吳恩文的快樂廚房Ⅰ湖南蛋Ⅰ用荷包蛋做湖南蛋
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早期吃的湖南蛋是用水煮蛋,蛋煮完之後切片,稍微拍點粉,把兩面煎的焦黃,之後再來炒辣椒,但是有些人覺得,水煮蛋如果吃起來口感沒有那麼好或煮起來怕麻煩,可以試另外一個香辣版的湖南蛋,那麼就是用荷包蛋來做...
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅吳恩文的快樂廚房,也在其Youtube影片中提到,早期吃的湖南蛋是用水煮蛋,蛋煮完之後切片,稍微拍點粉,把兩面煎的焦黃,之後再來炒辣椒,但是有些人覺得,水煮蛋如果吃起來口感沒有那麼好或煮起來怕麻煩,可以試另外一個香辣版的湖南蛋,那麼就是用荷包蛋來做湖南蛋。 豆油伯 甘田醬油 https://ifuntuan.com/products/726 #...
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湖南蛋 在 貓大爺粉絲團 Facebook 的精選貼文
【恭喜巷子龍餐廳榮獲2021年米其林必比登】
原名「談話頭家常菜」,創立於1987年,搬過數次家,後來改名為「巷子龍家常菜」。是台北較少見的湖南菜館子並融合其它菜系。招牌是湖南蛋,香辣迷人,開胃下飯。向老闆還有許多手路菜,是個吃飯聊天的好地方。
https://lordcat.tw/archives/2850
湖南蛋 在 Facebook 的最佳解答
🏠防疫在家吃,陪你等疫苗
🐜螞蟻上樹
昨天用四個蛋養小孩,今天改用兩把冬粉🤣。
昨天吃了湖南蛋之後,突然很想念當年也很常點的螞蟻上樹,其實這道在美食節目中也做過好幾次,不過我從來沒在家做過, 因為以前孩子小,沒有辦法接受那麼多蔥薑蒜的料理,現在轉眼變成青少年了,口味也慢慢在轉變,接受度比以前高很多,很多菜色就可以慢慢加進來,所以媽媽上菜也是跟著家人的口味在轉變的。
做螞蟻上樹有兩個地方要注意,第一點是肉末一定要炒到金黃酥香,湯汁才不會有豬肉的腥味。第二點就是湯汁要夠多,上桌前都還有很多汁沒關係,因為湯汁很快就被冬粉吸收就不見了,水分夠,吃的時候才不會乾乾的,黏成一坨。
只要抓到這兩個重點,基本上就成功了一半了。
還好今天很成功,沒有被我加水煮成冬粉湯了🤣🤣🤣
湖南蛋 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的精選貼文
早期吃的湖南蛋是用水煮蛋,蛋煮完之後切片,稍微拍點粉,把兩面煎的焦黃,之後再來炒辣椒,但是有些人覺得,水煮蛋如果吃起來口感沒有那麼好或煮起來怕麻煩,可以試另外一個香辣版的湖南蛋,那麼就是用荷包蛋來做湖南蛋。
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#水煮蛋
00:00 湖南蛋
01:13 備料
02:54 下鍋
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