「港式小點、家常麵食」跟著溫主廚在家輕鬆做🏠
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✨ 人氣港點 【珍珠丸子】
食材🥙:絞肉300g、荸薺50g、蔥末10g、薑末10g、長糯米200g
調味料🧉:鹽1/4小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、太白粉1大匙、白胡椒粉1/4小匙、全蛋液1大匙、香油1小匙
作法👨🍳:
1⃣荸薺切細末,長糯米洗淨包發備用。
2⃣取一容易放入絞肉、荸薺、蔥末、薑末加入調味料拌勻後,擠成肉丸狀。
3⃣將肉丸裹上長糯米後,入鍋蒸15分鐘取出即完成。
✨麵條炒出鑊氣 【木須炒麵】
食材🥙:刀削麵300g、高麗菜100g、紅蘿蔔50g、乾香菇絲50g、梅花肉絲50g、蒜10g、木耳50g、蛋黃3個、全蛋1個
調味料🧉:醬油1大匙、鹽1/4小匙、酒1大匙、胡椒粉1/4小匙
作法👨🍳:
1⃣蒜切末、紅蘿蔔、高麗菜、木耳切絲備用。
2⃣鍋中放入1大匙油,爆香蒜末後分次加入蛋液炒成蛋碎。
3⃣隨後加入豬肉絲炒至半熟,再放入乾香菇、木耳、高麗菜、紅蘿蔔拌勻。
4⃣加入調味料及些許水,刀削麵拌炒後即可完成。
珍珠丸子&木須炒麵 完整版影片🎬連結在底下留言處~
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焦哥串門子 美味SO MUCH
每週一至週五 17:30-18:00 38頻道首播
年代38頻道 / MOD 壹綜合312
星期一、五 精華料理回顧💫
星期二、三、四 全新料理首播🆕
港式炒麵麵條 在 PK Foodie 高雄美食 • 屏東美食 吃不胖 Facebook 的最佳貼文
💁🏻♂️ #好正點港式點心 鳳山店|高雄 🚩
🌟這套餐讓Pk一個禮拜內二訪🌟
本來對好正點的印象就是港點便宜而已,直到這禮拜三先跟朋友去內用素食套餐,後來今天又帶家人去,沒想到素食套餐可以這麼推~
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🔺素食套餐 $199
🔺脆皮炸豆腐 $49
🔺黃金流沙包 $49
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#素食套餐 炒飯/炒麵/炒河粉
一個禮拜內二訪了,第一次選的主餐是炒麵跟友人點的炒飯,今天選的是炒河粉,附餐是炒時蔬、南瓜濃湯、飲料
#炒麵 #炒河粉 快炒過後鍋氣味十足,鹹香好吃完全不輸葷的,麵條軟硬度恰恰好,河粉稍微再Q點,唯一美中不足就是炒河粉吃到後頭有點油膩~ 最愛炒麵!
#炒時蔬 這兩次都是高麗菜,脆口不軟爛鮮味十足,真心覺得他們的快炒類好厲害👍🏻
套餐有附飲料可以任選一杯~
#脆皮炸豆腐 沾不沾醬都好吃,可以點來分享~~
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💁🏻♂️ 好正點港式點心 鳳山店
🔍Kaohsiung, Taiwan
🚩 : 高雄市鳳山區建國路三段337號
⌚️ : 11:00-21:00 / 無公休
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港式炒麵麵條 在 小蚌蚌嬉遊記 Facebook 的精選貼文
因應疫情嚴峻~餐廳無法內用情形下,許多餐廳也祭出各種外帶套餐選擇,小蚌蚌的台南 #港式飲茶 愛店 聯盈發港式點心專門店 總店也推出外帶套餐組合,共有5種,價位從150元至200元。
小蚌蚌跟家人看完套餐組合內容後,決定選擇2號餐及3號餐~
兩套餐差異就在蝦仁腸粉及港式撈麵。
🍝2號餐(150元):港式撈麵、鮮蝦雲吞*2、港式蘿蔔糕、蝦子燒賣皇*1、海苔麻糬*1、鮮蝦花枝煎餅*半片。
🍤3號餐(150元):蝦仁腸粉*3、鮮蝦雲吞*2、港式蘿蔔糕、蝦子燒賣皇*1、海苔麻糬*1、鮮蝦花枝煎餅*半片。
喜歡偏硬Q口感炒麵的朋友~頗推薦選擇2號餐,麵條彈性有勁,口味稍微偏重😆
蝦仁腸粉表現依然亮眼,蝦仁超級大塊、無比脆彈,腸粉皮也薄厚適中,不會過分厚實而搶走整體品嘗的口感,而是畫龍點睛的陪襯之效。
共同有的小點心部分,鮮蝦雲吞及蝦子燒賣皇蝦子都很有存在感,給得非常大方,只是冷掉後外皮有些偏硬就是。
海苔麻糬意外的是外脆內Q的口感,應該是先炸過後再撒海苔粉,作為飯後甜點是很不錯的句點😘
以上小小心得分享給大家參考。
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港式炒麵麵條 在 因此又稱「澆頭」。 . 完美的廣東炒麵芡料的量 - Facebook 的推薦與評價
料理廣東炒麵時可將麵體煎炸至兩面金黃焦脆,再淋上另外拌炒勾芡的配料,口感脆中帶軟,香氣十足。 . 「澆頭」在港式料理中指的是拌炒勾芡後的芡料,通常是用來 ... ... <看更多>
港式炒麵麵條 在 [商品] 全家廣式炒麵- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
【商品名稱/價格】:廣式炒麵/70
【便利商店/廠商名稱】:全家
【規格/內容物/熱量】:260g/304kcal
【評分】:75
【心得】:
全家港式茶餐廳的最後一道主菜-廣式炒麵
打來包裝一看,他的包裝是兩層的,上層有蓋子的是湯與料,下層是炒麵麵體
需要蓋好一起加熱
加熱後把上層的湯料一起淋在炒麵麵條上面,這時候就出現需要留意的地方了
首先,在外面茶餐廳吃炒麵時,通常會用盤子裝,湯汁與麵體能接觸的面積比較多
這款全家的廣式炒麵用的是燴飯類常用的紙碗,湯汁與麵體能接觸的面積變少了
因此需要用餐具把麵往下壓,或者用湯匙重覆淋湯汁。
再來就是,它的勾芡不會很稠,如果用筷子食用時,因為麵條附著的湯汁很少
會顯的很無味,就同於乾吃無調味的泡麵一樣。
如果用湯匙的話,那樣故事的結果就不同,高湯的味道很適中,口味偏清爽
高湯與脆麵一起食用的口感很有趣也過癮
最後,還是有點可惜的事,對於期待再多一點海鮮味的人來說,會有些需失落感
青菜的部份搭配的很合適,但是只有一尾小蝦仁這件事總是令人難免遺憾
照片中看到白色片狀的東西其實是洋蔥,不是魷魚……
(T ^ T)
總結
這是一款平凡但是受限的廣式炒麵
用湯匙食用的話就可以同時體驗高湯濕潤跟麵條爽脆的口感
如果找不到湯匙只有筷子之類的,可能就得留意一下。
嘗試一次的感覺還ok
但是回購的機率不高
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ykch
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※ 編輯: ykch (223.138.137.110), 03/23/2016 15:16:07
※ 編輯: ykch (223.138.137.110), 03/23/2016 15:24:52
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