【家常天菜,蒲燒虱目魚】- 高雄湖內DOC
~防疫宅在家,美好海味直送
~挑對美味熟食,今天少備一道菜
六十年代,日本向臺灣推廣養殖鰻魚的技術,高雄湖內區就投入其中,直到九十年代初期,鰻苗匱乏,東南亞的收益、市場大受影響,湖內區的養殖漁業者,才轉為養較沒有病害、穩定好養活的虱目魚。
虱目魚是餐桌日常出現的家常菜,不論是家庭主婦或廚師,料理方式大多都偏向乾煎、煮湯為主,湖內區農會看見機會,將以前製作蒲燒鰻的加工方式,運用於虱目魚肚的創新研發,加上它本身有適合人體吸收的油脂,它製成的風味反而更佳。
設計成調理包的優勢,搶占便利商機方便,價錢又平易近人,而且買回家後的料理方式,也很簡單,隔水加熱,或是用微波爐、烤箱熱一熱,就可以輕鬆食用這道肉質細膩,超下飯的料理!
📍實際微波加熱的方式品嚐,習慣清淡飲食的同事都說口味偏鹹,而喜愛重口味的人,則是一口魚肉、一口飯,完全停不下來,也許可以善用醬汁,清炒蔬菜或雞蛋,淡化鹹味,提升鮮甜口感,一次攝取多樣食材,還兼顧營養。
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湖內農會鰻魚 在 DOC職人 時食刻客 Facebook 的最佳貼文
【蒲燒新滋味,創意虱目魚】
~十年樹木,百年職人 - 高雄市湖內DOC
~海鮮料理,其實很簡單。
虱目魚肚,是餐桌日常出現的家常菜;
湖內農會,發揮巧思創造蒲燒虱目魚。
堅持以自然生態養殖法,所飼養的虱目魚,嚴選一斤半大小,沒有土味的成魚,才能加工製成蒲燒虱目魚肚,這是高雄湖內區農會,與當地養殖漁業者合作的基本要件。
湖內區養殖業盛行,早期大多業者都是以飼養鰻魚居多,直到市場的改變,加上海洋的變遷,收益不如以往,才漸漸轉為養產量穩定、經濟效益較高的虱目魚,農會看見這趨勢,協助輔導養殖業者,研發虱目魚的加工製品,經過多次嘗試、改良、消費者的回饋,才成就鹹甜有味的蒲燒虱目魚肚。
實際以微波加熱的方式品嚐,習慣清淡飲食的同事都說口味偏鹹,而喜愛重口味的人,則是一口魚肉、一口飯,完全停不下來,也許可以善用醬汁,清炒蔬菜或雞蛋,淡化鹹味,提升鮮甜口感,一次攝取多樣食材,還兼顧營養。
這道肉質細膩,超下飯的料理,買回家後的料理方式,也很簡單,隔水加熱,或是用微波爐、烤箱熱一熱,就可以輕鬆食用!
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湖內農會鰻魚 在 陳其邁 Chen Chi-Mai Facebook 的最佳解答
湖內燕巢傾聽之旅 陳其邁: 市民的大小事就是我的事
立法委員陳其邁今(8)日上午前往湖內農會、燕巢東燕社區活動中心,展開「智慧城市 經濟首都」傾聽之旅,出席湖內場有前縣長余政憲、立委邱志偉、議員陳明澤、議員參選人黃明太、農會、當地里長們。燕巢場則有立委邱議瑩、陳政聞議員代表、高閔琳議員代表、翁瑞珠議員及議員參選人黃秋媖、燕巢在地里長、農會等代表皆出席力挺。
陳其邁首先表示,這幾個星期來,積極推廣高雄東的農產品。也主動致電行政院,要求農委會將次級香蕉價格收購價提高至5元。他也表示,湖內是高雄的養殖重鎮,根據他的了解,昨天的虱目魚價格一斤賣$67元,比去年同期一斤$50元價格好,鰻魚的價格也比去年進步。陳其邁也強調農、漁民大小事,中央和地方政府一定會負起責任,當市場機制需要介入調節,他一定會義不容辭跟農、漁民站在一起,「你們的事情就是我們的事情」。
陳其邁表示,他特別感謝市府、立委邱志偉、邱議瑩對於地方建設的爭取。即將動工的捷運岡山-路竹延伸線工程,預算共300多億。陳其邁期盼第一期工程2020年就能完工。第二期工程預估2024年營運,他表示會努力縮短工程期,讓捷運延伸至湖內能提早通車。另外,他也向賴清德院長主動爭取將捷運延伸至台南,這個提議也得到行政院正面回應。此外,台南高鐵站到湖內、茄萣的外環道路,陳其邁承諾在他就任的四年間,一定會完工通車。
陳其邁又說,過去陳菊跟市府團隊為湖內把非常多的預算,投入在治水、道路改善和增加公園綠地。未來他會繼續推動陳菊市長未完成的工作。陳其邁並表示,台積電落腳在南科,華邦電在路竹科學園區投資,岡山有螺絲和航太材料聚落,橋頭的科學園區,在中央也補助55億經費在興達港發展離岸風電基地,一年將為高雄創造一千多億的產值。湖內位於這些重要建設的連接點,若能改善交通、提升生活品質、引入就業機會,湖內一定會更加繁榮。
陳其邁在燕巢場表示,陳菊市長開闢崗山之眼以及許多公園。未來還會有更多建設,包括橋頭新市鎮的科學園區,吸引人工智慧科技產業進駐,能夠幫助週邊岡山、路竹、燕巢等傳統產業的升級。另外,高雄鐵道研究中心也要設置在燕巢。
陳其邁強調燕巢在地有五所大學,對高雄科技發展是非常重要的人才培養中心,因此當地包括國道十號、國道一號和國三等聯外道路要規劃好,建構燕巢成為名符其實的高雄大學城,並結合橋頭第二科學園區,強化產學連結,加強研發動能。
陳其邁表示,若有機會擔任市長為民服務,針對燕巢的都市計畫會做通盤檢討。他要打造好生活的智慧城市,以最有效率、快速的方式,來服務市民。他懇託鄉親讓民進黨贏得市長選舉、議會過半,讓「陳菊好棒,其邁接棒」,高雄的建設可以一棒接一棒。
新聞連結:https://goo.gl/RWQwz9
余政憲 邱志偉 陳明澤 ~ 高雄市議員 服務粉絲專頁 黄明太
登真-邱議瑩 陳政聞 高閔琳・高雄市議員 高雄市議員 翁瑞珠 黃秋媖-嗡嗡嗡動保協會理事長