,大約算算至少有15條影片,我們問剪片大佬能完成嗎?(其實心裏覺得不可思議,正在想要放棄哪些影片)他卻很堅定的說:「一定得!」,那刻眼眶紅了。那天夜晚我們開會討論拍攝畢業禮,「搵XX同事一定要問XX」、「怕剪唔切不如開08拍?」你會想到這班人是幾小時前才知道快要失業的人嗎?
那天晚上回家通宵寫稿,天光睡了半小時就趕回公司拍攝,家人朋友問候也無暇理會(完全進入趕稿狀態)。星期三同事還在追我交稿讓我感到很親切時,突然就知道內容最後只可在當晚2359前出。通宵趕好的稿剪不起了,趕快寫文,出到就好。同時也在擔心畢業禮是否趕及出街,但這班人又很瘋狂地合力完成了,雖遺憾只能出街極短時間,很多人未及細看已下架,但有機會把我們的同事逐一介紹,特別是大隻同事那句:「各位記者出去生生性性,唔好再遲交稿喇!」這是我聽過他說最長的話。
最後幾小時,在暴雨下趕回公司,backup、處理組事,一起度過了2359、一起等待報紙、投訴編輯唔覆我msg其實想借機問她究竟滿意我哪份報紙稿,靜下來時再打開每天都看的APP,一切都不留痕跡地完結了。
從小到大,因為家裏每天都會買蘋果日報,小時候沒有玩具的我總是會把報紙鋪在地上,細看每則新聞,消磨時間。我常想是不是因為這樣我就喜歡上文字了,長大後也選擇要唸中文,決意要當個寫字搵食的人。但畢業後總是鼓不起勇氣走入這個遠在堆填區的地方,每次上班要轉三趟車,想起都怕。輾轉下有天終於來到果籽,加入了旅遊組。
我一直也不是個立志要當旅遊記者的人,只是想當記者,剛好旅遊組請人,就誤打誤撞地來了。身邊人一直跟我說,你當旅遊記者真好,不用花自己的錢到處飛。「世上絕冇免費午餐」,我出第一個trip的一個晚上,撥通回香港的電話大喊:「癡線,我想返香港呀!」
大家看到的每一個trip、每一個系列,背後也只有一個旅遊記者及一個攝記飛去完成。約外地受訪者、搵sponsor、book酒店機票搞簽證、處理交通、一日三餐加最重要的採訪上鏡都由旅遊記者兼辦,而攝記亦要上山下海,一人兼備幾cam、收音、航拍等。記者不休息,他們也要繼續工作,一日拍十幾小時是閒事。記得去台南拍斷食營,攝記為不影響我及其他人也一起斷食,不吃東西更要瀉十幾次,卻還是要採訪拍攝,結果有天起床我們一起哭了;也記得紐西蘭trip,我們大雪下行tongarrio,中途大風雪迷路,連身經百戰的tour guide也說:「再搵唔到路死定了。」那刻我跟攝記及guide說對不起,如果大家死在山上也是我害的。在香港最難過的一年,我們還是要到處飛拍旅遊故,每趟上機下機心情都很複雜。疫情下的這兩年,不能飛就留在香港做本地故、拍20分鐘的長節目。旅遊組同事就是如此打得,採訪、上鏡主持、寫guidebook、搞網站、活動,提出要做的全都能做到,心理質素更是高。
這裏的工作量及壓力是地獄級,昨天同事問我有沒有討厭公司的時候,當然有!前陣子入院做手術,入手術室前15分鐘還在寫稿,手術後兩小時麻醉未完全消退又開始拿起電腦打稿,那時候好討厭自己,也討厭跟我說「在醫院坐輪椅拍一星旅行團也不錯」的上司,嗚。如此高壓的工作,為何同事(包括我自己)仍努力賣命?因為我們都深知這個地方很有自由度,大家都很愛做故仔。你被ban故是因為你的故仔不夠好,而不是沒有budget或甚麼考量。大家有顆想做好件事的心,才能走入深山斷食7日只拍一隻故仔、拍一條只有影像的吃冰片、炎夏走入東平洲拍2天1夜睡在沒有風扇只有蚤的房間、拍足一個月學跳BLACKPINK、拍養鬼仔神打。
果籽真是個神奇的地方,如有日劇要以副刊作題材,果籽絕對符合那種日劇式熱血。可惜再神奇再熱血也好,還是走到了終結。世上沒有第二個果籽,未來路也充滿未知。願每顆果籽都能生成大樹,為大家乘涼遮蔭。
-記者 陳靜雅
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港仔大佬電話 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
L'Eclair de génie
為法國經典甜點Éclair換上繽紛衣裳,口味變化多端。甜點師 Christophe Adam曾在Fauchon擔任創意總監15年,實力毋庸置疑。店內每月都有新口味,例如柑橘、Pina Colada、焦糖爆谷以至紫羅蘭花,累積創作超過150種,驚喜不斷。
L'Eclair de génie— La Fabrique
地址: 32 rue Notre Dame des Victoires, 75002 Paris
電話:+33(0)1 8479 2340
網頁: http://leclairdegenie.com
營業時間:周一至六 10am-7pm,周日休息
Blé Sucré
位於遠離景點第12區的尋常餅店,售賣麵包及甜品,平民價錢庶民價格 酒店級品質,店主兼主廚是曾在米芝蓮三星餐廳工作多年的Fabrice Le Bourdat,其瑪德蓮蛋糕曾多次被法國報章選為全巴黎第一!
Blé Sucré
地址: 7 Rue Antoine Vollon, 75012 Paris
電話:+33(0)1 4340 7773
營業時間:周二至六 7am-7:30pm,周日 7am-1:30pm,周一休息
足本訪問: https://bit.ly/3bSbP7d
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港仔大佬電話 在 港仔大佬 的推薦與評價
粉絲專頁 · 廣東餐廳 · 苓雅區苓雅一路309號, Kaohsiung, Taiwan · +886 930 506 706 · 目前非營業時間 · 評分· 4.5(523 則評論) · 查看更多有關港仔大佬的資料. ... <看更多>
港仔大佬電話 在 【高雄】港仔大佬道地港式口味食尚玩家20160113 - YouTube 的推薦與評價
單元主題:道地港式口味名稱: 港仔大佬 地址:高雄市苓雅區林森二路116號連絡 電話 :(07) 3357721營業時間:11:00~14:00、17:00~20:30完整版: ... ... <看更多>
港仔大佬電話 在 [食記] 高雄苓雅區港仔大佬- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:港仔大佬
消費時間:2014年/9月
地址:高雄市苓雅區林森二路116號
電話:07-3357721
營業時間:1100-1400,1700-2030
每人平均價位:200元左右
可否刷卡:不可以
有無包廂:無
推薦菜色:蛋治牛肉飯
網誌圖文版:https://maxmarcowei.blogspot.com/2014/09/blog-post.html
昨天我的菲律賓女傭經過市場,耳聞有一家新開的港式餐廳叫做叫做港仔大
佬,就是這間!
位在苓雅區苓雅一路與林森二路交叉口的三角窗,位子還算好找,只不過令
我納悶的是,為何在中山二路上是禁止左轉苓雅一路的?每次要來這裡吃飯
,都會忘了要在青年一路先左轉,而都得開過頭左轉四維三路再ㄉㄜˋ尻回來
,不過週邊還算好停車,旁邊的苓雅國中周圍都有些許停車格,搭捷運來的
話就顯得有點尷尬了,店家位在中央公園站與三多商圈站都還要走一段路的
距離,也許可以試試看租輛 City Bike 騎過來。
走上二樓時,發現樓梯間不知道是欠債還是得罪了誰,被寫了一堆密密麻麻
大小不一的字,天啊!我們該不會誤入了一間經營不善的店家吧?!
喔喔喔~原來是要用來紀念九龍皇帝曾灶財的呀!早該想到了!初次知道這
位大師的作品是在【香港有個荷里活】裡看到的,裡面有一頭豬走失了,結
果找回來時那頭豬被曾灶財寫了滿身的字,後來持續看到這個名字,他真的
堪稱是香港的班克西呀~雖然我們高雄也有個喜歡在電箱或者地下道裡到處
寫「叫全球殺光全球」的另類藝術家,但是美感方面個人還是比較推崇曾灶
財啦~在尖沙咀天星碼頭的某根柱子上還保留有他的墨寶呢。
二樓的用餐空間裡最顯眼的就屬那張好像在某部香港電影裡有看過的雙層床
架了,是【富貴逼人】嗎?還是「好耶!好運還沒跑!」之後一家人跑去住
的那間屋邨?而標榜港味最濃厚的卡式座位這兒也有,可是只有兩桌而已,
想要坐一下以重溫去香港玩吃茶餐廳感覺的話,那麼建議還是得碰碰運氣。
餐點方面,我們可以吃到在茶餐廳時常看到的公仔麵、菠蘿油,也有像是茶
樓一樣的盅頭飯與港式點心,飲料方面選擇也不少,最最最基本款的凍檸茶
與凍鴛鴦自然是不會缺席,而最令人喜出望外的,則是敝人在訪港時的唯一
指定飲品 - 鹹檸七了。
不過俺今天由於是在高雄的緣故,就先不點鹹檸七了,改叫了凍檸樂...蚵蚵
,甘擔共就是檸檬加上可樂啦哈哈...
哎呀~開玩笑的啦~我怎麼可能放棄你那鹹酸鹹酸再加上甘甜汽泡的好滋味
咧?雖然鹹檸檬的用量依然是沒有當初在尖沙咀澳門茶餐廳裡第一次相會時
的那麼豪邁,但也總比上次不知道哪間竟然是用碎的鹹檸檬來搪塞的好太多
太多了,一生懸命呀鹹檸七!
結果後來又叫了一杯龍鳳樂...(默)哎呀~誰叫這杯龍鳳樂它可是堪稱兩種
願望一次滿足的耶~各位看倌請評評理,一個杯子裡,裝了滿滿的碎冰,有
檸檬就算了,竟然還有鹹檸檬?而用來把它們淹沒的飲料,竟然是擁有「生
命之水」美名的可口可樂耶!有這麼夢幻的飲品,鹹檸七還是終有招式出盡
的一天啊...
好啦~喝完涼ㄟ,那麼我們再來看看有什麼好吃的吧~那天又再次帶臺南密
友造訪這家店時,看到店家在點餐櫃檯前又擺了幾樣新菜色的餐牌:
靠腰...竟然連洪金寶都請出來了,也太厲害了吧!另外一個「韭龍煎餅」應
該是取「九龍」之意吧, 但是有點可惜的是我們家的密友不吃牛,老婆又怕
我吃了韭菜之後晚上會吹高雷,所以囉~最後只點了其中一道「夫妻酸甜金
沙骨」,下次有機會我一定要吃了洪金寶!
不過這道夫妻酸甜金沙骨嘛~吃起來的感覺...不就是糖醋排骨嗎?好吃是好
吃啦,但是以這家店長期以來一直著墨的賣點來說,感覺還可以做得更有哏
一點就是了。
嘿~接著,再來吃點港式小點吧!這兒的蘿蔔糕名喚「化骨綿掌蘿蔔糕」,
由於裡頭已有調味,所以是不需要沾醬吃的,最近好像頗流行這種形式的蘿
蔔糕,像是那天跑去吃同在林森路上的悅品也是這種不需要另外沾醬的,是
還不錯啦~只要千千萬萬別讓調味把蘿蔔本身的甜味與口感搶走就好了,或
者反其道而行,口感粉粉的,要沾一點算逃導遊入口的蘿蔔糕,有時也挺令
人懷念的呀~
這兒的叉燒包名字倒是要有點年紀才會有共鳴的「秋生叉燒包」(話說我還
特地去弄到了一刀未剪版本,看了真是猩猩肉跳呀!)叉燒包本身吃起來份
量感十足,內餡也不是用粉粉糊糊的醬汁來帶過,只不過同為叉燒產品,與
它的另一同門兄弟比起來可就有些些太過於平實囉。
各位觀眾!雪地叉燒包啊!(奇怪,怎麼好像在哪邊也有看到「雪山叉燒包
」這個名字?是用海拔來分的嗎?)
這是一道類似 Toyota Hybrid 車輛概念的產品,不只可以吃到麵包的口感,
內裡更有叉燒餡的甜鹹滋味,而且外頭覆蓋了一層類似菠蘿麵包上頭帶些酥
脆、甜甜的脆皮,整體令人驚豔的程度稍稍贏過了比較傳統的叉燒包,在照
片後方的則是菠蘿油。
港仔大佬的菠蘿油吃起來與敝人在香港吃過的不太一樣,例如最常吃到的翠
華,或者以菠蘿油聞名的金華冰廳,究其口感,主要還是來自於菠蘿包有點
差異,奶油塊的厚薄大小等的倒是不會影響太大,有機會還是應該再問問店
家,想要在台灣製作出與香港一模一樣的菠蘿油,是否在技術上面會遇到什
麼困境?
上圖:翠華餐廳的菠蘿油。
上圖:金華冰廳的菠蘿油。
其他如鳳爪以及排骨等小品也不會讓人失望,後面則是頗讓人失心瘋的流沙
包雙煞,分別是包鹹蛋黃的黃海流沙包跟包芋泥的芋望流沙包,一不小心依
照人數叫了個太多,到最後是以猜拳決勝負的方式才將這些流沙包大軍分食
完畢的...
為各位呈獻~包子海~好吃歸好吃,一次塞個好幾顆試試看...
另外,在臺灣很難吃到的豬腸粉,這兒也有噢!雖然說名稱是叫做「混醬腸
粉」啦,但是以其形式看來,我想應該是取經自深水埗名店「合益泰小食」
的沒錯,這腸粉有別於我們時常吃到的夾著蝦子或者叉燒或者油條的那種,
是以原味呈現,上面再淋上各式各樣的調味醬,這時口味的主體便是在濃濃
醬味當中所透出來微微的腸粉香啦~每每開始思念起深水埗時,來到港仔大
佬稍微還能夠一解相思啊~
上圖:「合益泰小食」的豬腸粉,有幾分相似吧?
除了追隨傳統之外,店家在腸粉方面也是有所創新的,例如這一份「麻繩腸
粉」,當然不是在裡面真的包條麻繩啦,又不是要在胃裡打陀螺,他們包在
腸粉裡的是炸麻花,外頭不常吃到吧?嘿嘿,我們每次去都會特地點來介紹
給新朋友們吃吃看呢,想要看看他們吃到時驚訝的那副嘴臉(嗯?)只不過
除了第一次有吃到裡頭的炸麻花非常酥脆的像油條之外,其餘幾次則都已經
呈現有點軟掉的狀態了,不知道是店家調整了口味,還是這也有所謂的「最
佳賞味時機」?
不知道從何時開始,泡麵從颱風天應急時的簡便食物,慢慢的演變為可以躍
然端上飯桌的正餐食物了,也許是從某段時間流行的炒泡麵風潮開始的吧?
也或者是香港茶餐廳利用泡麵衍生而出的各式各樣五花八門變種,漸漸地為
台灣人所熟悉了吧,總之,以往在電影裡才會看到的奇怪名稱「餐蛋麵」、
「腿蛋麵」等等的,如今已然不是那麼遙不可及了,例如圖中的餐蛋麵,在
臺灣,你很難在西式或者傳統早餐當中找到會使用 Spam 來製作餐點的店家
,可能原因也許是這種罐頭太貴,另一種比較普遍為香港食肆所使用的長城
牌午餐肉更絕少在臺灣可以輕易買到,能夠吃到午餐肉的場合目前頂多只有
這種港式餐廳,或者有販賣部隊鍋的韓式料理店了吧,說穿了這玩意兒天天
吃也不是那麼好,但就是久久吃一次才顯得美味啊~
不過在臺灣吃到的公仔麵可就不像香港還有得選擇麵體囉,像是在原本的公
仔麵之外,還可以多加兩塊錢港幣選擇「出前一丁」這種高級泡麵,兩種我
都有叫過,出前一丁真的就是比較 Q 一點,也或者是店家煮麵的功力了得啦
,圖中這碗是「港式臘腸蛋公仔麵」,如果真的對臘腸肝腸很有愛的話,那
敝人還是建議不如直接到發財燒臘這種專門店去叫兩條切了配土豆吃吃才算
過癮。
另外,這兒的盅頭飯也可以試試,如圖中這碗「蛋治牛肉飯」,據研判應該
是取材自在香港時常可以吃到的「免治牛肉飯」吧,說到蛋治,則不免讓人
想起同樣位在深水埗的「新香園」呀~
圖:「新香園」的蛋牛治,如果我們店隔壁還一直租不出去,我真的會打算
在旁邊開一家專門賣這種蛋牛治小攤子...此物只應天上有啊~
回說這一盅蛋治牛肉飯,個人覺得也是一種融合與創新啦,蛋的熟度會讓人
吃起來覺得很像是在吃水波蛋,絕對不會讓蛋熟到出現沙沙粉粉口感的地步
,如此一來,我們可以刻意的去戳破它,讓蛋液緩慢的滲透進入底下的飯裡
,「治」這個字如果真如我所猜測,是來自於「免治」,也就是「mince」(
碎肉)音譯的話,那就名副其實啦~充分地攪拌後,香滑的蛋汁裹附於米飯
與牛肉碎上頭,這可是會讓人忍不住一直扒飯的噢~
經由幾次帶了朋友來吃過以後,越發我們相信這是一家值得推薦給朋友們的
港式餐廳,也許不是百分之百道地,但是誠意十足,可以感受到他們製作餐
點時的用心,菜色方面也堪稱豐富,不只能夠吃巧,也可以吃飽,可能價錢
會比平常吃個一餐會貴一些,但偶爾想要吃些不一樣的東西時,這裡絕對不
會讓我失望的。
店名:港仔大佬
地址:高雄市苓雅區林森二路116號
電話:07-3357721
時間:1100-1400,1700-2030
稍微進行了一個吃港仔大佬的動作 完
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